胡家勝

田灣人要請(qǐng)幫工，必須做蓋碗肉。

田灣人講規(guī)矩，蓋碗肉做得方方正正，巴掌塊大，亮晶晶，油汪汪，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在一大碗炒肉上。起屋，上梁，插秧，割谷……大凡是要請(qǐng)人幫忙的時(shí)候，田灣人都要認(rèn)真做蓋碗肉。蓋碗肉的大小，是主人家的體面。

吃蓋碗肉也有規(guī)矩，起屋的得扛檁條，抬柱頭磉礅；上梁的得腳踏云梯，站梁頭上唱上梁歌；插秧的得打頭陣，別讓人家關(guān)豬籠；割谷的得踩打谷機(jī)，送谷擔(dān)……總之，吃蓋碗肉要一定的實(shí)力，光能吃不行，田灣人叫轱轆吃。

在田灣，敢吃蓋碗肉的沒(méi)幾個(gè)：田開慶，挑一百五十斤的重?fù)?dān)，走起路來(lái)打飛腳，那時(shí)人家年輕；鐵嬸，一把八磅鐵錘能舞起花，人家年輕時(shí)可是鐵姑娘隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)；秀嫂，插起秧來(lái)像雞啄米，沒(méi)人追得上。這些都是老皇歷，不能翻。沒(méi)人帶頭吃蓋碗肉，其他人就不能動(dòng)碗里的肉。

稻子黃了，風(fēng)一來(lái)，吹得田里颯颯響。田開金站在田埂上聽到了金屬碰撞的聲音。田開金想，該收割了。

晚上，田開金摟著婆娘：“稻子該割了。”婆娘說(shuō)：“是該割了?！眱扇讼氲搅艘粔K。婆娘說(shuō)：“春天插秧的時(shí)候，我倆插了半個(gè)多月，累得腰酸背痛的，還讓人家說(shuō)了閑話。收割可不比插秧，收割如搶紅包，動(dòng)作一定要快，不然秋風(fēng)秋雨一來(lái)，到手的莊稼就要泡湯了?！?/p>

“啥閑話呢？”田開金問(wèn)。

“開慶和有余的婆娘說(shuō)我倆舍不得蓋碗肉?！?/p>

“啥舍不得呢！村子里的人老的老，小的小，不是沒(méi)幾個(gè)人插得秧么？”田開金說(shuō)。

“嗯，這回割谷得請(qǐng)人。”婆娘說(shuō)。

“請(qǐng)人割谷，還得吃蓋碗肉?！碧镩_金說(shuō)。

兩人達(dá)成了共識(shí)，就分頭行動(dòng)，田開金去請(qǐng)人割谷，婆娘在家做蓋碗肉。婆娘取了一整塊臘腰條肉和一只臘肘子，忙著去洗凈燒肉。

第二天下午，田開金垂頭喪氣地回來(lái)，正在做蓋碗肉的婆娘問(wèn)：“請(qǐng)到人了嗎？”田開金說(shuō)：“鬼的人。”婆娘說(shuō)：“拿錢也請(qǐng)不到人嗎？”田開金說(shuō)：“拿錢也請(qǐng)不到人?！?/p>

“人都去哪了？”

“去城里打工了?！?/p>

“上年紀(jì)的也沒(méi)有嗎？”

“有，可人家一聽要吃蓋碗肉就不來(lái)了?！?/p>

夫妻倆有些發(fā)愁，相互埋怨起來(lái)。婆娘說(shuō)：“聽人哄，鉆屎孔，當(dāng)初叫你莫種那么多優(yōu)質(zhì)稻，你非聽信人家李干部的話，承包了十幾畝?！碧镩_金說(shuō)：“當(dāng)農(nóng)民種莊稼，有什么錯(cuò)？”婆娘說(shuō)：“什么莊稼不能種？苞谷、花生、黃豆，這些旱糧不能種么？你偏要種什么優(yōu)質(zhì)稻?！碧镩_金不作聲，婆娘說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，年輕人不在家，田地拋荒，自己帶頭種優(yōu)質(zhì)稻，讓婆娘跟著受委屈……田開金默默去收拾打谷機(jī)和籮筐，又彎腰去磨鐮刀。嚯嚯嚯，他在磨刀石上把鐮刀磨得銀光閃閃，用手指舔了舔，又割了一綹頭發(fā)，風(fēng)快。田開金站起來(lái)伸了個(gè)腰，腰有些隱隱作痛。

一早，婆娘擺出一桌精心準(zhǔn)備的飯菜。婆娘說(shuō)：“你喝點(diǎn)酒，腰就不痛了?！碧镩_金酌了酒，兩人都沒(méi)去夾桌子上的兩碗堆尖肉。望著蓋在碗上面的蓋碗肉，婆娘說(shuō)：“你吃蓋碗肉啊?！碧镩_金說(shuō)：“你吃?！逼拍镎f(shuō)：“我可從沒(méi)吃過(guò)蓋碗肉?！碧镩_金笑笑：“我吃過(guò)的。”婆娘也笑了：“你是吃過(guò)，在我家吃過(guò)，那次洋相可出大了，插秧被人家關(guān)了豬籠，人家說(shuō)你笨手笨腳的?！薄澳悄阍醪桓思胰ツ?？”田開金喝酒像喝醋。婆娘說(shuō)：“我看上的是你?！碧镩_金這才嘿嘿笑起來(lái)，喝口酒，然后說(shuō)：“那我把蓋碗肉吃了？”婆娘說(shuō)：“你莫逞能?！?/p>

兩人一個(gè)吃飯，一個(gè)喝酒，說(shuō)著話，誰(shuí)都不去吃蓋碗肉。婆娘說(shuō)：“今天還割不割谷呢？”田開金一瞪眼：“割，怎不割呢？就是一把一把地捋，也要捋回家。”

夫妻倆正說(shuō)著話，門外進(jìn)來(lái)了七八個(gè)人，領(lǐng)頭的竟然是李干部。李干部說(shuō)：“蓋碗肉沒(méi)人吃么？我可是來(lái)吃蓋碗肉的?！?/p>

田開金一看是李干部，可開心了：“來(lái)來(lái)來(lái)，吃飯，喝酒?！?/p>

李干部他們也不客氣，一個(gè)個(gè)圍著桌子坐了下來(lái)。田開金的婆娘趕緊取碗筷：“李干部，這塊蓋碗肉你得吃啊?！崩罡刹窟B忙說(shuō)：“吃吃吃?！碧镩_金忙把蓋碗肉挑進(jìn)了李干部的碗里。李干部望著碗里的蓋碗肉：“真讓我吃?。俊碧镩_金說(shuō)：“你不吃誰(shuí)吃呢？”其他的人跟著起哄：“吃了，吃了?！?/p>

李干部咬了一口蓋碗肉，滿口油香：“鄉(xiāng)里為了推廣優(yōu)質(zhì)稻，組織了一支收割隊(duì)，昨天看到老田到處請(qǐng)幫工，我這才臨時(shí)把他們拉了來(lái)?！庇终f(shuō)，“本來(lái)是要用收割機(jī)的，可田灣種得不多，就你家有十多畝，這才一早趕過(guò)來(lái)?！?/p>

田開金聽了，非常感動(dòng)，忙說(shuō)：“可讓你們操心了?！?/p>

李干部說(shuō)：“還得感謝你，你在田灣開了個(gè)好頭，明年的工作就好做了?！?/p>

“明年，呵呵，明年我可要大干了，把我兒子也叫回來(lái)，叫他在家里種糧食?！碧镩_金高興地喝了一口酒，趁人不注意，把另外一塊蓋碗肉挑進(jìn)了另外一個(gè)人的碗里。

那人是年輕的收割隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。