■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 黃兆瓊

3月12日，由中國漁業(yè)協(xié)會龜鱉產(chǎn)業(yè)分會主辦，廣東省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“2023年全國龜鱉精深加工發(fā)展大會”在著名的僑鄉(xiāng)——江門鶴山舉行。中國漁業(yè)協(xié)會會長趙興武、中國漁業(yè)協(xié)會龜鱉產(chǎn)業(yè)分會會長李永政、安徽省龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長項(xiàng)旭東、廣東省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會會長李德良、全國龜鱉產(chǎn)業(yè)專家技術(shù)委員會主任顧博賢等來自全國各地的170多位龜鱉行業(yè)人士參加了此次會議，共商龜鱉產(chǎn)業(yè)精深加工發(fā)展大計(jì)。

我國是世界最大的龜鱉養(yǎng)殖國，也是最大的龜鱉銷售國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2021年末，全國龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到41.6萬噸，龜鱉行業(yè)總產(chǎn)值近千億，對擴(kuò)大就業(yè)，保障供給，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長、脫貧攻堅(jiān)等做出了重大的貢獻(xiàn)。當(dāng)前龜鱉行業(yè)存在著銷路不暢、壓塘嚴(yán)重、價(jià)格下降三大突出的問題，龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展在于“加”，加工和精深加工可以延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，做到“以加促吃，以吃促養(yǎng)，以養(yǎng)促發(fā)”，龜鱉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加工和精深加工是硬道理。

據(jù)介紹，江門龜鱉養(yǎng)殖歷史悠久，近年來養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸走向規(guī)?；?、專業(yè)化，基本上形成了經(jīng)營有支持、養(yǎng)殖有標(biāo)準(zhǔn)，管理有監(jiān)督，質(zhì)量有檢測，入市有許可的良性發(fā)展趨勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年江門市在冊水生野生人工繁育許可證1700多個(gè)，在冊經(jīng)營許可證900多個(gè)，龜鱉養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)到270多萬只，江門市龜鱉企業(yè)不斷加強(qiáng)和科研院所的合作，共同研究開發(fā)了龜肉干、龜苓膏、龜湯、龜膠膏等一系列龜精深加工產(chǎn)品，龜鱉產(chǎn)業(yè)也從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖向精深加工及藥用加工方面轉(zhuǎn)型發(fā)展，形成了一條從龜鱉養(yǎng)殖、產(chǎn)品精深加工、銷售一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為廣東省龜鱉養(yǎng)殖的主要產(chǎn)區(qū)。

“龜鱉是最好的食材，也是最佳的藥材?！壁w興武表示，龜鱉是傳統(tǒng)的美食，隨著市場的需求與擴(kuò)大，我國的龜鱉產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從捕撈野生龜鱉到養(yǎng)殖，從粗加工到精深養(yǎng)殖，從落后到先進(jìn)，從過去的單一養(yǎng)殖和活體銷售，到科研、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易，運(yùn)輸、服務(wù)、預(yù)制菜等一條龍產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的艱難而又輝煌的發(fā)展歷程，幾十年來培養(yǎng)了一大批骨干龍頭企業(yè)，開發(fā)了一大批精深加工產(chǎn)品和新品種，有的瀕臨滅絕的品種經(jīng)過人工繁育，繁衍生息，得到了有效的保護(hù)。

中國漁業(yè)協(xié)會龜鱉產(chǎn)業(yè)分會顧問顧博賢教授表示，會議向全國龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)出了發(fā)展精深工、高質(zhì)量發(fā)展動員令，吹響創(chuàng)造品牌建設(shè)的進(jìn)軍號。龜鱉精深加工企業(yè)要樹立品牌意識，緊抓產(chǎn)品質(zhì)量、制訂龜鱉精深加工產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動龜鱉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。