祁冰倩 齊天真

摘 要：天津是水稻的主產(chǎn)區(qū)，但近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，水稻加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢。本文利用SWOT分析方法對天津市水稻加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇以及挑戰(zhàn)4個因素進(jìn)行了分析。據(jù)此，針對水稻加工企業(yè)的具體問題提出了合理部署，擴(kuò)大規(guī)模；資金支持，多樣融資；革新技術(shù)，人才支撐的建議，以此來提高水稻加工企業(yè)的競爭力，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：水稻加工企業(yè)；SWOT分析；天津

Research on the Development of Rice Processing Industry in Tianjin Based on SWOT Analysis

QI Bingqian， QI Tianzhen*

（Tianjin Agricultural College， Tianjin 300384， China）

Abstract： Tianjin is the main rice producing area， but with the development of science and technology in recent years， the rice processing industry has developed slowly. In this paper， SWOT analysis method is used to analyze the advantages， disadvantages， opportunities and challenges of Tianjin rice processing industry. Based on this， the paper puts forward reasonable deployment， expansion of scale， financial support and diversified financing， innovation technology， talent support proposals for rice processing enterprises， in order to improve the competitiveness of rice processing enterprises， promote the sustainable development of the industry.

Keywords： rice processing enterprises; SWOT analysis; Tianjin

水稻在中國的糧食作物中占據(jù)主導(dǎo)地位，對確保社會穩(wěn)定發(fā)展和保障糧食安全發(fā)揮著極其重要的作用。水稻加工產(chǎn)業(yè)是水稻產(chǎn)業(yè)鏈中最關(guān)鍵的一環(huán)，與人們的健康綠色生活息息相關(guān)。天津是我國北方沿海城市，其地理特征和自然資源為生產(chǎn)水稻提供了良好的條件，進(jìn)而推動著水稻加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟(jì)以及科學(xué)技術(shù)的提高，進(jìn)一步推動水稻加工產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展和提升水稻在市場中的競爭力成為一項(xiàng)重大的任務(wù)。SWOT分析法起源于國外，在國外的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中取得了顯著性的成就，借鑒這些經(jīng)驗(yàn)，本文用此方法對天津水稻加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇以及挑戰(zhàn)進(jìn)行研究，從而指出水稻加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存的問題，并有針對性地提出一些舉措，推動天津水稻加工產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。

1 利用SWOT方法分析水稻加工產(chǎn)業(yè)

1.1 優(yōu)勢因素的分析

1.1.1 自然地理環(huán)境優(yōu)勢

天津的農(nóng)戶對于水稻的種植有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，加之政府的大力扶持以及農(nóng)機(jī)具的推廣，為水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的客觀條件。天津市位于華北平原的北部，西部臨近首都北京，東部臨近渤海，北部倚靠燕山。天津地處北溫帶，主要受季風(fēng)環(huán)流的影響，盛行東亞季風(fēng)，是暖溫帶半濕潤的季風(fēng)性氣候，導(dǎo)致天津春季多風(fēng)、少雨較干旱；夏季氣候炎熱，雨水相對集中；秋季氣候涼爽宜人；冬季少雪寒冷，一年的平均降水量處在360～970 mm。天津距離渤海灣很近，海洋氣候的影響較為顯著，同時跨越了海河的兩岸，而海河又是華北平原最大的河流，為水稻的大面積種植提供了充足的水資源。

1.1.2 水稻產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢

天津水稻的種植已有階段性的成果，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，農(nóng)民選擇了優(yōu)質(zhì)水稻品種，科學(xué)翻地與播種，及早預(yù)防病蟲害，水稻產(chǎn)量呈現(xiàn)增長的趨勢。在2020年天津市水稻的總產(chǎn)量為228.2萬t，2021年在此基礎(chǔ)上增長21.7萬t達(dá)到了249.9萬t的產(chǎn)量。照此發(fā)展，2022年的天津水稻產(chǎn)量只增不減。天津市優(yōu)越的地理位置以及創(chuàng)新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式促進(jìn)了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。除此以外，雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

1.1.3 優(yōu)質(zhì)水稻品牌優(yōu)勢

天津市擁有一個享譽(yù)全國的水稻品牌“小站稻”。小站稻是中國第一個獲得糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)和原產(chǎn)地商標(biāo)的作物，且榮獲了其他國家級、省級、市級的榮譽(yù)稱號和獎項(xiàng)，政府也加大力度維護(hù)小站稻的品牌建設(shè)，創(chuàng)造良好的環(huán)境，使得其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到了發(fā)展，提高了天津水稻在國際市場的競爭力。天津小站稻憑借色香味俱全的特點(diǎn)暢銷國內(nèi)外，受到美國、日本、新加坡等國家消費(fèi)者的喜愛。在我國的產(chǎn)品市場上，普通水稻的價格為每斤2元左右，而小站稻的價格大致為每斤4.5元。小站稻的高質(zhì)量和高利潤，使得小站稻的身價倍增，也為天津水稻加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)[1]。

1.2 劣勢因素的分析

1.2.1 龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用弱

天津市水稻加工業(yè)存在數(shù)量少、效率低和布局分散的現(xiàn)象。具體來說，天津市目前的水稻加工企業(yè)只有為數(shù)不多的龍頭企業(yè)，絕大部分是小規(guī)模企業(yè)，加工能力相對弱，缺少深加工的技術(shù)，專用的固定設(shè)備陳舊，專業(yè)的管理人員寥寥無幾，在一定程度上使得加工出來的水稻質(zhì)量存在不穩(wěn)定性，限制了水稻加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展，拉低了天津的經(jīng)濟(jì)水平。對于水稻加工產(chǎn)業(yè)的新興發(fā)展，大規(guī)模的龍頭企業(yè)是水稻產(chǎn)業(yè)鏈的中流砥柱，最大限度地發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用，使得水稻產(chǎn)業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新改革。但是，目前天津水稻的龍頭企業(yè)明顯還達(dá)不到理想的引領(lǐng)作用，企業(yè)創(chuàng)辦時間晚且水稻產(chǎn)業(yè)鏈相比較短，還有待進(jìn)一步的完善與提高。

1.2.2 科學(xué)技術(shù)與資源配置不平衡

除了創(chuàng)新以外，科學(xué)技術(shù)也是水稻加工業(yè)發(fā)展的一大重要動力。天津市基本只有與農(nóng)業(yè)相關(guān)的科研院所和一些高等院校擁有農(nóng)業(yè)科研能力，其他研究場所分布不均且僅只是掌握一部分的農(nóng)業(yè)科研能力，不具備獨(dú)立研究的水平，因此一部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料要依賴于國外進(jìn)口。天津市在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域擁有的人才資源也有限，而這些高端人才大部分都擁有體制內(nèi)的工作，不愿意流動，這就局限了他們的科研成果只能應(yīng)用于某一個地區(qū)?？茖W(xué)技術(shù)的不平衡間接導(dǎo)致了水稻加工產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的資源不能合理分配，進(jìn)而阻礙了該行業(yè)的發(fā)展。

1.2.3 聯(lián)合機(jī)制不完整

科研機(jī)構(gòu)與水稻加工產(chǎn)業(yè)形成了聯(lián)合機(jī)制，但是目前的機(jī)制還不完整，不能被市場廣泛應(yīng)用。該機(jī)制大多是以課題研究為橋梁，理論知識為主，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為輔，對水稻加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題提出的對策雖然具有針對性，但只是短期性的，因此聯(lián)合機(jī)制雙方的合作關(guān)系很難長時間維持。除此之外，科研成果中提出的建議不具備現(xiàn)實(shí)性，無法在水稻加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中變換成為經(jīng)濟(jì)利益，不能將聯(lián)合機(jī)制的作用充分展現(xiàn)出來[2]。

1.3 機(jī)遇因素的分析

1.3.1 政府的強(qiáng)力支持

2022年中共中央發(fā)布了一號文件，將“三農(nóng)”列為重點(diǎn)工作，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，向農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化推進(jìn)，提出了一系列工作意見，可見政府對于第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的大力支持。政府對農(nóng)業(yè)的重視，是直接促使水稻加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的動力，使得加工產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；?、多元化、營養(yǎng)化、綠色化的方向前進(jìn)，同時有利于發(fā)掘創(chuàng)新性思維，構(gòu)建新的生產(chǎn)和經(jīng)營模式，天津市的水稻加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)指日可待。

1.3.2 消費(fèi)者的需求旺盛

我國社會的主要矛盾已經(jīng)從人民日益增長的物質(zhì)文化需要同落后的社會生產(chǎn)之間的矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。由此可見，人們已經(jīng)不再如從前一樣只是追求溫飽，而是在此基礎(chǔ)上追求更高品質(zhì)的生活，所以對于大米的選擇也傾向于優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色。消費(fèi)者對于優(yōu)質(zhì)米的大量需求，擴(kuò)大了優(yōu)質(zhì)大米在市場上的份額，間接為水稻加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。

1.4 挑戰(zhàn)因素的分析

1.4.1 國際競爭壓力大

水稻作為人們生活的一種剛需產(chǎn)品，消費(fèi)市場越來越大，許多地區(qū)都將目光瞄準(zhǔn)了水稻加工產(chǎn)業(yè)。例如，2022年8月6日至7日黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品所、東北稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國大米網(wǎng)承辦了全國稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展大會，推動黑龍江省的水稻加工產(chǎn)業(yè)走在了前列。天津市的水稻加工產(chǎn)業(yè)起步晚并且規(guī)模小，面對國內(nèi)激烈的競爭，必須要加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和投資力度[3]。

1.4.2 資金投入力度弱

人們對糧食的要求越來越高，在同等條件下，水稻加工產(chǎn)業(yè)投入的資金、原材料以及人力也會增加，成本的增加帶來的是企業(yè)利潤減少，最終就會出現(xiàn)資金短缺，面臨負(fù)債和破產(chǎn)。資金的短缺直接影響水稻加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，減緩了天津市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度。

2 天津市水稻加工產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略選擇

SWOT分析矩陣法是一種最基本的綜合分析工具，主要分為SO戰(zhàn)略（將優(yōu)勢因素與機(jī)遇因素進(jìn)行匹配）、WO戰(zhàn)略（將劣勢因素與機(jī)遇因素進(jìn)行匹配）、ST戰(zhàn)略（將優(yōu)勢因素與威脅因素進(jìn)行匹配）、WT戰(zhàn)略（將劣勢因素與威脅因素進(jìn)行匹配）。以上述戰(zhàn)略為基礎(chǔ)制作了天津市水稻加工產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略選擇表，如表1所示。

3 天津市水稻加工業(yè)發(fā)展對策

3.1 合理部署，擴(kuò)大規(guī)模

根據(jù)天津市的地理位置對天津水稻加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理的部署規(guī)劃，盡可能相對集中分布，利于產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模發(fā)展。通過利用天津水稻的優(yōu)勢，增大農(nóng)民種植的意愿，提高加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)積極性，創(chuàng)造良好的加工企業(yè)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)業(yè)鏈的高效銜接，實(shí)現(xiàn)水稻加工企業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，改變企業(yè)原有的現(xiàn)象，推動天津市水稻加工企業(yè)發(fā)展壯大。

3.2 資金支持，多樣融資

政府要加大對水稻加工產(chǎn)業(yè)的投資力度，并開創(chuàng)多種融資的途徑，建立相配套的投資體系。天津市可以建立專項(xiàng)基金用以扶持水稻產(chǎn)業(yè)，每年定期給水稻加工企業(yè)撥一筆補(bǔ)助金。水稻加工企業(yè)要熟悉政府的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，通過了解農(nóng)產(chǎn)品稅法，合理合法地進(jìn)行免稅減稅來降低成本，同時也會吸引一大部分的企業(yè)進(jìn)行投資。除此以外，水稻加工企業(yè)可以積極利用農(nóng)業(yè)貸款，取得金融領(lǐng)域的支持。政府要為農(nóng)民和企業(yè)開辟小額信用貸款的專用途徑，滿足水稻加工產(chǎn)業(yè)日常經(jīng)營所需的資金[4]。

3.3 革新技術(shù)，人才支撐

政府要將最先進(jìn)的加工技術(shù)以及科研成果向農(nóng)民和企業(yè)大肆推廣，培養(yǎng)高素質(zhì)的企業(yè)家。同時，水稻加工企業(yè)要聘請一些高科技的人才為依托，對加工環(huán)節(jié)進(jìn)行研發(fā)，提高整體的工作效率以及加工水平；通過講座、實(shí)踐學(xué)習(xí)、試驗(yàn)區(qū)示范等形式對企業(yè)家進(jìn)行培訓(xùn)，最終構(gòu)建一條綜合的水稻加工產(chǎn)業(yè)鏈[5]。

4 結(jié)語

大米是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷闹饕Z食，大米的加工生產(chǎn)也備受人們的關(guān)注。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天津市出現(xiàn)了一大批稻米加工小企業(yè)，進(jìn)而出現(xiàn)了水稻加工企業(yè)的亂象，這種現(xiàn)象也引起了社會各界的重視。本文運(yùn)用SWOT分析方法對天津市水稻加工企業(yè)進(jìn)行了分析，并構(gòu)建了矩陣模型，對該行業(yè)的發(fā)展提出了一些可行性建議。

參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目：天津市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目成果之一（202210061094）。

作者簡介：祁冰倩（2000—），女，山西壽陽人，碩士在讀。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與市場營銷。

通信作者：齊天真（1978—），男，滿族，天津人，碩士，副教授。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)產(chǎn)品營銷。E-mail：robert1362@163.com。