歐陽軍

紫蘇是唇形科紫蘇屬植物。紫蘇一個物種產(chǎn)出3種藥：葉子是紫蘇葉，莖是紫蘇梗，成熟種子是紫蘇子，均可入藥。此外，紫蘇還能在家制作成食療藥膳，用于常見病的防治——

紫蘇粥：用蘇葉10克裝入紗布袋內(nèi)，煮沸后去渣袋，過濾藥液，將粳米50克加水150毫升煮粥，再加入藥液稍煮即成，早晚溫服，適用于風寒發(fā)熱、頭痛感冒等癥。

姜蔥紫欖湯：用新鮮橄欖60克，蔥頭20克，生姜、紫蘇葉各15克，加水煮湯飲服，有解表健胃功效。

姜糖蘇葉飲：用老姜及蘇葉各12克，和紅糖20克一起加沸水沖泡，熱飲，有清熱解痛和止吐作用。

蘇子粥：蘇子10克，粳米100克，紅糖適量。將蘇子用紗布包好，與粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮成稠粥，以紅糖調(diào)味，趁熱服食，有降氣消痰、止咳平喘作用。

蘇葉陳皮冬花茶：紫蘇葉、款冬花、陳皮各3克，泡茶飲用，1日數(shù)次，對風寒感冒、喘咳氣急、咽痛咽癢等癥均有很好的療效。

紫蘇有諸多功效，但是服用也有禁忌。如將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡；脾胃虛寒的人長期服用紫蘇，會出現(xiàn)滑泄癥狀。同時，紫蘇不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，其在人體內(nèi)遇上鈣和鋅會生成草酸鈣和草酸鋅，沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。此外，紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長時間煎煮；紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。