鄧曉婷

“種在冰上，收在火上”是東北春播一句形象的寫照。

而這類簡單、朗朗上口的農(nóng)事諺語背后，卻蘊(yùn)含著人類敏感捕捉大自然，再一遍遍驗(yàn)證天時(shí)、地利的辛勤與智慧。在中國工程院院士李玉看來，這種化繁為簡的精神，正體現(xiàn)著科學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)的過程，也恰恰是農(nóng)業(yè)的特性所在。

時(shí)移勢(shì)遷，農(nóng)業(yè)在工業(yè)發(fā)展的影響下，已變得更為智能。但李玉認(rèn)為，農(nóng)業(yè)仍然要在傳統(tǒng)的、以“不違農(nóng)時(shí)”為基礎(chǔ)的科學(xué)體系下，與現(xiàn)代化取得平衡發(fā)展，新農(nóng)科理應(yīng)是“平衡”的產(chǎn)物。這些年來，李玉一直思考，我們培養(yǎng)的農(nóng)科畢業(yè)生到底能為農(nóng)村的改變，為農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展，為整個(gè)國家的鄉(xiāng)村振興做些什么？在他身上，我們或許能找到一些方向和答案。

圈內(nèi)人稱李玉為“蘑菇院士”，農(nóng)民朋友曾叫他“蟲王爺”。李玉是菌物學(xué)專家，他一直很認(rèn)真地為大家科普，沒有菌類，就不存在生物多樣性，更沒有人類的明天；他和所有常年深入田間一線的農(nóng)業(yè)工作者一樣，對(duì)病蟲害了然于心，那些信手拈來的農(nóng)事規(guī)律和生長習(xí)性早已長在李玉的語言深處，一旦打開話匣子，它們便像四季的作物般，因時(shí)因地破土而出。

因地制宜是靈活運(yùn)用的基礎(chǔ)

早在20世紀(jì)90年代初，李玉任吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校長期間，就提出了“把論文寫在吉林大地上”的肺腑之語。當(dāng)時(shí)，他看到許多青年學(xué)生只重視穿上白大褂，每天在實(shí)驗(yàn)室里研究瓶瓶罐罐，最后以幾篇論文作為成果，在科學(xué)的“皮毛”上花費(fèi)了太大精力。

李玉常常對(duì)學(xué)生們講：“如何衡量自己是一名合格的農(nóng)科畢業(yè)生？給你們一頭牛、一副犁杖、一堆糞、一顆種子，看誰能種出莊稼來、誰打的糧食多、誰取得了豐產(chǎn)，這才叫真技術(shù)?！崩钣裾f這個(gè)例子雖然很通俗，卻直指農(nóng)科下地實(shí)踐的核心。

李玉一度非常氣惱。他曾對(duì)照本宣科的老師提出嚴(yán)厲批評(píng)：“還用照稿念嗎？我們東北地區(qū)的作物什么時(shí)候播種和收割，不都應(yīng)該了然于心嗎？這么念學(xué)生怎么能聽得進(jìn)去？”李玉指出，現(xiàn)在的耕讀教育、產(chǎn)教融合，無非是想讓年輕學(xué)子能夠深入生產(chǎn)實(shí)踐中，了解方方面面的問題。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)的特殊屬性更強(qiáng)調(diào)節(jié)氣、土地，部分地區(qū)更有“一步三換土”的差別，走出一里地，種莊稼所用的方法也會(huì)有所不同。

在東北，有“立夏到小滿，種啥都不晚”的說法，再往南走到黃河一帶，卻是“白露早，寒露遲，秋分麥子正當(dāng)時(shí)”。近年來，東北地區(qū)的小麥面積逐漸縮小，李玉說，除了價(jià)格、產(chǎn)量之外，還因?yàn)槊磕?月中下旬有一場(chǎng)干熱風(fēng)，風(fēng)來時(shí)麥粒會(huì)脫離麥穗掉到地里，造成收割上的困難。

李玉繼續(xù)舉例：“中國的主要農(nóng)作物之一是玉米，尤其是東北吉林的黃金玉米帶，我們現(xiàn)在的玉米產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到中國的天花板了，但中國的天花板不是世界的天花板。和美國相比，還相差好幾倍。到美國的玉米主產(chǎn)區(qū)看一看，我們的種植密度還差得遠(yuǎn)。”李玉進(jìn)而強(qiáng)調(diào)，? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?作為一名農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者，如何解決好類似的品種問題、栽培問題、瓶頸問題，去突破中國的天花板，恰恰是需要大家去思考的。而要解決這些問題，就必須將趕超的決心和科學(xué)知識(shí)、技術(shù)相結(jié)合，因地制宜運(yùn)用到實(shí)踐中去。

早年在基層工作時(shí)他給農(nóng)民朋友講，如果鉆心蟲鉆到谷子里，就無法打藥，糧食就會(huì)壞掉，后果非常嚴(yán)重?！澳菚r(shí)我跟他們說，必須在7月3號(hào)之前把藥打上，過了7月3號(hào)我概不負(fù)責(zé)。有些農(nóng)民朋友就打了，有些心里想：我不打能咋的？最后一看谷子都倒掉了?！痹谀侵?，當(dāng)?shù)乩习傩站鸵恢睒贩Q李玉為“蟲王爺”。

“要讓青年學(xué)子們掌握這些，絕對(duì)不是一支粉筆在黑板上就能完成的。要讓學(xué)生在寶貴的大學(xué)時(shí)光中，充分地接觸實(shí)踐內(nèi)容?！睂?duì)于諸如“畢業(yè)之后有的是時(shí)間可以接觸”這類觀點(diǎn)，李玉堅(jiān)決反對(duì)。他認(rèn)為大學(xué)是養(yǎng)成教育的重要時(shí)期，在此期間，一定要養(yǎng)成良好的理想信念、學(xué)習(xí)習(xí)慣，提升實(shí)踐能力。

除此之外，李玉認(rèn)為還有一個(gè)相當(dāng)重要的原則和前提，即獻(xiàn)身精神。如果沒有這個(gè)前提，掌握再多先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)也無用。既然要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)，就要把大學(xué)期間所學(xué)的知識(shí)，完美地和現(xiàn)實(shí)中國的農(nóng)村、農(nóng)民以及農(nóng)業(yè)的狀況有機(jī)結(jié)合起來，這是新農(nóng)科培養(yǎng)的目標(biāo)。而李玉一直在踐行這個(gè)目標(biāo)。

沒有菌類，世界將無法平衡

李玉尤其重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年以來，他率團(tuán)隊(duì)深入全國40多個(gè)深度貧困地區(qū)，推動(dòng)建立了31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，扶持食用菌龍頭企業(yè)22個(gè)，幫扶中國800余個(gè)村，讓3.5萬余貧困戶實(shí)現(xiàn)了脫貧。

“新中國成立前，很多地方都會(huì)遭遇天災(zāi)人禍，在東北地區(qū)過了小滿種啥都不行，也不能一直吃糠咽菜，怎么辦？蕎麥正好是一種救荒作物，在什么也種不出來的時(shí)節(jié)，它可以給人們提供糧食?！睂?duì)標(biāo)蕎麥這類糧食，在李玉看來，食用菌才更像王者級(jí)別的救荒作物。

李玉介紹，食用菌具有“五不爭”的特點(diǎn)，不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時(shí)，更不與其他作物爭資源，它能充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物，是支撐國家糧食安全的生力軍。

千萬年以來，世界之所以能夠平衡，是因?yàn)樵谡麄€(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，有細(xì)菌、真菌將動(dòng)物、植物的遺體分解成了二氧化碳、水和無機(jī)鹽等無機(jī)物，并將其歸還土壤。這是自然的循環(huán)，不以人的意志為轉(zhuǎn)移。而循環(huán)經(jīng)濟(jì)的含義是必須通過某種經(jīng)濟(jì)形式，將廢棄物轉(zhuǎn)化為效益。國際上對(duì)于循環(huán)經(jīng)濟(jì)的定位需要符合3個(gè)“R”——Reduce、Reuse、Recycle，即減量化、再利用、再循環(huán)。

李玉說，在農(nóng)業(yè)中能承擔(dān)這個(gè)重任的唯有菌類——在以秸稈為代表的農(nóng)業(yè)廢棄物上種蘑菇，進(jìn)而獲得收成，獲得蛋白質(zhì)，維持人類的食物平衡，而后再將其還田、入池、做燃料，這個(gè)過程非常好地體現(xiàn)了3個(gè)“R”的標(biāo)準(zhǔn)。

近年來，吉林省啟動(dòng)實(shí)施了“千億斤糧食”工程和“千萬頭肉牛”工程。李玉曾向省里提出建議：“1斤糧食對(duì)應(yīng)1.1—1.2斤秸稈，1000億斤糧食所產(chǎn)生的秸稈還田是還不過來的；1000萬頭牛要產(chǎn)生7000萬噸廢棄物，民間有個(gè)比喻，說一頭牛排出的氣體相當(dāng)于一臺(tái)豪華吉普車的排放量。所以，將這些廢棄的秸稈和畜禽糞便等資源作為食用菌生產(chǎn)的栽培基質(zhì)和原料，不僅能變廢為寶，還能促進(jìn)生態(tài)的良性發(fā)展?！?/p>

李玉一直很欣慰，自己的事業(yè)能為國家的生態(tài)文明作出長遠(yuǎn)貢獻(xiàn)。但讓他苦惱的是，現(xiàn)在很多人對(duì)生態(tài)的理解并不到位?！坝幸淮挝胰ナ欣锫犞v座，報(bào)告人的主題是生態(tài)，但講了半天，他把環(huán)境當(dāng)生態(tài)了。生態(tài)是關(guān)系，環(huán)境是條件。條件再好，關(guān)系不見得好?！崩钣裰赋?，生態(tài)的核心是生物多樣性，地球如果只有人類，就沒有任何生態(tài)可言。

2021年，李玉在一次參會(huì)途中，看到一個(gè)關(guān)于生物多樣性會(huì)議的logo，他找到專家組直言：“l(fā)ogo上面有一個(gè)傣族少女、一只孔雀、一頭熊貓、一條魚，蘑菇呢？這是有關(guān)生物多樣性的會(huì)議，沒有蘑菇這一重大的生物類群，怎么能叫多樣性？”

要重視職業(yè)教育和一線人才

在目前的農(nóng)科體系中，菌物學(xué)是個(gè)冷門專業(yè)，人才隊(duì)伍相對(duì)較弱。菌類的重要性同時(shí)也凸顯出農(nóng)科人才培養(yǎng)的迫切。李玉懇切地說：“許多下地實(shí)踐的知識(shí)恰恰是新農(nóng)科的學(xué)生們應(yīng)該去掌握的，所謂新一代農(nóng)人的核心是什么？既懂理論又會(huì)實(shí)踐，既會(huì)動(dòng)腦又會(huì)動(dòng)手，躺平或是享受，新農(nóng)科是不會(huì)實(shí)現(xiàn)的。”

他認(rèn)為大部分本科院校，應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)合格的本科生作為基本的共識(shí)和責(zé)任。但現(xiàn)實(shí)中往往呈現(xiàn)出兩極分化的特點(diǎn)：一方面是片面攀高，爭先恐后建立碩士點(diǎn)、博士點(diǎn)、博士后流動(dòng)站等，以凸顯辦學(xué)的高層次。另一方面則是職業(yè)院校的整體水平過于落后，無法承擔(dān)培養(yǎng)技術(shù)人才的重任。李玉堅(jiān)信有教無類的思想，他認(rèn)為很多學(xué)生無法成才有很大一部分原因是因?yàn)闆]有接受到良好的教育。

一直以來，職業(yè)教育都是李玉心頭難以割舍的部分。20世紀(jì)80年代中期，李玉在吉林農(nóng)大進(jìn)行了一項(xiàng)大膽改革。在考察了很多職業(yè)學(xué)校后，李玉感到十分愧疚?！扒к娙f馬爭過獨(dú)木橋，很多職校學(xué)生肯定會(huì)被擠到橋下面去?！睘榇?，李玉下決心一定要為職校學(xué)生再修一條路、再搭一座橋，并提議讓省里能夠?qū)λ麄儗?shí)行單獨(dú)命題、招考和錄取。得到省里的支持后，李玉率先在吉林農(nóng)大開辦了農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，對(duì)職校單獨(dú)招生。

2015年，李玉在吉林雙遼市職業(yè)中專辦起了工作室，“我是第一個(gè)在那里建立工作室的，當(dāng)時(shí)沒有院士愿意關(guān)心這個(gè)事情?，F(xiàn)在學(xué)校里有很多老師是我的畢業(yè)生，校長非常感動(dòng)，說當(dāng)初就是因?yàn)榧洲r(nóng)大把農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院辦起來，所以他們才能受益，才有這么大的成果”。

這些年來，李玉對(duì)農(nóng)業(yè)職業(yè)院校的關(guān)注從未停止，他始終覺得職業(yè)教育在農(nóng)業(yè)的發(fā)展中不可或缺，“我們需要清華北大這類頂尖院校，需要高層次人才。但在中國當(dāng)下和未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，我們也需要能夠掌握知識(shí)，在生產(chǎn)第一線勞作，能改變現(xiàn)狀的人才”。

李玉坦言，要做好農(nóng)業(yè)，關(guān)鍵是要“動(dòng)點(diǎn)真格的”?！澳切┟弊佑猩队?？那些光環(huán)一點(diǎn)用都沒有，要把事業(yè)往前推進(jìn)，一定要培養(yǎng)出人才?！痹谛罗r(nóng)科的建設(shè)過程中，吉林農(nóng)大和國內(nèi)先進(jìn)的龍頭食用菌企業(yè)共同建立了菌物現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院。在河南泌陽，有中國第一個(gè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的夏南牛，也有了享譽(yù)全國的河南恒都牛肉，其周邊是中國小麥、玉米的主產(chǎn)區(qū)，非常適合發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。2022年，泌陽依托李玉院士工作站建成了全國首個(gè)“三物融合”產(chǎn)業(yè)研究院，對(duì)通過植物、動(dòng)物、菌物“三物”融合生產(chǎn)保障糧食安全以及推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作了進(jìn)一步拓展。李玉更是呼吁中國的企業(yè)家們，能將資源和投入真正用在人才振興上。

無論是環(huán)境還是技術(shù)，農(nóng)業(yè)已然發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為工業(yè)發(fā)展提供了更多原材料和新動(dòng)力，對(duì)于農(nóng)科學(xué)子而言，有更多知識(shí)需要靈活掌握和運(yùn)用?！拔覈泻芏嗥嚺浼S，其中汽車座椅這個(gè)配件和養(yǎng)牛企業(yè)息息相關(guān)。現(xiàn)在很多牛皮的質(zhì)量不過關(guān)，企業(yè)也不敢隨便用，因?yàn)橛蟹N叫牛虻的蟲子容易叮咬牛身，牛虻的口器叫切吸式口器，一叮就是個(gè)大窟窿，這樣的牛皮就沒有辦法做成真皮座椅了。事物與事物之間是廣泛聯(lián)結(jié)的，這就需要我們的學(xué)生在寬知識(shí)的場(chǎng)域中，具備一定的鏈接思維。”

李玉堅(jiān)持認(rèn)為，農(nóng)業(yè)知識(shí)不是狹隘的。作為農(nóng)科生，要對(duì)知識(shí)的寬度有一定掌握，才能更好地運(yùn)用自如。李玉借此強(qiáng)調(diào)，面對(duì)全新的形勢(shì)，如何改變整個(gè)課程體系和辦學(xué)思路、辦學(xué)方法是新農(nóng)科的意義所在，新農(nóng)科的課程體系雖是全新的，但其中蘊(yùn)含的科學(xué)原理不會(huì)變。他總結(jié)道，把復(fù)雜的東西變簡單叫技術(shù)，把簡單的東西變復(fù)雜叫科學(xué)。作為農(nóng)科學(xué)子，要在掌握農(nóng)業(yè)科學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上，將它們轉(zhuǎn)換成讓生產(chǎn)者聽得懂的語言、能下地的技術(shù)，進(jìn)而變成現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。

“這是我們新農(nóng)科應(yīng)該追求的事，也是教育應(yīng)該追求的事情?！?/p>