子建

瓷盤、2塊冷凍豬肉、2個(gè)不銹鋼盆。

1.把不銹鋼盆反面朝上放在桌面上，然后把冷凍豬肉放在不銹鋼盆上，另一塊冷凍豬肉放在瓷盤里。

2.將另一個(gè)不銹鋼盆正面朝上放在第一塊冷凍豬肉上（增加冷凍豬肉與不銹鋼盆的接觸面積）。

3.一分鐘后，冷凍豬肉頂部的不銹鋼盆里已出現(xiàn)小水珠。

4.五分鐘后，我們發(fā)現(xiàn)瓷盤里的豬肉只是微微解凍，而和不銹鋼盆接觸的豬肉卻幾乎完全解凍。

不銹鋼盆屬于金屬制品，具有良好的導(dǎo)熱性能，兩個(gè)不銹鋼盆的使用增加了豬肉與不銹鋼的接觸面積，增加了與空氣的熱量交換速度，從而使不銹鋼盆上的豬肉得以快速解凍。