杜德來 張健 吳彤 岳永成

俗語說“民以食為天，豬糧安天下”，生豬的安全，對于正處在發(fā)展中的我國來說十分重要。生豬養(yǎng)殖的安全，實際上是需要靠最核心的豬肉產(chǎn)品來保障的。只有擁有了安全的豬肉產(chǎn)品，生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才有堅實基礎(chǔ)。就目前的現(xiàn)狀來說，遼寧省的生豬養(yǎng)殖所面臨的問題主要有以下幾個方面。一是遼寧省的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，依舊是以小規(guī)模飼養(yǎng)場、戶為主體，標(biāo)準(zhǔn)化的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場比例占比較小，智能化豬場更是少之又少。二是我國目前正處在生豬產(chǎn)能恢復(fù)的爬坡階段，對以往以散戶為主的生豬產(chǎn)業(yè)來說，正在逐漸失去飼料中抗生素的生產(chǎn)加持作用，對于原來部分依賴大量以至過量添加抗生素的生豬飼養(yǎng)場、戶，基本達(dá)到無路可走的境地。三是多年來部分生豬飼養(yǎng)場、戶平時飼養(yǎng)管理不規(guī)范，針對生豬疾病的預(yù)防治療僅停留在治療層次，往往是生豬發(fā)病了再進(jìn)行治療，這不但加大了病情的診斷難度和治療成本，同時也必然會增加大量的醫(yī)藥費用。四是生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的糞污總量較大，生豬飼養(yǎng)場、戶大多存在“重生產(chǎn)、輕污染”的觀念，環(huán)保意識相對薄弱，也沒有形成畜禽糞污進(jìn)行資源化利用的認(rèn)識，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展受糞污治理的制約。

要想穩(wěn)步、健康的發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化的生豬飼養(yǎng)只有改善改進(jìn)落后的生產(chǎn)和管理模式、建立健全良好的生物安全體系、提高提升有效的養(yǎng)殖管理水平、科學(xué)高效處理生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的糞便和污水等，才能實現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖的喂養(yǎng)環(huán)節(jié)不過多使用甚至不使用抗生素的前提下，較好地達(dá)到降低生豬的發(fā)病率、讓豬只健康生長的目的。因此，健康綠色飼養(yǎng)成為了生豬養(yǎng)殖的核心目標(biāo)之一，只有豬場的健康，才能有豬群的健康；我們飼養(yǎng)生豬要按照“防重于治、養(yǎng)重于防”的基本原則，把風(fēng)險控制和疫病防控的關(guān)口向前移，繼而更好地達(dá)到管理健康、飼料健康、豬群健康、環(huán)境健康等，最后終要實現(xiàn)生豬飼養(yǎng)的供給安全、生態(tài)安全和食品安全。

總體而言，生豬養(yǎng)殖要堅持規(guī)模適度、節(jié)約高效的發(fā)展方式，市場主導(dǎo)、政策支持有發(fā)展機制，種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展有發(fā)展路徑，達(dá)到提高質(zhì)量、穩(wěn)定數(shù)量發(fā)展目標(biāo)?？芍饕ㄟ^以下幾方面措施來進(jìn)行：

生豬飼養(yǎng)要始終貫徹“防重于治、養(yǎng)重于防”的原則，“防”指的是生豬飼養(yǎng)疾病的看法要不在于治療，而要特別注重預(yù)防。治療用藥有的時候不但救不了生豬的命，反而會傷害了豬只，例如會產(chǎn)生耐藥性、藥物殘留、副作用等；“養(yǎng)”除營養(yǎng)之外，還應(yīng)包含飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)條件等。提供給生豬符合各階段所需營養(yǎng)的飼料，注重在飼料中加入合適藥物進(jìn)行疾病預(yù)防，同時配合注射疫苗，增加生豬自身免疫力；豬舍內(nèi)部保持整潔干凈，定期消毒，完善配套設(shè)施，合理分群養(yǎng)殖。

目前生豬飼養(yǎng)最大的成本是飼料成本，科學(xué)匹配精準(zhǔn)供給、精準(zhǔn)組分、精準(zhǔn)日糧，此外再結(jié)合生豬的飼養(yǎng)品種、生長階段、氣溫氣候、環(huán)境溫濕度等其他因素，實現(xiàn)對飼料數(shù)量、飼喂時間及飲用水?dāng)z入量、水溫、水質(zhì)的控制，達(dá)到生豬的精準(zhǔn)飼喂、提高料肉比、增加生長性能，從而實現(xiàn)生豬健康生長，最終生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)異、安全好吃的豬肉產(chǎn)品。

現(xiàn)代的生豬養(yǎng)殖，對于生豬產(chǎn)業(yè)來說，豬肉產(chǎn)品主要受生豬飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)飼料的種類和質(zhì)量、疫疾病、飼養(yǎng)生長的環(huán)境以及飼養(yǎng)管理的水平等因素影響。在眾多的因素中，生豬適宜的飼養(yǎng)生長的環(huán)境因素所起到的作用尤為重要，可以占到20%～30%的比重。飼養(yǎng)生長的環(huán)境因素主要包括溫度、濕度、光照強度、有害氣體（氨氣、硫化氫、二氧化碳）、噪聲、通風(fēng)換氣、氣壓、粉塵、水質(zhì)、空氣清新度、密度等。其中氨氣、硫化氫、二氧化碳、粉塵等氣體的增加會導(dǎo)致生豬發(fā)生疫情；空氣清新度、光照強度、氣壓影響著生豬生長的質(zhì)量；溫濕度、通風(fēng)換氣則很大程度上影響著生豬生長繁殖的速度。為了能讓生豬更好更快的生長，注意生豬養(yǎng)殖端的管理升級，構(gòu)建出安全健康的養(yǎng)殖環(huán)境。只有為生豬創(chuàng)造出了良好的生存和生產(chǎn)條件，才能達(dá)到投入飼料少、獲取數(shù)量多、豬肉質(zhì)量好的效果。

因此，夏季炎熱天氣時要做好防暑降溫，在冬季有寒冷天氣時做好防寒保暖。早晨清糞、喂料前，打開放出污濁氣體，陽光充足時要利用太陽光充分晾曬豬舍。在感官上達(dá)到舍內(nèi)空氣清新、溫度濕度適宜、進(jìn)入豬舍后飼養(yǎng)人員無不良感官刺激、生豬自然舒適狀態(tài)為宜。

鑒于我國的生豬飼養(yǎng)管理生豬飼養(yǎng)管理的環(huán)境條件、養(yǎng)殖密度條件、防疫條件均不如歐美發(fā)達(dá)的國家，必須要有限抗養(yǎng)殖相應(yīng)的步驟和解決方法。因此我們需要有相當(dāng)一段時間的堅持和輔助措施的實施，例如改善生豬的養(yǎng)殖環(huán)境、增加生豬的保健投入、調(diào)整生豬的營養(yǎng)、提高生豬的飼養(yǎng)管理等，來達(dá)到恢復(fù)限制抗生素后的養(yǎng)殖效益的目的。

我們要做到：一是采用最優(yōu)的效能營養(yǎng)，經(jīng)過科學(xué)計算設(shè)計的飼料無論在營養(yǎng)水平，還是在營養(yǎng)濃度等方面都要能充分滿足生豬快速生長需要，充分發(fā)揮出生豬最大的生長潛力。二是引入抗病營養(yǎng)和免疫營養(yǎng)的理念，一方面在生豬飼料中不能存在損害生豬的自身免疫健康成分，造成在生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中增加藥物使用量的不良效果；另一方面我們應(yīng)通過飼料營養(yǎng)成分的合理搭配，增強生豬的免疫功能，減少疾病的發(fā)生。三是飼料的設(shè)計目標(biāo)要從單一注重采食量高、生長速度快，轉(zhuǎn)變?yōu)榧骖櫢纳粕i的腸道健康。四是要采取綜合的抗生素替代思路，采用中草藥、酸化劑等多項技術(shù)手段，替代抗生素的使用。五是注重對生豬飼料原料的選擇。六是注重飼料對豬肉品質(zhì)的影響。

生豬的糞便和污水是可利用、可降解的資源，由于生豬的糞便和污水對環(huán)境污染具有特殊性，我們不能走先污染后治理的老路，而是要切實做到預(yù)防為主，防治結(jié)合，生豬飼養(yǎng)場、戶的糞污的無害、綠色處理對于推進(jìn)現(xiàn)階段我國的循環(huán)農(nóng)業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。我們可以通過農(nóng)牧結(jié)合等方式進(jìn)行綜合利用，達(dá)到變廢為寶的目的。我們可以用生豬糞污肥料化為基礎(chǔ)，優(yōu)化種植與養(yǎng)殖業(yè)布局、號召生豬飼養(yǎng)場配套消納用地、推廣水肥一體化技術(shù)等綜合措施，構(gòu)建出種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展可持續(xù)的機制，促進(jìn)生豬糞污就地就近還田利用或者生產(chǎn)商品有機肥進(jìn)行銷售。

生豬飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)一直都是關(guān)系著我國糧食安全的戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的重要途徑。我們要注重生豬飼養(yǎng)日常管理、加強環(huán)境控制、科學(xué)處理生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的糞污，使生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。