陳上永 陳序傳

（1.壽寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 福建壽寧 352101；2.寧德市畜禽屠宰監(jiān)督管理站 福建寧德 352101）

閩東山羊是福建省肉用型優(yōu)良山羊地方品種[1-3]。 閩東山羊被毛淺白黃色，單纖維呈深淺不一的顏色段。 多數(shù)羊兩角根部與嘴唇有兩條完整的白色毛帶， 少數(shù)個體白色毛帶不完整， 只生于兩眼上部，俗稱“白眉羊”[1]。 腕、跗關(guān)節(jié)以下前側(cè)有黑帶，其余均為白色。 公羊顏面鼻梁部有近似三角形的黑毛區(qū)，由頭部沿背脊向后延伸至尾部有一條黑色帶，頸部、肋部、腹底為白色，肋部和腹底交界處及腿部為黑色[4]。皮膚呈青色。具有性成熟早、生長發(fā)育快、繁殖力高、適應(yīng)性強、耐粗放飼養(yǎng)、耐濕熱氣候、體格較大、屠宰率高、肉質(zhì)好等特點[5-6]。 閩東山羊風(fēng)味獨特[7]，自古以來就是當(dāng)?shù)厝罕娪靡宰萄a身體和饋贈親友的佳品。

1 閩東山羊主產(chǎn)區(qū)與生活環(huán)境

閩東，地處東經(jīng)118°32′～120°52′、北緯26°17′～27°41′。 閩東山羊主產(chǎn)區(qū)為福建省東北部的寧德市，閩東山羊的中心產(chǎn)區(qū)位于寧德市的霞浦、 福安、壽寧、蕉城、福鼎、周寧，少量分布于寧德其它縣市、與寧德相鄰的福州市轄區(qū)及浙江省南部[2,8-9]。寧德地勢呈西北部高，最高海撥1 600 多米；東南部低，臨濱海堆積平原地區(qū)最低為零海拔，中部隆起，區(qū)內(nèi)山巒起伏。寧德屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫暖濕潤， 四季常青， 各縣 （市、 區(qū)） 年平均氣溫14.7～19.3 ℃，年降雨量1 506～2 070 mm[2]。 閩東山羊適應(yīng)能力強，在寧德不同海拔的地區(qū)都有分布；分布區(qū)域內(nèi)主要飼料資源有甘薯藤葉、甘藍(lán)菜、黑麥草、五節(jié)芒、玉米秸稈及農(nóng)作物下腳料等，都是閩東山羊的優(yōu)質(zhì)飼料[2]。

2 近年來閩東山羊養(yǎng)殖消長形勢

閩東山羊主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主[10]。 由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，小規(guī)模養(yǎng)羊效益低，養(yǎng)殖數(shù)量呈下降趨勢。據(jù)《福建省畜禽遺傳資源志》記載，1949 年寧德地區(qū)閩東山羊總存欄量8.1 萬只，1987 年寧德市閩東山羊總存欄量12.1 萬只，2005 年存欄9.9 萬只[8]。 近十幾年閩東山羊的飼養(yǎng)量急劇下降， 自壽寧縣富欣農(nóng)牧有限公司啟動閩東山羊保種工作以來， 調(diào)查了解到閩東山羊存欄數(shù)令人堪憂， 閩東山羊存欄只有區(qū)區(qū)幾千只。

3 閩東山羊保種工作開展情況

壽寧縣富欣農(nóng)牧有限公司從2015 年3 月啟動閩東山羊保種場建設(shè)以來，通過寧德市、縣兩級畜牧部門以及養(yǎng)殖戶了解閩東山羊存欄及分布情況，其間足跡遍布霞浦、蕉城、福安、福鼎、壽寧等寧德轄區(qū)九縣市，并逐一到現(xiàn)場調(diào)查核實。

從調(diào)查情況看，一是閩東山羊種群數(shù)量少，由于養(yǎng)殖效益差， 農(nóng)民養(yǎng)殖積極性不高， 引入了黃江南羊、波爾山羊等其他品種替代閩東山羊。二是純種閩東山羊數(shù)量少，由于近親繁殖、雜交等問題突出，亟待開展閩東山羊品種提純選育和保種工作。

上述因素給閩東山羊選購建群帶來極大困難，選購收集保種素材、建群工作開展異常艱難。最終歷時4 年，從壽寧、福安、霞浦、福鼎、柘榮等5 縣（市）各養(yǎng)殖場（戶）選購體型外貌特征符合閩東山羊特征的個體，建立6 個家系的保種群并開展繁殖擴群，建立閩東山羊保種場，2019 年取得省級 《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》[11]。

4 閩東山羊保種面臨的困難

閩東山羊是2007 年通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定的福建省珍貴地方品種， 肉質(zhì)細(xì)嫩、 膻味輕，深受消費者喜歡，與福建另外兩個山羊地方品種福清山羊和戴云山羊相比，成年體重最大，產(chǎn)肉性能更好。但由于閩東山羊發(fā)掘起步較遲，保種工作進(jìn)展較為遲緩， 在保護(hù)開發(fā)利用中主要存在以下幾個方面問題。

4.1 閩東山羊存欄量少，純種比例低 隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，閩東外出務(wù)工經(jīng)商人員增加。 相對來說，畜禽養(yǎng)殖風(fēng)險高、收益低，從事閩東山羊養(yǎng)殖的大多是農(nóng)村留守的老年人； 缺乏有實力、 有技術(shù)的企業(yè)參與[12]。 近年來，本地養(yǎng)殖戶為了追求更大的體型、更高的長速，引進(jìn)南江黃羊、努比亞黑山羊、波爾山羊等與閩東山羊雜交，閩東山羊純種數(shù)量減少[13]。從壽寧縣富欣農(nóng)牧有限公司建立閩東山羊保種場、 收集純種閩東山羊的難度， 說明保護(hù)閩東山羊種質(zhì)資源的重要性、緊迫性和艱巨性。

4.2 閩東山羊生產(chǎn)性能與繁殖性能下降退化 一方面，養(yǎng)殖戶為了追求更大經(jīng)濟效益，引進(jìn)外來品種與閩東山羊雜交，純種數(shù)量急劇減少；另一方面，過去長期沒有閩東山羊保種場開展保種和選育， 民間羊群飼養(yǎng)管理粗放，群體近交嚴(yán)重，導(dǎo)致生產(chǎn)性能與繁殖性能有所下降。

4.3 尚未創(chuàng)建閩東山羊品牌 無法實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，影響?zhàn)B殖者的積極性。 相對于福建省另外兩個山羊品種福清山羊與戴云山羊， 閩東山羊在市場上顯得默默無聞。雖然閩東山羊肉質(zhì)好，但在市場上售價與一般羊肉同價。作為地方品種，閩東山羊相對生長速度較慢，養(yǎng)殖效益低，許多養(yǎng)殖戶寧愿選擇養(yǎng)殖體型大、生長快的品種，或是采取與其他大品種羊雜交提高效益，閩東山羊的生存空間受到壓縮。

4.4 多數(shù)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)方式傳統(tǒng)落后 多數(shù)養(yǎng)殖戶仍沿用比較傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)方式， 影響飼養(yǎng)效益的提高?，F(xiàn)階段福建省山羊養(yǎng)殖水平總體不高，仍以小規(guī)模散養(yǎng)為主， 羊群呈現(xiàn)多品種混雜飼養(yǎng)。 同期發(fā)情、人工授精等新技術(shù)沒有得到廣泛推廣，飼養(yǎng)管理理念也比較落后，生產(chǎn)效益不高，規(guī)模場難以生存，難以通過擴大種群提高效益。 隨著人民生活水平日益提高，除對羊肉的需求日益增加外，對羊肉品質(zhì)要求也越來越高，該狀況既不利于閩東山羊保種，也不利于滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對優(yōu)質(zhì)草食家畜產(chǎn)品供應(yīng)需求。

5 閩東山羊保種與利用的措施

5.1 加強閩東山羊保種選育 壽寧縣富欣農(nóng)牧有限公司通過建立閩東山羊原種場， 在提純選育的基礎(chǔ)上，采用家系等量留種法進(jìn)行保種、擴繁，保持本品種遺傳多樣性，控制近交系數(shù)，使其毛色、體型外貌更加一致，生產(chǎn)性能、產(chǎn)肉性能和繁殖性能更加穩(wěn)定，種群數(shù)達(dá)到有效規(guī)模，實現(xiàn)對福建省地方優(yōu)良羊品種的科學(xué)保護(hù)， 為福建省優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)發(fā)展提供種源保障[6]。

5.2 發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，提高閩東山羊存欄量

5.2.1 建立養(yǎng)殖核心區(qū)、 示范區(qū) 建立壽寧縣富欣農(nóng)牧有限公司規(guī)模化養(yǎng)殖核心區(qū)、示范區(qū)，示范帶動養(yǎng)羊農(nóng)戶由點到面積極推廣閩東山羊品種與養(yǎng)殖技術(shù)，構(gòu)建閩東山羊保種核心場-擴繁場-肉羊養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖體系，擴大閩東山羊飼養(yǎng)量，將瀕臨滅絕的閩東山羊脫離危險區(qū)。

5.2.2 因地制宜開發(fā)優(yōu)質(zhì)羊飼料 飼料成本占羊養(yǎng)殖成本的50%以上， 主產(chǎn)區(qū)一年四季盛產(chǎn)五節(jié)芒，還有荒山荒地多，適合種植皇竹草、黑麥草等，制定牧草輪供計劃，合理利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，可以有效降低養(yǎng)殖成本。

5.2.3 示范推廣圈地種草放牧飼養(yǎng)模式 閩東山羊比較適應(yīng)放牧飼養(yǎng)。經(jīng)放牧與舍飼圈養(yǎng)比較試驗，放牧飼養(yǎng)的閩東山羊羊群狀態(tài)好，毛色光亮，母羊幾乎沒有發(fā)生難產(chǎn)。在本地區(qū)飼料資源短缺的條件下，采用圈地種草放牧方式，用圍欄將羊群分成每群50 只的小群，在3 333 m2地上直接種草放牧養(yǎng)羊，免去割草環(huán)節(jié)，更省工省力，經(jīng)濟效益好。 農(nóng)村荒山荒地多，通過圈地種草放牧閩東山羊，建立豬-沼-草-羊的食物鏈模式，發(fā)展草食動物養(yǎng)殖，既可解決畜禽養(yǎng)殖污染問題，又可以解決農(nóng)村農(nóng)民部分就業(yè)問題，是當(dāng)前鄉(xiāng)村振興實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興的有效途徑之一。

5.3 市場推廣措施

5.3.1 積極組織引導(dǎo)農(nóng)民養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)閩東山羊 指導(dǎo)養(yǎng)殖戶改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)、做好疫病防控，努力提高閩東山羊種群數(shù)量和供種能力。

5.3.2 加大宣傳力度 利用微信公眾號、 抖音等群眾喜聞樂見的新媒體多渠道宣傳閩東山羊， 提高市場對閩東山羊的認(rèn)識，擴大閩東山羊的影響力。

5.3.3 建立閩東山羊銷售網(wǎng)絡(luò) 要創(chuàng)立閩東山羊品牌，增強競爭力，保證有足夠數(shù)量供應(yīng)市場，有完美包裝吸引人， 同時有完善的銷售渠道賣出去、 上餐桌。 借助壽寧人遍布全國的超市網(wǎng)絡(luò)， 開辟閩東山羊進(jìn)入超市的銷售渠道， 同時多渠道開辟線上銷售渠道。

5.4 加強技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn) 可以選派專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)村入戶指導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)。 針對農(nóng)戶養(yǎng)殖中急需的養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)指導(dǎo)需求， 壽寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局選派縣鄉(xiāng)技術(shù)人員掛勾服務(wù)養(yǎng)殖場戶， 有效降低羊病發(fā)生率，提高生產(chǎn)效益。還可以每年組織縣、鄉(xiāng)、村三級養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)班， 定期或不定期開展養(yǎng)羊技能及專業(yè)知識培訓(xùn)， 有效提高養(yǎng)殖戶及管理人員素質(zhì)，保證養(yǎng)殖效益。

致 謝感謝福建省畜牧總站江宵兵研究員、福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與派生特（福州）生物科技有限公司共建福建省動物保健與食品安全應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心余勛信教授、徐磊博士、劉毅發(fā)獸醫(yī)師、鐘云欽獸醫(yī)師和蔣鈴獸醫(yī)師對論文的指導(dǎo)和幫助。