陳子韓

《美國臨床營養(yǎng)雜志》刊登了英國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，老年人每天喝點(diǎn)鮮榨橙汁有助于提高認(rèn)知能力，只要堅持2個月，即可明顯改善記憶力、語言能力和反應(yīng)時間。

研究中，英國雷丁大學(xué)研究員丹尼爾·蘭波特博士及其研究團(tuán)隊(duì)對37名60～81歲健康的志愿者進(jìn)行了研究。研究人員讓參試者每天喝500毫升鮮榨橙汁，堅持8周時間。研究人員在研究開始和結(jié)束時分別測試了參試者的記憶力、反應(yīng)時間和語言流利度，并評估了每位參試者的總體認(rèn)知功能情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在不到2個月的時間內(nèi)，參試者的這些認(rèn)知能力提高了8%。研究結(jié)果表明，橙汁可以為大腦提供重要的營養(yǎng)素，其中類黃酮在改善大腦海馬區(qū)和改善記憶力方面起到關(guān)鍵作用。類黃酮可改善大腦的血流量，保護(hù)神經(jīng)元免受氧化損傷，促進(jìn)神經(jīng)元信號傳遞。富含類黃酮的食物還包括綠茶、蘋果、藍(lán)莓、紅葡萄酒等。

無獨(dú)有偶，美國《神經(jīng)學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉蔬菜和橙子等食物以及經(jīng)常飲用綠茶有助于減緩記憶力下降。研究人員對961名平均81歲的參試者展開了為期7年的隨訪調(diào)查研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用或飲用植物色素中含有抗氧化劑黃酮醇的食物，有助于增強(qiáng)記憶力。黃酮醇攝入量最高的參試者認(rèn)知得分以每年0.4個單位的速度下降，顯著慢于黃酮醇攝入量最低的人群。研究還發(fā)現(xiàn)，與最低組相比，攝入山柰酚（在甘藍(lán)、豆類、茶葉、菠菜和花椰菜中發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵化合物）最多的參與者的認(rèn)知下降率為每10年降低0.4個單位；而那些從番茄、甘藍(lán)、蘋果和綠茶等中攝取槲皮素最多的人，認(rèn)知能力下降的速度每10年降低0.2個單位。另外，食用葡萄酒、羽衣甘藍(lán)、橙子和番茄也有益于老年人增強(qiáng)記憶力。