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收稿日期：2023-04-27

作者簡介：肖磊（1986—），男，山東高唐人，本科，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：sdxtxl@vip.qq.com。

肖磊.萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策建議[J].南方農(nóng)業(yè)，2023，17（21）：125-128.

摘 要 為探索推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”有效路徑，掌握山東省萊陽市在推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”方面的經(jīng)驗(yàn)做法、存在的問題，通過座談交流、實(shí)地查看等方式，分析萊陽梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題，并搜集外地水果品牌建設(shè)的做法，就推動萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了對策建議。

關(guān)鍵詞 萊陽梨；高質(zhì)量發(fā)展；產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.21.031

為探索推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”有效路徑，掌握山東省萊陽市在推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”方面的經(jīng)驗(yàn)做法、存在的問題，通過座談交流、實(shí)地查看等方式，以萊陽梨為例，并搜集了外地水果品牌建設(shè)的做法，就推動萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了意見建議。

1" 現(xiàn)狀

茌梨又名萊陽慈梨，因其盛產(chǎn)于萊陽，俗稱“萊陽梨”。迄今為止，萊陽梨已有400多年的栽培歷史，備受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。2023年，萊陽古梨樹群系統(tǒng)入選山東省首批農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源名錄，萊陽梨特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)入選山東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，萊陽市入選國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“一縣一業(yè)”示范縣。

近幾年，萊陽市委、市政府深入貫徹落實(shí)《關(guān)于加快推進(jìn)萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見（2021—2025年）》，全力推進(jìn)萊陽梨規(guī)模化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和品牌化營銷等工作，萊陽梨特有的資源優(yōu)勢和品牌效益正逐步轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，“以梨興業(yè)”優(yōu)勢明顯，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)拓展延伸，發(fā)展未來可期。

1.1" 在種植生產(chǎn)上，形成了以“萊陽茌梨”為主打，多品種競相發(fā)展的良好格局

2022年，萊陽梨種植面積達(dá)0.45萬hm2，總產(chǎn)量14.2萬t，其中，萊陽茌（慈）梨種植面積0.08萬hm2，年產(chǎn)2.7萬t；另有秋月梨0.24萬hm2、黃金梨0.09萬hm2、其他品種0.04萬hm2；梨農(nóng)5萬余戶。在規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，13.33 hm2以上規(guī)?；?jīng)營梨園1 333.33 hm2，對666.67 hm2老劣梨園完成了改造，新發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)園約266.67 hm2，并開展了萊陽梨標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)示范基地、萊陽梨優(yōu)質(zhì)無病毒苗木繁育基地建設(shè)。

1.2" 在精深加工上，一二三產(chǎn)逐步融合，產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步延伸

依托萊陽當(dāng)?shù)匾黄诽?、梨潤堂、裕潤、司邦得?0余家萊陽梨深加工企業(yè)，萊陽梨產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展延伸，形成了“飲、脆、膏、藥”四大主打品類，涌現(xiàn)出從事梨汁、梨膏、制藥、梨酒等加工生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭工坊等各類經(jīng)營主體90多家，梨汁梨羹年產(chǎn)量約25萬t，產(chǎn)值18億元；果脆果脯年產(chǎn)量約600 t，產(chǎn)值0.7億元；梨膏年產(chǎn)量1 000 t，產(chǎn)值約1億元?，F(xiàn)有萊陽梨網(wǎng)絡(luò)銷售主體近20家，涉及淘寶、天貓、京東等主流網(wǎng)店，銷售額超3 000余萬元。

1.3" 在品牌建設(shè)上，萊陽梨的品牌聲譽(yù)顯著提升，“中國梨鄉(xiāng)”名片進(jìn)一步擦亮

1998年萊陽梨商標(biāo)在原國家工商總局商標(biāo)局注冊，成為山東省第一個水果證明商標(biāo)；2009年獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；2011年被評為“中國果菜十大馳名品牌”；2012年萊陽貢梨園被授予“中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志”；2017年獲得最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。萊陽梨作為萊陽市最大最靚麗的文化品牌，2023年品牌價值達(dá)到11.32億元，再創(chuàng)歷史新高。2022年萊陽梨榮登山東公共品牌網(wǎng)絡(luò)傳播影響力第二名，僅次于好客山東。近年來，萊陽市以實(shí)施萊陽梨品牌提升工程為抓手，開展了一系列“梨行天下，品牌先行”宣傳推介活動，與山東廣播電視臺合作，舉辦了“慶豐收·萊陽梨文化推介暨尋找萊陽梨全國最美星推官活動”；聯(lián)合央廣網(wǎng)2022“云遇豐收節(jié)”直播，以《中國梨鄉(xiāng)等您“萊”》為題走進(jìn)萊陽直播宣傳推介萊陽梨；編制了《萊陽梨品牌產(chǎn)品宣傳冊》，策劃傳播發(fā)行《萊陽梨藥用價值》《萊陽梨宴》《萊陽古梨樹保護(hù)》等萊陽梨品牌推廣宣傳片，“萊陽梨”的品牌聲譽(yù)越來越響。

1.4" 在政策支持上，實(shí)現(xiàn)了規(guī)劃指導(dǎo)、技術(shù)支持、平臺服務(wù)、資金保障等方面的全覆蓋

2020年，煙臺市出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見（2021—2025年）》，萊陽市也制定具體貫徹落實(shí)措施，明確了“提品質(zhì)、保品牌、擴(kuò)規(guī)模”工作思路，為推動萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了科學(xué)引領(lǐng)。成立了萊陽梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會，進(jìn)一步整合了梨產(chǎn)業(yè)資源、弘揚(yáng)了產(chǎn)業(yè)文化，全力做好服務(wù)保障。邀請科研院所專家教授、組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)；與山東省農(nóng)科院合作共建了“山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（萊陽）梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，與山東蘋果·果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共建了“萊陽梨產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心”，進(jìn)一步強(qiáng)化了科技賦能；組織參加各類品牌建設(shè)和市場營銷活動，交流學(xué)習(xí)先進(jìn)理念，推動品種品質(zhì)創(chuàng)新；投入萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項資金，保障了萊陽梨生產(chǎn)能力、品質(zhì)品牌等方面提升；實(shí)施了萊陽梨政策性保險，2022年為728個農(nóng)戶的697.07 hm2萊陽梨，提供了5 080萬元的風(fēng)險保障；加強(qiáng)古梨樹保護(hù)，為1 021棵400年以上萊陽古梨樹建立電子檔案和二維碼標(biāo)識，進(jìn)行掛牌管理，建設(shè)了3處古梨樹保護(hù)示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)萊陽茌梨古梨樹保護(hù)的數(shù)字化、智能化、可追溯化。

2" 存在的問題

“煙臺蘋果、萊陽梨”，萊陽因梨而聞名全國，萊陽梨具有極高的潛在品牌價值，但萊陽梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下4個方面。

2.1" 經(jīng)營管理模式落后

除近年來新栽培的秋月梨、黃金梨等砂梨品種外，傳統(tǒng)的萊陽茌梨分散生產(chǎn)多，多頭營銷導(dǎo)致了梨農(nóng)之間爭市場、壓價格，部分果農(nóng)為搶占8月15日前的市場位置，不惜提前半個月甚至二十多天摘果，大大降低了萊陽梨的品質(zhì)，損壞了萊陽梨的美譽(yù)。此外，栽培模式傳統(tǒng)，機(jī)械化程度不高，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化程度較低，生產(chǎn)成本高，勞動強(qiáng)度大，不能完全適應(yīng)現(xiàn)代集約化栽培趨勢，尤其是技術(shù)措施的控制能力相當(dāng)薄弱，化肥、農(nóng)藥的使用無法有效控制，不少梨農(nóng)大量使用無機(jī)肥料和農(nóng)藥，造成了梨的品質(zhì)不斷下降。雖然通過推行黨支部領(lǐng)辦合作社，加快了萊陽梨規(guī)?；?、集約化經(jīng)營步伐，但是核心區(qū)仍有部分農(nóng)戶不愿意入社，制約萊陽梨標(biāo)準(zhǔn)化集中連片打造。

2.2" 銷售加工途徑較窄

萊陽市每年有60%以上萊陽梨在市內(nèi)銷售，這些梨較大一部分作為“禮品”送到了外地，真正作為商品銷往外地的并不多，雖然當(dāng)?shù)仄髽I(yè)研發(fā)出萊陽梨酒、梨汁，但由于種種原因沒有形成太大規(guī)模，年加工量僅占萊陽梨總產(chǎn)量的20%。近幾年，雖然舉辦了多次梨花節(jié)、梨文化節(jié)，但是梨文化潛力挖掘不深，景區(qū)結(jié)構(gòu)單一，整體宣傳力度不足、宣傳渠道狹窄，難以滿足不同群體體驗(yàn)梨文化、觀光旅游的需求，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展乏力。

2.3" 品牌效應(yīng)不夠突出

雖然萊陽梨已經(jīng)成功申請了證明商標(biāo)和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，但至今沒有形成“好梨使用地理標(biāo)志、梨農(nóng)爭用地理標(biāo)志”的良好氛圍。品牌保護(hù)意識不強(qiáng)，附近縣市梨農(nóng)使用照旺莊鎮(zhèn)的包裝箱，低價傾銷冒牌萊陽梨，使優(yōu)質(zhì)萊陽梨的銷售受到極大的沖擊。

2.4" 產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新層次較淺

雖然梨深加工產(chǎn)品不少，有梨膏、梨酒、梨汁、脆片等，但是能夠叫得響、品牌影響力大、附加值高的產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)鏈條有待升級，如：“健”字號、“藥”字號產(chǎn)品僅有一枝筆、梨潤堂兩家，梨膏產(chǎn)品過多，品質(zhì)良莠不齊，同質(zhì)化嚴(yán)重。

3" 對策建議

萊陽梨產(chǎn)業(yè)作為膠東半島獨(dú)有的特色產(chǎn)業(yè)，應(yīng)深挖萊陽梨品牌價值，加快萊陽梨開發(fā)，推進(jìn)萊陽梨產(chǎn)、銷、游一體化發(fā)展，不僅可以有效提高農(nóng)民收入，也能為萊陽市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展提供新的增長點(diǎn)。

3.1" 抓好改造提升，保護(hù)百年古梨樹

持續(xù)推進(jìn)萊陽梨古樹保護(hù)，加強(qiáng)百年以上老樹和重點(diǎn)區(qū)域古樹群掛牌保護(hù)，通過土壤改良、配方施肥、合理負(fù)載、綠色防控等方式保護(hù)古梨樹，促使古樹更新復(fù)壯。同時，根據(jù)山東萊陽古梨樹群系統(tǒng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)對核心區(qū)古梨樹的保護(hù)提升，讓萊陽梨古樹煥發(fā)青春。

3.2" 加強(qiáng)政策支持，提升抗風(fēng)險能力

繼續(xù)推行萊陽梨政策性保險，增強(qiáng)梨園凍災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、雹災(zāi)抗風(fēng)險能力，最大限度地減少梨農(nóng)損失，為果農(nóng)增收致富筑牢防線。加強(qiáng)政策支持，打造梨園防災(zāi)減災(zāi)能力提升，引導(dǎo)鼓勵經(jīng)營主體建設(shè)梨園多功能防護(hù)網(wǎng)建設(shè)，減少蟲鳥、冰雹災(zāi)害等造成的減產(chǎn)損失，力爭實(shí)現(xiàn)重災(zāi)區(qū)防雹網(wǎng)的全覆蓋，多措并舉增強(qiáng)萊陽梨產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。

3.3" 創(chuàng)新經(jīng)營方式，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

大力培植農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，鼓勵新型經(jīng)營主體采用集中投入、集中技術(shù)、集中管理的“三集中”模式，開展成方連片推進(jìn)老梨園規(guī)?；芾?。積極引進(jìn)大型企業(yè)，以產(chǎn)梨重鎮(zhèn)為核心進(jìn)行升級改造，建設(shè)成方連片老齡梨園改造提升示范點(diǎn)。通過增施有機(jī)肥、使用土壤調(diào)理劑、深耕深松、生草、覆草等方法推進(jìn)老齡梨園土壤改良；通過郁閉改造、水肥一體、網(wǎng)架誘引等方式，推進(jìn)老齡梨園更新復(fù)壯，促使老梨園有機(jī)質(zhì)含量得到提升。引導(dǎo)規(guī)模經(jīng)營主體、果農(nóng)科學(xué)用藥，推廣使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，減少單位面積梨園化學(xué)農(nóng)藥施用量，改善梨園生態(tài)環(huán)境。在老劣梨園改造提升示范點(diǎn)基礎(chǔ)上帶動照旺莊、龍旺莊、河洛、沐浴店等周邊鎮(zhèn)街加大老劣梨園改造，實(shí)現(xiàn)老劣梨園全面改良升級，煥然一新。探索推行果園托管、半托管等既適應(yīng)一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)，又適應(yīng)規(guī)模化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)服務(wù)方式，實(shí)現(xiàn)萊陽梨規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化管理，打造萊陽梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

3.4" 依托創(chuàng)新平臺，升級現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系

依托山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（萊陽）梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、萊陽梨產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心平臺，集聚整合國內(nèi)外優(yōu)勢資源，提升萊陽梨產(chǎn)業(yè)的競爭力，培優(yōu)培強(qiáng)萊陽梨農(nóng)業(yè)品牌。推進(jìn)國家梨產(chǎn)業(yè)體系“一縣一業(yè)”示范縣建設(shè)工作，聘請國家梨產(chǎn)業(yè)體系專家在萊陽市成立專家工作站，成立國家梨體系成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化中心——萊陽分中心，推動國家梨體系成果的高效落地轉(zhuǎn)化。組織全產(chǎn)業(yè)鏈專家共同開展技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)，協(xié)助萊陽市政府建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)示范園。圍繞萊陽古梨樹保護(hù)、果實(shí)品質(zhì)提升、保鮮貯存、新優(yōu)品種與砧木試驗(yàn)示范、現(xiàn)代管理模式示范推廣等任務(wù)內(nèi)容，實(shí)時邀請崗位體系專家跟蹤開展技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)。整合涉農(nóng)資金，利用先進(jìn)技術(shù)，支持鼓勵新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因地制宜建設(shè)梨現(xiàn)代集約生態(tài)種植園與數(shù)字化智慧農(nóng)業(yè)示范園。采用大苗建園、寬行密株、設(shè)立支架、起壟覆蓋、行間生草等適于機(jī)械化管理的現(xiàn)代集約栽培模式和人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)建設(shè)數(shù)字化智慧梨園，園區(qū)配套水電管網(wǎng)和節(jié)水灌溉設(shè)施，配備果園耕翻、施肥、噴藥、割草等機(jī)械，逐步實(shí)現(xiàn)果園管理機(jī)械化；擴(kuò)大有機(jī)肥代替化肥、水肥一體化、疏花疏果等栽培管理技術(shù)，加快環(huán)境友好型和資源節(jié)約型果園建設(shè)進(jìn)程；示范推廣應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)果園環(huán)境條件監(jiān)測、病蟲害預(yù)測預(yù)報及生產(chǎn)過程實(shí)時監(jiān)控和遠(yuǎn)程控制，促進(jìn)果園管理的信息化、智能化。

3.5" 加大宣傳力度，提高品牌知名度

充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”，依托天貓、京東等電商平臺和網(wǎng)絡(luò)直播等宣傳方式，推動萊陽梨價格及品牌影響力的提升，鼓勵經(jīng)營主體在國內(nèi)大中城市、大型果品市場、大型超市設(shè)置萊陽梨體驗(yàn)店、檔口和攤位，提高萊陽梨的市場認(rèn)可度。發(fā)揮萊陽梨區(qū)域公共品牌的引領(lǐng)作用，依托國內(nèi)主流媒體、新媒體和國內(nèi)外重要展示交易會等平臺，加強(qiáng)萊陽梨品牌推介。加強(qiáng)萊陽梨核心價值研究提煉，激活“萊陽梨”文化因子，凝練“萊陽梨”文化價值。舉辦好萊陽梨花節(jié)、萊陽梨文化節(jié)等節(jié)慶活動，持續(xù)拓展萊陽梨產(chǎn)業(yè)在休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、非遺保護(hù)、文化傳承等方面的功能，擦亮“中國梨鄉(xiāng)”“萊陽梨”金字招牌。加大招商引資力度，以萊陽梨產(chǎn)業(yè)為核心，打造田園綜合體等農(nóng)業(yè)示范項目，大力發(fā)展梨文化旅游。建立萊陽梨質(zhì)量追溯體系，為萊陽梨佩戴“身份證”，加大品牌打假打劣力度，保證萊陽梨的權(quán)威性和正宗性。

3.6" 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升品牌競爭力

注重萊陽梨品牌宣傳推介營銷，利用抖音、快手等自媒體平臺舉辦帶貨大賽，組織開展多種形式的直播活動，引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在各平臺多渠道拓展萊陽梨營銷。推廣梨果冷鏈貯運(yùn)及產(chǎn)地商品化、清潔化處理，延長梨果的貨架期，緩解梨果上市時間集中、梨農(nóng)賣果難的困境。加大政策扶持力度，開發(fā)出梨干、梨醋等更多精深加工產(chǎn)品，提升梨產(chǎn)品附加值。發(fā)揮萊陽梨協(xié)會、合作社和龍頭企業(yè)作用，培養(yǎng)一大批萊陽梨經(jīng)銷經(jīng)紀(jì)人和中介組織，把萊陽梨推向大中城市，把萊陽梨深加工產(chǎn)品推向國際市場。作為企業(yè)，要在原料供給、生產(chǎn)加工、銷售渠道等多環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展，加大技術(shù)投入和梨產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度，拓展梨精深加工產(chǎn)品在醫(yī)療、食品、保健品等領(lǐng)域的應(yīng)用，推動萊陽梨加工產(chǎn)業(yè)提檔升級，提高梨產(chǎn)品的附加值。同時，著力建立持續(xù)、長久、完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高“萊陽梨”品牌效應(yīng)，打造一批全國叫得響的企業(yè)品牌，促進(jìn)萊陽梨產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）