文 / 萬(wàn)貴紅 鐘先鋒

廈門(mén)創(chuàng)業(yè)打造糯米酒品牌

盧新平，生于20世紀(jì)六十年代末，早年因家境貧寒，初中畢業(yè)后回家務(wù)農(nóng)，但他堅(jiān)持自學(xué)，參加了中國(guó)農(nóng)函大學(xué)習(xí)。1986年，經(jīng)考試，他進(jìn)入當(dāng)時(shí)的江西省遂川縣笑迎食品廠擔(dān)任技術(shù)員。

1995年，為了改變貧困的家庭現(xiàn)狀，他前往廈門(mén)務(wù)工，先后在糖果類(lèi)、奶類(lèi)食品廠工作。有過(guò)食品廠工作經(jīng)驗(yàn)的他，在新的工作崗位上，主動(dòng)承擔(dān)起工廠產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研制工作，讓公司的產(chǎn)品不斷更新，幫助公司經(jīng)營(yíng)取得了良好發(fā)展。

2000年，盧新平已靠打工積蓄了幾千元資金。他買(mǎi)來(lái)幾百斤糯米，用老家傳統(tǒng)的糯米酒制作工藝做糯米酒，開(kāi)始在廈門(mén)創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)業(yè)之初，資金困難，請(qǐng)不起員工，他既當(dāng)老板又當(dāng)工人，也當(dāng)業(yè)務(wù)員。他晚上生產(chǎn)，白天找銷(xiāo)路，每天騎著一輛破舊自行車(chē)，尋找一些小商場(chǎng)和食雜店代銷(xiāo)。剛開(kāi)始，別人對(duì)他的糯米酒不了解，多次拒絕。跑了一天，帶了多少酒出去，又帶著多少酒回來(lái)，他深感失望和傷心。

有一次，送貨到一家約好的代銷(xiāo)店，店老板突然反悔，他只好暫放酒在其店門(mén)口，重新去找另一家。這個(gè)老板卻怒吼著要他趕快拿走，他心里實(shí)在有些承受不了，怎么也想不通，連在門(mén)口放一會(huì)兒都不行，那一刻，他真想放棄。

他堅(jiān)信，做任何事情都難免有失敗，只要堅(jiān)持就能成功。第二天早上，他照樣騎著自行車(chē)出門(mén)。那天，跑了半個(gè)廈門(mén)，終于在湖里找到一家小食雜店，答應(yīng)讓他先放一點(diǎn)試銷(xiāo)。

有了一家成功，盧新平就相信還會(huì)有第二家，自己就一定能做大。

那段日子，資金短缺，銷(xiāo)路沒(méi)打開(kāi)，盧新平連生活費(fèi)都難于維持。直到幾天后，有一家代銷(xiāo)店結(jié)賬，他才渡過(guò)了難關(guān)。此后，每次出去送貨他都多留一個(gè)心眼，問(wèn)客人喜歡什么口味，把每一位客人的喜好一一記在心中，哪些人愛(ài)喝甜的，哪些人愛(ài)喝干的……

接下來(lái)，他針對(duì)不同人群的口味做出不同特點(diǎn)的產(chǎn)品。他還特別注重吸取其他廠家的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，不斷對(duì)自己的糯米酒制作工藝和口味進(jìn)行調(diào)整。此后，銷(xiāo)路慢慢擴(kuò)大起來(lái)，加上他的衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照等多證齊全，讓顧客特別放心，有許多客戶(hù)特意找上門(mén)來(lái)，生意越做越大。

經(jīng)過(guò)幾年艱苦創(chuàng)業(yè)，企業(yè)產(chǎn)品從當(dāng)初的單一品種，逐漸發(fā)展成了低、中、高不同檔次的客家糯米酒系列。他的商品遍及廈門(mén)的大小超市和酒店，成為廈門(mén)的知名品牌。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)研發(fā)金橘白蘭地酒

廈門(mén)事業(yè)越做越好之際，盧新平卻動(dòng)了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之念。

2005年，江西省遂川縣領(lǐng)導(dǎo)去到廈門(mén)招商引資，他談及了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之意。遂川縣委縣政府對(duì)他的想法非常支持，令他有了信心。

2006年，他把經(jīng)銷(xiāo)部留在廈門(mén)，公司遷回了家鄉(xiāng)堆子前鎮(zhèn)?；氐郊亦l(xiāng)后，盧新平仍以酒業(yè)作為企業(yè)的龍頭產(chǎn)品。

堆子前鎮(zhèn)是全國(guó)聞名的金橘之鄉(xiāng)，以前金橘的銷(xiāo)售全靠商販?zhǔn)召?gòu)?fù)怃N(xiāo)。如果渠道暢通，價(jià)格好農(nóng)民就能增收；要是銷(xiāo)路不好，就只能低價(jià)賤賣(mài)，甚至眼睜睜看著金橘腐爛。他有一種強(qiáng)烈沖動(dòng)：能不能想辦法幫鄉(xiāng)親們做點(diǎn)實(shí)事，解決他們金橘滯銷(xiāo)的實(shí)際困難？

他萌生了研制金橘白蘭地酒的念頭。

他學(xué)歷不高，又沒(méi)有相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，研發(fā)過(guò)程中經(jīng)歷的挫折和困難可想而知。

最初,他特地聘請(qǐng)一位來(lái)自臺(tái)灣、從事酒類(lèi)生產(chǎn)多年的朋友進(jìn)行合作研制，對(duì)方雖然熟知黃酒、白酒的生產(chǎn)工藝，但對(duì)金橘白蘭地酒這一全新領(lǐng)域缺少相應(yīng)知識(shí)，最終沒(méi)有取得理想結(jié)果。

接著，盧新平又請(qǐng)來(lái)法國(guó)的一位朋友，參照法國(guó)白蘭地酒的方法進(jìn)行生產(chǎn)，結(jié)果因金橘含果膠太豐富，生產(chǎn)出來(lái)的白蘭地酒甲醇嚴(yán)重超標(biāo)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，他不但在網(wǎng)上找資料，還前往各個(gè)金橘產(chǎn)區(qū)調(diào)查各個(gè)品種的差別。

有一次，他去山上做現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，因山路崎嶇閃到了腰，原就有腰椎突出的他頓時(shí)疼痛難忍，無(wú)法站立。接下來(lái)的日子，他一邊治病一邊繼續(xù)研究。那時(shí)，因?yàn)橐櫦爱a(chǎn)品在廈門(mén)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，還得在廈門(mén)和遂川來(lái)回奔波，病情越來(lái)越嚴(yán)重，最后不得不去醫(yī)院做手術(shù)。

手術(shù)后，醫(yī)生交代要休息三個(gè)月，為了加快研究進(jìn)度，他只好把電腦搬到床上工作。當(dāng)時(shí)，公司還有幾個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證等待審定，考慮到其他工作人員對(duì)公司產(chǎn)品的相關(guān)程序不熟悉，他就在病床前完成了這些產(chǎn)品的QS認(rèn)證材料。

經(jīng)歷了數(shù)次失敗和身體折磨的盧新平，他沒(méi)有放棄研制金橘白蘭地酒。盧新平憑著以前制作米酒的經(jīng)驗(yàn)，又投資數(shù)萬(wàn)元，參照法國(guó)工藝技術(shù)研制生產(chǎn)了一批金橘白蘭地酒。當(dāng)時(shí)，他很為自己的成果高興。

可沒(méi)幾天，高興的勁兒還沒(méi)緩過(guò)來(lái)，經(jīng)檢驗(yàn)，首批金橘白蘭地酒部分指標(biāo)超標(biāo)，幾萬(wàn)元投入頃刻化為泡影。望著一缸缸白蘭地，他真的是淚流滿面。失敗了，各種風(fēng)涼話也隨之四起，但他并不放棄。

為了解決技術(shù)上的問(wèn)題，他上網(wǎng)查資料，去縣科技局，去廣東福建找專(zhuān)家。專(zhuān)家們被他不服輸?shù)木窀袆?dòng)，說(shuō)出了真心話：“目前國(guó)內(nèi)對(duì)水果蒸餾酒還沒(méi)有很好的后期處理方法，除了用氧化、吸附、過(guò)濾能減輕一點(diǎn)甲醇，也別無(wú)他法。”這讓他有點(diǎn)失望，但他仍不甘心，繼續(xù)苦苦探索。一年半之后，各項(xiàng)指標(biāo)完全達(dá)標(biāo)的金橘白蘭地酒，終于研發(fā)成功！

2009年4月，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審鑒定，其工藝技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)同類(lèi)領(lǐng)先水平。同年，他還分別獲得遂川縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、吉安市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、江西省優(yōu)秀科技新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

金橘白蘭地酒獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品，2010年，又獲“中國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”三等獎(jiǎng)。

2010年和2012年，公司通過(guò)國(guó)家外專(zhuān)局引進(jìn)德國(guó)釀酒主蒸餾師Heinrich LABER進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

為充分利用金橘的果肉與果皮，彌補(bǔ)原來(lái)只用果肉發(fā)酵的不足，2017年，盧新平與兒子盧鷺濱共同研究金橘在發(fā)酵中會(huì)有哪些特性，并針對(duì)這些特性進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)，最終使得金橘在帶皮帶籽的情況下發(fā)酵，制得符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的金橘蒸餾酒。該產(chǎn)品于2017年開(kāi)始申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利，盧鷺濱也將相關(guān)論文發(fā)表于食品工業(yè)雜志。

帶富鄉(xiāng)親創(chuàng)辦新鷺合作社

實(shí)施精準(zhǔn)扶貧以來(lái)，在當(dāng)?shù)攸h委政府的引導(dǎo)下，公司旗下合作社利用本土金橘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)辦遂川縣新鷺金橘專(zhuān)業(yè)合作社，建立縣級(jí)金橘產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地約500畝，年產(chǎn)金橘500噸。并以“包銷(xiāo)+貧困戶(hù)種植”“用工+貧困戶(hù)就業(yè)”“經(jīng)營(yíng)+貧困戶(hù)入股分紅”“租賃+貧困戶(hù)增收”多種模式幫助貧困戶(hù)脫貧致富。

公司不斷發(fā)展壯大，聲譽(yù)鵲起。2010年，獲得中國(guó)金橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。2011年，獲得省級(jí)一村一品示范企業(yè)榮譽(yù)。2012年，獲得省級(jí)民營(yíng)科技企業(yè)榮譽(yù)。金橘產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地通過(guò)了全國(guó)綠色食品原料（金橘）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗(yàn)收。

2019年，“高山高樹(shù)”金橘成功入選全國(guó)兩會(huì)餐用水果。

目前，盧新平的公司發(fā)展成為市級(jí)龍頭企業(yè)，公司集有機(jī)金橘種植、加工和出口銷(xiāo)售為一體，主要產(chǎn)品有金橘鮮果、金橘檸檬茶（膏）、金橘枇杷膏、金橘雪梨膏、紅糖姜棗膏、金橘系列酒、黃酒。

如今，公司產(chǎn)品銷(xiāo)售面除了內(nèi)地，已廣及香港。

成功，只屬于敗而不餒越挫越勇的人。