江 毅 劉 駿 王士苗 李艷華 秦 萌 張學(xué)敏 周曉超

（焦作市農(nóng)林科學(xué)研究院 河南焦作 454000）

黃瓜是葫蘆科一年生草本攀緣植物，露地或溫室大棚栽培，引入我國(guó)已有2 000余年歷史，在全國(guó)各地廣泛分布[1]。黃瓜含水量較高，富含多種維生素，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏、排毒防便秘、降血糖等功效，是我國(guó)居民的主要蔬菜之一。黃瓜畏寒、喜溫、忌高溫，缺水時(shí)嚴(yán)重影響黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黃瓜具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，近些年來(lái)河南省溫室大棚黃瓜種植面積迅速增加，但由于配套栽培技術(shù)未及時(shí)普及，農(nóng)戶習(xí)慣性用傳統(tǒng)技術(shù)管理，對(duì)溫室大棚黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)造成很大的影響，導(dǎo)致溫室大棚種植黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益不夠理想，通過(guò)對(duì)河南省溫室大棚黃瓜配套栽培技術(shù)的相關(guān)研究與推廣，以期為溫室大棚黃瓜的生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 黃瓜種質(zhì)資源研究與應(yīng)用

黃瓜屬分為黃瓜亞屬和甜瓜亞屬，源于印度，目前亞洲是黃瓜的主栽區(qū)域。根據(jù)分布區(qū)域的不同黃瓜主要分為南亞型、華南型、華北型、歐美型。南亞型黃瓜普遍喜濕熱，莖葉粗大，易分枝，果實(shí)大，皮厚，味清淡。華南型黃瓜普遍耐濕熱，莖葉較繁茂，果實(shí)較小，嫩果綠白色、味清淡，熟果黃褐色、有網(wǎng)紋。華北型黃瓜普遍喜土壤濕潤(rùn)、天氣晴朗，植株生長(zhǎng)勢(shì)一般，果實(shí)中等大小，嫩果綠色，熟果黃白色、無(wú)網(wǎng)紋。歐美型黃瓜普遍耐低溫弱光，莖葉繁茂，果實(shí)中等大小，淺黃或淺綠色，味清淡[2]。我國(guó)以天津市黃瓜研究所為代表的科研院所對(duì)黃瓜優(yōu)良種質(zhì)資源進(jìn)行了利用和創(chuàng)新，選育出一批高產(chǎn)、高品質(zhì)、高抗病性、強(qiáng)廣適性的黃瓜品種，以實(shí)現(xiàn)在不同生態(tài)地區(qū)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2 品種選擇與種子處理

2.1 品種選擇

黃瓜品種的選擇要因時(shí)制宜、因地制宜。春季黃瓜種植，由于春天前期低溫、后期高溫，因此品種選擇寬泛。越夏黃瓜種植，夏天光照強(qiáng)、氣溫高、溫差小，可以選擇耐熱性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的品種。秋延遲黃瓜種植，前期高溫、后期低溫，品種很難選擇，適合春天種植的品種若秋天種植可能出現(xiàn)黃頭、花頭、黃筋等現(xiàn)象。越冬黃瓜種植，冬天光照弱、氣溫低，可以選擇耐寒性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的品種[3]。目前河南省溫室大棚黃瓜常用的優(yōu)良品種有‘新世紀(jì)’‘東方秀’‘豫黃瓜2號(hào)’‘博杰636’‘寧運(yùn)3號(hào)’‘南水2號(hào)’等，其中“南水2號(hào)”屬于水果型黃瓜，外觀小巧、口感清甜。

2.2 種子處理

選擇晴朗天氣曬種1～2 d，然后將籽粒飽滿的種子放入55℃左右的溫水中攪拌15 min左右，至水溫降至30℃左右時(shí)，保持水溫并繼續(xù)浸種8 h，撈出種子濾出多余的水分，在28℃左右的環(huán)境下催芽，通常24 h后可出芽，當(dāng)大部分種子露白、胚根有2 mm長(zhǎng)時(shí)即可播種。

3 育苗

3.1 直播苗

3.1.1 播種基質(zhì)通常由草炭、珍珠巖、蛭石等配制而成，噴灑多菌靈覆膜3 d后使用，把基質(zhì)裝入穴盤，稍加鎮(zhèn)壓后用打孔器在穴盤中心打孔，孔深1cm左右，每穴播1粒黃瓜種子。播種后用基質(zhì)蓋好并刮去多余基質(zhì)，澆水至水分濕潤(rùn)種子為宜，覆蓋一層地膜起到保溫保濕的作用，溫度控制在28℃左右，濕度控制在90%左右[4]。

3.1.2 發(fā)芽播種2～3 d后及時(shí)查看苗情，發(fā)芽的標(biāo)準(zhǔn)為胚根長(zhǎng)5～8 cm，60%以上出土?xí)r即可揭去地膜，對(duì)“帶帽出土”的子葉要及時(shí)人工去帽。此時(shí)白天溫度宜控制在25℃左右，夜晚溫度控制在18℃左右，當(dāng)基質(zhì)表面干燥時(shí)要及時(shí)噴水增加濕度，濕度控制在80%左右[5]。

3.1.3 移苗定植隨著種苗的生長(zhǎng)，白天溫度降至20℃左右，夜晚溫度降至13℃左右，濕度也逐漸降低。子葉展平后即可開(kāi)始移苗，移苗前先澆1遍水，移苗后可適當(dāng)噴施肥料。在種苗生長(zhǎng)的中后期，要加強(qiáng)通風(fēng)并對(duì)種苗的高度進(jìn)行控制，定植前一天要先澆1遍水、噴1次殺菌劑和殺蟲(chóng)劑，定植時(shí)要連同根坨一起放入定植穴中。

3.2 嫁接苗

3.2.1 砧木通常選擇白籽南瓜或黑籽南瓜作為砧木，先將籽粒飽滿的砧木種子放入30℃左右的溫水中浸種8 h，撈出種子濾出多余的水分，在28℃左右的環(huán)境下催芽，當(dāng)大部分催芽種子露白后即可播種。播種深度1.5 cm左右，每穴平放1粒種子，用基質(zhì)蓋好并刮平，澆水后覆蓋地膜，60%以上出土?xí)r揭去地膜。砧木通常比接穗早5 d左右播種[6]。

3.2.2 嫁接嫁接常選用斜插法，一般在接穗子葉剛展開(kāi)、砧木子葉完全展開(kāi)時(shí)進(jìn)行，嫁接前一天澆透水并噴施多菌靈，提高嫁接成功率。首先對(duì)砧木進(jìn)行處理，用刀片去掉生長(zhǎng)點(diǎn)，只留2片子葉。然后對(duì)接穗進(jìn)行處理，用刀片沿子葉基部下方1 cm處下切形成斜面。最后將接穗插入處理后的砧木中完成嫁接，必要時(shí)可用嫁接夾固定。

3.2.3 嫁接后管理嫁接苗在高溫高濕環(huán)境下有利于傷口愈合，因此嫁接后要立即扣膜，前3 d宜遮光控溫保濕，白天溫度控制在28℃左右，夜晚溫度控制在18℃左右，濕度控制在90%左右。3 d以后逐步增加見(jiàn)光和通風(fēng)時(shí)間，1周后黃瓜苗傷口愈合、生長(zhǎng)點(diǎn)有新生后可揭膜，并及時(shí)去除萌蘗，此后可按照直播苗管理方法進(jìn)行正常管理[7]。

4 田間管理

4.1 播種期

河南地區(qū)黃瓜的播種期根據(jù)栽培設(shè)施和方式的差異而不同。越冬茬溫室大棚黃瓜，9月底育苗，10月底定植，翌年6月拉秧。早春茬溫室大棚黃瓜，11月底至12月底育苗，翌年1月初至2月初定植，6月底拉秧。秋冬茬溫室大棚黃瓜，7月底育苗，8月底定植，12月底拉秧。

4.2 整地

應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、排水通透性較好的壤土、沙壤土種植。定植前半個(gè)月左右，結(jié)合整地施入底肥，耕深25 cm左右，畝施腐熟有機(jī)肥5 000 kg、過(guò)磷酸鈣100 kg、尿素50 kg、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀50 kg。寬窄行高壟栽培，壟溝寬80 cm，壟寬40 cm，壟高20 cm[8]。

4.3 溫度

定植后宜高溫緩苗，苗期白天溫度控制在28℃左右，夜晚溫度控制在15℃左右，冬季注重增溫保溫，春季注重通風(fēng)降溫。通常通過(guò)先降溫再增溫的方式進(jìn)行溫度的調(diào)控，大棚內(nèi)的最低溫度不能低于13℃。

4.4 濕度

定植后宜高濕緩苗，緩苗后的1個(gè)月內(nèi)應(yīng)控旺促根，土壤濕度控制在65%左右；黃瓜在現(xiàn)蕾到根瓜采摘階段，土壤濕度控制在70%左右；進(jìn)入結(jié)瓜期后，土壤濕度控制在75%左右[9]。

4.5 水肥

定植后及時(shí)澆緩苗水，配合施用生根劑，緩苗后遵循“頭鋤深，二鋤淺，三鋤溜著地皮鏟”的原則中耕3次，促進(jìn)根系下扎。黃瓜在現(xiàn)蕾到根瓜采摘階段處于快速生長(zhǎng)階段，需要大量的水肥，可畝施10 kg硝酸鉀和15 kg硝基復(fù)合肥作為根瓜肥，此后不澆清水，隨水見(jiàn)肥。進(jìn)入結(jié)瓜期后，溫度低時(shí)通常7 d澆1次水，溫度高時(shí)通常4 d澆1次水，畝配合沖施10 kg硝酸鉀和10 kg硝酸銨鈣，為保持秧果平衡，連續(xù)沖施2次后輪換沖施20 kg高氮高鉀型復(fù)合肥[10]。

4.6 綁蔓與整枝

定植后7 d左右開(kāi)始吊蔓，將吊繩上端固定在頂部的鐵絲上，吊繩下端纏于秧蔓基部，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)到頂部時(shí)，將吊繩下端從基部解開(kāi)，讓主蔓的下部臥伏在地面上。及時(shí)去除雄花、打掉卷須，植株基部5節(jié)以上的側(cè)枝留1條黃瓜，在黃瓜前2葉處打尖，并同時(shí)去除第5節(jié)以下的側(cè)枝。當(dāng)植株下部的葉片黃化或發(fā)病后，應(yīng)及時(shí)將老葉、病葉清除，已收完瓜的側(cè)枝也需及時(shí)清除。

4.7 ?；ū９?/h3>

在植株生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，可噴施乙烯利促進(jìn)雌花的發(fā)生；植株生長(zhǎng)細(xì)弱、節(jié)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，可噴施矮壯素抑制徒長(zhǎng)。在極端低溫和弱光的條件下，會(huì)出現(xiàn)化瓜的現(xiàn)象，可用2,4-D蘸花或在開(kāi)花當(dāng)天采用人工授粉的方式進(jìn)行?；ū９?。此外，可根據(jù)黃瓜長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)行情進(jìn)行疏瓜，通常2節(jié)1瓜時(shí)商品性較好，3節(jié)2瓜時(shí)產(chǎn)量較高[11]。

4.8 “花打頂”現(xiàn)象

在春節(jié)前后，越冬茬溫室大棚遭遇低溫弱光天氣時(shí)易出現(xiàn)“花打頂”現(xiàn)象。“花打頂”是黃瓜植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)度衰弱、生殖生長(zhǎng)過(guò)于旺盛后，連續(xù)結(jié)瓜過(guò)多導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)消耗過(guò)度，黃瓜營(yíng)養(yǎng)體衰弱的一種表現(xiàn)。防止“花打頂”現(xiàn)象應(yīng)采取預(yù)防為主的策略，調(diào)節(jié)好黃瓜植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡，避免出現(xiàn)失衡。出現(xiàn)“花打頂”現(xiàn)象后，應(yīng)及時(shí)掐掉卷須，清除龍頭附近的雌雄花、頂部瓜紐、中下部的大瓜及老葉病葉，使用萘乙酸水溶液灌根促發(fā)新根，同時(shí)可采用沖施肥料、噴施葉面肥及赤霉素等方式，促進(jìn)植株根莖葉的生長(zhǎng)，恢復(fù)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡[12]。

4.9 畸形瓜處理

黃瓜瓜條長(zhǎng)至10 cm左右時(shí)不再伸長(zhǎng)膨大，反而開(kāi)始逐漸變黃干枯，這種情況稱為化瓜，主要由結(jié)瓜過(guò)多、水肥供應(yīng)不足導(dǎo)致，通常采用及時(shí)澆水施肥保障營(yíng)養(yǎng)供給的方式處理。對(duì)于單性結(jié)實(shí)能力弱的黃瓜品種，當(dāng)雌花沒(méi)有受精時(shí)會(huì)形成尖嘴瓜，尖嘴瓜的瓜尖端營(yíng)養(yǎng)不良，果實(shí)中沒(méi)有種子，通常采用加強(qiáng)水肥供給的方式處理。當(dāng)雌花受精不完全時(shí)會(huì)形成大肚瓜，大肚瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累到尾部，種子也集中在果實(shí)的尾部，通常采用補(bǔ)充鉀肥、及時(shí)疏掉畸形果的方式處理。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 病害

河南地區(qū)溫室大棚黃瓜病害主要有白粉病、霜霉病和細(xì)菌性角斑病等。白粉病對(duì)葉片危害較大，葉柄和莖部會(huì)生出白霉，通常采用選擇抗病品種、及時(shí)清除病殘?bào)w、噴施氟菌肟菌酯SC等方式進(jìn)行防治。霜霉病對(duì)葉片危害較大，葉片上會(huì)生出灰褐色的霉層，嚴(yán)重時(shí)整株枯死，通常采用選擇抗病品種、增施磷鉀肥、噴施甲霜靈錳鋅或烯酰嗎啉等方式進(jìn)行防治。細(xì)菌性角斑病對(duì)葉片危害較大，葉片逐步變?yōu)辄S褐色，葉背溢有乳白色菌膿，通常采用加強(qiáng)通風(fēng)、根外追肥、噴施氫氧化銅或農(nóng)用鏈霉素等方式進(jìn)行防治[13]。

5.2 蟲(chóng)害

河南地區(qū)溫室大棚黃瓜蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱和美洲斑潛蠅等。蚜蟲(chóng)通常采用黃板誘殺、蚜虱一熏凈煙劑煙霧防治和噴施吡蟲(chóng)啉或螺蟲(chóng)乙酯等方式進(jìn)行防治。白粉虱通常采用黃板誘殺、異丙威煙劑煙霧防治和噴施乙基多殺菌素及滅幼酮等方式進(jìn)行防治。美洲斑潛蠅通常采用黃板誘殺、清除大棚室內(nèi)蟲(chóng)源和噴施阿維菌素、齊螨素或樂(lè)斯本等方式進(jìn)行防治[14]。

6 收獲與貯藏

黃瓜屬于嫩果采收，采收期對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。根瓜要早采，結(jié)瓜期時(shí)2 d采收1次，旺盛生長(zhǎng)期時(shí)1 d采收1次，采收不及時(shí)易形成大肚瓜。采收時(shí)以陰天清晨或晴天上午為宜，陽(yáng)光強(qiáng)烈或雨后不宜采收，采收后攤開(kāi)放置于陰涼處。貯藏前需要進(jìn)行預(yù)冷，能有效降低黃瓜的呼吸強(qiáng)度，起到阻止黃瓜衰老、保持黃瓜新鮮度的作用[15]。黃瓜貯藏溫度以2～7℃為宜，相對(duì)濕度控制在75%～85%為宜，通?？杀４?5 d左右。

7 結(jié)語(yǔ)

黃瓜播種面積大、產(chǎn)量高，產(chǎn)業(yè)頗具規(guī)模，是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重要產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前黃瓜主栽品種多元，栽培模式多樣，銷售市場(chǎng)分布廣泛，茬口安排科學(xué)，冬季市場(chǎng)豐富。但是產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在著一些制約因素，外來(lái)高產(chǎn)型黃瓜品種在市場(chǎng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，具有區(qū)域特色的黃瓜品種優(yōu)勢(shì)逐步消失，黃瓜產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)沖突明顯，品牌培育緩慢。此外，黃瓜生產(chǎn)過(guò)程中的科技貢獻(xiàn)率還不太高，相關(guān)人才較少，生產(chǎn)成本較高，黃瓜采收后的冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)體系及市場(chǎng)配套設(shè)施建設(shè)存在短板，資源配置亟待改善。建議加強(qiáng)科技引領(lǐng)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)，因地制宜打造區(qū)域特色黃瓜生產(chǎn)區(qū)，以品牌為載體不斷提升知名度和美譽(yù)度，以市場(chǎng)為導(dǎo)向合理配置生產(chǎn)要素，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率及機(jī)械化水平。