元宵節(jié)那天，家里準備了春卷皮子，準備炸春卷。這時候我就有點躊躇了，到底該稱“春餅”呢，還是叫“春卷”？西晉時人潘岳撰《關中記》：“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意，說的是北方的立春小吃。宋代“衣冠南渡”，南宋宮廷里的立春小吃，就精致了許多，開始以薺菜做春餅，“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”。宮廷里的大廚用薺菜為餡制作春卷，慢工細活，極為工巧，以“薄如蟬翼”而馳名，對民間影響很大，也給年復一年的“咬春”咬得更加滋潤起來。

春餅是北方的慣稱，宋代以來，南方春卷時興，也不過是春餅的另一種稱呼，但兩者之間還是有些區(qū)別：春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃；春卷則是薄面皮包菜油炸而成。古代生產力不發(fā)達，人們飲食菜肴也有點“陋”。就說“五辛盤”吧，晉代“元旦造五辛盤”，用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；唐代春盤內容有了變化，也離不開幾種蔬菜；元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法；宋代則以薄餅皮子包菜，然后再投放油鍋煎炸……

不管怎么說，春回大地，萬物復蘇，草木要發(fā)芽，孩童要長大，這是什么力量也擋不住的自然趨勢?！按猴灐本褪谴禾斓南笳鳎敶顺源猴?，已經不滿足于一般的大蔥大蒜之類，講究味道的鮮嫩香濃，抹上甜面醬，再不就干脆炒菜，將韭黃、粉絲、菠菜切絲炒了拌和在一起，稱為和菜，卷著春餅吃，更有人夾醬肘絲、雞絲、肚絲、鴨塊等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，給它一個很討歡喜的名字——“咬春”“有頭有尾”。

“咬春”“有頭有尾”當然很好，就像時下，人們迎春的腳步是擋不住的，文旅已經將人送到異國他鄉(xiāng)。前些天，我看新聞，中國各個景點人山人海，人流如潮，摩肩接踵，夢魘般的大疫三年似乎早已被拋到腦后，甚至如同沒有發(fā)生過一樣，這是不是一種“集體遺忘”呢？

傳播學上說，集體記憶可以在某種條件下遺忘或者失真，但集體記憶是不會銷聲匿跡的。它可以被部分淡化，也可以被隱藏，但它畢竟還在那里，等待著在日后社會的選擇中被重新回憶起，讓新的社會認知主體進行重新解讀。

冰雪消融，柳枝泛綠，報春花的點點明黃，傳遞著春的消息。人們解除了臃腫的冬裝，帶著一種如釋重負的輕松笑顏，享受美好春天的賜予。春景是美好的，我也不知道2023 年春天及以后會有什么不確定的事情發(fā)生，但我確信，春天不僅是屬于自然，也屬于人事，春的笑顏是人們的憧憬，是對美好歲月的期盼和信念。

2022 年12 月 的 染 疫 高 峰，我和家人鬼使神差地躲過了劫難，“沒有‘陽’過”，許許多多友人驚異之余給我發(fā)來了美好祝福，片言只語也是難以回報的溫情啊，我無他法，借得古人陸凱的名句“江南無所有，聊贈一枝春”（《贈范曄詩》），江南沒有好東西可以表達我的情感，姑且送給你一枝報春的梅花以表春天的祝福。還是祝福春天的眷顧，我想只要信念在，即使在嚴冬，即使還有“倒春寒”，我們的內心依然是春意盎然的……