李志彤

（江蘇省射陽(yáng)縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 鹽城 224300）

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展以及對(duì)畜禽養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格，小規(guī)模養(yǎng)殖主體的效益下降，迫于壓力退出了市場(chǎng)，或者投入資金擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)呈現(xiàn)總數(shù)減少、中大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量上升的局面。在蛋雞養(yǎng)殖集約化、規(guī)?；陌l(fā)展形勢(shì)下，提高產(chǎn)蛋量、保障蛋品質(zhì)的同時(shí)降低生產(chǎn)成本成為蛋雞養(yǎng)殖者的生存之道。品種是影響蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素，生產(chǎn)性能還與飼養(yǎng)管理水平、飼料營(yíng)養(yǎng)供給及疫病防控水平等因素有關(guān)[1]。根據(jù)蛋雞不同生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)，提供合適的營(yíng)養(yǎng)水平；通過(guò)提高飼養(yǎng)管理水平，做好蛋雞常見(jiàn)疾病的預(yù)防，可以最大化地發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，這是當(dāng)前形勢(shì)下蛋雞產(chǎn)業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的重要舉措。本文對(duì)蛋雞品種、飼養(yǎng)管理及飼料營(yíng)養(yǎng)供給進(jìn)行簡(jiǎn)單概述，為蛋雞養(yǎng)殖者提供參考。

1 品種選擇與引種

十幾年前，我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)的品種主要以引入的國(guó)外配套系為主，根據(jù)2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》，引入的蛋雞配套系包括羅曼、伊莎、海蘭等10余種。雖然我國(guó)蛋雞育種起步較晚，但近年來(lái)在蛋雞品種培育上也有所突破，培育出包括農(nóng)大3號(hào)、京紅1號(hào)、京粉1號(hào)、京白1號(hào)等20個(gè)配套系；具有地方特色的蛋雞品種包括東鄉(xiāng)綠殼蛋雞、長(zhǎng)順綠殼蛋雞、麻城綠殼蛋雞、荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞等多個(gè)品種。

以江蘇省為例，江蘇省是蛋雞養(yǎng)殖大省，是我國(guó)蛋雞的主產(chǎn)區(qū)之一，主要飼養(yǎng)的蛋雞品種為高產(chǎn)蛋雞配套系和地方特色品系；養(yǎng)殖模式包括籠養(yǎng)和平養(yǎng)2種，以籠養(yǎng)為主。大型養(yǎng)殖場(chǎng)通常采用自繁自養(yǎng)模式，一般是根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)選擇蛋雞品種，飼養(yǎng)多是高產(chǎn)蛋雞；中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶則以特色蛋雞養(yǎng)殖為主[2]。高產(chǎn)蛋雞品系有京紅1號(hào)、京粉2號(hào)、羅曼粉、海蘭系列，前兩者為我國(guó)培育的蛋雞配套系，后兩者為引入的配套系。我國(guó)自主培育的蛋雞在生產(chǎn)性能方面與引入的海蘭、羅曼仍有差距。地方特色品系有蘇禽綠殼、農(nóng)大3號(hào)、新楊黑羽等配套系。其中，蘇禽綠殼蛋雞是2013年江蘇省家禽科學(xué)研究所與揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)共同培育出的首個(gè)特色蛋雞品系，神丹6號(hào)綠殼蛋雞是其2021年與湖北神丹健康食品有限公司培育的特色蛋雞配套系[3]，在市場(chǎng)上反響很好，深受大家青睞。

商品蛋雞的養(yǎng)殖模式通常包括全進(jìn)全出和自繁自養(yǎng)兩種模式。不管是引種還是購(gòu)進(jìn)雞苗，均應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)所需種蛋或雛雞，提供種蛋或雛雞的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)具備《動(dòng)物防疫條件合格證》與《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》。

2 常見(jiàn)疫病預(yù)防

養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展疾病防治，以預(yù)防為主、治療為輔為原則，制定合理的疫苗免疫程序、提高養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全水平是疾病預(yù)防的關(guān)鍵。除國(guó)家強(qiáng)制免疫的疫?。ǜ咧虏⌒郧萘鞲械龋┩?，蛋雞場(chǎng)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)丶仪菀卟×餍行蝿?shì)，對(duì)照監(jiān)測(cè)的雞群抗體水平，制定科學(xué)合理的免疫程序，并不斷進(jìn)行完善或調(diào)整，有選擇地預(yù)防接種其它疫病疫苗，如雞馬立克氏病、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊病、雞痘、雞支原體、雞傳染性喉氣管炎、雞白痢與傷寒、禽結(jié)核病等疫苗。同時(shí)，加強(qiáng)生物安全管控以及做好日常衛(wèi)生清潔和消毒工作也是預(yù)防疾病的重要措施。

3 蛋雞分段飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)需求

3.1 分段管理

根據(jù)蛋雞不同階段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求采取分段、分舍飼養(yǎng)管理。通常分為育雛期（育雛舍）、育成期（育成舍）、產(chǎn)蛋期（產(chǎn)蛋舍）。育雛期還可細(xì)分為2個(gè)階段，0~2周齡為一個(gè)階段，2~6周齡為另一個(gè)階段；育成期可細(xì)分為育成前期（6~12周齡）和育成后期（12~16周齡）；產(chǎn)蛋期可細(xì)分為開(kāi)產(chǎn)前期、產(chǎn)蛋高峰期及產(chǎn)蛋后期。三個(gè)大的階段應(yīng)在不同雞舍進(jìn)行飼養(yǎng)，根據(jù)不同時(shí)期蛋雞的特點(diǎn)及需求控制環(huán)境條件及營(yíng)養(yǎng)成分。3.1.1 光照 控制光照時(shí)間和強(qiáng)度可影響雞生殖器官發(fā)育和性成熟，是影響生產(chǎn)性能的重要因素。育雛期實(shí)行遞減式光照。育成期光照管理以促進(jìn)生殖系統(tǒng)健康發(fā)育為目標(biāo)，40~70日齡采用自然光照，71~120日齡采用恒定光照（12 h）。產(chǎn)蛋期光照應(yīng)采用漸增至恒定的方式[4]。

3.1.2 溫度、濕度 雞與人類(lèi)一樣是溫血?jiǎng)游?，能使機(jī)體溫度保持相對(duì)恒定，但只在環(huán)境溫度處在一定范圍內(nèi)機(jī)體才能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，在極冷或極熱的環(huán)境下，不僅造成生產(chǎn)性能下降，還可能出現(xiàn)大量死亡。雞苗剛出殼的前3 d對(duì)溫度和濕度要求較高，建議舍內(nèi)溫度為35~37 ℃，相對(duì)溫度為50%~65%。3 d后每周溫度遞減2 ℃，到開(kāi)產(chǎn)時(shí)保持溫度在19~23 ℃，相對(duì)濕度從第3周開(kāi)始保持40%~50%不變。智能環(huán)控系統(tǒng)可以控制溫度、濕度，并可快速開(kāi)啟風(fēng)機(jī)更換新鮮空氣，是規(guī)模化雞場(chǎng)必不可少的重要設(shè)施。

3.1.3 空氣質(zhì)量與噪音控制 雞舍內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體較多，因此空氣質(zhì)量較差。為減弱不良空氣質(zhì)量對(duì)雞的危害，盡可能有效控制雞舍內(nèi)的有害氣體含量，應(yīng)控制CO2含量<1500 mg/m3、NH3含量<10 mg/m3、總懸浮顆粒<8 mg/m3、H2S含量<2 mg/m3。設(shè)計(jì)雞舍時(shí)，合理設(shè)計(jì)雞舍的除臭裝置和排水系統(tǒng)以及通風(fēng)換氣系統(tǒng)，是改善雞舍空氣質(zhì)量的重要措施。夏季加強(qiáng)通風(fēng)，緩和高溫的不良影響；冬季雞舍相對(duì)密閉，可通過(guò)通風(fēng)換氣設(shè)備引進(jìn)新鮮空氣，排出舍內(nèi)有害氣體。開(kāi)放式雞舍采用自然通風(fēng)，密閉雞舍一般需要使用機(jī)械通風(fēng)。雞受噪音影響較大，故雞舍選址必須要遠(yuǎn)離機(jī)場(chǎng)、鐵路、公路等交通主干線；遠(yuǎn)離城區(qū)和村莊，以免突然的噪音，如春節(jié)期間鞭炮的轟隆聲讓雞群受到驚嚇，甚至出現(xiàn)炸群的情況。同時(shí)，搞好場(chǎng)區(qū)綠化，周?chē)苑N樹(shù)冠大的樹(shù)木，對(duì)噪音具有較好的吸收和反射作用，可有效減弱噪音的強(qiáng)度。

3.2 飼料和不同階段營(yíng)養(yǎng)要求

3.2.1 飼料要求 與肉用家禽飼養(yǎng)使用配合飼料不同，大部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)所用飼料是自配的全價(jià)料，購(gòu)買(mǎi)商品化的全價(jià)配合飼料通常占很少比例，只作為補(bǔ)充飼料用。自配飼料一般是購(gòu)買(mǎi)預(yù)混料，與不同原料粉碎后，按設(shè)計(jì)的比例混合配制而成。所以，飼料原料品質(zhì)對(duì)配合飼料的質(zhì)量安全有著決定性影響。而飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵，對(duì)蛋雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益有很重要的影響。養(yǎng)殖場(chǎng)要嚴(yán)格把控飼料原料關(guān)，選擇合格的供應(yīng)方，還要對(duì)原料的顏色、干濕度、霉菌毒素、氣味、粗細(xì)度、是否摻假以及營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行質(zhì)檢，合乎要求才能進(jìn)場(chǎng)入庫(kù)。

3.2.2 營(yíng)養(yǎng)要求 蛋雞維持生長(zhǎng)和生產(chǎn)所需的營(yíng)養(yǎng)，包括能量、粗蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，主要是通過(guò)飼料獲取，而蛋雞攝入營(yíng)養(yǎng)的多少直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋的品質(zhì)。實(shí)際生產(chǎn)中，不同品種的蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育存在差異，不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)水平也差異較大，可根據(jù)本場(chǎng)飼養(yǎng)和雞生長(zhǎng)發(fā)育情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配比。蛋雞不同階段營(yíng)養(yǎng)需求可參考胡玉萍等人推薦的營(yíng)養(yǎng)水平[1]。

3.2.2.1 育雛期 育雛期雛雞生長(zhǎng)迅速，肌肉和骨骼的快速生長(zhǎng)需要大量蛋白質(zhì)，因此育雛期應(yīng)提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。育雛期0~2周齡所需要粗蛋白質(zhì)較高，可保持在19%~22%的水平，2~6周齡降低到17%~19%。為促進(jìn)其消化系統(tǒng)的發(fā)育，粗纖維可由5%提高到6%，其余成分可適當(dāng)調(diào)整。

3.2.2.2 育成期 育成期是蛋雞體重增長(zhǎng)變緩、肌肉和生殖系統(tǒng)快速生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，提供充足的能量和蛋白質(zhì)是后期保持高產(chǎn)、產(chǎn)高質(zhì)量蛋的重要保障。育成后期建議賴(lài)氨酸由0.66%降至0.45%，蛋氨酸由0.27%降至0.2%，蘇氨酸由0.45%降至0.3%，粗纖維、鈣、磷、氯化鈉保持不變，分別為8%、0.6%~1%、0.3%~0.75%、0.3%~0.8%。育成期后期，適量限制飼養(yǎng)可以降低飼料成本，對(duì)后期產(chǎn)蛋無(wú)不良影響。

3.2.2.3 產(chǎn)蛋期 產(chǎn)蛋期可細(xì)分為開(kāi)產(chǎn)前期、產(chǎn)蛋高峰期及產(chǎn)蛋后期。開(kāi)產(chǎn)前期合理的營(yíng)養(yǎng)供給對(duì)蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰和維持產(chǎn)蛋高峰十分關(guān)鍵，與育成期相比，應(yīng)提高蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。開(kāi)產(chǎn)前期粗蛋白質(zhì)含量可提升至16%~17%，賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸可分別提高至 0.60%~0.65%、0.30%~0.32%、0.40%~0.45%，粗灰分提升到13%~15%。產(chǎn)蛋高峰期時(shí)可在產(chǎn)蛋前期的基礎(chǔ)上適當(dāng)提高鈣的含量。產(chǎn)蛋后期可以降低粗蛋白及氨基酸含量，但仍需要保持高水平的鈣供給。蛋雞日糧中的能量和粗蛋白質(zhì)供給可使用玉米、豆粕、麩皮等原料，還應(yīng)注意補(bǔ)充賴(lài)氨酸、蛋氨酸、維生素及微量元素等。