羅 紅

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

2022 年由湖南師范大學(xué)和湖南岳麓山水產(chǎn)育種科技有限公司共同研制的新型優(yōu)質(zhì)鯽魚合方鯽2號(hào)順利通過(guò)了全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)的審定。一直以來(lái)，由中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)劉少軍教授牽頭的國(guó)家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種技術(shù)與方法崗位團(tuán)隊(duì)在大宗淡水魚新品種培育的道路上砥礪前行，結(jié)出了累累碩果，在魚類育種技術(shù)和方法上屢屢創(chuàng)新，有效推動(dòng)了我國(guó)水產(chǎn)種業(yè)振興的步伐。近日，科學(xué)養(yǎng)魚雜志社編輯有幸采訪了劉少軍院士，了解合方鯽2號(hào)的育種情況及其團(tuán)隊(duì)近幾年的研究成果。

科學(xué)養(yǎng)魚：劉院士，您好！作為今年通過(guò)審定的大宗淡水魚新品種之一，合方鯽2號(hào)的選育背景和技術(shù)路線是怎樣的？

劉院士：合方鯽2號(hào)是由湖南師范大學(xué)和湖南岳麓山水產(chǎn)育種科技有限公司共同研制的新型優(yōu)質(zhì)鯽魚。在之前的研究工作中，團(tuán)隊(duì)以20 世紀(jì)70年代從日本引進(jìn)并以體重為目標(biāo)性狀經(jīng)連續(xù)5代群體選育的日本白鯽(♀)與從湘江采捕并以體重為目標(biāo)性狀經(jīng)連續(xù)5代群體選育的紅鯽(♂)為親本進(jìn)行雜交，創(chuàng)制了國(guó)家水產(chǎn)新品種——合方鯽。

在成功研制合方鯽的基礎(chǔ)上，把合方鯽作為新的種質(zhì)資源，利用其優(yōu)勢(shì)性狀，連續(xù)多年開(kāi)展了多組雜交試驗(yàn)，最終選擇了以體重為目標(biāo)性狀經(jīng)人工選育的雌性合方鯽為母本、以2008 年湖南師范大學(xué)保存并以體重為目標(biāo)性狀經(jīng)連續(xù)5代群體選育的日本白鯽為父本，雜交獲得合方鯽2號(hào)。合方鯽2 號(hào)是利用多步法育種技術(shù)研制的優(yōu)質(zhì)鯽魚，具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

合方鯽及合方鯽2號(hào)的育成，有利于在育種實(shí)踐中充分利用原始親本和雜交親本，是遠(yuǎn)緣雜交一步法和多步法育種技術(shù)綜合利用的典范。

科學(xué)養(yǎng)魚：合方鯽2號(hào)在實(shí)際生產(chǎn)中有哪些養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了哪些突破？

劉院士：通過(guò)養(yǎng)殖試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)合方鯽2號(hào)在實(shí)際生產(chǎn)中表現(xiàn)出了生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、受精率高(90.50%)、孵化率高(80.30%)、蛋白質(zhì)含量高(17.90%)、呈味氨基酸含量高(6.53%)等優(yōu)勢(shì)。與合方鯽相比，合方鯽2號(hào)具有生長(zhǎng)更快、體背更高、頭更小等特征。另外，將具有多種優(yōu)勢(shì)性狀的合方鯽作為親本之一，進(jìn)一步研制不同于合方鯽的優(yōu)質(zhì)鯽魚，不但豐富了優(yōu)質(zhì)鯽魚的種類，而且也提高了已有品種的利用率。強(qiáng)調(diào)良種、良養(yǎng)、良銷產(chǎn)業(yè)鏈的建立，合方鯽及合方鯽2號(hào)具有含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪、肉質(zhì)好、味道鮮等特點(diǎn)，但是通常鯽魚肌間刺較多的短板仍然存在，針對(duì)該問(wèn)題，又聯(lián)合相關(guān)團(tuán)隊(duì)研制了合方鯽系列魚魚凍，一凍雙用(既可以做魚凍也可以做魚湯)，既克服了短板，也保留了原有的長(zhǎng)處。

科學(xué)養(yǎng)魚：目前合方鯽2號(hào)養(yǎng)殖區(qū)域主要在哪些地方？對(duì)于合方鯽2號(hào)全國(guó)范圍的推廣，您有何計(jì)劃或打算？

劉院士：合方鯽2號(hào)現(xiàn)已投入養(yǎng)殖，在全國(guó)各省市、自治區(qū)進(jìn)行了推廣養(yǎng)殖，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果，合方鯽2 號(hào)適宜在我國(guó)水溫5～34℃人工可控的淡水水體中養(yǎng)殖，同時(shí)也能適應(yīng)北方鹽堿水體養(yǎng)殖，夏花養(yǎng)殖成活率達(dá)92%。

合方鯽2號(hào)具有抗逆性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，適合池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、荷漁綜合種養(yǎng)、大水面養(yǎng)殖、設(shè)施養(yǎng)殖等多種模式。以合方鯽2號(hào)為主體進(jìn)行的稻漁綜合種養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，它是一種很適合的養(yǎng)殖對(duì)象，養(yǎng)殖的合方鯽2號(hào)口味要優(yōu)于池塘養(yǎng)殖的口味?；诔靥琉B(yǎng)殖和稻漁綜合種養(yǎng)的試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，50～100克/尾的合方鯽2號(hào)做魚湯就已經(jīng)特別好吃了，無(wú)須生長(zhǎng)到400～500克/尾，加上做魚凍的加工產(chǎn)品，使合方鯽2號(hào)在不同的養(yǎng)殖規(guī)格都可以上市，避免了集中上市的短板。后續(xù)，我們將進(jìn)一步加大合方鯽2號(hào)的池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)的推廣力度，加強(qiáng)合方鯽2號(hào)加工產(chǎn)品的多樣化生產(chǎn)。另外，已經(jīng)成立的湖南岳麓山水產(chǎn)育種科技有限公司及湖南合方魚食品科技有限公司，都是圍繞合方鯽2號(hào)的良種、良養(yǎng)、良銷來(lái)開(kāi)展工作的，相信后續(xù)一定會(huì)把合方鯽2號(hào)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系做得更好。

科學(xué)養(yǎng)魚：目前合方鯽2號(hào)的苗種繁殖基地主要分布在哪些地方？在進(jìn)行合方鯽2號(hào)的親本引進(jìn)中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

劉院士：目前合方鯽2號(hào)的苗種繁殖基地主要分布于湖南和廣東，包括位于湖南的“多倍體魚繁殖與育種技術(shù)”教育部工程研究中心、湖南省魚類遺傳育種中心、雪峰山魚種繁殖谷，及位于廣東的淡水魚南沙(南繁)育種中心等多個(gè)基地。

在引進(jìn)合方鯽2 號(hào)的親本后，應(yīng)進(jìn)行專池養(yǎng)殖。在繁殖期前3～5 個(gè)月，挑選性成熟特征明顯、體征良好的雌性合方鯽和雄性日本白鯽作為親魚專池培育，特別是在繁殖期前1 個(gè)月左右每2～3 天流水刺激1 次，以促進(jìn)親魚性腺發(fā)育成熟；體征良好的親魚一般表現(xiàn)為體形好、體色鮮艷、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。

科學(xué)養(yǎng)魚：團(tuán)隊(duì)還有哪些正在進(jìn)行的新品種選育工作，后續(xù)的新品種魚選育可能會(huì)更注重哪些性狀的定向選擇？

劉院士：科研團(tuán)隊(duì)利用魚的遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)(一步法和多步法育種技術(shù))在大宗淡水魚中的鯽、鯉、魴、草魚等優(yōu)質(zhì)魚及新品種創(chuàng)制方面一直在持續(xù)開(kāi)展工作，除了已經(jīng)獲得合方鯽、合方鯽2號(hào)、雜交翹嘴魴、湘軍鳊(魴)、高背鳊(魴)、湘軍鯉、抗病草魚等優(yōu)質(zhì)魚外，還利用雌核發(fā)育技術(shù)在一些特色魚中成功研制了一系列優(yōu)質(zhì)魚，如雌核發(fā)育鱸魚、雌核發(fā)育鱖魚、雌核發(fā)育鱖魚、雌核發(fā)育花、雌核發(fā)育鯪魚(可在湖南正常越冬)，形成了新的魚的種質(zhì)資源，為后續(xù)新品種的創(chuàng)制奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。面向市場(chǎng)的需求，后續(xù)可能會(huì)更注重培育生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)魚新品種，為水產(chǎn)業(yè)提供新的種質(zhì)資源，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

科學(xué)養(yǎng)魚：近年來(lái)，飼料價(jià)格連年上漲，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間不斷被壓縮，甚至出現(xiàn)負(fù)收益狀況，要想改善這種情況，從育種角度來(lái)看，可以做哪些工作？

劉院士：從育種角度來(lái)看，可以培育食性范圍更廣、飼料利用率更高的水產(chǎn)新品種，并以更精準(zhǔn)的飼料配方進(jìn)行投喂，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖戶的收益。另一方面，要建立良種、良養(yǎng)、良銷全產(chǎn)業(yè)鏈體系，減輕養(yǎng)殖戶在銷售方面的負(fù)擔(dān)，安心做好生態(tài)養(yǎng)殖。我們將組建相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)，做好優(yōu)質(zhì)魚的加工及活鮮魚的配送等銷售工作。只有建設(shè)好良種、良養(yǎng)、良銷全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成可持續(xù)發(fā)展的閉環(huán)，才能在以種業(yè)為龍頭的引領(lǐng)下，真正搞好生態(tài)養(yǎng)殖，真正保護(hù)好養(yǎng)殖者的利益，把優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品送到老百姓的餐桌，解決“吃好魚”的問(wèn)題，這樣良種、良養(yǎng)、良銷的目的也就達(dá)到了。

科學(xué)養(yǎng)魚：對(duì)于鯽魚，大多數(shù)人的固有印象是繁殖能力非常強(qiáng)大，所以總有養(yǎng)殖戶表示鯽魚不需要買苗來(lái)養(yǎng)，對(duì)于此種現(xiàn)象，您有何看法？

劉院士：每一個(gè)新品種都有其形成的具體育種途徑，科研工作者是在大量實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出最佳的育種親本和育種途徑，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品種的創(chuàng)制。希望廣大養(yǎng)殖者不要自主隨意育種，包括利用可育的品種自交來(lái)育種(除非有特別的說(shuō)明這種自交是行之有效的)。如果養(yǎng)殖者隨意自主育種，不但可能會(huì)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，而且在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、良種聲譽(yù)、種質(zhì)資源保護(hù)等方面都有可能造成不良影響。

科學(xué)養(yǎng)魚：您認(rèn)為當(dāng)前整個(gè)鯽魚產(chǎn)業(yè)鏈的痛點(diǎn)是什么？以鯽魚產(chǎn)業(yè)為例，您認(rèn)為大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何在當(dāng)下的大環(huán)境中做到可持續(xù)多元化發(fā)展，進(jìn)而拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

劉院士：不僅在鯽魚上，在其他很多魚上都存在如何把產(chǎn)業(yè)鏈做特、做強(qiáng)、做全的問(wèn)題。所以，強(qiáng)調(diào)良種、良養(yǎng)、良銷全產(chǎn)業(yè)鏈體系的建設(shè)是有一定道理的。我們關(guān)注合方鯽2號(hào)的種業(yè)，也關(guān)注其肉質(zhì)的特殊性、養(yǎng)殖條件、不同規(guī)格的口感等。注重以合方鯽2號(hào)的種業(yè)為龍頭，帶動(dòng)池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、荷漁綜合種養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖；同時(shí)也非常注重合方鯽2 號(hào)的加工及餐飲業(yè)，例如將池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)的合方鯽系列魚加工成具有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪、無(wú)肌間刺的魚凍和魚丸等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)魚的良銷，用良銷來(lái)拉動(dòng)種業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)多元化發(fā)展，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

科學(xué)養(yǎng)魚：貴團(tuán)隊(duì)一直在水產(chǎn)新品種培育道路上砥礪奮進(jìn)，請(qǐng)您談一談團(tuán)隊(duì)近些年取得的研究成果以及今后研究的重點(diǎn)方向。

劉院士：團(tuán)隊(duì)在魚的雜交研究領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先水平，建立了魚遠(yuǎn)緣雜交育種的遺傳理論和關(guān)鍵育種技術(shù)，研制了一批優(yōu)質(zhì)魚品種并在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。研制的優(yōu)質(zhì)鯽、鳊、鯉、草魚等供不應(yīng)求，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；在特色魚的育種方面取得突破性進(jìn)展，研制了雌核發(fā)育鱖、鱸、鯪、花、斑點(diǎn)叉尾，為其產(chǎn)業(yè)化推廣奠定了重要種質(zhì)資源基礎(chǔ)，其中雌核發(fā)育鯪魚可克服低溫難以存活的缺陷，已在湖南正常越冬。打造建立魚的良種、良養(yǎng)、良銷體系，建立了“政府＋企業(yè)＋科研團(tuán)隊(duì)”的新型產(chǎn)學(xué)研體制，在全國(guó)建立試驗(yàn)、示范基地13 個(gè)，主要進(jìn)行魚種質(zhì)資源保護(hù)與新品種培育、苗種規(guī)?；a(chǎn)、魚生態(tài)養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)魚加工。通過(guò)建立魚的良種、良養(yǎng)、良銷體系，促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)研用深度融合和協(xié)同創(chuàng)新，為我國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了一系列創(chuàng)新性成績(jī)。

團(tuán)隊(duì)后續(xù)的重點(diǎn)方向?yàn)榻⒑檬〔抗步ǖ~發(fā)育生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以生殖發(fā)育為研究重點(diǎn)并支撐水產(chǎn)育種及種業(yè)的發(fā)展；建立產(chǎn)地＋企業(yè)＋農(nóng)戶的聯(lián)合體，以種業(yè)為龍頭，強(qiáng)調(diào)良種、良養(yǎng)、良銷產(chǎn)業(yè)鏈的建立，將良種進(jìn)行大規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)的商品魚進(jìn)行創(chuàng)新性的加工，提供更多的優(yōu)質(zhì)魚和放心魚；把優(yōu)質(zhì)魚送到老百姓的餐桌，為把大家從廚房里解放出來(lái)貢獻(xiàn)力量。從體制上，建立政府＋企業(yè)＋科研團(tuán)隊(duì)的合作機(jī)制，為我國(guó)的水產(chǎn)業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。