王雅

（招遠縣）四民有常業(yè)，六禮有常儀，歲時有常節(jié)，寧樸毋華，寧儉毋奢。

——（清）岳濬《山東通志·風俗志》

大年三十，太陽剛從山腳挨挨擠擠的平房頂上探出頭來，就氤氳在一片乳白色的炊煙與積雪的水汽里，給整個小村暈染上赭黃與緋紅。明艷的晨霧中，還能嗅到熱騰騰甜蜜蜜的糧食香氣，這是清早起來家家祭祖都要預備的“金山”：小米蒸成干飯，倒進盆里壘成小山，再點綴六顆紅棗，六六大順?！敖鹕健笔钦羞h“中國金都”的縮影，也是財源廣進的祈盼。做“金山”切記一定要留“剩飯”——剩米添水煮成稀飯，是年三十必吃的早飯?！凹壹沂ｏ垼昴暧杏??！贝鄠鞯脑顼堄兄鴥€樸持家，衣食豐足的儀式感。

大抵東人皆樸魯淳直，甚者失之滯固。然專經之士為多。（《宋史》）

民多樸野，性皆獷直，猶有古風。凡所施為，質多文少。（《元志》）

——（清）張鳳羽《招遠縣志》

家里家外早就洗刷一新，炸貨、扣肉、蹄凍也提前做好?！笆ハx”和“大棗餑餑”是招遠擺供的特色面點，“圣蟲”是蛇形、分公母的面塑，公的在背部剪刺如鱗，口含銅錢，母的背部通體彩繪，口含蜜棗。這樣像龍像蛇又像蟲的“圣蟲”崇拜，可以追溯到上古時期在歲終舉行的“蠟祭”，意在酬謝農神，慶賀豐收?！笆ハx”按照宗譜男東女西的方向對稱擺放，緊靠著一摞五個“大棗餑餑”?！梆G餑”原是滿語，泛稱各種面食。招遠地處膠遼官話區(qū)，在語言、風俗上都受遼寧滿文化影響。除了面點，宗譜前面還要排起七個紅碗（依《禮記》規(guī)制祭碗取單數，但不僭越天子九鼎之數）。兩碗糖果、糕點，五碗盛著染紅的綠豆粉絲與翠綠的菠菜葉，形成“紅花綠葉”的造景，下面墊著大魚大肉的年菜。“紅花綠葉”和“金山”一起致敬著招遠“金絲銀絲”的產業(yè)文化——招遠不僅富有黃金，也是潔白如雪、譽滿中外的龍口粉絲原產地。明末清初，招遠人發(fā)明了制作綠豆粉絲的新技藝。1860年龍口開埠，招遠優(yōu)質的綠豆粉絲從龍口港裝船外運，由此得名“龍口粉絲”。

除日《初學記》謂之歲除。晨起灑掃庭除，造桃板著門左右，謂之桃符。換新春聯(lián)及郁壘、鐘尷像，又制金銀紙如錢狀，貼門上楣，謂之過門錢，其五色紙為之者亦如錢。

——（清）張鳳羽《招遠縣志》

當大人們在廚間忙碌時，孩子站在祖屋的門口，攪拌糨糊盆的熱氣和寒冬時節(jié)的呼吸混合起來，升起一團白煙?！八?，撕”舊年的對聯(lián)粉碎著落在腳下，變成一簇簇褪了色的梅花?！案ＥR寶地千秋盛，財進家門萬事興——五世其昌！”孩子大聲讀著新對聯(lián)，看著門楣上鮮艷的五色彩錢在寒風中搖曳。

“快放鞭炮、燒香，開飯啦！”迎神的儀式過后，香爐里的沉檀氣，尖銳炸耳的爆竹聲，宗譜上的祖先和祖先所眷念的后代們，都一齊聚到年夜飯的團圓桌上來了！杯盤扣著杯盤，碗碟疊著碗碟，熱氣騰騰的雞鴨魚肉，絡繹不絕的推杯換盞，止不住的歡聲笑語，在年三十的晚上都享受了一個滿夠。

可是不要吃得太飽呀，晚上要守歲，12點交子時的時候放完了鞭炮，還要吃頭一鍋包著錢的餃子吶！