一咬就露餡，一夾就拉絲

在寒風凌冽的冬日或是漂泊大都市的孤獨深夜，一口香甜軟糯的湯圓總能融化稍顯寂寥的心，趁著還沒迎來春天，師姐想要再來一碗熱乎乎的湯圓。

對于湯圓的印象，大多數(shù)人還停留在傳統(tǒng)的糯米湯圓，白白的黏黏的，吃一頓感覺能一周不吃飯。但在這個全民養(yǎng)生的時代，20 歲出頭的靚妹靚仔已經(jīng)每天枸杞泡奶茶了，對于吃，人們不僅要吃得好，也要吃得健康。

為此，白了一千多年的湯圓，也換了顏色。

我們看到的湯圓一般都是白色的，這次不妨試試這款黃色的大黃米湯圓。金燦燦的雞蛋黃顏色，胖乎乎、圓滾滾的樣子看著就十分討喜，個頭也比一般湯圓大得多。

湯圓固然美味，但吃多了不易消化，所以這款湯圓的外皮加入了“養(yǎng)胃神器”——粗糧大黃米，不僅依然軟糯Q 彈，還更容易被腸胃消化，解決了很多人吃湯圓的一大煩惱。大黃米湯圓的大黃米比例也大有講究，少了口感不好，多了湯圓又容易散。在反復(fù)研究后，“稻香私房”最終才做出了大黃米含量高達30%的湯圓，看得見的金黃，聞得到的米香。

大黃米又被稱為“軟黃米”，是小米的一種，但是比普通小米顆粒更大，米香也更濃郁。它是一種黏性很強的粗糧，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，其中蛋氨基酸含量幾乎是小麥和大米的兩倍，膳食纖維含量更是豐富。

大黃米吃起來，有一種谷物特有的清甜感，用它做出來的湯圓也比較容易消化，尤其適合老人、孩子食用。煮好的大黃米湯圓，滑滑的、彈彈的，再配上獨特的米黃色，看著就誘人極了。趁著熱乎咬上一口，就像一口咬在棉花糖上一樣，柔軟黏糯，還有濃濃的黃米香氣縈繞鼻腔。看這黏糯勁，用筷子輕輕一夾，就能拉出很長的絲。皮薄餡多，一小口就能咬到內(nèi)餡，咬完后里面的餡料立馬涌了出來，趕緊往嘴里一吸，也就是唇齒留香的程度吧。

傳統(tǒng)又新潮的口味慢慢挑選

雖然頂著顛覆傳統(tǒng)的黃色外表，但在各種網(wǎng)紅餡料爭奇斗艷的時代，大黃米湯圓依然采用了黑芝麻和五仁口味，還是記憶里的味道。

芝麻餡像是小時候吃過的芝麻糊的味道，透著濃郁的芝麻香，再加上清甜的米香味，一口就能吃出幸福感。五仁餡用了花生、黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁、白砂糖、葡萄糖等等，用粉碎機打成粉之后加入適量植物油，混合在一起，一顆湯圓就可以吃到眾多食材。

除了經(jīng)典的兩個口味，品牌還上新了榴蓮、鈣奶口味，如果沒有試過新興口味的話，師姐還是建議大家買經(jīng)典口味哦，不過我還挺喜歡榴蓮口味的哈哈哈。

煮的時候也很方便，湯圓是不用解凍的，從冰箱里拿出來就可以直接下鍋煮，等湯圓都浮上來時，加冷水，反復(fù)兩次，大概煮10分鐘就可以出鍋。除了煮著吃，大黃米湯圓還可以炸著吃。把湯圓煮熟后放涼，然后放入油鍋，小火慢炸至湯圓外皮金黃即可。炸出來的湯圓，外表金黃酥脆，內(nèi)里香甜軟糯，口感特別棒。等天氣溫暖后，也可以用大黃米湯圓做酒釀湯圓、西米椰奶湯圓等，冰鎮(zhèn)一下吃起來更爽哦。

一袋湯圓是360g（18顆），一份是3 袋，可以自己選喜歡的口味組合。這樣好吃又好看的大黃米湯圓，一定得嘗嘗！

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