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特色服務(wù)

2023-03-03 10:16:38曾叢蓮
傳奇·傳記文學(xué)選刊 2023年2期
關(guān)鍵詞:周軍張山永興

曾叢蓮

中午,永興村村主任林大為下班回到家,驚訝地發(fā)現(xiàn)大門緊鎖,忙拿出手機(jī)給父親打電話,問他家里人都去哪兒了。

林父回答說,村里的萬(wàn)九爺去世了,全村人都在萬(wàn)家?guī)兔Γ屗糙s緊過去吃“杠子肉”。

林大為一聽,頓時(shí)眉頭緊皺。本地有一個(gè)風(fēng)俗,抬棺材上山必須用特制的大木杠,所以村民就把死者去世后到出殯前的這段時(shí)間,去參加逝者家屬舉辦的壩壩宴叫作“吃杠子肉”。

永興村是巴蜀境內(nèi)一個(gè)地勢(shì)偏僻的小山村,過去是有名的貧困村,近年來(lái)依靠國(guó)家精準(zhǔn)扶貧政策的扶持,加上林大為領(lǐng)導(dǎo)有方,不僅順利摘掉了貧困村的帽子,集體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展得紅紅火火。

村民們?cè)谌兆痈辉:?,愈加重視喪禮習(xí)俗,家里若有老人去世,就要大辦喪宴,并且認(rèn)為來(lái)吊唁的賓客越多,宴席辦得越隆重,就越有面子。一場(chǎng)喪事辦下來(lái),花費(fèi)十萬(wàn)元再常見不過,正應(yīng)了一句話:死要面子活受罪。

林大為知道,萬(wàn)大爺生前患有肺癌,之前的治療費(fèi)已經(jīng)掏空了家底,如果喪事大操大辦,又要給家庭增添一筆債務(wù)。但人一死,全村人都會(huì)去幫忙,不去就是瞧不起逝者。逝者家里經(jīng)濟(jì)再困難,也要把喪事辦得熱熱鬧鬧,以免被人說不孝,因此造成惡性循環(huán)。

林大為上任以來(lái),積極響應(yīng)政府提倡的“光盤行動(dòng)”,一直想摒除辦紅白喜事時(shí)大肆鋪張浪費(fèi)的陋習(xí),可惜還沒有想到一個(gè)行之有效的辦法。

吃“杠子肉”林大為是肯定不會(huì)去的。他在家里煮了一碗面條,填飽肚子后,就去查看村里正在修建的農(nóng)家樂施工情況。

身為返鄉(xiāng)農(nóng)民工,林大為曾常年在外漂泊,見多識(shí)廣,深知外面金窩銀窩再好,都不如建設(shè)好自家的草窩實(shí)在,遂在三年前回到村里,繼而進(jìn)到村委會(huì)工作。

林大為走馬上任后,在村支書周軍的支持下,因地制宜為村里制定了發(fā)展規(guī)劃。第一步就是成立永興村集體經(jīng)濟(jì)有限公司,承包了村里連片十里的上百畝水田,上游養(yǎng)蛙,中游養(yǎng)蝦,下游養(yǎng)魚,成功打造出永興村“十里漁鄉(xiāng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地”。

第二步,林大為在十里漁鄉(xiāng)周圍陸續(xù)修建觀光區(qū)、釣魚區(qū)、原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品售賣區(qū)、農(nóng)家樂餐館等,為接下來(lái)實(shí)施“永興村一日游”旅游項(xiàng)目打好基礎(chǔ)。

林大為站在即將竣工的農(nóng)家樂門口,正想著起個(gè)什么響亮的名字時(shí),周軍來(lái)了。

“林主任,關(guān)于農(nóng)家樂的負(fù)責(zé)人,你有沒有合適的人選?”

面對(duì)周軍的詢問,林大為搖搖頭,提出開會(huì)研究。

兩人來(lái)到村辦公室,召集村兩委成員,就如何經(jīng)營(yíng)好農(nóng)家樂進(jìn)行商討。

林大為首先發(fā)言:“大家都知道,旅游的重點(diǎn)是吃喝玩樂。吃排在第一位,能讓游客在農(nóng)家樂吃得放心,吃得舒服,吃了還想來(lái),對(duì)我們村旅游品牌的推廣至關(guān)重要。因此,我建議公開招聘農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人,讓有意愿的村民都來(lái)競(jìng)爭(zhēng),通過考試,擇優(yōu)錄取。”

林大為的想法得到了與會(huì)人員的認(rèn)可。接下來(lái),會(huì)議繼續(xù)討論農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)理念。

大家對(duì)此眾說紛紜。周軍提出請(qǐng)名廚來(lái)坐鎮(zhèn),而林大為認(rèn)為特色服務(wù)才是關(guān)鍵。

“啥特色服務(wù)?”

林大為賣了個(gè)關(guān)子:“特色服務(wù)的內(nèi)容我先保密,等農(nóng)家樂開張后大家自然就知道了。”

會(huì)議結(jié)束后,村委會(huì)立刻在村務(wù)公示欄貼出了招聘農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人的啟示。

招聘期間,有三位村民報(bào)名。

林大為和周軍一看,三位報(bào)名者的條件都不錯(cuò):一位叫張山,之前在鎮(zhèn)上開過餐館,有經(jīng)驗(yàn);一位叫李進(jìn)才,參加過廚師培訓(xùn),有技術(shù);還有一位叫王全,在城里的大酒店工作,懂餐飲業(yè)務(wù)。

農(nóng)家樂裝修完工后,選拔農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人的考試就開始了。三位考生將化身為農(nóng)家樂服務(wù)員,根據(jù)相同的考題,開展就餐游客的接待工作。林大為和周軍邀請(qǐng)了村里幾位德高望重的老人組成評(píng)委團(tuán),對(duì)三位考生的表現(xiàn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分,分?jǐn)?shù)高的勝出。

考試開始,第一個(gè)出場(chǎng)的是張山。

當(dāng)一批由村民假扮的游客來(lái)到農(nóng)家樂門口時(shí),張山立刻笑容滿面地迎了上去,熱情地招呼就座。

“老板,你這里有啥好吃的?”

面對(duì)游客的詢問,張山滔滔不絕地推薦道:“本店的招牌菜有燜大蝦、酸菜魚、紅燒雞、鮮鍋兔、小煎鴨等,所有原材料保證都是原生態(tài)綠色食品,絕對(duì)新鮮?!?/p>

“聽起來(lái)真不錯(cuò),所有招牌菜一樣來(lái)一盤?!?/p>

“好嘞!”張山響亮地答應(yīng)一聲。

“老板,我們12個(gè)人,如果坐一桌,你這桌子有點(diǎn)小啊?!?/p>

張山忙建議道:“我們農(nóng)家樂的餐桌是10人一桌,你們12個(gè)人坐一桌確實(shí)很擠,就餐也不方便,最好坐兩桌,可以寬松自在地享用美食?!?/p>

“兩桌就要多花一倍的餐費(fèi),劃不來(lái)喲?!庇慰椭杏腥朔磳?duì)。

張山隨機(jī)應(yīng)變道:“這樣吧,我給你們打九折,再送你們兩張優(yōu)惠券。只要下次拿著優(yōu)惠券來(lái)這里就餐,就可以再次享受九折優(yōu)惠,怎么樣?”

“這還差不多。老板,你真會(huì)做生意?!庇慰蛡兗娂姳硎緷M意。

至此,張山順利地完成了接待任務(wù)。

第二個(gè)出場(chǎng)的是李進(jìn)才。

“老板,店里有啥好吃的?”

面對(duì)游客的咨詢,李進(jìn)才樂呵呵地介紹道:“你們來(lái)農(nóng)村旅游,吃農(nóng)家宴是首選。我給大家推薦咱村農(nóng)家樂主打的特色菜——四蒸四炒。四蒸就是烘肘子、粑粑肉、咸燒白、甜夾沙;四炒就是回鍋肉、夫妻肺片、魚香肉絲、麻婆豆腐,保證巴適安逸,沒吃到就是白來(lái)了一趟?!?/p>

“那好,就來(lái)四蒸四炒。”游客們都表現(xiàn)出極大興趣,但看到餐廳中的桌子坐不下12個(gè)人時(shí),便問有沒有大一點(diǎn)的桌子。

“實(shí)在抱歉,大餐桌還在采購(gòu)中。這樣吧,你們喝酒的坐一桌,不喝酒的坐一桌,更方便聊天交流?!?/p>

李進(jìn)才安排妥當(dāng)后,承諾要親自下廚,做自己最拿手的回鍋肉,頓時(shí)獲得了游客們的交口稱贊。

前兩位考生均表現(xiàn)優(yōu)異,評(píng)委們都為最后上場(chǎng)的王全捏了一把汗。

王全不愧是有酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的,一上場(chǎng)就拿出事先準(zhǔn)備好的桌布和插花,將餐廳裝扮得干凈整潔。

游客們進(jìn)入餐廳后,照例提出第一個(gè)問題:“老板,有啥好吃的?”

王全遞上菜單,請(qǐng)大家按照自己的喜好來(lái)點(diǎn)菜。

游客們擺擺手:“老板,你幫我們點(diǎn)吧。另外,你看看我們12個(gè)人,是坐一桌還是兩桌?”

王全立刻在一張餐桌前加了兩把椅子,毫不猶豫地說道:“就坐一桌,雖然有點(diǎn)擠,但坐在一起熱鬧,又不浪費(fèi)錢?!?/p>

“老板,你做生意,不就是希望能多賺錢嗎?”一個(gè)游客反問道。

“賺錢必須賺良心錢?!蓖跞谷换卮鸷螅种钢藛蔚谋趁?,宣布道,“在我這個(gè)農(nóng)家樂里吃飯,必須遵守三個(gè)規(guī)矩,第一點(diǎn)菜不能浪費(fèi),不夠再加;第二喝酒不能過量,不許斗酒;第三,吃飯不準(zhǔn)喧嘩,文明就餐。你們能遵守規(guī)矩我就上菜,不能遵守就請(qǐng)去別處吧?!?/p>

一名游客拿起菜單,果然看到背面醒目地寫著“用餐三不”,不由得樂了:“老板,你就不怕得罪客人?”

王全指著窗外的田野道:“我們這個(gè)農(nóng)家樂是我們村的集體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),村民既是股東,又是供應(yīng)商,蔬菜是自己種的,雞鴨是親手喂的,魚蝦是田里養(yǎng)的,可以說每粒米每棵菜都來(lái)自于大家的辛勤勞動(dòng)。你們說,能隨意浪費(fèi)嗎?”

“不能!”游客們異口同聲地回答道。他們本來(lái)就是村民假扮的,對(duì)王全的話自然感同身受。

“說得好!”隨著一陣熱烈的掌聲,評(píng)委們從餐廳后面的雅間走了出來(lái)。

林大為緊緊握住王全的手,說道:“你的經(jīng)營(yíng)理念和我們所有評(píng)委的想法不謀而合,就是珍惜糧食,杜絕舌尖上的浪費(fèi)。所以大家都給出了最高分。希望在你的帶領(lǐng)下,‘三不農(nóng)家樂的特色服務(wù)能為咱們村的旅游業(yè)錦上添花?!?/p>

一周后,“永興村一日游”正式對(duì)外開放。

乘興而來(lái)的城里游客,對(duì)山清水秀的田園風(fēng)光贊不絕口,有的去垂釣區(qū)釣魚釣蝦,有的到農(nóng)產(chǎn)品售賣區(qū)瘋狂采購(gòu),有的沿著十里漁鄉(xiāng)的人行道漫步游玩。

中午時(shí)分,“三不農(nóng)家樂”雖然人滿為患,卻井然有序。進(jìn)餐的游客們?cè)邳c(diǎn)餐前就先看了菜單上的“三不”規(guī)矩,無(wú)不響應(yīng)遵循。

“我走南闖北這么多年,還是第一次遇到勸客人少吃少喝的飯館,這個(gè)‘三不農(nóng)家樂真是讓人印象深刻?。 ?/p>

“以往去景區(qū)吃飯,少說得花幾百元。今天我們六人吃了還不到一百元,好吃又不貴,不虛此行?!?/p>

“十里漁鄉(xiāng)風(fēng)景好,‘三不農(nóng)家樂規(guī)矩好,這里吃喝玩樂皆有趣,下周末我們還來(lái)?!?/p>

此刻,正在農(nóng)家樂附近巡視的周軍,聽到游客們發(fā)自內(nèi)心的贊嘆,對(duì)身邊的林大為豎起大拇指道:“林主任,我已經(jīng)問過王全了,‘三不規(guī)矩其實(shí)是你的創(chuàng)意,也是你故作神秘的特色服務(wù)。我很好奇,這樣的點(diǎn)子你是怎么想到的?”

林大為長(zhǎng)嘆一口氣道:“還不是被逼的。自我上任以來(lái),有不少老人向我訴苦,說如今生活雖然越過越好,但活得起卻死不起。這讓我一直寢食難安啊。”

“可是,農(nóng)家樂的特色服務(wù)跟喪宴有什么關(guān)系呢?”周軍著實(shí)不解。

林大為胸有成竹道:“有很大關(guān)系。你還記得嗎?修建農(nóng)家樂時(shí),我一直堅(jiān)持要把農(nóng)家樂的規(guī)模建大一點(diǎn),希望能容納全村人同時(shí)就餐。因?yàn)椤晦r(nóng)家樂除了為游客服務(wù),還要發(fā)揮物盡其用的功能,解決全村歷史遺留的大難題?!?/p>

隔天,林大為就在“三不農(nóng)家樂”召開了村民代表大會(huì)。他在會(huì)上宣布:“經(jīng)調(diào)查并聽取村民意見,從今往后,村里所有的喪事都統(tǒng)一在農(nóng)家樂舉辦,招待客人簡(jiǎn)化為一日兩餐,宴席標(biāo)準(zhǔn)參照農(nóng)家樂‘三不規(guī)矩,同意的請(qǐng)舉手。如果全部通過,就納入村規(guī)民約,全村村民務(wù)必遵守?!?/p>

“好、好、好!生老病死,誰(shuí)家也避免不了,以后我們終于不用再為辦喪宴發(fā)愁了?!?/p>

會(huì)場(chǎng)里頓時(shí)掌聲雷動(dòng),村民代表們無(wú)不積極響應(yīng),都把手舉得高高的。

林大為看著村民代表們興高采烈的樣子,心里如釋重負(fù),跟著大伙兒笑得無(wú)比暢快。

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