要喝正宗白茶，必定要去福鼎

茶味斯文，口感清爽，舌尖甘而回韻甜。干果香轉(zhuǎn)化熟谷香，居然仍不失植物的活性，氣息靈動(dòng)而氣質(zhì)綿長，是中國茶類中的特殊珍品。師姐說的就是白茶！

白茶不炒不揉，只假造化之手，借清風(fēng)明月日光，自然萎凋，干燥而成。微發(fā)酵的工藝，盡顯自然口感，入口鮮甜，對(duì)于很多初喝茶的人來說，白茶這一口感特征，尤為明顯。如果你剛開始喝茶，推薦從白茶開始，更強(qiáng)烈推薦從“壽眉”入手，馥郁鮮爽，好入口，一喝就懂。今天師姐為大家奉上的是福鼎古法工藝白茶：高山老壽眉。

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。要喝正宗白茶，必定要去福鼎。

福鼎市，有“白茶原產(chǎn)之鄉(xiāng)”之稱，堪稱白茶的“耶路撒冷”，這里的白茶，被評(píng)為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。2010年，福鼎白茶制作技藝還入選了第三批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。太姥山是福鼎白茶主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)整體海拔較高，隔絕了來自東邊的海面水汽，形成獨(dú)特的山海氣候，光照雨量充沛，自然生態(tài)環(huán)境特別優(yōu)越。這里的白茶以回味甘甜、香氣悠長而著稱，茶青每每供不應(yīng)求。

太姥山種植白茶歷史久遠(yuǎn)，1957年福建茶樹良種普查時(shí)，還發(fā)現(xiàn)太姥山區(qū)有野生古茶樹群落呢。太姥山的山體由中生代火山巖、花崗巖構(gòu)成，富含礦物質(zhì)。獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境，讓這里產(chǎn)的白茶別有風(fēng)味，清爽、淡雅、鮮靈。

有了核心山場，還需要厲害的制茶工藝。要做好白茶，必須遵循“日光萎凋，不炒不揉”的古法制茶工藝，以保持茶葉的生命形態(tài)與茶質(zhì)精華。采下的白茶要求芽葉成朵、留柄要短，用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。把精心采摘的新鮮茶葉，薄薄地均勻攤放在竹席上置于微弱的陽光下，讓其自然萎凋。所謂不炒不揉，其實(shí)就是不殺青不揉捻，順其自然。烘干是使茶葉干燥的重要一環(huán)，需用低溫慢慢烘干保存，以火香襯托茶香。待水分含量為4%時(shí)，壓成茶餅，包裝保存。

茶香層次豐富，入口有驚喜

泡好的壽眉茶香層次豐富，入口有驚喜，毫香、花香、藥香交叉著來。另外，壽眉還有其他品類白茶沒有的一個(gè)香味：棗香。雖說壽眉其貌不揚(yáng)，但粗壯的茶梗，厚實(shí)寬闊的葉片，都是棗香生成的天然土壤。

這么好的茶，泡的步驟自然會(huì)復(fù)雜一些。1.燙杯：用開水將茶具逐一燙洗一遍。2.投茶：將茶葉放入蓋碗中，投放的干茶量約5g。3.洗茶：沖入沸水洗茶，將頭湯舍棄。4.沖泡：再次沖入90℃左右的開水，以環(huán)壁注水的方式，注水線將近碗沿位置即可。5.出湯：蓋上杯蓋靜等10至15秒即可出湯，具體出湯時(shí)間可視個(gè)人口味而定。

當(dāng)然了，怕麻煩的話泡一次就喝也可以，隨自己的喜好就行，問題不大。拿它來作養(yǎng)生茶茶底也非常合適，加入紅棗或陳皮熬煮，滋味會(huì)更香醇飽滿。

白茶耐放，可飲、可藏，有著“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。老白茶經(jīng)過陳化，滋味與湯色不斷發(fā)生變化，香氣濃郁更加持久，茶性也變得更加溫和，更好入口。老茶固好，但往往價(jià)格不菲。這款年份較新的壽眉，價(jià)格更親切，適合陳藏，待來年轉(zhuǎn)化后，即可品嘗到珍貴老茶的滋味，性價(jià)比很高。

一份茶餅是300g的分量，相比起其他家50g就上百元的價(jià)位，這個(gè)價(jià)格著實(shí)不錯(cuò)?，F(xiàn)在還有第二份半價(jià)的活動(dòng)，隨時(shí)結(jié)束的，喜歡喝的朋友建議入手兩份最劃算。