張寶剛，楊光維，王傳軍，王成成，張貴霞，楊曉燕，劉建明

（1.新疆伊犁創(chuàng)錦犇牛牧業(yè)有限公司，新疆 察布查爾 835200；2.新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆 伊寧 835000）

觀察高產(chǎn)肉牛西門塔爾牛與本地牛雜交改良結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)雜交犢牛生產(chǎn)性能大幅提升，并表現(xiàn)出生長(zhǎng)發(fā)育快、初生重大、產(chǎn)奶量高等優(yōu)勢(shì)，但在成活率方面卻存在較大問題，分析新疆西門塔爾犢牛死亡率偏高的具體原因，主要有以下幾個(gè)方面：新疆地區(qū)培育環(huán)境差，西門塔爾牛犢牛身體器官發(fā)育比較緩慢，尤其是免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等，加之晝夜溫差大、風(fēng)沙等因素給犢牛養(yǎng)殖帶來負(fù)面影響，使得犢?？赡艹霈F(xiàn)臍帶炎、副傷寒、肺炎、腹瀉等疾病，不但會(huì)影響犢牛的正常發(fā)育，還可能會(huì)提升其死亡率。此外，部分養(yǎng)殖戶對(duì)西門塔爾牛懷孕母牛、犢牛養(yǎng)殖缺乏經(jīng)驗(yàn)，無專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，難以為其提供較好的生長(zhǎng)環(huán)境，在日常管理中可能出現(xiàn)各種差錯(cuò)，且很難發(fā)掘犢牛潛在的病兆，一定程度上降低了西門塔爾牛良種擴(kuò)繁速度。

1 棚圈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

需修建比較完善的保暖棚圈裝置，并確保棚圈環(huán)保、寬敞，利于后期的糞便清理、飼養(yǎng)投喂等，每個(gè)棚圈可容納30～50 頭犢牛。結(jié)合棚圈結(jié)構(gòu)組織布置，設(shè)計(jì)排污系統(tǒng)，可在清掃棚圈時(shí)直接將內(nèi)部的污水、污物直接排除到棚外，進(jìn)行集中處理，保持一個(gè)比較干凈、整潔的養(yǎng)殖環(huán)境，避免細(xì)菌滋生，影響犢牛正常養(yǎng)殖。在犢牛休息區(qū)、顆粒料區(qū)、飼草區(qū)撒上稻草或秸稈等充當(dāng)墊料，亦可選擇干牛糞為基礎(chǔ)墊料，再鋪上墊草，在牛舍地面布置菱形防劃痕，能避免母牛、犢牛跌倒，還可方便犢牛在出生后起立、吃奶。

2 初乳飼喂

犢牛初生階段體內(nèi)沒有抗體，缺乏各種必要的維生素，故需做好初乳喂養(yǎng)工作，提升犢牛身體素質(zhì)。相關(guān)調(diào)查顯示，牛初乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、生長(zhǎng)因子、免疫因子，這些物質(zhì)可有效改善犢牛胃腸道，并起到抑制病菌滋生、促進(jìn)發(fā)育的效果，若初乳飼喂越不及時(shí)，犢牛腸壁對(duì)免疫球蛋白等大分子蛋白的吸收能力就會(huì)越差，故在犢牛出生后需安排其盡快吃到適量初乳，提升其成活率，可在出生后0.5～1 h內(nèi)飼喂初乳。

3 代乳粉培育

犢牛初生3～4 d 后安排常規(guī)哺乳，可引入代乳粉培育方法，其有著防治疾病傳播、營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)勢(shì)。通過代乳品對(duì)犢牛實(shí)施早期斷奶，并不會(huì)影響其體尺發(fā)育、增重，調(diào)查顯示，以嬰幼兒奶粉來完成代乳粉培育可起到更好的效果。應(yīng)用干凈的奶瓶喂奶，控制好喂奶量，每日早、中、晚固定時(shí)間段喂奶，喂奶量控制在犢牛初生重量的5%以內(nèi)，若喂奶過多，犢牛難以吸收，可能會(huì)讓奶在犢牛瘤胃中發(fā)酵而引發(fā)腹瀉?？刂莆鼓虦囟龋捎帽仄鲗⒛虦乜刂圃?8～39 ℃，與犢牛體溫接近，避免引發(fā)犢?？谘?，且能更好地吸收。

4 精料搭配

犢牛在1～2 月時(shí)，大多不能反芻，3～6 周齡可見犢牛瘤胃中有微生物活動(dòng)，3～4月齡出現(xiàn)反芻，6月齡具有比較完善的消化功能，開始進(jìn)行固體飼料喂養(yǎng)后，食道溝基本喪失了功能，草料中摻雜的微生物可促使瘤胃中的微生物區(qū)系慢慢建立。研究顯示，精料能夠在瘤胃中發(fā)酵形成揮發(fā)性脂肪酸，刺激瘤胃發(fā)育，若仍只飼喂牛奶，會(huì)對(duì)犢牛瘤胃發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面效果，因此可摻雜喂養(yǎng)一些固體食物，還需馴養(yǎng)犢牛正確采食精料，可在犢牛出生7 d 后喂給顆粒狀精料，促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育。1～8周代乳粉培育時(shí)期，犢牛年齡增長(zhǎng)的同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有了更大的需求，為其提供的干草、精料應(yīng)適當(dāng)減少，讓犢牛能夠以第四胃去消化固體飼料，因前胃缺乏分泌消化液的腺體，故只能依靠第四胃分泌消化液。開始階段可在犢牛喝完奶后，在桶底放入顆粒狀飼料，讓其舔食，后續(xù)可在料槽中裝入干料，讓犢牛隨意采食。每天打掃料槽，確保飼料干凈、新鮮。犢牛精料可以按照如下配方：12%苜蓿、1%預(yù)混料、1%食鹽、0.5%小蘇打、1%碳酸鈣、0.5%碳酸氫鈣、14%麩皮、20%豆粕、50%玉米。

5 飲水

為保證哺乳期犢牛健康生長(zhǎng)，需為其提供充足、干凈的引水，因犢牛胃腸道微生物區(qū)功能還不齊全，若是直接飲用涼水，可能會(huì)引發(fā)腹瀉，可選擇將水槽與加熱、保溫裝置相連，將水溫一直保持在比較適宜的水平。此外若是條件允許，還可設(shè)消毒裝置，避免水中攜帶細(xì)菌、微生物等，還需通過專業(yè)設(shè)備定期檢測(cè)水源，保證達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?？砂才艑Ｈ素?fù)責(zé)犢牛的引水管理，監(jiān)控水的源頭與輸送過程，并對(duì)其負(fù)責(zé)，且要求管理人員記錄各個(gè)階段犢牛的引水量、引水時(shí)間等，以此實(shí)現(xiàn)引水規(guī)范化管理。

6 單欄培育，防止舐癖

為避免出現(xiàn)相互吸吮的情況而引發(fā)疾病傳播，在養(yǎng)殖犢牛時(shí)，可選擇單欄培育，即犢牛在出生到斷奶的階段，每只犢牛都配備一個(gè)單圈。需保持圈舍內(nèi)部空氣流通，讓犢牛能呼吸到新鮮空氣，夜晚關(guān)門、關(guān)窗。若是不具備單欄飼養(yǎng)的條件，應(yīng)在每次喂完?duì)倥：?，將犢?？诒遣潦靡槐?，避免遺留殘余物，滋生細(xì)菌。在飼養(yǎng)犢牛時(shí)，應(yīng)注意礦物元素、維生素、蛋白質(zhì)以及部分微量元素之間的飼喂比例，冬季可以為犢牛提供酵母、麥芽、谷芽等飼料，確保色氨酸足量供給，對(duì)預(yù)防相關(guān)疾病有著較好的效果。

7 做好日常管理

7.1 犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù) 犢牛、母牛分離飼養(yǎng)，引入犢牛早期斷奶技術(shù)，確保母牛早期優(yōu)化配種以及犢牛前期體格發(fā)育，在犢牛出生大約30天時(shí)開始與母牛分圈飼養(yǎng)。在犢牛2周時(shí)為其提供優(yōu)質(zhì)精飼料，鍛煉犢牛瘤胃功能，后續(xù)可以根據(jù)犢牛進(jìn)食情況，循序漸進(jìn)增加飼料量，若犢牛采食量持續(xù)三天在1 kg以上，便可過渡斷奶，此時(shí)基本上犢牛已經(jīng)3 個(gè)月了。早期斷奶，可縮短母牛產(chǎn)犢間隔，加快犢牛瘤胃發(fā)育，提升其機(jī)體免疫力，預(yù)防各種疾病。初生犢牛到6 月齡，以鍛煉瘤胃功能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、提升成活率為主，在保暖、優(yōu)質(zhì)草料供應(yīng)、初乳飼喂上執(zhí)行精細(xì)管理措施，可提升犢牛成活率至97%。

冬季每月至少1次，夏季10 d 1次，用苛性鈉、石灰水或來蘇兒對(duì)地面、墻壁、欄桿、飼槽、草架全面徹底消毒。如發(fā)生傳染病或有死畜現(xiàn)象，必須對(duì)其所接觸的環(huán)境及用具作臨時(shí)性突擊消毒。做好體內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)蟲工作和一些傳染病的預(yù)防工作，提高犢牛的免疫力。每日安排獸醫(yī)人員對(duì)犢進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查尾根、鼻、耳朵、眼部與糞便、精神狀態(tài)等，分級(jí)評(píng)定其具體狀況并及時(shí)進(jìn)行處理，若發(fā)現(xiàn)肛門尾根有糞便，需留下進(jìn)行臨床檢查，做好記錄，觀察其后續(xù)狀態(tài)，嚴(yán)重情況下需將不正常牛犢與其他牛犢隔離飼養(yǎng)。總結(jié)犢牛在生長(zhǎng)過程中遇到的各種緊急狀況，詢問獸醫(yī)，得出可靠結(jié)論，編纂犢牛養(yǎng)殖應(yīng)急處理手冊(cè)，在犢牛遇到突發(fā)狀況時(shí)，可讓員工根據(jù)犢牛的情況對(duì)其進(jìn)行規(guī)范化處理，以此避免相關(guān)問題的持續(xù)嚴(yán)重化。加強(qiáng)研究學(xué)習(xí)，重視犢牛的科學(xué)養(yǎng)殖，引入先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)牛犢的健康監(jiān)測(cè)，提前預(yù)防、提前處理。

7.2 母牛飼養(yǎng)管理技術(shù) 針對(duì)育成母牛，應(yīng)以盡早配種、促生長(zhǎng)發(fā)育為目標(biāo)，可按照中等水平不間斷供應(yīng)粗、精飼料，在滿足其生長(zhǎng)發(fā)育所需時(shí)又可降低飼料開支。母牛在產(chǎn)前、后可安排強(qiáng)化補(bǔ)飼，以此來提升受胎率、犢牛成活率。因粗飼料能量、蛋白質(zhì)不足，各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期可選擇引入補(bǔ)飼技術(shù)，西門塔爾母牛產(chǎn)前2個(gè)月可補(bǔ)充1～1.5 kg的精料，在產(chǎn)后4個(gè)月可補(bǔ)充1.5～2.5 kg精料，利于母牛產(chǎn)犢、產(chǎn)奶的精料配方如下：1%食鹽、1%石粉、25%麩皮、20%豆粕、53%玉米；冬季若青飼料匱乏，可選擇為母牛提供1～2 kg的胡蘿卜或者1 200～1 600 國(guó)際單位維生素A，可起到較好的效果。

冬季白天可以將母牛趕到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，使其呼吸新鮮空氣，開放牛舍門、窗戶等，讓圈舍空氣流通。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)計(jì)需合理化，確保便于進(jìn)行機(jī)械化糞便清理，為母牛提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境。做好清潔工作，保證牛體軀干整潔干凈，避免乳房被糞便等污染，讓犢牛安全吃奶。為避免母牛、牛犢受到賊風(fēng)侵襲，可在舍飼門口布置緩沖區(qū)，若遇到極端寒冷區(qū)域需要為牛犢拴上犢馬甲，并可采取其他保暖措施。