馬 婧， 羅忌斌， 于 軍， 扈光輝

（1.陜西開放大學(xué)，陜西 西安 710119；2.寧夏紫光天化蛋氨酸有限責(zé)任公司，寧夏 中衛(wèi) 755000；3.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江 哈爾濱 150030）

刺五加是多年生落葉灌木，其根、莖、葉、皮和果實(shí)均含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)， 具有很高的利用價(jià)值（白雪等，2016）。 刺五加含有多種活性成分，包括多糖、苷類、黃酮、木質(zhì)素、香豆素、氨基酸和有機(jī)酸等多種化合物（潘景芝等，2019）。 另外，刺五加中還含有鐵、鋅、鍶、錳、銅、鈉、鈣、鎂、磷等多種礦物質(zhì)元素，以及維生素C、維生素E 和B 族維生素（季羽等，2022）。 研究表明，在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用刺五加及其提取物， 可以提高生長性能，改善屠宰性能和肉品質(zhì)，緩解應(yīng)激，提高機(jī)體免疫， 抗炎， 從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益（張?jiān)坡兜龋?020）。 為促進(jìn)刺五加在動(dòng)物生產(chǎn)中高效精準(zhǔn)的應(yīng)用， 本文對刺五加的活性成分及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行概述。

1 刺五加的生物學(xué)活性

1.1 抗氧化 刺五加多糖可以通過提高血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶含量和降低丙二醛含量改善機(jī)體的抗氧化功能（肖傳剛等，2020）。 而刺五加黃酮可以清除DPPH自由基、ABTS 自由基、羥基自由基，并對H2O2刺激的RAW264.7 細(xì)胞氧化損傷具有一定保護(hù)作用， 還可以通過提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量， 降低丙二醛的含量來發(fā)揮其抗氧化能力（高騰，2018）。

1.2 免疫調(diào)節(jié) 刺五加的免疫調(diào)節(jié)作用主要是靠多糖來實(shí)現(xiàn)的，其可以刺激T 細(xì)胞產(chǎn)生，誘生干擾素，從而提高機(jī)體免疫力。張英楠（2016）研究表明，刺五加多糖可以提高免疫器官指數(shù)，增加血液中免疫球蛋白、白細(xì)胞介素-2、白細(xì)胞介素-4、白細(xì)胞介素-6、γ-干擾素等細(xì)胞因子和CD4+T 淋巴細(xì)胞數(shù)量，從而提高機(jī)體免疫力。

1.3 維持腸道功能 刺五加中的多糖能增加肉雞小腸絨毛的長度、腸壁的厚度，并使小腸段絨毛變粗、排列緊密整齊，從而刺激腸道發(fā)育，維持腸道正常功能（陳芬芳，2015）。 而刺五加苷B 和刺五加苷E 能夠刺激小腸上皮細(xì)胞的增殖，降低膜通透性，促進(jìn)緊密連接的表達(dá)，保護(hù)仔豬小腸上皮細(xì)胞的機(jī)械屏障功能和免疫屏障功能 （趙寶，2017）。

1.4 抗炎 刺五加可通過抑制炎癥介質(zhì)NO、O2－·和H2O2的產(chǎn)生，以及腫瘤壞死因子-α、白介素-1β、誘導(dǎo)型一氧化氮合成酶的表達(dá)，從而發(fā)揮抗炎的作用。 刺五加中起抗炎作用的成分主要是刺五加多糖和刺五加苷（王曉婭等，2021）。刺五加多糖主要是通過表皮生長因子受體、jun-N-末端激酶和Notch 信號通路顯著降低炎癥反應(yīng)（Zhang等，2020）。 另外，刺五加多糖還參與介導(dǎo)了NFKB 信號通路， 通過下調(diào)缺氧誘導(dǎo)因子/環(huán)氧化酶減少炎癥因子的釋放（Fan 等，2019）。

1.5 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝 刺五加的脂質(zhì)代謝調(diào)節(jié)作用主要是通過在刺五加根中提取的刺五加酸來實(shí)現(xiàn)的。韓欣（2017）研究表明，刺五加酸可通過調(diào)控法尼酯X 受體激活肝X 受體， 調(diào)節(jié)脂肪酸合成，抑制脂質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)沉積。 刺五加酸還可以通過過氧化物酶體增殖物激活受體及SIRT-AMPK信號通路調(diào)控脂肪酸的合成與代謝， 抑制脂質(zhì)沉積（張玉靜，2016）。

2 刺五加在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 豬 在豬飼糧中添加刺五加及其提取物，可以促進(jìn)仔豬生長，提高抗氧化功能和免疫功能，調(diào)節(jié)腸道健康，緩解應(yīng)激（王金旭等，2014）。 劉東風(fēng)（2017）研究表明，在育肥豬日糧中添加0.2%刺五加散， 能顯著提高育肥豬平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），顯著提高血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、免疫球蛋白G 的含量（P＜0.05），說明刺五加中的營養(yǎng)物質(zhì)可以提高豬生長性能，并通過調(diào)節(jié)免疫活性分子含量調(diào)節(jié)免疫功能。另外，刺五加多糖在豬生產(chǎn)中也能充分發(fā)揮其抗氧化活性和免疫調(diào)節(jié)作用。楊侃侃等（2013）研究表明，在長白×約克夏二元雜交斷奶仔豬飼糧中添加刺五加多糖500、800、1000 mg/kg， 可顯著提高斷奶仔豬平均日增重（P＜0.05），顯著降低料重比和腹瀉率（P＜0.05），飼糧添加刺五加多糖300、500、800 mg/kg 可顯著提高血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性（P＜0.05），說明刺五加多糖可促進(jìn)仔豬生長，提高抗氧化功能。韓杰等（2014）研究表明，在大腸桿菌脂多糖免疫應(yīng)激的杜×長×大三元雜交斷奶仔豬飼糧中添加刺五加多糖800 mg/kg，可顯著提高仔豬脾臟、胸腺指數(shù)和糞便乳酸桿菌數(shù)量（P＜0.05），顯著降低糞便大腸桿菌數(shù)量、回腸和盲腸內(nèi)容物pH（P＜0.05），說明刺五加多糖具有促進(jìn)免疫應(yīng)激仔豬免疫器官發(fā)育和調(diào)節(jié)腸道健康的作用。 而刺五加提取物中的活性物質(zhì)含量高，能更好地發(fā)揮其調(diào)節(jié)腸道功能，還能通過調(diào)節(jié)外周血白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和γ-干擾素含量，上調(diào)NF-κB1、TBX21 和ZAP70 等免疫相關(guān)因子轉(zhuǎn)錄和表達(dá)，提高機(jī)體免疫力的作用（黎作華，2020）。 趙宇（2007）研究表明，長白×大白二元雜交仔豬飼糧中添加刺五加醇提取物50 mg/kg可顯著提高仔豬空腸二糖酶和胰蛋白酶活性（P＜0.05），而添加刺五加醇提取物50 mg/kg 和刺五加水提取物200 mg/kg 都可以促進(jìn)仔豬空腸和回腸絨毛發(fā)育，從而提高腸道功能。 除此之外，刺五加還能抑制下丘腦-垂體-腎上腺軸亢進(jìn)，緩解仔豬斷奶后的腸道絨毛萎縮，隱窩增深，從而緩解仔豬斷奶應(yīng)激（燕富永，2008）。

2.2 禽類

2.2.1 肉雞 在肉雞飼糧中添加刺五加及其提取物，可以促進(jìn)肉雞生長，改善屠宰性能，維持腸道健康， 提高抗氧化功能和免疫功能 （李江長等，2013）。 葉建萍等（2021）研究表明，在21 日齡白羽肉雞飼糧中添加2.0%、3.0%刺五加提取物可顯著提高肉雞平均日增重（P＜0.05），顯著降低料肉比 （P＜0.05）， 顯著提高胸肌率和腿肌率 （P＜0.05），說明刺五加提取物具有提高肉雞生長性能和屠宰性能的作用。杜杰等（2014）研究表明，在烏雞日糧中添加0.75%刺五加能顯著提高烏雞全凈膛率、腿肌率（P＜0.05），顯著提高胸腺和脾臟指數(shù)（P＜0.05），從而提高烏雞的屠宰性能和免疫功能。除此之外，刺五加還能通過促進(jìn)γ-干擾素、白細(xì)胞介素-2、白細(xì)胞介素-4、白細(xì)胞介素-10、白細(xì)胞介素-1β、白細(xì)胞介素-6、誘生型一氧化氮合酶和腫瘤壞死因子-α 等免疫相關(guān)細(xì)胞因子的mRNA 表達(dá)來提高肉雞的免疫功能 （張英楠等，2021）。而刺五加多糖在肉雞養(yǎng)殖中也可以通過增加肉雞小腸絨毛的長度、腸壁的厚度，使小腸段絨毛變粗、排列緊密整齊，改善肉雞腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)有益菌的繁殖，抑制有害菌的生長，充分發(fā)揮其調(diào)節(jié)腸道功能的作用（崔鶴馨等，2020）。陳芬芳等（2015）研究表明，肉雞飼糧中添加50、25 mg/kg 和12.5 mg/kg 刺五加多糖能顯著提高血清中超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的含量（P＜0.05），顯著降低血清丙二醛含量（P＜0.05），從而提高肉雞抗氧化功能。

2.2.2 蛋雞 在蛋雞飼糧中添加刺五加及其提取物，可以促進(jìn)蛋雞生長，提高產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，改善免疫功能（馬月軍，2019）。趙國先等（2016）研究表明， 在1 日齡海蘭褐蛋雛雞飼糧中添加0.20%刺五加多糖能顯著提高蛋雛雞體重和平均日增重（P＜0.05），顯著降低料重比（P＜0.05），顯著提高血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、免疫球蛋白G 的含量（P＜0.05），從而提高蛋雞生長性能和免疫功能。此外，刺五加還可以通過提高血清乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶活性， 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)尤其是鈣的吸收，提高蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋殼厚度和蛋殼相對重，降低破軟殼蛋率，并通過提高血清雌二醇含量， 提高蛋雞的繁殖性能， 尤其在夏秋高溫季節(jié)，其抗熱應(yīng)激效果更加顯著（張金枝等，2007）。

2.2.3 鵪鶉 在鵪鶉飼糧中添加刺五加， 可以促進(jìn)鵪鶉生長，提高鵪鶉免疫力。閆峰等（2015）研究表明，在1 日齡鵪鶉日糧中添加0.2%刺五加能顯著提高日增重（P＜0.05），降低料重比（P＜0.05），但對鵪鶉的成活率無顯著影響（P＞0.05）。閆峰等（2016）還有研究表明，在1 日齡鵪鶉日糧中添加0.4%刺五加能顯著提高白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞數(shù)量（P＜0.05），添加0.4%、0.6%刺五加能顯著提高胸腺指數(shù)（P＜0.05），添加0.2%、0.4%刺五加能顯著提高腔上囊指數(shù)（P＜0.05），說明刺五加能有效促進(jìn)鵪鶉免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

2.3 反芻動(dòng)物 在反芻動(dòng)物飼糧中添加刺五加及其提取物，可以調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵，提高生產(chǎn)性能，緩解熱應(yīng)激。盧廣林等（2011）研究表明，在草原紅牛日糧中添加50 mg/kg 刺五加醇提取物能顯著提高瘤胃產(chǎn)氣量及干物質(zhì)消失率（P＜0.05），但對對瘤胃pH 和氨態(tài)氮含量無顯著影響（P＞0.05）。楊文艷等（2012）研究表明，在小尾寒羊日糧中添加50 mg/kg 刺五加水提取物能顯著降低綿羊瘤胃氨氮濃度（P＜0.05），顯著提高日糧酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的表觀消化率（P＜0.05），顯著提高瘤胃液乙酸和總揮發(fā)性脂肪酸濃度 （P＜0.05）。 兩個(gè)試驗(yàn)的結(jié)果不同可能是提取方式和試驗(yàn)動(dòng)物不同造成的， 但均表明刺五加具有調(diào)節(jié)反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的作用。 熱應(yīng)激會造成奶牛產(chǎn)奶性能和免疫力的下降， 而刺五加中的苷類和多糖可以改變機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)警戒期的病理過程， 從而提高奶牛熱應(yīng)激下的日平均產(chǎn)奶量和乳密度，還可以提高奶牛血液中白蛋白、總蛋白、血紅蛋白、淋巴細(xì)胞的含量， 提高機(jī)體免疫力， 緩解熱應(yīng)激（高靖等，2011）。

2.4 水產(chǎn)動(dòng)物 在水產(chǎn)動(dòng)物飼糧中添加刺五加及其提取物， 可以促進(jìn)魚類生長， 提高魚體免疫力， 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝（李鳴霄等，2020）。 李鳴霄等（2019） 研究表明， 在吉富羅非魚飼糧中添加1.0‰、2.0‰、4.0‰和8.0‰刺五加超微粉可顯著提高魚增重率、 特定生長率和飼料轉(zhuǎn)化率 （P＜0.05）， 顯著降低肝臟中腫瘤壞死因子-α 與γ-干擾素mRNA 相對表達(dá)量（P＜0.05），添加2.0‰、4.0‰和8.0‰刺五加超微粉可顯著提高白細(xì)胞計(jì)數(shù)（P＜0.05），添加1.0‰刺五加超微粉可顯著提高血清補(bǔ)體3 和溶菌酶含量 （P＜0.05）， 添加2.0‰刺五加超微粉可顯著提高肝臟超氧化物歧化酶和溶菌酶含量（P＜0.05），顯著降低肝臟丙二醛含量（P＜0.05），說明刺五加超微粉具有促進(jìn)魚生長，提高抗氧化功能和免疫功能的作用。

3 刺五加對養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表1 可知， 刺五加及其提取物具有提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的作用， 主要是因?yàn)槠淇梢源龠M(jìn)畜禽生長，改善腸道功能，提高機(jī)體免疫力，改善肉品質(zhì)。 但目前刺五加對養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益影響的研究主要集中在雞上，缺乏對其他動(dòng)物的研究。 另外，刺五加的多糖提取物是其主要的功能性成分， 目前的生產(chǎn)研究也多集中在刺五加多糖上， 缺少對刺五加多糖對養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響研究， 這對刺五加在生產(chǎn)實(shí)踐中的廣泛應(yīng)用造成了阻礙。

4 展望

在飼料中添加刺五加可以促進(jìn)動(dòng)物生長，提高機(jī)體免疫力和抗氧化功能，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，維持腸道健康，還具有抗炎、緩解應(yīng)激等作用。 但目前刺五加在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用并不廣泛， 主要是因?yàn)槠浯嬖谟行С煞值奶崛⌒问胶驮跈C(jī)體內(nèi)的作用機(jī)理研究不深入，在不同畜禽、日齡、養(yǎng)殖環(huán)境下的具體添加形式和添加量并不明確， 對養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響研究不充分等問題。 隨著研究的不斷深入， 刺五加作為新型綠色飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中的高效精準(zhǔn)廣泛利用必將成為可能。