倪紅軍，宋學(xué)章，胡占杰，李文敏，張愛華，王繼芬

(1.黃驊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局，河北 黃驊 061100；2.滄州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河北 滄州 061000；3.黃驊市宏潤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，河北 黃驊 061100；4.滄縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 滄州 061000)

近年來，北方地區(qū)沿海利用簡易塑料溫棚和工廠化育苗車間開展梭子蟹的冬儲(chǔ)暫養(yǎng)技術(shù)研究與應(yīng)用，在每年10月下旬－11月中旬將健康、無傷殘、肥滿度高、壯黃率40%以上的母蟹進(jìn)行冬儲(chǔ)暫養(yǎng)，養(yǎng)殖成活率達(dá)95%、銷售價(jià)格350～550元/千克、利潤100～300元/千克，經(jīng)濟(jì)效益倍增，為梭子蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有益的生產(chǎn)技術(shù)模式補(bǔ)充?，F(xiàn)將三疣梭子蟹高效冬儲(chǔ)暫養(yǎng)技術(shù)介紹如下。

一、冬儲(chǔ)暫養(yǎng)模式

梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)分為兩種模式：簡易塑料溫棚和工廠化育苗車間模式。

1.簡易塑料溫棚模式 在梭子蟹養(yǎng)殖池附近建設(shè)簡易塑料溫棚，溫棚內(nèi)規(guī)劃建設(shè)多個(gè)暫養(yǎng)池，池底鋪細(xì)沙，配套進(jìn)排水管、充氣增氧設(shè)施，棚頂鋪設(shè)塑料薄膜，薄膜外覆蓋保溫被等。

2.工廠化育苗車間模式利用基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備配套齊全的海水魚、蝦、蟹類工廠化育苗車間，經(jīng)過對(duì)育苗池鋪沙、設(shè)置餌料臺(tái)簡易改造后進(jìn)行冬儲(chǔ)暫養(yǎng)生產(chǎn)。

二、冬儲(chǔ)前期準(zhǔn)備

1.簡易塑料溫棚 在梭子蟹養(yǎng)殖區(qū)或養(yǎng)殖池附近建設(shè)簡易塑料溫棚，溫棚處于水質(zhì)條件優(yōu)良無污染、海水資源豐富、交通便利、地勢平坦背風(fēng)向陽的地方。

(1)塑料溫棚：溫棚建設(shè)與修整維護(hù)，溫棚東西長40～50米，南北寬12～15米，高2米，采用鋼管梁框架結(jié)構(gòu)，外附具采光保溫性能的塑料薄膜，薄膜外鋪設(shè)保溫被，保溫被上覆蓋草簾，用于低溫期保溫保暖，塑料薄膜、保溫被、草簾均能卷起，便于不同時(shí)期調(diào)整棚內(nèi)溫度和通風(fēng)，溫棚長端設(shè)置通風(fēng)門1個(gè)。

(2)暫養(yǎng)池塘：暫養(yǎng)池在棚內(nèi)東西走向設(shè)置，南北各1排，中間設(shè)置0.8～1米過道，暫養(yǎng)池紅磚壘砌，單池面積15～16米2，池深0.8～1米，池底預(yù)埋排水管，填土夯實(shí)確保排水管牢固穩(wěn)定，夯土層上鋪設(shè)粒徑0.6～1毫米的細(xì)沙8～12厘米，冬儲(chǔ)前對(duì)養(yǎng)殖池、生產(chǎn)用具進(jìn)行消毒處理。養(yǎng)殖池底部每平方米設(shè)置充氣石2～3個(gè)，進(jìn)水管道設(shè)置在中間過道兩側(cè)，便于換水操作。每個(gè)池內(nèi)設(shè)置面積1米2餌料臺(tái)3～4個(gè)，用于餌料投喂和觀察攝食情況，也利于將殘餌及時(shí)取出減少水質(zhì)污染。

2.工廠化育苗車間 采用冬閑工廠化育苗車間，冬儲(chǔ)暫養(yǎng)前進(jìn)行水、電、氣、暖設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。育苗池、生產(chǎn)用具嚴(yán)格消毒處理，防止病毒污染。育苗池底鋪設(shè)粒徑0.6～1毫米的細(xì)沙8～12厘米，養(yǎng)殖池底部按每平方米設(shè)置充氣石2～3個(gè)，中間排水口設(shè)置集污筐籃，根據(jù)育苗池面積大小合理設(shè)置面積為1米2餌料臺(tái)多個(gè)。

三、冬儲(chǔ)梭子蟹選擇

1.梭子蟹選擇時(shí)間。北方地區(qū)10月下旬至11月中旬、室外水溫8～10℃時(shí)進(jìn)行，遇有突發(fā)冷空氣溫度驟降天氣應(yīng)提前入棚，避免造成凍害損失。

2.梭子蟹質(zhì)量要求 冬儲(chǔ)梭子蟹要求健康活力強(qiáng)、附肢健全無傷殘、肥滿度高、壯黃率40%以上的母蟹。

3.梭子蟹規(guī)格 為充分提高冬儲(chǔ)暫養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，冬儲(chǔ)梭子蟹要求體重200～350克/只，太小經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值低，太大儲(chǔ)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)高。

四、梭子蟹入池

冬儲(chǔ)梭子蟹來源：一是海水池塘人工養(yǎng)殖，二是海洋漁船捕撈，兩種來源梭子蟹多采用刺網(wǎng)捕撈。

1.入室適應(yīng)暫養(yǎng) 梭子蟹運(yùn)輸前用橡皮筋將左右兩個(gè)螯足綁扎牢固(防止互相攻擊)，采用塑料筐裝運(yùn)，每筐10～15千克。梭子蟹入棚(或車間)后整筐放入暫養(yǎng)過渡池內(nèi)，充氣增氧暫養(yǎng)過渡8～10小時(shí)。

2.清理消毒處理 入室適應(yīng)的梭子蟹經(jīng)消毒處理，采用高錳酸鉀5～7毫克/升或二溴海因2～3毫克/升溶液水藥浴10～15分鐘，然后用清水沖洗干凈入池暫養(yǎng)。

3.分規(guī)格挑選入池 梭子蟹經(jīng)入室適應(yīng)和消毒處理后，淘汰弱蟹和傷殘蟹，解除綁扎橡皮筋，徹底清理干凈殘余纏繞網(wǎng)線，入池養(yǎng)殖。

(1)入池密度：根據(jù)梭子蟹個(gè)體大小，養(yǎng)殖密度15～25只/米2。

(2)分類挑選：由于梭子蟹規(guī)格大小不一，為便于管理和銷售，應(yīng)分規(guī)格分池養(yǎng)殖(表1)。

表1 規(guī)格分類

五、冬儲(chǔ)暫養(yǎng)管理

1.溫度調(diào)控 冬儲(chǔ)期間養(yǎng)殖池水控制在6～12℃，入池前期養(yǎng)殖水溫隨養(yǎng)殖期延長逐漸降低，預(yù)計(jì)銷售前15～25天保持在低溫6～8℃，降溫過程日變化1～2℃，且降溫后穩(wěn)定5～10天無異常情況出現(xiàn)，再次調(diào)整溫度。

2.鹽度控制 養(yǎng)殖池水鹽度控制在25～30，鹽度日變化幅度在2～3。

3.pH調(diào)控 冬儲(chǔ)期間pH保持在7.5～8。

4.充氣增氧 羅茨風(fēng)機(jī)保持24小時(shí)持續(xù)充氣增氧，保持養(yǎng)殖池水溶氧≥5毫克/升。若溶氧≤2毫克/升，梭子蟹會(huì)大批死亡。

5.換水調(diào)控 冬儲(chǔ)梭子蟹經(jīng)入池適應(yīng)2～4天進(jìn)行換水管理，池內(nèi)水位保持在60～80厘米，每天換水量前期大、后期小，換水量由70%遞減至40%，加入新水經(jīng)配水池增溫、鹽度調(diào)控，保持養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)穩(wěn)定，各項(xiàng)指標(biāo)變化控制在設(shè)定幅度內(nèi)。

6.餌料投喂 餌料以低值貝類、鮮雜魚為主，經(jīng)消毒、清洗后投喂，合理搭配合成餌料。每天傍晚投餌1次，投餌量以蟹體重2%～4%為宜，冬儲(chǔ)期養(yǎng)殖池水溫≥8℃期間投喂，水溫≤8℃后不投喂。餌料投喂采用餌料臺(tái)定點(diǎn)放置，不能拋撒在沙層上；采用餌料臺(tái)便于觀察蟹攝食情況，也利于將多余餌料及時(shí)取出，有利于合理調(diào)整餌料的增減，降低殘餌等對(duì)池底鋪沙的污染。

7.病害防控 做到每天定時(shí)巡池檢查，及時(shí)清理殘餌、死蟹，池底定期消毒、清洗，出現(xiàn)黑化、腐臭現(xiàn)象及時(shí)用新鮮水沖洗，保持池底沙層的良好狀態(tài)，防止病害發(fā)生。

8.生產(chǎn)記錄 冬儲(chǔ)生產(chǎn)過程中做好投餌、生產(chǎn)、銷售記錄，便于總結(jié)關(guān)鍵技術(shù)和分析經(jīng)濟(jì)效益。

六、出池銷售上市

冬儲(chǔ)生產(chǎn)兩個(gè)月后，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況和海產(chǎn)品市場行情采取靈活措施適時(shí)分期、分批出池銷售，做到不貪高價(jià)、不賭運(yùn)氣，及時(shí)回籠資金，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)滿意投資收益為目標(biāo)。

七、結(jié)論與分析

筆者對(duì)黃驊市近四年梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)單位進(jìn)行了生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益情況統(tǒng)計(jì)，匯總?cè)缦?表2)。

表2 近4年梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)情況

梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)生產(chǎn)規(guī)模、存量逐年增加，養(yǎng)殖成活率穩(wěn)步提高，養(yǎng)殖成本基本穩(wěn)定，收益率提高明顯；養(yǎng)殖過程中池底沙層隨養(yǎng)殖期延長出現(xiàn)黑底、臭底現(xiàn)象，應(yīng)采用顆粒較大、粉沙少的沙鋪底，定期用清水沖洗并進(jìn)行消毒處理；肥滿度是決定梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)成活率高低的重要因素，冬儲(chǔ)梭子蟹一定要挑選肥滿度高的雌蟹。

冬儲(chǔ)暫養(yǎng)技術(shù)模式在鮮活海產(chǎn)品魚、蝦、蟹等多品種錯(cuò)季生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用，成功案例、成熟品種應(yīng)用技術(shù)層出不窮。隨著梭子蟹冬儲(chǔ)暫養(yǎng)技術(shù)的成功與成熟，不久的將來會(huì)有更多的鮮活海產(chǎn)品冬儲(chǔ)暫養(yǎng)技術(shù)突破成功，將為春節(jié)期間豐富市場供應(yīng)產(chǎn)品提供保障，也將為漁業(yè)增效、企業(yè)增產(chǎn)、漁民增收、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益注入新的活力。