郭亞?wèn)|，許向陽(yáng)，商桂焜，王文權(quán)

(如東縣漁政監(jiān)督大隊(duì)，江蘇 如東 226400)

一、養(yǎng)殖歷史情況

1.基本情況 如東縣位于江蘇省東南部、長(zhǎng)江三角洲北翼，河丫村地處鹽堿地帶，河道內(nèi)鹽度常年在5以上，土地不適合發(fā)展種植業(yè)。該村從2012 年開(kāi)始進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，現(xiàn)有南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積約8.1 萬(wàn)畝，沿海地區(qū)養(yǎng)殖面積約7.4萬(wàn)畝，灘涂地區(qū)養(yǎng)殖面積約6 800畝。

2.養(yǎng)殖模式 該縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖主要分為溫棚和池塘養(yǎng)殖。其中沿海地區(qū)溫棚養(yǎng)殖面積約5 萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)殖面積約2.4 萬(wàn)畝；灘涂地區(qū)溫棚養(yǎng)殖面積約6 500 畝，池塘養(yǎng)殖面積約500 畝。溫棚養(yǎng)殖中大部分為土池，也有小部分采取高位池或水泥池式的立體養(yǎng)殖。

3.養(yǎng)殖效益 近年來(lái)，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)的提升和對(duì)前期養(yǎng)殖水體的調(diào)整優(yōu)化，該縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷提升。目前，溫棚養(yǎng)殖單位產(chǎn)量基本穩(wěn)定每茬800 千克/畝，一年兩茬，全年價(jià)格平均45 元/千克左右，年產(chǎn)值平均在7.2萬(wàn)元/畝左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約39.48億元；池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在400 千克/畝，一年兩茬，全年平均價(jià)格45 元/千克左右，年產(chǎn)值平均在3.6 萬(wàn)元/畝左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約10.08億元；全縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)值約50 億元。也有部分養(yǎng)殖單位(個(gè)人)因苗種、養(yǎng)殖技術(shù)、出售時(shí)機(jī)與價(jià)格等方面的影響而出現(xiàn)差異，造成產(chǎn)量和產(chǎn)值波動(dòng)。

4.環(huán)境治理 為抓好南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，如東縣要求嚴(yán)禁沿海過(guò)渡區(qū)域新建、改建南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)，嚴(yán)禁非法取用地下水，嚴(yán)禁使用違規(guī)加熱設(shè)備，嚴(yán)禁養(yǎng)殖尾水違規(guī)直排，嚴(yán)禁違法違規(guī)用海養(yǎng)殖。內(nèi)陸區(qū)域?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦禁止養(yǎng)殖區(qū)，沿海過(guò)渡區(qū)域和海域?yàn)┩繀^(qū)域排放養(yǎng)殖尾水必須符合《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB 32/4043－2021)中的相關(guān)規(guī)定。

目前全縣已建成以下幾種養(yǎng)殖尾水處理模式：一是SBR 工藝＋生物膜法；二是“四池三壩”(或“三池兩壩”)尾水處理工藝；三是設(shè)施設(shè)備集中收集尾水處理工藝；四是“核心設(shè)備＋生物生態(tài)”直接凈化尾水工藝；五是雜色蛤等貝類凈化處理工藝。如東縣南美白對(duì)蝦整治辦對(duì)全縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況日常巡查、檢查，確保了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，該縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水治理工作走在全國(guó)前列。

5.安全監(jiān)管 如東縣主管部門強(qiáng)化對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品質(zhì)量監(jiān)管，開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格要求養(yǎng)殖戶建立真實(shí)完整的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、生產(chǎn)和銷售記錄，嚴(yán)格落實(shí)獸藥安全使用管理相關(guān)規(guī)定、獸用處方藥管理制度，嚴(yán)厲打擊違法用藥行為。

如東縣自南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖開(kāi)始以來(lái)，部、省、市、縣每年都對(duì)南美白對(duì)蝦開(kāi)展例行檢測(cè)和監(jiān)督抽樣，檢測(cè)水產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%。

二、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.價(jià)格波動(dòng)大 今年以來(lái)南美白對(duì)蝦價(jià)格低下，銷售價(jià)格頻頻下跌，規(guī)格50 尾/千克左右、40 元/千克左右；規(guī)格60 尾/千克左右、36 元/千克左右；規(guī)格80 尾/千克左右、30 元/千克左右。南美白對(duì)蝦價(jià)格低于歷史同期任何一年，在歷史上是罕見(jiàn)的。原因有：一是國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦產(chǎn)能充足，加之國(guó)外對(duì)蝦的引進(jìn)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)南美白對(duì)蝦供大于求。二是河蝦、小龍蝦、金剛蝦等蝦類集中上市，沖擊市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多選擇余地。三是受經(jīng)濟(jì)影響，消費(fèi)人群減少，消費(fèi)者消費(fèi)能力呈下降趨勢(shì)。

2.其他影響價(jià)格因素 小棚養(yǎng)蝦一年兩茬，效益好，該縣以外南美白對(duì)蝦小棚養(yǎng)殖發(fā)展快速，對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模瘋狂擴(kuò)展，造成南美白對(duì)蝦飼料及相關(guān)投入品價(jià)格上漲，例如2023 年7 月上旬又有多個(gè)企業(yè)宣布蝦料漲價(jià)，最高漲800 元/噸。同時(shí)小棚租金上漲，外縣、市群眾來(lái)如東養(yǎng)蝦，造成如東的小棚租金一度上漲至360元/米2。

3.自然災(zāi)害影響 2023 年6 月10 日的一場(chǎng)暴風(fēng)雨造成如東長(zhǎng)沙、大豫等地一夜損毀小棚2 000多張，造成直接經(jīng)濟(jì)損失400多萬(wàn)元。

受以上因素的影響，2023 年以來(lái)如東縣對(duì)蝦養(yǎng)殖效益明顯下降，多數(shù)養(yǎng)殖單位(個(gè)人)養(yǎng)蝦利潤(rùn)為負(fù)，已有部分外來(lái)養(yǎng)殖人員退出對(duì)蝦養(yǎng)殖。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

全縣對(duì)蝦養(yǎng)殖要按照《如東縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖污染規(guī)范整治長(zhǎng)效管理工作意見(jiàn)》的要求進(jìn)行落實(shí)，逐步改造、升級(jí)養(yǎng)殖設(shè)施，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖向?qū)崿F(xiàn)“規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化配套、企業(yè)化管理、綠色化發(fā)展”的目標(biāo)推進(jìn)。

1.認(rèn)清形勢(shì)、理性養(yǎng)殖 目前國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)南美白對(duì)蝦產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求，導(dǎo)致行情整體低迷。建議養(yǎng)殖單位(個(gè)人)應(yīng)根據(jù)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)政策、養(yǎng)殖技術(shù)水平、養(yǎng)殖整體效益、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力等情況，調(diào)整養(yǎng)殖計(jì)劃。另外，行業(yè)外人員應(yīng)探討并謹(jǐn)慎投資南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。

2.提升管理水平 重點(diǎn)抓好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)把蝦苗質(zhì)量關(guān)，到有資質(zhì)的檢測(cè)公司做好蝦苗病害檢測(cè)，選用優(yōu)質(zhì)苗場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)苗種投放。同時(shí)注重養(yǎng)殖投入品質(zhì)量，投入品、飼料等采購(gòu)優(yōu)質(zhì)、常用的品牌，杜絕使用上門推銷的雜牌產(chǎn)品。嚴(yán)格管理養(yǎng)殖投入品，及時(shí)處置庫(kù)存逾期養(yǎng)殖投入品。

采用成熟的養(yǎng)殖技術(shù)模式，并在養(yǎng)殖過(guò)程中做好養(yǎng)殖生產(chǎn)、用藥和銷售記錄，對(duì)單位水體養(yǎng)殖情況進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)和能力，為豐產(chǎn)做足準(zhǔn)備。

3.標(biāo)準(zhǔn)化配套、升級(jí)養(yǎng)殖設(shè)施 升級(jí)加固養(yǎng)殖設(shè)施、完善排澇系統(tǒng)，提高養(yǎng)殖設(shè)施抵御風(fēng)災(zāi)、洪澇等自然災(zāi)害的能力。同時(shí)在保證安全生產(chǎn)的前提條件下，做好智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)、管道安全、消防安全、用電安全、環(huán)境清潔等多方面的工作，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)配套并安裝到位。

4.合理規(guī)劃養(yǎng)殖周期 關(guān)注蝦苗集中投放日期，適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)蝦苗投放時(shí)間；選擇適當(dāng)起捕時(shí)間，避免成品蝦集中上市，造成供大于求，利用錯(cuò)峰投苗與錯(cuò)峰收獲獲得高收益。

5.企業(yè)化員工管理 開(kāi)展員工技能培訓(xùn)，提高員工安全生產(chǎn)意識(shí)，充實(shí)養(yǎng)殖員工的水產(chǎn)養(yǎng)殖知識(shí)，規(guī)范操作規(guī)程。同時(shí)實(shí)施員工激勵(lì)制度，如可以采用達(dá)到一定養(yǎng)殖產(chǎn)量后獎(jiǎng)勵(lì)分成的辦法，提高員工的積極性、增強(qiáng)責(zé)任心。

6.樹(shù)立品牌理念 養(yǎng)殖精品蝦、大規(guī)格蝦，培育本地精品蝦品牌。要求該縣養(yǎng)殖單位(個(gè)人)對(duì)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦進(jìn)行承諾，不使用禁用的農(nóng)藥、獸藥及其他化合物且使用的常規(guī)農(nóng)藥、獸藥殘留不超標(biāo)等，自覺(jué)維護(hù)如東南美白對(duì)蝦品牌質(zhì)量。同時(shí)利用該縣南美白對(duì)蝦規(guī)模優(yōu)勢(shì)，發(fā)展精深加工，通過(guò)加工企業(yè)參與完善南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)體系，建立、打造、做強(qiáng)加工品牌。

7.合理宣傳，引導(dǎo)消費(fèi) 部分消費(fèi)者認(rèn)為“南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中使用了很多藥，而且養(yǎng)蝦水體顏色深，對(duì)蝦不能食用”，認(rèn)為養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的水體表面所漂浮的絮凝物與大量的泡沫是嚴(yán)重的污染物，其實(shí)這些主要是微藻、微生物群落的代謝物及部分溶解態(tài)營(yíng)養(yǎng)物。要通過(guò)廣泛的宣傳，讓廣大消費(fèi)者消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

目前南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中主要使用芽孢桿菌、乳酸菌等益生菌菌劑、添加糖蜜等有機(jī)碳源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)蝦棚環(huán)境中的有益微生物生長(zhǎng)，或者使用水、底質(zhì)改良產(chǎn)品，從而達(dá)到調(diào)控水體水質(zhì)與控制病害的目的，因此水色略顯微黃，這些都是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程的常見(jiàn)現(xiàn)象，不影響?zhàn)B殖對(duì)蝦的質(zhì)量安全。

四、發(fā)揮對(duì)蝦協(xié)會(huì)的引領(lǐng)作用

建立協(xié)會(huì)蝦苗質(zhì)量監(jiān)測(cè)、監(jiān)管平臺(tái)并正常運(yùn)行。定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)、交流、考察，強(qiáng)化科技支撐服務(wù)，提高業(yè)內(nèi)從業(yè)人員養(yǎng)殖技術(shù)能力。

對(duì)南美白對(duì)蝦價(jià)格進(jìn)行預(yù)警，通過(guò)手機(jī)等提供對(duì)蝦供求情況，讓養(yǎng)殖單位(個(gè)人)及時(shí)了解縣內(nèi)外南美白對(duì)蝦市場(chǎng)供求變化。同時(shí)面向社會(huì)開(kāi)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖投入品質(zhì)量安全宣傳，引導(dǎo)建立健康消費(fèi)觀。建立災(zāi)害天氣預(yù)警，提醒養(yǎng)殖單位(個(gè)人)做好災(zāi)害防范。

五、加大行業(yè)監(jiān)管力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

開(kāi)展苗種產(chǎn)地檢疫、規(guī)范苗種生產(chǎn)；完善產(chǎn)品監(jiān)管體系，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管；嚴(yán)查水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品經(jīng)營(yíng)，抓好源頭。同時(shí)規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品使用，管好塘口；增加監(jiān)督抽查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基數(shù)，提高覆蓋面；強(qiáng)化快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。