余根龍，李有貴，汪永奇，方有根

（1.開(kāi)化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，浙江 開(kāi)化 324300；2.浙江省農(nóng)科院，浙江 杭州 310021；3.開(kāi)化縣桑海家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江 開(kāi)化 324302）

桑黃是一種寄生于桑樹(shù)的真菌。擔(dān)子菌門(mén)、有隔擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、非褶菌目銹革孔菌科、針層孔菌屬。是一種名貴中藥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，桑黃具有強(qiáng)化免疫力、抗腫瘤、抗炎、抗過(guò)敏、抑制尿酸等功效。桑黃菌在其它樹(shù)木上也能生長(zhǎng)，但只有寄生于桑樹(shù)上的才是真正的桑黃，而其它只能作為桑黃的替代品，且藥效與真正的桑黃相差很大。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/h2>

模擬桑黃野生環(huán)境，進(jìn)行人工接種，觀察桑黃菌生長(zhǎng)情況。

2 開(kāi)化野生桑黃生長(zhǎng)習(xí)性觀察

2013年，開(kāi)化縣首次在楊林鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)野生桑黃。2014年，在池淮鎮(zhèn)寺塢村、橫龍村發(fā)現(xiàn)野生桑黃群落，分布區(qū)域近100 hm2，集中地面積近2 hm2。此后，在林山鄉(xiāng)菖蒲村、華埠鎮(zhèn)溪東村相繼發(fā)現(xiàn)野生桑黃。說(shuō)明開(kāi)化野生環(huán)境中有桑黃的種質(zhì)資源，并且環(huán)境條件適合桑黃的生長(zhǎng)。通過(guò)對(duì)野生桑黃生長(zhǎng)規(guī)律的觀察，發(fā)現(xiàn)桑黃生長(zhǎng)有以下特點(diǎn)。

2.1 桑樹(shù)和桑園

桑黃是一種樹(shù)木腐生菌。自然條件下發(fā)現(xiàn)桑黃的桑樹(shù)，樹(shù)齡基本都是15年以上的老桑樹(shù)，根徑一般在8 cm以上。桑樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)較弱，主干或支干有明顯的的枯死部位或枯樁，同時(shí)枯死的部位或枯樁沒(méi)有霉?fàn)€，樹(shù)皮保存較好。桑園管理較差，桑園內(nèi)有較多的雜草，多年未使用除草劑和殺蟲(chóng)劑，桑園內(nèi)有螞蟻、蚱蜢多種昆蟲(chóng)存在。

2.2 地理位置和小氣候

發(fā)現(xiàn)野生桑黃的桑園，靠山邊半陰半陽(yáng)的地塊較多，日出較晚或日落較早，日照時(shí)間短。桑園地勢(shì)較高，地下水位較低，桑園通風(fēng)狀況較好，霉雨季節(jié)桑園不積水。同時(shí)附近水源豐富，小環(huán)境空氣濕度較高。

3 桑黃仿野生栽培試驗(yàn)設(shè)置和試驗(yàn)方法

3.1 桑黃菌種（栽培種）

由浙江省農(nóng)科院蠶桑研究所提供。

3.2 地理位置和小氣候模擬

進(jìn)行桑黃接種的桑園，選擇靠山邊半陰半陽(yáng)的地塊，桑園地勢(shì)較高，地下水位較低，桑園通風(fēng)狀況較好，霉雨季節(jié)桑園不積水，同時(shí)小環(huán)境空氣濕度較高。試驗(yàn)地采用噴灌的方式補(bǔ)水調(diào)濕。

3.3 桑園和桑樹(shù)處理

一是老桑園就地接種。選擇接種的老桑樹(shù)，樹(shù)齡15年以上，根徑6 cm～8 cm以上，直接在樹(shù)干上接種。二是桑樹(shù)移植接種。接種的桑樹(shù)要求樹(shù)齡15年以上，根徑8 cm以上。有枯死的部位或枯樁，同時(shí)枯死的部位或枯樁沒(méi)有霉?fàn)€，樹(shù)皮保存較好。為人了便于管理和操作。老桑樹(shù)移植采用寬窄行的模式，寬行80 cm～100 cm，窄行30 cm～40 cm，株距30 cm～40 cm，畝栽3500～4000株。

3.4 接種試驗(yàn)時(shí)間

從2018年開(kāi)始，共接種4批次。2018年9月份，老桑園就地接種，接種桑樹(shù)100株，接種面積約133 m2。2019年9月份，老桑園就地接種，接種桑樹(shù)600株，接種面積約667 m2。2020年5月份，桑樹(shù)移植接種，接種桑樹(shù)6500株，移植接種面積約1333 m2。2021年5月份，桑樹(shù)移植接種，接種桑樹(shù)7800株，移植接種面積約2000 m2。

3.5 接種方法

接種部位選擇桑樹(shù)枯死的部位打接種孔。每株桑樹(shù)打接種孔2～3個(gè)，接種孔高度距地面30 cm～60 cm。接種孔直徑10 cm～12 mm，孔深3 cm～4 cm。接種孔以向上傾斜15°左右的角度打孔為好，避免接種后雨水滲入。接種孔打好后，立即用攝子將菌種塞入接種孔，塞滿(mǎn)為止。然后用桑樹(shù)枝條削成小木塞，長(zhǎng)約5 cm，將接種孔堵塞。接種完成后，在接種孔外部，用酒精或福爾馬林進(jìn)行消毒。

3.6 接種后管理

桑黃屬于中高溫型真菌。因?yàn)樯｜S喜半陰半陽(yáng)的環(huán)境，不適宜長(zhǎng)時(shí)間高溫和太陽(yáng)直曬，又不宜水淹浸漬。春秋兩季是桑黃菌絲體和子實(shí)體最快生長(zhǎng)期，日夜溫差大有利于子實(shí)體原基的形成和分化。子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為22℃至30℃之間，最適溫度為25℃～28℃，低于20℃或者高于31℃子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，超過(guò)31℃其生長(zhǎng)受到抑制。自然條件下，不能控制小區(qū)的溫度。主要通過(guò)遮陽(yáng)防曬降低溫度。所以接種后的園地，應(yīng)搭建遮陽(yáng)網(wǎng)，高度1.5 m左右，以人員可進(jìn)出管理為宜。

濕度對(duì)桑黃菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體形成，生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，其子實(shí)體原基的形成和生長(zhǎng)發(fā)育都需要較高的濕度條件。土壤濕度達(dá)50%～60%，空氣相對(duì)濕度達(dá)85%～95%，有利于子實(shí)體形成和生長(zhǎng)。所以，桑黃接種后要特別注意水分管理。在雨季，接種的園地四周排水溝應(yīng)暢通，確保雨后園地不積水。在7～10月份高溫干旱季節(jié)，若長(zhǎng)期連續(xù)干旱，應(yīng)隔1 d～2 d噴水保濕1次。

觀察發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)勢(shì)越差的桑樹(shù)桑黃生長(zhǎng)越好。因此接種桑黃的園地不需施肥。桑園內(nèi)的雜草，利于遮陰，避免陽(yáng)光直射。同時(shí)桑黃長(zhǎng)出子實(shí)體后，桑園內(nèi)有開(kāi)花雜草，可引來(lái)昆蟲(chóng)，加快桑黃的自然傳播。因此，接種桑黃后的桑園，一般不噴農(nóng)藥和除草劑。但桑黃是一種好氧菌，空氣新鮮，通風(fēng)良好，有利于子實(shí)體生長(zhǎng)。同時(shí)，桑黃子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)都需要適當(dāng)?shù)墓庹眨陉幇禇l件下不能正常形成子實(shí)體，子實(shí)體生長(zhǎng)期的光線為“三陽(yáng)七陰”為好。因此當(dāng)桑園內(nèi)雜草過(guò)密時(shí)，應(yīng)通過(guò)人工方法，劈除過(guò)密的雜草。

4 試驗(yàn)調(diào)查

通過(guò)幾年的桑黃仿野生栽培試驗(yàn)觀察（表1），9月份老桑園樹(shù)體直接接種的桑黃，到第2年8月份，桑黃子實(shí)體發(fā)生率在17%～19%；第3年可以達(dá)到30%以上。老桑樹(shù)移植5月份接種的，第2年桑黃子實(shí)體發(fā)生率可以達(dá)到20%以上；第3年桑黃子實(shí)體發(fā)生率可以達(dá)到30%左右。說(shuō)明，通過(guò)模擬桑黃野生環(huán)境，進(jìn)行桑黃仿野生人工接種，可以實(shí)現(xiàn)一定的成活率和子實(shí)體發(fā)生率。

表1 桑黃仿野生栽培試驗(yàn)調(diào)查表

5 桑黃采收

桑黃仿野生栽培，一般第二年少量長(zhǎng)出桑黃，第三年桑黃子實(shí)體發(fā)生率可達(dá)到30%左右。桑黃子實(shí)體采收以2～3年為好。肉眼觀察，桑黃子實(shí)體的邊緣還是亮黃色且較寬，說(shuō)明桑黃還在生長(zhǎng)，采了可惜。桑黃子實(shí)體邊緣的黃色變暗并且較窄，說(shuō)明樹(shù)體養(yǎng)份不足或桑黃已經(jīng)不生長(zhǎng)，應(yīng)該及時(shí)采收。