王云來，史凌昀，文 霞

（1.江蘇常州金壇區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 常州 213200；2.石泉縣蠶桑發(fā)展服務(wù)中心，陜西 石泉 725200）

桑樹是?？粕俚亩嗄晟淙~喬木或灌木，在我國栽種歷史悠久。桑樹整株具有多種功效，桑皮纖維柔細(xì)，可作造紙?jiān)?；葉為桑蠶飼料，也可制作桑茶；桑果以含豐富的礦質(zhì)元素、花青素及氨基酸等營養(yǎng)保健成分而備受消費(fèi)者的青睞。研究表明，桑果中含有十多種氨基酸、豐富的活性蛋白、多種維生素、胡蘿卜素、果膠、礦物質(zhì)、白藜蘆醇等成分，具有天然風(fēng)味和滋補(bǔ)健體的功效。被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)最佳保健果品”，有很高的開發(fā)利用價值。因此近年來果桑已成為水果產(chǎn)業(yè)中發(fā)展速度最快的產(chǎn)品之一。果桑采摘又具有較強(qiáng)的參與性、娛樂性而成為許多新型農(nóng)業(yè)園區(qū)必備休閑項(xiàng)目之一，深受游客喜愛。

1 技術(shù)優(yōu)勢

現(xiàn)有果桑生產(chǎn)管理一直套用以葉為產(chǎn)量目標(biāo)的常規(guī)養(yǎng)蠶樹形培育模式，這種模式存在諸多的問題：如樹體郁蔽度高、通風(fēng)性不強(qiáng)，桑椹易被病菌侵染發(fā)??；可溶性固形物含量和品質(zhì)不足；休閑觀賞性不強(qiáng)及桑園管理難等諸多不便。筆者對采用該技術(shù)與常規(guī)技術(shù)管理的果園進(jìn)行了產(chǎn)量、品質(zhì)和病果率的對比調(diào)查。

從表1中可以看出，采用Y型整枝與管理新技術(shù)優(yōu)勢明顯：①提高光能利用率，改良枝條分布空間，光照和通風(fēng)透光良好，提高果品質(zhì)量，可溶形物可提高18.18%，單果重增加10.87%，畝產(chǎn)量可提高23.6%；②有利于果桑病蟲害的防治，病果發(fā)生率可降低58.54%；③桑園空間充足，利于果桑園常規(guī)管理的人工、機(jī)械作業(yè)操作；④利于間作綠肥和套種，提高蠶桑綜合效益。

表1 Y型樹型技術(shù)與常規(guī)技術(shù)桑果產(chǎn)量與品質(zhì)比較

2 技術(shù)內(nèi)容

2.1 設(shè)置Y型定形架

果桑樹定形架為Y型，按南北向水平設(shè)置。定植行內(nèi)每隔8 m設(shè)有一根豎直向上的Y型水泥柱作定型架，Y型定形架在第一道鋼絲處分叉，Y型定形架分叉處成直角。定形架上方兩邊設(shè)有凹槽或孔洞，便于固定鋼絲。

定形架行距3 m，設(shè)上中兩側(cè)和底部共7道鋼絲：第一道鋼絲距離地面約35 cm；兩側(cè)第二道鋼絲與第一道鋼絲間距約60 cm；第三道鋼絲與第二道鋼絲間距約80 cm；第四道鋼絲與第三道鋼絲間距約60 cm。

2.2 果桑苗培育、定植整形

果桑苗種植密度為220～280株/667 m2，行距3 m，株距0.8 m。為提高桑苗的成活率，在定植前需對桑苗進(jìn)行消毒處理（40%多·福殺菌劑或42%咪鮮·甲硫靈）。當(dāng)年新栽果桑以培育健壯樹形為主。定植后留30 cm定干，萌芽后留2個壯芽繼續(xù)生長，其余全部疏掉，當(dāng)新梢生長到60 cm左右時斷梢，每枝留長40 cm，并沿第一道鋼絲拉平；拉平枝條后在芽體上方0.3 cm～0.5 cm位置進(jìn)行刻芽，促進(jìn)芽體整齊萌發(fā)；芽萌動后，平均隔10 cm左右留芽1個，每株留8個健壯的芽繼續(xù)生長成為結(jié)果枝，其他芽全部抹去，將所有枝條交叉固定在Y型定形架上，均勻的分布，冬季進(jìn)行剪梢。

3 果桑園管理

3.1 果桑園選址

果桑園應(yīng)選擇光照充足、土層深厚、排灌條件良好、土質(zhì)肥沃的田塊進(jìn)行建園，采摘園應(yīng)盡量選擇交通便利、方便觀光采摘休閑區(qū)域。盡可能遠(yuǎn)離鬧市、醫(yī)院及化工廠等場所，防止病原體及污染源的影響。

3.2 果桑園肥水管理

3.2.1 施足定植基肥

果桑苗在栽植之前需深翻并將土地整平，兩側(cè)挖深為50 cm的定植溝建壟。加施腐熟有機(jī)肥約2500 kg/667 m2、鈣鎂磷肥約 150 kg/667 m2、三元高效復(fù)合肥約50 kg/667 m2、硼肥鋅肥各1～2 kg/667 m2。再進(jìn)行回填土之后澆透水。果桑應(yīng)注重施肥的數(shù)量和質(zhì)量，注意勿偏施氮肥，強(qiáng)調(diào)平衡施肥，多施持久增效的有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、改善土壤微生態(tài)環(huán)境，提高果實(shí)品質(zhì)。

3.2.2 春肥

桑芽萌動期增施高效復(fù)合服20 kg/667 m2，為防止?fàn)I養(yǎng)生長過旺造成落花落果，應(yīng)避免增施單一氮肥。

結(jié)果期需要進(jìn)行根外追肥。首先在開花期結(jié)束后的初果期追施復(fù)合肥15 kg/667 m2，施肥時間約在3月20日左右可促使幼果迅速膨脹大；其次桑果膨大至轉(zhuǎn)色成熟期，繼續(xù)追施高鉀復(fù)合肥或鉀肥20 kg/667 m2，施肥時間在4月15日前可滿足桑果的第2次膨大，提高桑果含糖量和改善色澤；最后每隔10天左右選用0.3%磷酸二氫鉀等進(jìn)行根外施肥，對改善提高桑果的品質(zhì)大有好處，根外追肥在傍晚或陰天進(jìn)行可提升追肥的效果。

3.2.3 夏、秋肥

夏剪后，每畝施腐熟有機(jī)肥和以氮為主的復(fù)混肥，以利于果桑樹體營養(yǎng)積累輸出，促進(jìn)次生結(jié)果枝的生長。十月上、中旬以有機(jī)肥為主，如以餅肥施肥1000 kg/667 m2，肥力差的地塊可以適當(dāng)多施。

3.3 果桑修剪技術(shù)

3.3.1 打頂摘心

根據(jù)植物頂端優(yōu)勢的原理，營養(yǎng)生長過于旺盛就會影響果實(shí)產(chǎn)量，所以掛果后需對營養(yǎng)生長旺盛的桑樹枝條進(jìn)行打頂摘心。實(shí)踐證明，該方法對增加桑果產(chǎn)量效果明顯。打頂摘心的目的是解除頂端優(yōu)勢控制頂芽的營養(yǎng)生長，抑制新梢旺長，促進(jìn)生殖生長，結(jié)出更多果實(shí)，同時該方法處理后還能增強(qiáng)園內(nèi)透光通風(fēng)，減少落果。新梢摘心應(yīng)及早進(jìn)行，摘去新梢頂部嫩芽。

3.3.2 夏伐與疏芽

第二年桑果采摘結(jié)束后需及時進(jìn)行夏伐。伐條方法在向上生長的8根主條底部10㎝處夏伐（以后每年在此剪伐，逐步形成拳），發(fā)芽后留健壯枝2～3條繼續(xù)生長成為結(jié)果枝。及時除去過細(xì)密的弱枝、保證集中營養(yǎng)長好枝。當(dāng)新梢長到20 cm～30 cm進(jìn)行疏芽，并適時進(jìn)行壓條綁扎，將所有枝條交叉均勻的分布固定在Y型定形架上。

3.4 病蟲害防治

果桑園是以采摘桑椹為主要經(jīng)濟(jì)收入，桑椹的品質(zhì)、安全健康至關(guān)重要。果桑的病蟲害防治的安全性是桑果品質(zhì)健康安全的保證，因此果桑病蟲害防治應(yīng)始終貫徹“預(yù)防為主、綠色防控”的理念。危害桑果的病蟲害主要是桑椹菌核病、果蠅等，其中桑椹菌核病對果桑具有毀滅性威脅。防治以農(nóng)業(yè)防治為主，合理密植，花期藥殺；危害果桑樹果蟲害主要有桑象蟲、桑尺蠖、桑薊馬、桑天牛、、桑毛蟲等。防治過程應(yīng)以燈誘和性誘劑誘殺的生物防治為主，必要時用化學(xué)農(nóng)藥防治，農(nóng)藥品種應(yīng)選擇高效低毒的品種。

3.4.1 春季防治

果桑春季病蟲害主要有桑尺蠖、桑毛蟲、桑椹菌核病等。其中桑椹菌核病的防治尤為重要，病原一旦寄生花被及子房，形成白椹，嚴(yán)重影響桑椹的品質(zhì)和產(chǎn)量。桑椹菌核病的防治應(yīng)在?；ǔ趸ㄆ谥潦⒒ㄆ诜e極預(yù)防，可用40%多·福殺菌劑或42%咪鮮·甲硫靈600～1000倍液噴霧，每隔7 d噴施一次，連續(xù)防治2～3次，視防治效果可增加噴施次數(shù)。在采摘前15 d～20 d停止用藥。確保桑果安全健康。采摘季結(jié)束后，應(yīng)將預(yù)先鋪設(shè)的地膜及落果、病果一統(tǒng)帶離園區(qū)并集中銷毀。減少病源傳播。

3.4.2 夏、秋季防治

果桑果實(shí)采摘完畢后由于氣溫逐漸升高，高溫多濕的環(huán)境利于病蟲繁殖，蟲口密度也逐漸提高，主要有桑螟、桑毛蟲、桑天牛等病蟲。夏伐后要立即對桑拳、桑枝進(jìn)行全面噴藥，可以選用40%樂桑乳油1500倍液加90%滅多威可溶性液劑3500倍液。8月下旬至9月以防治桑螟、桑薊馬等蟲害，可以選用8%殘殺威1000倍液加60%的維桑1000倍液。噴施以上農(nóng)藥時應(yīng)徹底噴濕整株枝條、葉片，做到全面。

3.4.3 關(guān)門蟲防治

全年生產(chǎn)結(jié)束后，冬季關(guān)門蟲的防治尤為重要。桑樹的各種病蟲害以各種形態(tài)越冬，是來年病蟲害發(fā)生的來源。應(yīng)全面清除桑園內(nèi)的枯枝、落葉、路邊雜草等病蟲的越冬場所。冬季關(guān)門蟲的防治應(yīng)選用長效的菊酯類農(nóng)藥（20%殺滅菊酯3000～6000倍），將桑園全面、徹底的噴施一次，以減少桑園病蟲來源。

4 小結(jié)

采用Y型果桑整枝與管理創(chuàng)新技術(shù)，不僅可以提高果桑枝條的光照和通風(fēng)條件，減少病蟲害的發(fā)生，有效提高果桑的產(chǎn)量與品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升，而支架下空間充裕，桑果采摘后桑園還可以綜合利用，增加畝效益，特定條件下可加蓋薄膜進(jìn)行避雨栽培。該栽培模式更適于開展親子采摘活動和便于桑園機(jī)械化操作等優(yōu)點(diǎn)。