張芷嫻

(成都銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 611743)

《酒店家具設(shè)計》課程是本校設(shè)計藝術(shù)學(xué)院公共環(huán)境設(shè)計系本科二年級的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，與其他高校室內(nèi)設(shè)計專業(yè)或產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)設(shè)置的家具設(shè)計課程所不同的是，針對學(xué)校辦學(xué)特色，結(jié)合其他專業(yè)課程，強調(diào)突出了“酒店家具”為學(xué)習(xí)對象。近年酒店業(yè)發(fā)展迅速，從以前以城市星級酒店和連鎖酒店為主，到現(xiàn)在各種度假酒店的興起，酒店越來越多元化，酒店家具也呈現(xiàn)出各種形式。在市場的變化中，本文期望探索出一套更貼合當(dāng)前酒店家具設(shè)計的教學(xué)方法。

1 《酒店家具設(shè)計》課程教學(xué)中存在的問題

1.1 課程教材缺乏獨立性

當(dāng)前市面上的家具設(shè)計教材要么是農(nóng)、林大學(xué)木材專業(yè)課程內(nèi)容，要么是使用工業(yè)設(shè)計教材進行學(xué)習(xí)，主要對所有家具材料、造型、工藝等方面的介紹，導(dǎo)致了教材缺乏指向性的問題，不適合本校環(huán)境設(shè)計專業(yè)學(xué)生使用。家具范圍廣泛，包含了居室家具和公共環(huán)境家具，酒店家具屬于公共環(huán)境家具的一個組成部分，目前市面上沒有專門針對《酒店家具設(shè)計》課程編寫的教材，造成《酒店家具設(shè)計》課程的教材缺乏獨立性，課程所需的專業(yè)素材也零散雜亂，無法形成獨有的酒店家具設(shè)計教學(xué)體系。

1.2 教學(xué)方式陳舊

當(dāng)前《酒店家具設(shè)計》課程主要采用傳統(tǒng)的板書和多媒體教學(xué)模式來進行教學(xué)，在教授酒店家具種類、材料及造型等的同時，通過分析和輔導(dǎo)設(shè)計來讓學(xué)生了解酒店家具設(shè)計的過程，被動地讓學(xué)生接受酒店家具設(shè)計知識，學(xué)生課堂參與度不高，以獲得學(xué)習(xí)方式為主，探究式學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)較少，課外自主學(xué)習(xí)更是缺乏。由于設(shè)計專業(yè)學(xué)生較普通專業(yè)學(xué)生文化功底相對薄弱，因此對相對抽象的設(shè)計圖紙，二年級的學(xué)生空間思維能力還比較有限，對三維的家具設(shè)計有一定的難度，容易導(dǎo)致部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。

1.3 理論與實踐有一定差距

原有課程教材更新較慢，部分章節(jié)實用性較弱。另外《酒店家具設(shè)計》課程內(nèi)容的安排按照先理論，后實踐的順序進行教學(xué)，雖然課程包含理論知識講解、市場調(diào)研、草圖設(shè)計、效果圖表現(xiàn)、模型制作等方面內(nèi)容，但主要采用教師從理論方面講授的模式，勢必會因教師個人所知的局限而使設(shè)計理念與家具發(fā)展趨勢脫節(jié)、家具材料和工藝知識面狹窄[1]。在實踐教學(xué)中，通常會遇到2種情況：第一種情況，學(xué)生設(shè)計和繪制出來的酒店家具方案全憑想象自由發(fā)揮，無法真正實現(xiàn)設(shè)計方案落地；第二種情況，學(xué)生的設(shè)計缺乏獨立性和創(chuàng)新性，部分借鑒或者完全照搬市面上已有酒店家具成品。

2 《酒店家具設(shè)計》課程的教學(xué)模式探索

2.1 教學(xué)內(nèi)容的完善是基礎(chǔ)

在當(dāng)前國內(nèi)高等教育躍上新臺階的背景下，教育部高等教育司司長吳巖在世界慕課大會中講到“改變了教師的教、學(xué)生的學(xué)、學(xué)校的管、教育形態(tài)”和“推進一場領(lǐng)跑高等教育新形態(tài)和數(shù)字化教育的學(xué)習(xí)革命”。因此創(chuàng)新和完善教學(xué)內(nèi)容是改變本課程教學(xué)模式的基礎(chǔ)。

首先在課堂上的教學(xué)內(nèi)容，需要針對《酒店家具設(shè)計》課程開發(fā)獨立的教學(xué)內(nèi)容，而不是寬泛的應(yīng)用市面上的家具設(shè)計教材，并結(jié)合數(shù)字化資源從認知、技能和情感3個模塊對《酒店家具設(shè)計》課程內(nèi)容體系重新設(shè)置，并就理論知識、技能掌握、情感與文化表達相關(guān)內(nèi)容做適當(dāng)補充。并且為了滿足學(xué)生課下自主學(xué)習(xí)需求，同時設(shè)計與開發(fā)《酒店家具設(shè)計》課程的數(shù)字化學(xué)習(xí)資源。將部分數(shù)字資源上傳至超星學(xué)習(xí)通、中國大學(xué)MOOC等在線教學(xué)平臺，并組織學(xué)生加入課程QQ群，建立師生共用的信息技術(shù)平臺。

其次，教師需要與酒店家具企業(yè)進行良好的溝通和交流，保證學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容與家具企業(yè)的家具設(shè)計方案形式一致，避免學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容落后，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的知識與當(dāng)前酒店家具行業(yè)發(fā)展情況不同步。

總的來說，一方面學(xué)生和教師都愿意嘗試新的學(xué)習(xí)和授課方式，實現(xiàn)從傳統(tǒng)到混合教學(xué)模式的轉(zhuǎn)換；另一方面，當(dāng)前普及的網(wǎng)絡(luò)資源和電腦硬件都為創(chuàng)新教學(xué)模式提供了必不可少的外部支持，教學(xué)內(nèi)容融合異步在線元素的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生可以按照自己的節(jié)奏和時間學(xué)習(xí)，也為發(fā)展《酒店家具設(shè)計》課程提供了改革和創(chuàng)新的契機。

2.2 教學(xué)方法的改革是關(guān)鍵

2.2.1 課前學(xué)習(xí)材料的準備

在正式開課前，收集好相關(guān)課程資源，整理課外擴展資料，具體包括視頻、PPT、新聞、電子書等。資料力求形式多樣、豐富，但不要太過復(fù)雜，避免降低學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.2.2 課堂內(nèi)教學(xué)設(shè)計

導(dǎo)入部分，通過酒店家具熱點新聞、經(jīng)典案例分析、視頻影像等，吸引學(xué)生注意力，啟發(fā)學(xué)生思考該章節(jié)內(nèi)容在課程體系中的作用和意義，明確課堂教學(xué)目標(biāo)。對課堂教學(xué)的重、難點部分，通過組織學(xué)生開展頭腦風(fēng)暴、分組討論等課堂活動，讓學(xué)生在認識和分析問題的過程中掌握重、難點知識。最后進行課堂總結(jié)，教師學(xué)習(xí)整合要點，布置延伸思考和后續(xù)課程安排，學(xué)生反思學(xué)習(xí)內(nèi)容，加深對教學(xué)目標(biāo)的理解。

教學(xué)方法除了繼續(xù)采取多媒體教學(xué)方式，在課堂上為學(xué)生講解酒店家具設(shè)計課程的基礎(chǔ)理論、產(chǎn)品設(shè)計等知識外，在當(dāng)前疫情嚴峻的情況下，不方便參觀省內(nèi)外大型家具廠和家具展，教師還可以利用數(shù)字化教學(xué)模式引導(dǎo)學(xué)生進行直觀教學(xué)，如將家具工廠生產(chǎn)流程視頻分享給學(xué)生，讓學(xué)生直觀了解酒店家具生產(chǎn)流程。還可以通過在互聯(lián)網(wǎng)收集用戶對酒店家具的使用后評價數(shù)據(jù)扎實學(xué)生的理論素質(zhì)。

鼓勵學(xué)生積極參加全國各類家具設(shè)計比賽項目，并依據(jù)比賽項目選擇性的設(shè)立家具設(shè)計課程專題教育內(nèi)容，從根本上來提升酒店家具設(shè)計課程教學(xué)的吸引力。

把學(xué)生分成多個小組合作完成酒店家具設(shè)計方案，鼓勵每一個學(xué)生表達自己的觀點，在思辨中加深對知識的理解。先是小組成員討論并確定方案，當(dāng)小組完成家具設(shè)計評價工作后給出建議，進行修改后，各個小組成員依次將家具設(shè)計方案制作成幻燈片，并邀請行業(yè)技術(shù)人員進行最終方案的評價，及時提出意見，從而制定出最終的酒店家具設(shè)計方案[2]。

同時，教師還可以帶領(lǐng)學(xué)生采購家具制作原料，讓學(xué)生自己動手制作成家具的模型比例，將家具實物模型展示出來。

通過混合教學(xué)方法讓學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)有一定選擇，提高學(xué)生的參與度是教學(xué)方法改革的關(guān)鍵。

2.2.3 課后鞏固、反饋

建立好課程教學(xué)數(shù)字資源后，學(xué)生學(xué)習(xí)的空間和時間得以延伸，可以在課后根據(jù)課程教學(xué)框架和內(nèi)容，鞏固所學(xué)專業(yè)知識。另外，在課程教學(xué)中及時反饋學(xué)生對本課程的意見，掌握學(xué)生的課程學(xué)習(xí)情況，以便優(yōu)化和提升課程質(zhì)量。

2.2.4 課程考核體系的完善

采取混合教學(xué)模式后，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和過程可以在教學(xué)平臺上被詳細記錄，較傳統(tǒng)考試評價方式，可以考核學(xué)生學(xué)習(xí)進度、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)互動，培養(yǎng)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。

2.3 教學(xué)實踐的落實是延伸

有了理論的基礎(chǔ)和教學(xué)方法的改革，教師還要進一步強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)[3]，才能進一步提高《酒店家具設(shè)計》課程的設(shè)計性、綜合性。例如建立酒店家具設(shè)計數(shù)字化資料庫，運用數(shù)字化資源就是一種不錯的實踐教學(xué)方式。這一模式的開展，可以彌補家具圖片的枯燥單一和家具設(shè)計圖的抽象難懂，給學(xué)生提供較好的學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生更好地貼近實際。

3 《酒店家具設(shè)計》課程的教學(xué)模式反思與總結(jié)

要培養(yǎng)適應(yīng)市場需求的專業(yè)人才，對教師的素質(zhì)和能力提出了更高的要求。教師需要投入更多時間進行教學(xué)設(shè)計，讓學(xué)生的精力更加投入到學(xué)習(xí)任務(wù)，并且學(xué)有所獲。

具體說來，首先，建立從酒店家具材料、制作工藝及造型等的數(shù)字資料庫，將會實現(xiàn)我?！毒频昙揖咴O(shè)計》課程的系統(tǒng)化，教師不再需要從不合適的教材中挑選合適的內(nèi)容。其次，教師也要在教學(xué)中不斷提升自己的專業(yè)知識技能，多參加學(xué)術(shù)交流活動，多到家具市場和家具工廠進行調(diào)研走訪，多參觀各類酒店等，提升教學(xué)的創(chuàng)新性，同時避免學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容落后。

綜上所述，對于環(huán)境設(shè)計專業(yè)中的《酒店家具設(shè)計》教學(xué)模式來說，不僅要滿足社會發(fā)展的需求，還需要滿足不同情景下的學(xué)習(xí)環(huán)境，才能對教學(xué)模式進行科學(xué)合理的創(chuàng)新和改善，才能不斷培養(yǎng)滿足社會要求的設(shè)計人才。