黃永春，李興華，林 楠，陳 強(qiáng)，唐海南，柏 月，李苗苗，蔡章印，俞韓繡，許金震

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建 廈門 361021；2.福建省海洋漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 廈門 361021；3.福建省海大集團(tuán)，福建 漳州 363900；4.福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站， 福建 福州 350002；5.龍海順源水產(chǎn)科技有限公司，福建 漳州 363102)

金剛蝦(Penaeusmonodon)最早來(lái)源于非洲莫桑比克、坦桑尼亞等地，也稱南非斑節(jié)對(duì)蝦、莫桑比克草蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、對(duì)蝦科(Penaeidae)、對(duì)蝦屬(Penaeus)。后來(lái)的美國(guó)莫安娜斑節(jié)對(duì)蝦和正大斑節(jié)對(duì)蝦CP系列也被稱為金剛蝦，據(jù)此國(guó)內(nèi)金剛蝦分屬非洲系、美系和泰系[1-4]。金剛蝦具有生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、離水后耐力強(qiáng)、養(yǎng)殖成本低、利潤(rùn)高、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，與中國(guó)明對(duì)蝦(Penaeuschinensis)、凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)合稱為世界三大養(yǎng)殖蝦類，成為我國(guó)南方沿海諸省的重要養(yǎng)殖品種。2013年福建漳浦佛曇、深土、赤湖以及寧德霞浦少數(shù)高位池養(yǎng)殖戶開始嘗試養(yǎng)殖金剛蝦，之后附近養(yǎng)殖戶開始零星養(yǎng)殖。據(jù)了解，2016年漳浦赤湖鎮(zhèn)亭里村僅有十幾口蝦池養(yǎng)殖金剛蝦，2019年發(fā)展到400多口。2020年受凡納濱對(duì)蝦“玻璃苗”的影響，金剛蝦養(yǎng)殖迅速擴(kuò)大，其中漳浦縣深土鎮(zhèn)南鏡村133.33 hm2水面養(yǎng)殖金剛蝦。之后金剛蝦養(yǎng)殖面積的迅猛增加及高位池高密度養(yǎng)殖模式的日趨成熟，使漳州成為國(guó)內(nèi)金剛蝦成品產(chǎn)量最大的養(yǎng)殖地區(qū)[1]，但有關(guān)金剛蝦養(yǎng)殖的報(bào)道僅見對(duì)養(yǎng)殖現(xiàn)狀、養(yǎng)殖技術(shù)等的分析[1-6]。

2021年4—12月對(duì)漳州地區(qū)68戶金剛蝦經(jīng)典養(yǎng)殖戶(其中高位池43戶、土池20戶、鮑魚池養(yǎng)蝦5戶)每隔10 d現(xiàn)場(chǎng)拋網(wǎng)隨機(jī)采集蝦樣和水樣測(cè)量對(duì)蝦體長(zhǎng)和體質(zhì)量及水溫、溶氧等水質(zhì)理化因子，檢查養(yǎng)殖記錄(蝦苗投放時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、水質(zhì)指標(biāo)、飼料、動(dòng)保、漁藥等使用情況、松蝦時(shí)間、次數(shù)及總產(chǎn)量)。利用微信向漳浦、東山、龍海、詔安等地金剛蝦養(yǎng)殖戶發(fā)送網(wǎng)絡(luò)問卷，調(diào)查其養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖密度、管理方法、病害流行、從業(yè)時(shí)間、文化層次和行業(yè)需求及痛點(diǎn)等內(nèi)容，共回收265份調(diào)查表，對(duì)回收問卷的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，探索總結(jié)養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，以期合理開發(fā)金剛蝦養(yǎng)殖，促進(jìn)對(duì)蝦行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1 漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖的分布區(qū)域、養(yǎng)殖特性

1.1 養(yǎng)殖水域環(huán)境特點(diǎn)和養(yǎng)殖池塘水溫周年變化情況

漳州地區(qū)位于福建省南部沿海，地處閩南金三角南端，氣候溫和，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年日照2 000 h，年平均氣溫21℃，無(wú)霜期330 d以上。漳州海岸線總長(zhǎng)715 km，岸線曲折多灣，有廈門灣(九龍江口)、隆教灣、佛曇灣、舊鎮(zhèn)灣、東山灣、詔安灣、宮口灣等20多個(gè)海灣，海水資源豐富，適合金剛蝦養(yǎng)殖。

無(wú)蓋棚的普通池塘水溫受氣溫影響較大，每年從11月開始下降，翌年1月中下旬降到最低，2月中下旬開始緩慢回升，4月下旬回升到25.0℃左右。蓋有溫棚的蝦池受氣溫變化影響較小，除1—2月水溫較低外，其余養(yǎng)殖期間水溫均能保持24.0℃以上。因此養(yǎng)殖戶根據(jù)池塘設(shè)施情況，一年一茬養(yǎng)殖模式的投苗時(shí)間在4月左右。由于溫棚的保溫作用，蓋有溫棚的蝦池一年可以養(yǎng)殖2～3茬金剛蝦，同時(shí)根據(jù)氣溫變化情況，每年10月下旬開始加蓋溫棚，翌年4月慢慢拆除溫棚，圖1為2021年漳州地區(qū)氣溫和養(yǎng)殖蝦池水溫變化情況。

1.2 金剛蝦養(yǎng)殖的分布區(qū)域

漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖模式主要為土塘和高位池養(yǎng)殖模式(表1)。土塘低鹽金剛蝦養(yǎng)殖主要分布在龍海區(qū)紫泥鎮(zhèn)、海澄鎮(zhèn)、港尾鎮(zhèn)等地，這些地區(qū)靠近江河入?？冢簇S富，易獲得一定鹽度的海水而進(jìn)行金剛蝦養(yǎng)殖。也有部分內(nèi)陸地區(qū)利用地下水兌鹽鹵或海水調(diào)節(jié)到一定鹽度，滿足金剛蝦生長(zhǎng)需要。高位池養(yǎng)殖主要分布在漳浦縣深土鎮(zhèn)、六鰲鎮(zhèn)、赤湖鎮(zhèn)及東山縣陳城鎮(zhèn)等地，靠近海邊，抽取自然海水方便，另有部分地區(qū)利用閑置的鮑魚池進(jìn)行小水體金剛蝦精養(yǎng)。

表1 漳州地區(qū)金剛蝦主要養(yǎng)殖區(qū)域Tab.1 The main culture areas of diamond shrimp in Zhangzhou

1.3 金剛蝦主要養(yǎng)殖模式的特性

漳州地區(qū)土塘養(yǎng)殖是江河入?？诟浇蜻h(yuǎn)離海岸的陸地區(qū)域較常見的一種養(yǎng)殖模式，適合小規(guī)模、分散性的群眾養(yǎng)殖。此養(yǎng)殖模式成本低，管理靈活，一年2～3茬。高位池養(yǎng)殖集約化和精細(xì)化管理程度高，基礎(chǔ)設(shè)施條件較好，集排污能力強(qiáng)、水質(zhì)調(diào)控便利，受外部環(huán)境干擾較少，養(yǎng)殖成本較高，一年2～3茬。

漳州地區(qū)金剛蝦土塘面積0.13～0.33 hm2，鹽度3～10，水深1.0～2.0 m，養(yǎng)殖密度(1.50～4.50)×105ind/hm2，根據(jù)面積大小和養(yǎng)殖密度配置2～3臺(tái)水車式增氧機(jī)和2臺(tái)葉輪式增氧機(jī)；高位池面積0.07～0.10 hm2，鹽度20～30，水深1.5～3.0 m，養(yǎng)殖密度(1.50～6.00)×106ind/hm2，一般配置2～3臺(tái)水車式增氧機(jī)和20～30個(gè)微管盤(表2)。另外，還有利用閑置鮑魚池小水體進(jìn)行金剛蝦養(yǎng)殖，鮑魚池18～20 m2，水深0.8 m左右，對(duì)部分養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行適當(dāng)改造，以加高池壁，提高水深至1.0 m，養(yǎng)殖密度(0.80～1.00)×104尾/口，一般配置8～10個(gè)微管盤。

表2 漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖模式Tab.2 The main culture model of diamond shrimp in Zhangzhou

1.4 金剛蝦養(yǎng)殖病害種類和流行情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)不論是土塘模式，還是高位池模式，金剛蝦養(yǎng)殖均出現(xiàn)軟殼病、白斑病、黑鰓病、黃鰓病、腸胞蟲、偷死病、白便、纖毛蟲、體色異常(藍(lán)身)和其他不明等病害，由于養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖環(huán)境不同，各種病害暴發(fā)程度不同(圖2)，土塘中的軟殼病和纖毛蟲病的出現(xiàn)率(出現(xiàn)率=某一病原出現(xiàn)的蝦塘數(shù)/蝦塘總數(shù))分別比高位池高43.12%和131.82%，而黃鰓病、偷死病、藍(lán)身現(xiàn)象和其他不明等病害的出現(xiàn)率分別比高位池減少31.13%、64.20%、38.33%和55.73%，其余病害基本相近。

2 金剛蝦蝦苗生產(chǎn)情況

漳州地區(qū)金剛蝦蝦苗的獲得早期是從海南調(diào)入無(wú)節(jié)幼體進(jìn)行仔蝦培育，或小苗(P5，又稱三叉)進(jìn)行標(biāo)粗，到大苗(五叉)后出售給周邊養(yǎng)殖戶，從2018年開始陸續(xù)有苗企引進(jìn)各類金剛蝦親本，如非洲莫桑比克、莫安娜斑節(jié)對(duì)蝦和正大CP斑節(jié)對(duì)蝦等，進(jìn)行金剛蝦蝦苗生產(chǎn)，供應(yīng)當(dāng)?shù)睾屯馐○B(yǎng)殖戶。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，漳州地區(qū)金剛蝦蝦苗由過去零星生產(chǎn)逐步規(guī)模化生產(chǎn)，蝦苗生產(chǎn)量逐年上升，特別是在2020年3—5月期間凡納濱對(duì)蝦“玻璃苗”的暴發(fā)，金剛蝦蝦苗生產(chǎn)量一度超過凡納濱對(duì)蝦蝦苗量。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，金剛蝦蝦苗生產(chǎn)比例從2017年占金剛蝦和凡納濱對(duì)蝦蝦苗生產(chǎn)總量的7.76%提升到2020年的39.41%，2021年稍有下降，但仍占32.46%，近三分之一(圖3)。

3 金剛蝦養(yǎng)殖效益

3.1 金剛蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量、存活率與餌料系數(shù)

從265份問卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，漳州地區(qū)金剛蝦土塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為(0.38～0.98)×104kg/hm2，平均產(chǎn)量為(0.57×104)kg/hm2，存活率為73.90%，餌料系數(shù)為1.63。

高位池高鹽養(yǎng)殖模式產(chǎn)量為(0.83～10.20)×104kg/hm2，平均產(chǎn)量為5.70×104kg/hm2。在一定范圍內(nèi)，對(duì)蝦存活率隨養(yǎng)殖密度的增加而逐步升高，當(dāng)養(yǎng)殖密度達(dá)3.75×106ind/hm2時(shí)存活率達(dá)到最高，而后開始下降，不同養(yǎng)殖密度的對(duì)蝦存活率分別為72.50%、73.20%、78.79%、80.86%、76.25%、72.50%和68.10%，平均值為74.58%(圖4)；餌料系數(shù)隨著金剛蝦養(yǎng)殖密度的增加而增大，當(dāng)養(yǎng)殖密度達(dá)4.5×106ind/hm2時(shí)餌料系數(shù)提高明顯，不同養(yǎng)殖密度條件下的餌料系數(shù)分別為1.61、1.65、1.72、1.80、1.92、2.08和2.12，平均值為1.84(圖4)。

3.2 金剛蝦養(yǎng)殖成本與經(jīng)濟(jì)效益

土塘金剛蝦養(yǎng)殖成本為3.84×105元/hm2，包括飼料、漁藥(含動(dòng)保產(chǎn)品)、電費(fèi)、塘租、蝦苗、工人工資和其他(表3)，分別占成本的43.99%、13.30%、9.25%、6.39%、8.93%、11.67%和6.45%。利潤(rùn)為(1.20～12.75)×104元/hm2，平均利潤(rùn)為5.7×104元/hm2。

表3 漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖成本比例Tab.3 The cost ratio of diamond shrimp culture in Zhangzhou，China %

高位池金剛蝦養(yǎng)殖成本為1.61×106元/hm2，包括飼料、漁藥(含動(dòng)保產(chǎn)品)、電費(fèi)、塘租、蝦苗、工人工資和其他(表3)，分別占成本的50.73%、8.50%、10.17%、9.42%、10.86%、6.39%和3.91%。利潤(rùn)為(3.53～11.09)×105元/hm2，平均利潤(rùn)為4.52×105元/hm2。

4 金剛蝦養(yǎng)殖從業(yè)人員文化水平、年齡與從業(yè)時(shí)間

從265份問卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖戶人員以初中學(xué)歷為主，占70.8%，高中占21.4%，大學(xué)僅占7.8%。土塘養(yǎng)殖戶人員具有初中和高中學(xué)歷，初中學(xué)歷占86.7%，高中學(xué)歷占13.3%；年齡為27～63歲，平均年齡為45.8歲，其中50歲(含50歲)以上占43.3%，40～49歲占33.3%，30～39占20.1%，30歲以下占3.3%；平均從事養(yǎng)蝦時(shí)間為2.8年以上。高位池養(yǎng)殖戶人員具有初中、高中和大學(xué)學(xué)歷，其中初中學(xué)歷占64.3%，高中學(xué)歷占24.7%，大學(xué)學(xué)歷占11.0%；年齡為18～60歲，平均年齡為40.2歲，其中50歲(含50歲)以上占32.90%，40～49歲占24.60%，30～39占31.50%，20～29歲占9.60%，20歲以下占1.40%；平均從事養(yǎng)蝦時(shí)間為3.6年以上。

5 存在問題

5.1 養(yǎng)殖密度盲目提高

由于金剛蝦養(yǎng)殖效益明顯，養(yǎng)殖戶出于對(duì)高額效益的追求，從開始試養(yǎng)時(shí)的低密度養(yǎng)殖逐漸往高密度養(yǎng)殖發(fā)展。土塘養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖環(huán)境的制約，養(yǎng)殖密度提高幅度小，從1.50×105ind/hm2提高到(3.00～4.50)×105ind/hm2；高位池養(yǎng)殖則由(1.50～2.25)×106ind/hm2提高到(3.00～4.50)×106ind/hm2，2021年進(jìn)一步提高到(6.00～7.50)×106ind/hm2，基本與凡納濱對(duì)蝦高位池的養(yǎng)殖密度相近。盲目提高養(yǎng)殖密度，給金剛蝦養(yǎng)殖帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)[5]。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖密度的增加雖然增加了部分產(chǎn)量，但經(jīng)濟(jì)效益并未明顯提高，當(dāng)養(yǎng)殖密度大于3.75×106ind/hm2，存活率開始下降；養(yǎng)殖密度大于4.50×106ind/hm2時(shí)餌料系數(shù)明顯提高。另外，養(yǎng)殖密度的提高勢(shì)必延長(zhǎng)養(yǎng)殖時(shí)間，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；養(yǎng)殖密度的提高也會(huì)增加分疏的次數(shù)，增加對(duì)蝦的應(yīng)激，造成不必要的損傷，引起耗塘現(xiàn)象，降低對(duì)蝦的存活率。這與斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)[7]、凡納濱對(duì)蝦[8-9]、墨吉明對(duì)蝦(Fenneropenaeusmeiguiensis)[10]、中國(guó)明對(duì)蝦、克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)[12]等養(yǎng)殖蝦類隨著養(yǎng)殖密度增加而生長(zhǎng)速度減慢、質(zhì)量增加率降低，以及養(yǎng)成規(guī)格、餌料系數(shù)和成活率逐漸降低相關(guān)研究結(jié)果[13-14]一致，因此，從金剛蝦養(yǎng)殖生物學(xué)特性和生產(chǎn)實(shí)踐分析，高位池金剛蝦養(yǎng)殖密度建議為(3.00～3.75)×106ind/hm2。

5.2 從業(yè)人員基礎(chǔ)差，年齡偏大

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，土塘養(yǎng)殖人員從業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，年齡較大，雖有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但文化水平低和養(yǎng)殖技術(shù)差，接受新技術(shù)、新方法、新知識(shí)的能力差，大部分養(yǎng)殖從業(yè)人員將過去養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的經(jīng)驗(yàn)直接用于金剛蝦的養(yǎng)殖管理，土塘也因養(yǎng)殖密度低、投資小、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小而適用于這類從業(yè)人員。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，相關(guān)知識(shí)結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)的發(fā)展需求。本次調(diào)查結(jié)果表明從事高位池的從業(yè)人員較為年輕，雖然養(yǎng)殖時(shí)間短，但學(xué)歷高，其中大學(xué)學(xué)歷占11.0%，能適應(yīng)高密度集約化養(yǎng)殖管理的要求，但存在養(yǎng)殖時(shí)間短、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累不足等問題，需要進(jìn)一步磨練和提升技術(shù)。

5.3 優(yōu)良品種單一，苗企競(jìng)爭(zhēng)加劇

漳州地區(qū)最早引進(jìn)非洲品系金剛蝦進(jìn)行養(yǎng)殖，2016年后引入莫安娜斑節(jié)對(duì)蝦和正大斑節(jié)對(duì)蝦。近年來(lái)通過養(yǎng)殖對(duì)比發(fā)現(xiàn)，正大斑節(jié)對(duì)蝦具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)和耐高密度等優(yōu)勢(shì)，因此其成為目前市場(chǎng)上唯一較為成熟的養(yǎng)殖品種，占據(jù)市場(chǎng)90%以上的份額。但可選擇的品種單一可能會(huì)成為今后金剛蝦可持續(xù)性健康養(yǎng)殖的瓶頸之一[1，3]。

另外，自2020年國(guó)內(nèi)大型苗種企業(yè)也進(jìn)軍金剛蝦苗領(lǐng)域，這加劇了苗種的競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致金剛蝦蝦苗由(600～700)元/×104尾下降到2021年的(400～500)元/×104尾，造成苗企利潤(rùn)下降。

5.4 土塘養(yǎng)殖管理難度大

與高位池相比，金剛蝦土塘養(yǎng)殖主要分布在遠(yuǎn)離海岸的村頭、巷尾，養(yǎng)殖面積小、水位淺，池形多樣、不規(guī)范、分散、不連片，養(yǎng)殖效益較差，尾水處理難度大。

5.5 塘租飆升，影響?zhàn)B殖效益

近年來(lái)由于金剛蝦養(yǎng)殖的成功帶來(lái)了豐厚的效益，特別是從2020年開始，金剛蝦成為致富快的“網(wǎng)紅”蝦。金剛蝦火爆養(yǎng)殖使塘租一路飆升，單口(0.08 hm2)高位池租金從2017年的0.9×104元提高到2019年的2.0×104元，2021年則超過3.0×104元，每口塘年平均漲幅達(dá)0.8×104元。過高的租金，造成對(duì)飼料、動(dòng)保等投入品的賒欠比例提升，一旦養(yǎng)殖出現(xiàn)意外，就會(huì)帶來(lái)一定的負(fù)面影響，也會(huì)減少養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。另外高塘租壓力也使養(yǎng)殖戶不斷追求更高的產(chǎn)量，從而增加養(yǎng)殖密度，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，給金剛蝦養(yǎng)殖埋下隱患。

6 對(duì)策措施

6.1 加強(qiáng)金剛蝦養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)和新型農(nóng)民的培育

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多金剛蝦養(yǎng)殖戶是在2020年上半年受凡納濱對(duì)蝦“玻璃苗”的影響，而轉(zhuǎn)型到金剛蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖時(shí)間2～3年，對(duì)金剛蝦養(yǎng)殖還處在摸索階段。金剛蝦養(yǎng)殖技術(shù)套用多年來(lái)積累的凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，在正常情況下也能達(dá)到預(yù)期要求。但兩種對(duì)蝦的適溫、適鹽、食性等生活習(xí)性和抗逆性能存在明顯的差別，相關(guān)養(yǎng)殖管理、病害防控等也明顯不同。大部分養(yǎng)殖戶靠朋友圈里相互交流，或咨詢當(dāng)?shù)貪O藥店或飼料廠家的技術(shù)人員，獲得的信息量零碎、有限，很難系統(tǒng)地掌握金剛蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。對(duì)此，建議有關(guān)部門根據(jù)不同地區(qū)的養(yǎng)殖情況，利用養(yǎng)殖間隙，采取理論與經(jīng)驗(yàn)交流的形式，進(jìn)行深入淺出的講解，對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶進(jìn)行系統(tǒng)的金剛蝦健康養(yǎng)殖培訓(xùn)，拓寬養(yǎng)殖戶視野，促進(jìn)知識(shí)積累和提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，提升養(yǎng)殖戶的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)一支有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)漁民隊(duì)伍，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)亟饎偽r養(yǎng)殖的增產(chǎn)、增收、增效，推進(jìn)金剛蝦健康養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展[1]。

6.2 精細(xì)管理，提高養(yǎng)殖效益

土塘鹽度低、水中微量元素含量低、換水和排污效果差，造成土塘金剛蝦養(yǎng)殖過程中軟殼病和纖毛蟲病的出現(xiàn)率均比高位池高。而由于密度高、換水頻率高、應(yīng)激性大，高池位黃鰓病、偷死病、藍(lán)身和其他不明等病害的出現(xiàn)率比土塘高。因此，土塘金剛蝦養(yǎng)殖過程應(yīng)注意水中微量元素的添加和蝦池底質(zhì)的改良；高位池則需根據(jù)養(yǎng)殖設(shè)施的配套情況，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖密度，或采用標(biāo)苗、分塘等分階段飼養(yǎng)，保持適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，減少相關(guān)病害的發(fā)生。

調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，土塘金剛蝦養(yǎng)殖成本為3.84×105元/hm2，利潤(rùn)為0.34×104元，利潤(rùn)率僅13.29%；高位池金剛蝦養(yǎng)殖成本為1.61×105元/hm2，利潤(rùn)為3.03×104元，利潤(rùn)率為28.30%，從成本單元中發(fā)現(xiàn)，飼料、漁藥(含動(dòng)保產(chǎn)品)、電費(fèi)占的比例大，特別是飼料。金剛蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求高，但轉(zhuǎn)化率低，土塘餌料系數(shù)為1.63，高位池餌料系數(shù)為1.84。目前市場(chǎng)上各飼料廠家均以高蛋白飼料為主。因此，如何節(jié)省飼料、降低飼料系數(shù)是當(dāng)前金剛蝦投喂技術(shù)、養(yǎng)殖管理亟待解決的問題，也需進(jìn)一步加大力度進(jìn)行有關(guān)發(fā)酵飼料的研發(fā)、應(yīng)用示范和推廣。

6.3 推廣健康養(yǎng)殖模式，促進(jìn)綠色發(fā)展

隨著漳州地區(qū)金剛蝦養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，部分養(yǎng)殖戶根據(jù)金剛蝦耐高溫和凡納濱對(duì)蝦耐低溫(相對(duì)金剛蝦而言)的養(yǎng)殖特性，開始以金剛蝦為主進(jìn)行“白(凡納濱對(duì)蝦)+黑(金剛蝦)”養(yǎng)殖模式，從而打破過去以凡納濱對(duì)蝦為主的連作障礙，改善養(yǎng)殖生態(tài)，提高養(yǎng)殖對(duì)蝦存活率。充分利用兩種蝦的優(yōu)勢(shì)，使養(yǎng)殖效果穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益凸顯[1，3，6，15]。

6.4 加強(qiáng)金剛蝦精深加工和預(yù)制菜研發(fā)

金剛蝦耐干露、易運(yùn)輸，商品蝦以鮮銷為主，隨著金剛蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，應(yīng)加強(qiáng)金剛蝦的精深加工產(chǎn)品和預(yù)制菜的研發(fā)[16-17]，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，延伸金剛蝦產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)的融合，提高金剛蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)農(nóng)民致富，確保金剛蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

6.5 加強(qiáng)國(guó)內(nèi)斑節(jié)對(duì)蝦選育良種的推廣

目前我國(guó)自主選育的“南海1號(hào)”(審定編號(hào)：GS01-009-2010)和“南海2號(hào)(審定編號(hào)：G2-02-002-2017)斑節(jié)對(duì)蝦已獲全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定。該品種已在廣東珠三角地區(qū)推廣養(yǎng)殖，廣西、海南、江蘇、浙江等地區(qū)也有一定的養(yǎng)殖面積[18-19]。因此各地可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，加強(qiáng)科研院所的聯(lián)系，宣傳推廣我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的選育良種，緩解金剛蝦良種單一的瓶頸壓力。