魏 強，陳 宇，李建芹，張瑞芳，安清聰，李琦華

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室 650201）

迷迭香，拉丁學(xué)名（Rosmarinus officinalis L），別名海洋之露、艾菊等[1]。原產(chǎn)地中海沿岸。據(jù)文獻(xiàn)記載，最早是三國時期從西域引進(jìn)中原，被廣泛種植于沙潁河源頭（今許昌禹州）。目前，我國主要集中在貴州省、新疆維吾爾自治區(qū)、云南省和海南省等為主要種植地區(qū)[2]。如今許多的研究學(xué)者對迷迭香的化學(xué)成分及生物學(xué)作用進(jìn)行了大量的研究，但針對于迷迭香化合物的分類及其生物學(xué)作用的總結(jié)性文章尚不全面。本文對迷迭香的化學(xué)成分及其生物學(xué)作用進(jìn)行了綜述，希望能為挖掘迷迭香的資源價值提供科學(xué)依據(jù)。

1 迷迭香的化學(xué)成分

迷迭香含有黃酮類、萜類、酚性有機酸類、氨基酸類等化學(xué)成分，具體成分如下：

1.1 黃酮類

該成分研究較早，已經(jīng)從其莖葉中分離鑒定出二十九個黃酮類化合物。主要包括6-甲氧基木犀草素、橙皮苷、異橙皮苷、香木葉苷、高車前苷、庚糖苷、6-甲氧基木犀草素、6-羥基木犀草素-7-葡萄糖苷、3，5，7-三羥基黃酮、8-甲氧基山奈酚、芹菜素、木犀草素、芫花素、香葉木素、阿斯皮素、粗毛豚草素、白楊素、高梁姜素、槲皮素、香葉木素山奈酚、5-羥基-7，4-二甲氧基黃酮、5，4-二羥基-7-甲氧基黃酮、楔葉澤蘭素-3-O-葡萄糖苷、楔葉澤蘭素-4-O-葡萄糖苷、木犀草素-3-O-葡萄糖醛酸苷、芫花素-7-甲醚、6-甲氧基-3，4-二羥基黃酮-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷等[3]。

1.2 萜類

1.2.1 單帖和倍半萜

據(jù)文獻(xiàn)記載，萜類是一種比較復(fù)雜的化學(xué)成分，主要存在于迷迭香精油中。其主要成分有α-蒎烯、莰烯、T-蒎烯、β-蒎烯、α-松油烯、α-松油烯醇、β-石竹烯、樟腦、龍腦、芳樟醇、對聚傘素、檸檬烯、桉葉素、乙酸龍腦酯、U-蒎烯等[4]。

1.2.2 二帖類

二萜類主要包括二萜酚類與二萜醌類兩種化合物。二萜酚類化合物包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、鼠尾草甲酯、迷迭香二酚、迷迭香寧和鐵銹醇等；二萜醌類化合物主要成分有表丹參酮、迷迭香醌、羅列酮、7-異丙氧基-迷迭香醌、落羽松二醌、荷茗草醌、7-α-乙酰氧基-羅列酮、7-α-羥基-羅列酮等[5]。

1.2.2 三萜、甾醇類

從其莖葉中分離鑒定了樺木醇、樺木酸、2β-羥基齊墩果酸、齊墩果酸、熊果酸、表-α-香樹脂醇。迷迭香石油醚提取物中分得蒲公英賽醇、α，β-香樹脂素、羽扇豆醇、蒲公英甾醇、日耳曼醇、膽甾醇、菜油甾醇、谷甾醇、α-白檀酮、β-白檀酮、3-O-乙?；R墩果酸、3-O-乙?；芄岷捅?α-香素樹脂醇[6]。

1.3 酚性有機酸類

迷迭香中含有5.55 %的酚性成分，主要有羥基肉桂酸：對香豆酸、綠原酸、迷迭香酸、阿魏酸、間羥基苯甲酸、香豆?；鼘幩帷⑾愣顾岬?；羥基苯甲酸:香草酸、丁香酸、咖啡酸、原兒茶酸、二咖啡基奎寧酸；羥基苯乙酸：高香草酸和對羥基苯甲酸[7]。

2 迷迭香的生物學(xué)作用

迷迭香主要具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤等生物學(xué)作用。Serdar等（2021年）研究表明，干迷迭香及其醇提物均可用于增加榛子油的氧化穩(wěn)定性[8]。Demerdash等（2021年）研究表明，迷迭香精油具有改善K2Cr2O7誘導(dǎo)的腎毒性的潛在抗氧化能力[9]。Gauch等（2014年）研究表明，迷迭香精油還可抑制白念珠菌萌發(fā)管的形成，從而抑制其引起的口腔炎癥[10]。Miladi等（2016年）研究表明，迷迭香精油與肉桂精油以一定比例混合使用，具有廣譜抗菌活性[11]。謝晶等（2021年）有氧運動聯(lián)合迷迭香提取物可有效降低TNF-α通路相關(guān)基因和蛋白的表達(dá)，抑制因TNF-α引發(fā)的慢性炎性反應(yīng)，減輕睪丸組織中的炎癥[12]。文榮等（2018年)研究表明，熊果酸可不同程度抑制人肝癌細(xì)胞的增殖[13]。Gonzalez-Vallinas等（2014年)研究表明，迷迭香提取物對結(jié)腸癌和胰腺癌均具有抗腫瘤活性[14]。

3 結(jié)語

目前，隨著對迷迭香的研究不斷地深入，其中的未知的化學(xué)成分和生物學(xué)作用在不斷地挖掘，應(yīng)用前景也在不斷的擴(kuò)展。此外，我國迷迭香提取方法繁瑣，損失大且純度不穩(wěn)定。迷迭香各組分間可能的協(xié)同效應(yīng)尚未探明。