王紅紅

（甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 731800）

在肉牛養(yǎng)殖中，環(huán)境因素是最容易被養(yǎng)殖戶忽視的一個問題，實際上，良好的養(yǎng)殖環(huán)境能夠提高肉牛的生產(chǎn)性能，幫助養(yǎng)殖場獲得更好的經(jīng)濟效益。肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境因素包括養(yǎng)殖場的選址、場區(qū)建設、光照、溫度和濕度等。下文，筆者就環(huán)境因素對肉牛養(yǎng)殖所產(chǎn)生的影響進行了分析。

1 肉牛養(yǎng)殖環(huán)境現(xiàn)狀

環(huán)境的好壞對肉牛的育肥效果有著直接的影響，惡劣的養(yǎng)殖環(huán)境會讓肉牛的成長速度變緩，與投入的飼料成本嚴重不匹配，有些肉牛的免疫力還會降低，容易發(fā)生各種疾病。特別是那些肉牛的養(yǎng)殖散戶，因為考慮到養(yǎng)殖成本再加上缺乏專業(yè)的肉牛養(yǎng)殖技術，因而忽視了環(huán)境因素對肉牛的影響，大多以廢舊的房屋和場地作為肉牛養(yǎng)殖的場所，有些農(nóng)戶甚至只是搭了簡陋的棚子養(yǎng)殖肉牛。即便建了新的牛舍，在建設時也沒有考慮到牛舍的光照、溫度和通風等問題，致使肉牛長期處于一種陰冷、潮濕、臭味沖天的環(huán)境中。并且這種簡陋隨意的牛舍對肉牛以后的飼養(yǎng)、育種、防疫等工作也會帶來不利影響[1]。

2 環(huán)境對肉牛的具體影響

2.1 肉牛養(yǎng)殖場的選址和建設

肉牛養(yǎng)殖場的選址以及場地建設會直接影響到肉牛養(yǎng)殖過程中的其他環(huán)境因素，所以，肉牛養(yǎng)殖場的選址和建設必須進行科學合理的規(guī)劃和設計，否則，對肉牛的后期養(yǎng)殖會產(chǎn)生很多不利影響。在選擇養(yǎng)殖場的建設地址時，肉牛養(yǎng)殖戶應該先考慮到周邊的交通、供電、水源、飼料等因素，養(yǎng)殖場地應該建在遠離居民住房、工廠、河流的交通便利之處，避免對周圍的環(huán)境造成不良影響。所以，肉牛養(yǎng)殖場最好是建在地勢高峻、光照充足的干燥地方，周圍也要有豐富的飲用水資源。如果光照不好、通風差則會對肉牛的健康造成威脅，不利于肉牛的正常育肥。此外，肉牛養(yǎng)殖場的所在區(qū)域要能保證良好供電，以維持肉牛養(yǎng)殖場的正常運轉。最后，養(yǎng)殖場內(nèi)的各種功能區(qū)域也要進行科學合理的劃分，符合當?shù)赜嘘P牲畜養(yǎng)殖防疫的規(guī)定。

2.2 溫度

肉牛是恒溫動物對環(huán)境的溫度變化比較敏感，所以溫度的高低對于肉牛的成長有著比較大的影響，不合適的溫度不但會對肉牛的健康生長造成負面作用，還會降低肉牛的生產(chǎn)性能。根據(jù)科學家的最新研究發(fā)現(xiàn)，肉牛在5℃～20℃的環(huán)境溫度下生長得最快，增重最為明顯。溫度太高或者太低都會讓肉牛的生長速度變緩。在夏季，由于環(huán)境溫度太高，肉牛會感到食欲不振，進食量大大減少，最終導致肉牛因為營養(yǎng)供應不足減緩體重的增加拉長生長周期，肉牛的肉質(zhì)也會因此而慢慢下降。另外，過高的溫度也會刺激各種病菌微生物的生長與繁衍，肉牛長時間處于被微生物病菌充斥的牛舍環(huán)境中，也會增加患病或感染的幾率，對養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟損失。在冬季，由于牛舍的晝夜溫差比較大且環(huán)境也十分寒冷，為了抵抗寒冷，肉牛對食物的消化利用率會明顯下降，這時候肉牛消耗飼料所產(chǎn)生的熱量主要用來維持自身正常的生理活動和體溫恒定，所以對飼料的需求會增大，相應的養(yǎng)殖肉牛的飼料成本也會增加[2]。

為了給肉牛提供一個適宜的溫度環(huán)境，在夏天的時候養(yǎng)殖場要降低牛舍的溫度，防止肉牛發(fā)生中暑現(xiàn)象；冬天的時候要做好牛舍的保暖工作，幫助肉牛抵抗寒冷，以減少肉牛對飼料的消耗。有研究表明，在夏季，牛舍的溫度會隨著時間變化，整體上牛舍的溫度會有先升高后降低的變化趨勢，在正午過后的十四點左右，牛舍的溫度最高，而牛舍溫度過高的原因則是牛舍建筑材料的隔熱效果差和牛舍內(nèi)通風條件差，使熱量無法正常散出去。早上八點左右和下午八點左右的時間，牛舍的溫度肉牛大致能夠接受。在冬天，牛舍的溫度雖然比外面的溫度高些，但是對于肉牛來說還是比較寒冷的，特別是在清晨和夜晚溫差也很大，無法達到最適合肉牛生活的溫度。春秋兩季的溫度整體上不高不低，比較適合肉牛的生長。所以，在夏天的時候，養(yǎng)殖戶應該做好牛舍的通風工作，可以在牛舍中安裝風扇增大牛舍空氣的流動性，或者也可以對肉牛進行清水淋噴，通過水汽的蒸發(fā)來帶走肉牛身上的熱量，幫助肉牛降低身體的溫度。在冬天的時候，養(yǎng)殖戶要做好牛舍的保暖工作，可以安裝一些供暖的設備，提高牛舍的溫度，讓肉牛在適宜的環(huán)境中健康生長。

2.3 相對濕度

很多肉牛養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖時也考慮到了很多環(huán)境因素對肉牛養(yǎng)殖的影響，卻輕視了濕度這個環(huán)境因素。事實上，濕度在溫度的作用下也會影響肉牛的正常生長，肉牛的身體散熱性和健康狀況都會受到濕度的影響。在適宜的溫度環(huán)境下，濕度對肉牛的影響是很小的，但牛舍的溫度太高或者太低時，濕度對肉牛的影響會被擴大。當牛舍的濕度較大時，肉牛自身對體溫的調(diào)節(jié)能力會變?nèi)酰谂Ｉ釡囟群芨叩臅r候，肉牛會因此無法把身體表面的水分散發(fā)掉，進而導致不能散發(fā)體內(nèi)的熱量，使體溫快速升高，有些肉?？赡軙虼怂赖?。此外，當牛舍的溫度濕度過高時，還會加劇病菌等微生物的生長繁殖速度，增大肉牛發(fā)生疾病的概率。而在低氣溫高濕度的環(huán)境中，對肉牛的負面作用也會加大。當濕度很低時，牛舍的空氣會比較的干燥，大量的病菌和其他懸浮物會充斥在空氣中，肉牛在這種環(huán)境中生活會容易發(fā)生呼吸系統(tǒng)有關的疾病，并且在濕度過低的寒冷環(huán)境下，肉牛還會發(fā)生應激反應，增大肉牛體內(nèi)熱量的損耗，致使肉牛需要不斷增加進食量，但育肥效果卻不顯著。

2.4 光照

充足的光照時間和適宜的光照強度對肉牛的生長有著積極的影響，在這種條件下，肉牛的新陳代謝速度會加快，食欲也會增強，進而提高肉牛的生產(chǎn)性能。在光照的時間和強度都不夠時，肉牛的新陳代謝會變慢，體內(nèi)的激素分泌平衡也會被打破，降低肉牛的生產(chǎn)性能；但如果光照的強度過強也會對肉牛的生長造成不利，使肉牛容易患上皮膚疾病。所以，養(yǎng)殖場要為肉牛提供一個良好的光照條件，讓肉牛在適宜的光照下促進身體對鈣等吸收，不斷增強骨骼發(fā)育，提高肉牛對疾病的抵抗力。此外，陽光中的紫外線還可以對肉牛的身體表面進行殺菌，在一定程度上也能減少肉牛發(fā)生疾病的幾率。所以，養(yǎng)殖戶在建設養(yǎng)殖場時，一定要考慮到肉牛的光照問題，讓肉牛每天都能有充足的光照時間，以提高肉牛的育肥效果[3]。

2.5 空氣質(zhì)量

養(yǎng)殖場牛舍的空氣質(zhì)量也會對肉牛的生長以及肉牛的品質(zhì)產(chǎn)生影響。牛舍中的糞便、剩余飼料等廢棄物如果不及時進行處理就會發(fā)酵，使空氣中二氧化硫、氨氣等有害氣體大量匯集，再加上肉牛自身釋放的二氧化碳，會對肉牛的生存帶來很大的威脅。長期處在這種生活環(huán)境中，肉牛的進食量也會慢慢減少、身體對疾病的抵抗力也會慢慢下降，進而加大了肉牛得病的幾率。所以，養(yǎng)殖戶要做好養(yǎng)殖場的環(huán)境工作，提高牛舍的空氣質(zhì)量。對于牛舍中的糞便和剩余的飼料要及時處理掉，并進行通風換氣，保證牛舍的空氣流通，將有害氣體排出牛舍。此外，在寒冷的冬天，做好通風工作的同時也要進行保溫，以免牛舍內(nèi)的溫度過低，增加肉牛體內(nèi)熱量的流失，影響肉牛的正常生長。而在高溫的夏天，養(yǎng)殖場要增加通風的頻率，對牛舍進行有效地降溫，減少微生物的滋生，防止肉牛出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。

2.6 環(huán)境衛(wèi)生

肉牛養(yǎng)殖場的衛(wèi)生條件如果很差，會對肉牛的正常生長產(chǎn)生不利，加大肉牛被病毒感染的概率，降低肉牛的品質(zhì)，影響?zhàn)B殖場的經(jīng)濟效益。因此，養(yǎng)殖場必須要做好衛(wèi)生清潔工作，尤其是在高熱的夏季。因為，夏季的溫度比較高，降雨也比較頻繁，在這種環(huán)境下，肉牛的抵抗力和生產(chǎn)性能都會下降，容易發(fā)生疾病。所以，養(yǎng)殖戶每天都要對牛舍進行清潔打掃，把牛舍中的糞便和剩余飼料等廢棄物清理出來，并使用清水對牛舍的地面和墻體以及食槽進行沖洗，以保證牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，為肉牛提供一個適宜的生活環(huán)境。在夏季還要對肉牛的身體進行沖刷，因為肉體身體不衛(wèi)生的話，不僅影響肉牛自身的散熱，還會讓大量的病菌等微生物寄生在牛體表面，讓肉牛患上體外寄生蟲病，所以每天都要對肉牛的身體進行1～2次的沖刷，在沖刷時可以使用干凈的涼水，這樣不僅能讓肉牛的身體保持衛(wèi)生，還能幫助肉牛降低體溫，促進血液的循環(huán)，提高肉牛的食欲。不過需要注意的是，沖刷肉牛身體的工作應該安排在肉牛進食之前，在肉牛進食之后的半小時內(nèi)不能進行沖刷，尤其不能用涼水沖肉牛的頭部，因為這樣容易導致肉牛休克。

此外，為了降低肉牛發(fā)生傳染病的幾率，除了定期清潔，還要做好牛舍的消毒工作。牛舍是肉牛生活的環(huán)境，要定期對牛舍的圍欄、道路以及牛舍的各種用具進行消毒，將消毒液噴灑在牛舍的地面、墻面、食槽等地方，對于肉牛產(chǎn)生的糞便污水以及剩余草料等進行發(fā)酵能夠有效殺死病原體。在出現(xiàn)肉牛死亡時，要立刻將尸體運出牛舍，并對死牛所在的牛舍及周圍的環(huán)境進行徹底消毒，以免其他健康肉牛被病毒感染，死牛的尸體也要做好消毒和無害化處理。養(yǎng)殖場的工作人員在進入牛舍前，也必須要進行消毒，防止把病菌等帶到牛舍中[4]。

3 結語

綜上所述，隨著民眾物質(zhì)生活水平的不斷提高，對肉制品的需求量也在不斷增加，肉牛養(yǎng)殖也獲得了更大的發(fā)展機會。但是不少肉牛養(yǎng)殖戶在提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益時，總會忽略掉環(huán)境因素對肉牛養(yǎng)殖的影響，導致肉牛的育肥效果不佳。因此，肉牛養(yǎng)殖戶們必須要重視環(huán)境給肉牛養(yǎng)殖所帶來的影響，對養(yǎng)殖場進行科學合理的規(guī)劃建設，為肉牛提供一個良好的生活環(huán)境，提高肉牛的生產(chǎn)性能和抵抗力，減少肉牛發(fā)生疾病或死亡的幾率，不斷提升肉牛的品質(zhì)，以獲得更大的經(jīng)濟效益。