項 東，項 穎，郝鐵兵，柴新娥，薛沾枚，王 爽

（1.黑龍江省雞東縣平陽鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 雞東 158221；2.黑龍江省雞東縣下亮子鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 雞東 158223；3.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

近年來，我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化水平快速提高，保障了畜產(chǎn)品的有效供給。肉牛養(yǎng)殖能帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，因此深受養(yǎng)殖戶的喜愛。本文就肉牛養(yǎng)殖中的技術(shù)要領(lǐng)與存在的問題進(jìn)行分析，為養(yǎng)殖戶提供參考。

1 牛場建設(shè)

1.1 場區(qū)建設(shè) 要想養(yǎng)好牛，首先要選好養(yǎng)牛場場址。建設(shè)牛場應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，水電充足，空氣清新，不能有任何化學(xué)污染，同時考慮購買和銷售時交通運輸便利情況。牛場應(yīng)選擇在地勢較高平坦，且干燥向陽的地方，夏天利于通風(fēng)，冬天利于保溫。搭建牛棚時地面不可以過于光滑，最好是沙質(zhì)土壤，場址選擇略為偏僻處，最好在村外，距公路不少于100 m，距其他養(yǎng)殖場至少5 km，低洼、污水河邊不要建場。牛場要有一定坡度，便于排放污水、雨水等，牛場應(yīng)預(yù)留出足夠的空間作為場內(nèi)運動場。

1.2 場區(qū)管理 養(yǎng)殖區(qū)與員工生活區(qū)要有明確劃分或有過渡消毒區(qū)，牛場管理建議采用全封閉養(yǎng)殖模式，避免人畜共患病交叉感染。犬、野貓、老鼠等家養(yǎng)或野生動物應(yīng)避免進(jìn)入場區(qū)，避免攜帶病原（病毒性、細(xì)菌性病原和寄生蟲）引起場內(nèi)疫病。牛舍及運動場環(huán)境需要嚴(yán)格管理，要保持牛舍的干燥、衛(wèi)生，及時清理牛舍和運動場的糞便、鐵屑、鐵釘、鐵絲、小石塊等堅硬異物，定期對牛床消毒。建設(shè)蹄浴池，每天堅持藥物蹄浴。

1.3 場區(qū)消毒 場區(qū)圈舍建設(shè)完成后，用高壓水槍沖刷地面、頂棚、天窗、立柱等。牛入場前清掃頂棚、側(cè)壁、料桶、飲水器、通風(fēng)口、地面、儲藏室、工作室等。將沖洗干凈的用具及各種設(shè)備（料桶、飲水器、墊網(wǎng)等）搬進(jìn)圈舍并擺好。圈舍內(nèi)按福爾馬林42 mL∕m3、高錳酸鉀21 g∕m3密 閉熏蒸消毒24 h，第2 d通風(fēng)換氣。對場內(nèi)建筑設(shè)施及地面先用2%～3%火堿外加10%生石灰乳按1 500 mL∕m2噴霧消毒2 次，兩次相隔1～2 d 至地面噴得潔白為止。肉牛出欄或轉(zhuǎn)群后，立即清除圈舍內(nèi)全部糞污、墊料、殘余飼料、雜物等。對運動場也要嚴(yán)格消毒。

2 疫病防控管理

2.1 牛只選購 選購犢牛、種?；蚍庇r應(yīng)主動避免從疫區(qū)選購，對購買肉牛的身體狀況進(jìn)行全面檢查，了解情況；夠買后及時建立檔案，內(nèi)容包括：耳號、特征、性別、年齡、購買地及疫苗接種情況等。新購買的牛入場和混群前需要單獨飼喂隔離7～15 d 以上，確保新引進(jìn)的牛未患有任何疫病。購買后30 d內(nèi)均需密切觀察，以保證牛群安全。

2.2 接種疫苗 做好疫苗接種，可以最大程度地避免疫病發(fā)生時造成的重大經(jīng)濟(jì)損失。一般情況下，肉牛場需要100%接種口蹄疫疫苗。疫苗接種后需進(jìn)行抗體水平監(jiān)測，對抗體水平不足的肉牛需再進(jìn)行一次補(bǔ)接種。肉牛常規(guī)接種年齡需大于4 月齡，且常在4 月和10 月進(jìn)行疫苗接種。接種前需提前規(guī)劃好接種次序及接種方案，避免陰雨大風(fēng)天氣及其他應(yīng)激情況如噪音、陌生人出現(xiàn)。

2.3 定期驅(qū)殺寄生蟲 肉牛養(yǎng)殖過程中飼養(yǎng)員應(yīng)定期對牧草、飼料及飲水進(jìn)行寄生蟲蟲卵檢測，通過按時在飲水中定量投入驅(qū)蟲藥物，驅(qū)殺或凈化牛群體內(nèi)外的寄生蟲。清潔的飼料和飲水，整潔的飼養(yǎng)環(huán)境能夠最大程度地保證肉牛健康快速成長。

3 養(yǎng)殖人員管理

3.1 駐場獸醫(yī)常規(guī)技術(shù)要求 肉牛場駐場獸醫(yī)應(yīng)能夠完成以下常規(guī)檢測診斷：

3.1.1 對肉牛臨床常見病進(jìn)行快速、準(zhǔn)確且全面的診斷；肉牛發(fā)生疫病后，對發(fā)病牛場、牛群進(jìn)行樣品采集，通過實驗室診斷方法快速、準(zhǔn)確地初篩出病原。

3.1.2 針對細(xì)菌性傳染病，利用細(xì)菌分離培養(yǎng)確定致病菌，開展藥敏試驗，為合理用藥提供可靠依據(jù)，縮短治療周期。

3.1.3 針對病毒性傳染病，利用實驗室分子生物學(xué)及血清學(xué)診斷方法迅速對病原作出診斷，對患病動物給予對癥藥物及高免血清治療；通過與病原相應(yīng)的酶聯(lián)免疫吸附試驗測定抗體效價，制定科學(xué)的免疫程序，降低發(fā)病率。

3.1.4 對于寄生蟲病，可通過飽和鹽水漂浮法、水洗沉淀法、直接壓片鏡檢法、人工消化鏡檢法、瑞氏-姬姆薩染色鏡檢法及PCR方法進(jìn)行病原確定，選取經(jīng)濟(jì)有效的藥物定期驅(qū)蟲，結(jié)合寄生蟲生活史找出場區(qū)內(nèi)寄生蟲感染源。

3.1.5 運用現(xiàn)代實驗室診斷技術(shù)，測定血液、尿液及乳汁等樣品中的相關(guān)指標(biāo)，對肉牛群發(fā)性營養(yǎng)代謝紊亂和酸堿平衡紊亂等主要生產(chǎn)性疾病進(jìn)行早期監(jiān)測，掌握多發(fā)性傳染病的流行情況。建立相應(yīng)傳染病數(shù)據(jù)信息庫并制定科學(xué)的免疫程序，降低發(fā)病率。跟蹤采集產(chǎn)前2周、產(chǎn)前1 周、分娩當(dāng)天及產(chǎn)后3、7、14、21 d 肉牛的血漿及尿液樣品，篩選早期診斷的關(guān)鍵指標(biāo)。結(jié)合現(xiàn)實研發(fā)出更有效的實用的添加劑及保健中藥。

3.2 掌握人工授精技術(shù) 通過同期發(fā)情技術(shù)使場內(nèi)母牛集中在7～15 d（時長視養(yǎng)殖規(guī)模而定）內(nèi)陸續(xù)完成分娩接生工作，期間配種人員需做到準(zhǔn)確鑒定母畜具體發(fā)情階段，選擇最適配種和輸精時間?？赏ㄟ^直接觀察或直腸檢查的方式確定母畜發(fā)情情況。精子往往決定后代犢牛品質(zhì)，采精后精液凍存前需對精液進(jìn)行鏡下篩查，且全程無菌操作。初產(chǎn)母牛應(yīng)選擇胎兒體積較小的品種（如德國黃）進(jìn)行配種，防止分娩時出現(xiàn)難產(chǎn)等危險。經(jīng)產(chǎn)?？蛇x胎兒體積相對大一點的品種（如夏洛萊），雜交牛長勢迅速且體積大，可提高養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟(jì)效益。母畜完成配種輸精后次日應(yīng)及時觀察母畜排卵情況。一般母牛在分娩時都可以很順利地產(chǎn)出牛仔，但如果遇到母牛難產(chǎn)的情況，就應(yīng)該采取人工助產(chǎn)，減輕母牛生產(chǎn)的痛苦，提升牛仔的成活率。

3.3 掌握常見病治療處方

3.3.1 產(chǎn)后癱瘓 常用處方：（1）10%葡萄糖酸鈣注射液1 000 mL，維生素C 50 mL，靜脈注射，第一次用藥12 h 后，再注射第二次；（2）低血鉀，需要靜脈注射10%氯化鉀100～150 mL；（3）并發(fā)代謝性酮病，可使用25%葡萄糖1 000 mL；（4）產(chǎn)后立即不起牛，要先投喂博威鈣；（5）注射維生素A、D、E 20 mL。

產(chǎn)后癱瘓是一種急癥，需要緊急救治和良好的護(hù)理，如果這兩方面都做不到，治療必然失敗。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓牛，應(yīng)做好以下幾方面措施：

（1）凡在牛床上發(fā)生的臥地不起，先用藥治療，待牛情況好轉(zhuǎn)后再吊牛、運牛；（2）凡在糞道上、硬化地面上發(fā)生的產(chǎn)后癱瘓，要及時將牛運到棚舍內(nèi)，迅速對病牛做全面檢查和藥物治療，檢查體溫、心跳次數(shù)等指標(biāo)，判定產(chǎn)后癱瘓級別，（3）采血化驗血清離子鈣含量；（4）測定血酮；（5）排除大腸桿菌、克雷伯氏桿菌與枸櫞酸桿菌急性感染。從發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓到用藥治療的時間，不能超過60 min。

護(hù)理程序如下：（1）牛躺臥在松軟的墊料上；（2）確保牛每天翻身2 次，保證前后肢正常的血液循環(huán)，防止神經(jīng)麻痹；（3）安裝牛輔助站立裝置。

3.3.2 呼吸系統(tǒng)疾病 呼吸表現(xiàn)異常癥狀如下：（1）呼吸頻率增加，呼吸數(shù)超過60次∕min以上，嚴(yán)重時達(dá)100 次∕min 以上；（2）牛用力呼吸，腹式呼吸明顯。呼吸困難的程度不一，需要駐場獸醫(yī)仔細(xì)悉心觀察，有張口呼吸的表現(xiàn)，常?？诮巧险掣桨咨菽?，病牛有膿性鼻涕從呼吸道流出，呼吸困難、無力，有的病牛伸頸呼吸，呼吸異常困難，仔細(xì)觀察牛呼吸過程中鼻翼有無前后移動，觀察腹部是否有腹式呼吸出現(xiàn)等。

有的病?？人园Y狀明顯，支原體肺炎很少流鼻涕，肺炎鏈球菌病流鼻涕明顯且呼吸困難。常見病因如下：

（1）病因一：巴氏桿菌病。巴氏桿菌是奶牛副鼻竇內(nèi)和上呼吸道內(nèi)常在菌，當(dāng)奶牛抵抗力降低時，細(xì)菌進(jìn)入下呼吸道，引起巴氏桿菌肺炎。冷應(yīng)激、熱應(yīng)激、牛舍通風(fēng)不好等均可引起發(fā)病，各飼養(yǎng)階段牛均可感染，其發(fā)病大多呈散發(fā)，個別牧場呈地方性流行。用藥：青霉素、阿莫西林、頭孢類、氟喹諾酮類（馬波沙星），全群可用阿莫西林、磺胺類藥拌料飼喂。預(yù)防：接種巴氏桿菌A、B二聯(lián)疫苗。

（2）病因二：曼氏桿菌病。這是由溶血性曼氏桿菌引起牛高熱、肺炎、急性胃腸炎的一種急性熱性傳染病，又稱為“船運熱”。斷奶犢牛、后備牛、青年牛均可發(fā)病。主要癥狀：體溫40 ℃以上，呼吸快，用嘴喘氣，不愿臥地、嚴(yán)重的臥地不起，口角粘附白色泡沫，采食量下降或停止進(jìn)食。■