張忠梅

（山東省陽(yáng)谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 陽(yáng)谷 252300）

陽(yáng)谷縣自2017年以來(lái)借助糧改飼項(xiàng)目，以推廣全株玉米青貯、苜蓿青貯為重點(diǎn)，將發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖作為載體，將提高種養(yǎng)效益作為目標(biāo)，抓好“種、管、收、貯、用”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大力實(shí)施“以養(yǎng)定種、種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套、草企結(jié)合”的發(fā)展戰(zhàn)略，走出一條具有當(dāng)?shù)靥厣难h(huán)發(fā)展、生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展、鏈?zhǔn)桨l(fā)展的畜牧業(yè)發(fā)展新路子，積極引導(dǎo)培育了當(dāng)?shù)氐牡湫桶咐偷湫湍Ｊ絒1]。

1 糧改飼典型案例

1.1 陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

1.1.1 企業(yè)基本情況 陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于2001年1月，隸屬于山東新鳳祥集團(tuán)，位于陽(yáng)谷縣北鳳祥工業(yè)園區(qū)，現(xiàn)有流轉(zhuǎn)耕地面積15000余畝，公司集牧草種植加工、銷售、苗圃培育等為一體，其中紫花苜蓿種植面積533.33 hm2余，至今已有20年的苜蓿種植經(jīng)驗(yàn)，也是山東省首家平原從事苜蓿種植企業(yè)。自2017年陽(yáng)谷縣實(shí)施糧改飼項(xiàng)目以來(lái)，企業(yè)從生產(chǎn)苜蓿干草為主逐步升級(jí)改成以苜蓿青貯裹包為主。目前基地配有現(xiàn)代化的播種、噴灌、撒藥、收割、摟草等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化種植、機(jī)械化收割、現(xiàn)代化加工，苜蓿青貯裹包的年產(chǎn)量達(dá)到2.1萬(wàn)t，產(chǎn)品銷往山東、河南、江蘇、河北等省份。今年9-10月份山東大部分地市受連續(xù)降雨天氣影響，因田間積水導(dǎo)致部分牧場(chǎng)無(wú)法完成收貯，該企業(yè)能有效緩解周邊地區(qū)牧草草料短缺問(wèn)題。另外公司每年利用留轉(zhuǎn)土地種植青貯玉米333.33 hm2多，為全縣規(guī)模奶牛場(chǎng)提供全株青貯。

1.1.2 糧改飼經(jīng)驗(yàn)做法 該公司2017年之前以加工苜蓿干草捆為主，每年苜蓿收獲期至少2～3茬時(shí)逢雨熱同季，導(dǎo)致割曬苜蓿自然曬干比較難，高水打包霉變或雨淋擱置田間的情況每年都會(huì)不同程度的發(fā)生，因天氣造成的收獲風(fēng)險(xiǎn)極大。2018年以來(lái)公司借助糧改飼項(xiàng)目，利用自有紫花苜蓿種植基地，改變?cè)猩a(chǎn)加工苜蓿干草方式，對(duì)苜?；厝窟M(jìn)行苜蓿裹包青貯，利用苜蓿草上附著的乳酸菌，在厭氧環(huán)境下，使苜蓿草產(chǎn)生發(fā)酵作用，將苜蓿飼料中的可溶性糖類轉(zhuǎn)化為乳酸。通過(guò)進(jìn)行苜蓿裹包青貯可以減少養(yǎng)分流失，減少雨季制作干草帶來(lái)的損失，還可以保持苜蓿青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，青貯苜蓿還具有適口性好、品質(zhì)好、消化率高、能長(zhǎng)期保存的優(yōu)點(diǎn)。每年苜蓿可收割6茬，加工苜蓿青貯裹包約2.1萬(wàn)t，青貯苜蓿青貯裹包優(yōu)先就近銷售，實(shí)現(xiàn)了苜蓿種植與草食動(dòng)物養(yǎng)殖配套銜接和種養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。陽(yáng)谷縣畜牧部門積極引導(dǎo)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和銷售策略，公司注冊(cè)了“青青源苜”產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)苜蓿裹包實(shí)現(xiàn)賦二維碼分級(jí)銷售，牧場(chǎng)只要“掃一掃”就能查看到苜蓿裹包產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)日期、苜蓿地塊、聯(lián)系方式以及企業(yè)相關(guān)介紹，真正實(shí)現(xiàn)了每個(gè)苜蓿裹包都有身份證，便于產(chǎn)品溯源，讓產(chǎn)品質(zhì)量安全有了保障，該舉措在山東省尚屬首列，實(shí)現(xiàn)了苜蓿產(chǎn)品創(chuàng)新銷售。特別是今年山東秋季的強(qiáng)降雨連陰雨天氣導(dǎo)致部分牧場(chǎng)無(wú)法收割儲(chǔ)備草料，苜蓿青貯裹包賣點(diǎn)比苜蓿干草大幅度提高，苜蓿青貯產(chǎn)品成為了熱銷產(chǎn)品。

1.1.3 取得成效 公司苜蓿種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸收了大量周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的剩余勞動(dòng)力，為周邊百姓創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，種植行業(yè)的發(fā)展也為綠色環(huán)保的生態(tài)環(huán)境提供有力保障。陽(yáng)谷縣畜牧部門通過(guò)多方技術(shù)支撐和糧改飼項(xiàng)目資金扶持提高了公司苜蓿種植的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益，拓寬了銷售渠道，積極協(xié)調(diào)引導(dǎo)種植企業(yè)與規(guī)模草畜養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)了以養(yǎng)定種、以種促養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合。

1.2 陽(yáng)谷勇新奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)

1.2.1 企業(yè)基本情況 陽(yáng)谷縣勇新奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)成立于2008年5月，位于陽(yáng)谷縣郭屯鎮(zhèn)姜邢村，占地4 hm2余，總資產(chǎn)1500萬(wàn)元。2013年以來(lái)企業(yè)先后被評(píng)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、無(wú)公害認(rèn)證企業(yè)、省奶業(yè)協(xié)會(huì)的理事單位、被省奶協(xié)認(rèn)定為“食安山東”放心奶源示范場(chǎng)。目前公司總存欄奶牛260頭，其中產(chǎn)奶牛120頭，日產(chǎn)鮮奶3.7 t。該企業(yè)建廠初期與乳品企業(yè)建立長(zhǎng)期供銷合作，但因后續(xù)乳企的限量收購(gòu)、停站收購(gòu)等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，企業(yè)為擺脫對(duì)乳企的依賴，2011年5月在聊城城區(qū)開(kāi)辦了第一家倍爾康鮮奶吧，將目光轉(zhuǎn)向本地市場(chǎng)，利用養(yǎng)殖場(chǎng)奶源純正、運(yùn)送便捷的“短平快”的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)開(kāi)辦鮮奶吧的方式開(kāi)拓本地鮮奶市場(chǎng)，在著力補(bǔ)齊要素短板上實(shí)現(xiàn)新突破，打造經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。目前該企業(yè)開(kāi)辦的鮮奶吧達(dá)到27家，在聊城市區(qū)占據(jù)了半壁江山，倍爾康品牌家喻戶曉。

1.2.2 糧改飼經(jīng)驗(yàn)做法 2017年，勇新奶牛場(chǎng)根據(jù)現(xiàn)有飼養(yǎng)規(guī)模，借助糧改飼項(xiàng)目，在發(fā)展鮮奶加工銷售的同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)流轉(zhuǎn)土地或訂單收購(gòu)等形式收貯專用全株青貯玉米88.67 hm2，通過(guò)青貯、發(fā)酵等方式，提高原奶生產(chǎn)品質(zhì)；在發(fā)展理念上，形成綠色發(fā)展思維方式，企業(yè)推行了生態(tài)養(yǎng)殖法，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)用稻殼發(fā)酵給奶牛提供舒適的生存環(huán)境，推行發(fā)酵臥床養(yǎng)殖，減少藥物使用；在鮮奶提取上，引進(jìn)了全套擠奶生產(chǎn)線和鮮牛奶罐裝、加工設(shè)備，實(shí)行了嚴(yán)格的無(wú)菌化生產(chǎn)管理，構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)綠色發(fā)展的新格局。養(yǎng)殖場(chǎng)逐步與乳品企業(yè)正式解除了鮮奶供銷合同，擺脫了對(duì)乳品企業(yè)的依賴，所產(chǎn)鮮奶全部供應(yīng)27家倍爾康連鎖鮮奶吧，水城數(shù)萬(wàn)名顧客，全面實(shí)行會(huì)員一卡通，成功搶占了聊城鮮奶市場(chǎng)，便捷的購(gòu)銷方式、良好的產(chǎn)品信譽(yù)，勇新奶牛場(chǎng)正以簡(jiǎn)捷的入市方式，做實(shí)鮮奶品質(zhì)，做活營(yíng)銷策略，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。走出了一條產(chǎn)供一體化、營(yíng)銷品牌化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，這在當(dāng)?shù)啬坍a(chǎn)業(yè)中尚屬首例。

1.2.3 取得成效 勇新奶牛場(chǎng)在省市縣畜牧部門的指導(dǎo)下，通過(guò)改變養(yǎng)殖觀念，在發(fā)展養(yǎng)殖的同時(shí)，與種植戶結(jié)合，向后延伸發(fā)展鮮奶加工銷售，將飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、鮮奶加工與銷售一體化，實(shí)現(xiàn)奶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)高度融合，增加養(yǎng)殖效益的同時(shí)，解決了近百人的就業(yè)，并為聊城百姓獻(xiàn)上了一份優(yōu)質(zhì)安全的鮮牛奶[2]，成為本市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推行綠色畜牧，實(shí)現(xiàn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的亮點(diǎn)。

2 糧改飼典型模式

2.1 陽(yáng)谷縣奶業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式

在糧改飼項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，陽(yáng)谷縣以科技支撐為依托，以奶業(yè)振興為目標(biāo)，積極引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，通過(guò)流轉(zhuǎn)土地自種等方式發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草種植，在收獲優(yōu)質(zhì)飼草料的同時(shí)消化了畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污，通過(guò)鼓勵(lì)企業(yè)拓寬生鮮乳銷售渠道，在市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地開(kāi)辦鮮奶吧進(jìn)一步提高了養(yǎng)殖效益，改變了原來(lái)完全依賴乳企生存的狀況，促進(jìn)了奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為奶業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展提供了新的發(fā)展模式。

2.2 典型模式詳細(xì)介紹

陽(yáng)谷縣現(xiàn)存欄奶牛3200頭，其中200頭以上規(guī)模奶牛場(chǎng)5處，100～200頭奶牛場(chǎng)5處。2017年以來(lái)，借助糧改飼項(xiàng)目在畜牧部門積極引領(lǐng)下，部分奶牛場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地進(jìn)行全株玉米青貯，進(jìn)一步提升了乳品質(zhì)量，擺脫對(duì)乳品加工企業(yè)依賴，提高養(yǎng)殖效益，各奶牛場(chǎng)加快奶吧開(kāi)辦步伐，目前以陽(yáng)谷勇新奶牛養(yǎng)殖廠為龍頭，陽(yáng)谷良種奶牛繁育有限公司、陽(yáng)谷勝利奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)等7家奶牛場(chǎng)先后在聊城市、縣域內(nèi)、鄉(xiāng)村開(kāi)辦了62家鮮奶吧，打造了“倍爾康” “康之源” “悅享康”等鮮奶品牌，惠及8萬(wàn)城鄉(xiāng)居民，全縣近40 % 鮮牛奶實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地加工銷售。畜牧部門組織中級(jí)以上職稱技術(shù)人員組成專家組，深入一線通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、發(fā)放宣傳資料等方式為奶牛場(chǎng)提供全株玉米種植、管理、收割、貯存、使用等方面的技術(shù)服務(wù)，圍繞“鮮”字為企業(yè)產(chǎn)品銷售找賣點(diǎn)，“種、管、收、貯、用、銷”六大環(huán)節(jié)助推了企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，同時(shí)當(dāng)?shù)匦竽敛块T加大對(duì)奶牛場(chǎng)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，保障上市鮮奶安全，將本縣奶業(yè)提高至新增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村奶業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)簽約流轉(zhuǎn)土地，飼喂全株玉米和苜蓿青貯，奶牛日均多產(chǎn)奶3 kg，奶牛場(chǎng)單產(chǎn)提高近10 % 左右，生產(chǎn)1 t鮮奶節(jié)約飼料成本300元，生鮮乳乳蛋白提高了0.2個(gè)百分點(diǎn)，通過(guò)開(kāi)辦鮮奶吧方式，原奶價(jià)值大幅提升，凈利潤(rùn)增加平均約2200元/t，優(yōu)質(zhì)鮮奶產(chǎn)品惠及8萬(wàn)城鄉(xiāng)居民，讓縣域內(nèi)百姓喝上放心奶。