譚 斌，咸 文

（1.貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校 562400；2.貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 562400）

隨著國(guó)民生活水平的大幅提高，人們對(duì)牛肉的質(zhì)量有了更高的要求，黃牛作為主要的肉牛品種之一，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的優(yōu)點(diǎn)深受廣大群眾的青睞，養(yǎng)殖市場(chǎng)前景廣闊。而在黃牛的傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中多將飼養(yǎng)作為工作開展的首要內(nèi)容，忽視了養(yǎng)殖期間對(duì)黃牛疾病發(fā)生的預(yù)防工作，這樣的養(yǎng)殖方式不具有科學(xué)性。因此，為了更好地對(duì)黃牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，需要黃牛養(yǎng)殖管理、疫病防控技術(shù)進(jìn)行深入分析，并對(duì)黃牛養(yǎng)殖與疾病防治配套技術(shù)進(jìn)行深刻總結(jié)，以促進(jìn)黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為提高黃牛養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)管理的整體水平提供基礎(chǔ)性參考資料。

1 黃牛養(yǎng)殖過程中的相關(guān)技術(shù)

1.1 注重黃牛品種的選擇

在黃牛的養(yǎng)殖過程中，優(yōu)質(zhì)品種的選擇對(duì)提升黃牛的經(jīng)濟(jì)效益尤為重要，這將對(duì)黃牛肉質(zhì)品質(zhì)造成直接影響。因此，對(duì)黃牛品種就應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的品種進(jìn)行養(yǎng)殖。但目前黃牛養(yǎng)殖業(yè)在品種的選擇過程中，由于受到公牛數(shù)量減少的影響，可采取人工冷凍受精等技術(shù)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種公牛的輻射范圍，以提升當(dāng)前黃牛的配種成功率及犢牛質(zhì)量。同時(shí)養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖肉牛還是乳肉兼用牛的需求，綜合考慮選擇適合的品種飼養(yǎng)[1]。

1.2 嚴(yán)格喂料精細(xì)管理

優(yōu)質(zhì)的飼料與科學(xué)投喂能夠促使黃?？焖偬嵘S牛的生長(zhǎng)發(fā)育，大大降低料肉比。因此，在黃牛食料投喂時(shí)盡量選取如皇竹草、巨菌草、黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，并輔以精料進(jìn)行飼喂，也可將精料、粗料、糟渣料、青貯飼料、干草飼料等按比率均勻混合投喂，既防止挑食，又確保了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足。但目前大多數(shù)農(nóng)村飼養(yǎng)黃牛的粗飼料多為麥秸、玉米秸、干稻草等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，粗蛋白質(zhì)多、消化能量少，粗纖維含量高的粗飼料，過多采食后可造成黃牛消化道的排空速度慢，影響反芻和消化，建議采取鍘短（1.5～3cm）、揉碎（短絲狀）等物理方式，結(jié)合氨化、堿化、青貯和微生物發(fā)酵等化學(xué)方式，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖的采食量和有機(jī)物質(zhì)消化率。投料采用少添勤喂，這樣的好處在于使?？傆胁伙栔?，爭(zhēng)食而不厭食或挑剔，飼喂次數(shù)一般為每日2～3次為宜，育肥期間有條件的可實(shí)行自由采食，但需注意飼料發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)問題。

1.3 注重犢牛的階段飼養(yǎng)

犢牛的階段飼養(yǎng)一般分哺乳期階段（出生至45～60d）、斷奶期階段（45～60d至180d）、育成期（6月齡至配種之前）三個(gè)階段。黃牛幼崽出生后，第一要?jiǎng)?wù)是保持呼吸順暢。應(yīng)及時(shí)將犢牛口鼻內(nèi)的黏液清理干凈，盡快使?fàn)倥：粑?，防止將黏液吸入氣管和肺造成窒息死亡，若發(fā)現(xiàn)犢牛在出生后不呼吸，可將犢牛的后肢提起，使?fàn)倥５念^部低于身體其他部位，或者倒提犢牛，拍打其背部，使黏液排出，但倒提的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免內(nèi)臟的重量壓迫膈肌妨礙呼吸，一旦呼吸道暢通，即可采取交替地?cái)D壓和放松胸部進(jìn)行人工呼吸。及時(shí)截?cái)嗄殠Р⒁龑?dǎo)生產(chǎn)的母牛將其幼崽全身的黏液舔舐干凈，有助于建立母子關(guān)系，同時(shí)母牛的唾液對(duì)牛犢起了殺菌、消毒作用。

及時(shí)讓出生后1h內(nèi)的犢牛吃到且吃飽初乳，通過初乳補(bǔ)充大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白抗體與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既迅速提升幼崽抗病力，又促進(jìn)胎便排出，間隔4～5h后進(jìn)行二次飼喂。在此過程中工作人員要對(duì)牛欄進(jìn)行及時(shí)的清掃以保證哺乳環(huán)境的衛(wèi)生，確保犢牛不受到外界細(xì)菌、病毒的感染。

一周后，便可對(duì)牛犢進(jìn)行干草采食訓(xùn)練，可選擇豆科牧草（紫花苜蓿、紅三葉、沙打旺等）或禾本科牧草（黑麥草、雞腳草、羊草等）等顏色青綠、葉量豐富、質(zhì)地較柔軟、氣味芳香、適口性好，并含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)干草進(jìn)行訓(xùn)練。15d～1月齡期間，可逐步飼喂一些適口性較強(qiáng)、容易吞咽且易消化的顆粒性飼料，同時(shí)飼料中添加適量食鹽、骨粉等，以促進(jìn)牛犢的快速生長(zhǎng)發(fā)育。1～6月齡飼喂量應(yīng)控制在犢牛體重的0.5%～1%之間，以免出現(xiàn)因采食過量而出現(xiàn)腹瀉、消化不良等情況。當(dāng)達(dá)6月齡時(shí)，便可進(jìn)行斷奶，同時(shí)采用犢牛專用飼料及干草進(jìn)行混合投喂，目的是逐步鍛煉犢牛腸道的消化能力，為犢牛后期生長(zhǎng)發(fā)育打好基礎(chǔ)。6月齡至配種之前，為肉牛育成期的關(guān)鍵時(shí)期，犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，因此，為保障犢牛的生長(zhǎng)充足的營(yíng)養(yǎng)供給，每日飼料飼喂量建議為犢牛體重的2.2%～2.5%。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)不同，適度增加飼料飼喂量[2]。

在做好上述工作的同時(shí)，在此階段母牛及犢牛的疾病防控工作也是重中之重，例如:腸胃炎、肺部感染、病毒性疾病及風(fēng)寒感冒等。在犢牛進(jìn)食的過程中要密切關(guān)注吃奶時(shí)間及量的多少，以及犢牛的精神狀況、飲食及排泄是否正常，確保犢牛的健康生長(zhǎng)[3]。

2 黃牛養(yǎng)殖過程中的疾病防控

2.1 做好日常消毒工作

養(yǎng)殖圈舍及周圍環(huán)境的臟、亂、差與疾病的發(fā)生密切相關(guān)。因此，想要養(yǎng)好肉牛，降低疾病的發(fā)生率，首先要重視牛舍及周圍環(huán)境的日常消毒工作。養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的自身實(shí)際，科學(xué)合理地制定日常消毒工作計(jì)劃，確保黃牛養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生干凈，從而減少疾病的發(fā)生及傳播。每年的春、秋季多是疾病發(fā)生和傳染的時(shí)節(jié)，因此在此期間應(yīng)加強(qiáng)對(duì)黃牛圈舍及周圍環(huán)境的消毒工作，消毒溶液可用2%～5%的燒堿溶液、0.05%～0.1%的高錳酸鉀水溶液、3%～5%的甲醛溶液、3%～5%的煤酚皂液、12%的石灰乳溶液、2%的燒堿溶液與5%的石灰乳混合液等，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際采取噴灑、浸泡、洗滌等方式進(jìn)行消毒。并且做到每日至少清掃圈舍糞便1次以及清洗食、水槽2次以上。進(jìn)出牛舍時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行換鞋、換衣等工作，杜絕飼養(yǎng)人員隨意串舍。對(duì)已發(fā)病的黃牛及時(shí)做好隔離治療工作并設(shè)置專人管理，進(jìn)入隔離舍人員不得再次進(jìn)入其他圈舍，避免疾病的傳播。在夏季蚊蟲滋生時(shí)節(jié)，可使用專業(yè)殺蚊蟲的藥物對(duì)蚊蠅聚集的地方進(jìn)行噴灑，同時(shí)結(jié)合畜牧專用蚊香進(jìn)行驅(qū)蚊殺蠅，以降低蚊蟲叮咬導(dǎo)致的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，保證黃牛的健康。

2.2 定期做好驅(qū)蟲工作

牛的寄生蟲病一直是困擾肉牛高效養(yǎng)殖的因素之一，因其具有數(shù)量多、繁殖快，且具有發(fā)病緩慢、隱秘等特點(diǎn)而不易被養(yǎng)殖人員察覺，從而導(dǎo)致不能及時(shí)治療而影響黃牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，大大降低了養(yǎng)殖效益。因此，定期做好牛群驅(qū)蟲工作十分關(guān)鍵且必要。養(yǎng)殖人員因根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x流行情況來確定驅(qū)蟲時(shí)間，采取灌服、皮下注射、表皮涂抹等方式進(jìn)行驅(qū)蟲。目前主流的時(shí)間為集中在春、秋季，春季可使用左旋咪唑、芬苯達(dá)唑等給黃牛灌服，秋季可使用阿維菌素、伊維菌素等給黃牛進(jìn)行灌服，寄生蟲嚴(yán)重的養(yǎng)殖場(chǎng)，可間隔7～10d再進(jìn)行一次驅(qū)蟲。驅(qū)蟲藥應(yīng)嚴(yán)格按照藥品使用說明進(jìn)行用量，并建議采用3種以上驅(qū)蟲藥配合交叉使用，以提升驅(qū)蟲綜合效果。同時(shí)建議安排在下午或者晚上進(jìn)行，便于清理驅(qū)蟲后的糞便，并采取堆積發(fā)酵等方式，殺滅成蟲和蟲卵。為避免用量不當(dāng)而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，在大面積驅(qū)蟲工作開始前可以先采用抽樣實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行驅(qū)蟲效果觀察[3]。

2.3 科學(xué)合理做好疫苗接種

定期接種疫苗是科學(xué)、有效預(yù)防黃牛疾病發(fā)生及傳染的重要途徑之一。為此，養(yǎng)殖人員在黃牛的飼養(yǎng)管理過程中，應(yīng)根據(jù)黃牛不同生長(zhǎng)發(fā)育階段以及不同季節(jié)，做好相應(yīng)疫苗的接種工作，以此避免重大疾病的發(fā)生。目前，養(yǎng)牛必須接種疫苗的病種有口蹄疫、破傷風(fēng)、傳染性胸膜肺炎、出血性敗血癥（巴氏桿菌病）等。其中，口蹄疫可在每年的春、秋兩季進(jìn)行O型疫苗免疫，犢牛破傷風(fēng)需在出生后24h內(nèi)皮下注射破傷風(fēng)類毒素疫苗，傳染性胸膜肺炎可在6.5～8月齡進(jìn)行注射，針對(duì)出血性敗血癥（巴氏桿菌?。?，養(yǎng)殖戶可靈活選擇適宜時(shí)間通過皮下或肌內(nèi)注射進(jìn)行牛巴氏桿菌病滅活菌苗接種。

3 小結(jié)

目前，肉用黃牛的養(yǎng)殖在我國(guó)仍具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景，但想要最大限度地提升肉用黃牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖戶在做好品種選擇、科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理、犢牛的精細(xì)化飼養(yǎng)的同時(shí)，更要重視牛舍及周圍環(huán)境的嚴(yán)格且徹底的消毒，以及牛群的定期、全面驅(qū)蟲與科學(xué)、合理、規(guī)范的免疫接種，確保肉用黃牛養(yǎng)殖質(zhì)量與效益最大化。