本刊編輯部

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，3 月第三周，全國生豬價格再一次下降2%，這已經(jīng)是生豬價格連續(xù)15周下降。生豬平均價格12.62元/千克，讓不少散養(yǎng)戶難以承受。生豬價格的持續(xù)低迷，玉米、豆粕等飼料原料的漲價，進一步提高了養(yǎng)殖成本，越來越多的中小型養(yǎng)殖場仍在等待解困的機會。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整正在加速”。

價格低迷 加速散養(yǎng)戶退出

我國西南地區(qū)是農(nóng)戶散養(yǎng)數(shù)量較多的地區(qū)，尤其在山區(qū)，人們養(yǎng)幾頭豬，既是傳統(tǒng)，也能為家庭帶來收入。但同樣的，他們也是抗風(fēng)險能力最弱的群體。

“去年上半年買的仔豬，那時候價格很高，2 000 多元一頭仔豬。但賣的時候，總共也就能賣2 000多元?！痹颇鲜∑吝吙h的一位村民說。

類似的現(xiàn)象在我國西南、西北、東北等地普遍存在，朱增勇表示，生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化的速度正在加快。“事實上，上一輪豬周期中，也就是2018 年開始，這一趨勢已經(jīng)在加快，2020年，年出欄500頭以上的養(yǎng)殖戶，占據(jù)市場的比重達到了57.1%。從去年開始，速度再一次加快，到現(xiàn)在，規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶，市場占有率可能超過了60%。”

龍頭企業(yè)仍在逆勢擴張

朱增勇介紹，2016年以來，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生過兩次快速擴張，最新的這一輪中，有一個明顯的特點就是產(chǎn)業(yè)資本的加速進入。因此，擴張的速度更快，規(guī)模更大，頭部企業(yè)的引領(lǐng)效果也愈加明顯。

效果明顯的表現(xiàn)之一，是“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式擴大。朱增勇介紹，“企業(yè)+農(nóng)戶”是在大企業(yè)擴張中出現(xiàn)的新形勢，這幾年發(fā)展速度很快，相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶，從原來的自繁自養(yǎng)，轉(zhuǎn)型為龍頭企業(yè)的合同戶。

另外一個表現(xiàn)是，一部分龍頭企業(yè)已經(jīng)不滿足于生豬養(yǎng)殖，而是開始涉足整個產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，如上游的種豬培育、飼料營養(yǎng)研發(fā)，下游的屠宰業(yè)甚至是加工零售業(yè)。如許多龍頭企業(yè)早已開始布局屠宰加工業(yè)，以提升自身在全產(chǎn)業(yè)鏈中的地位。

本輪豬周期即將結(jié)束

據(jù)估算，隨著去年年底擴張的產(chǎn)能釋放完畢，這一輪低價期，預(yù)計到2022 年年中結(jié)束，這意味著，這一輪的豬周期即將結(jié)束。

和以往平均4年的豬周期相比，這一輪豬周期的時間明顯更短，這是否和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整有關(guān)？朱增勇認為，兩者之間有直接的關(guān)系，他說：“大型養(yǎng)殖企業(yè)具有資金、技術(shù)和人才優(yōu)勢，能夠不斷探索出有效的疫病防控、產(chǎn)能恢復(fù)的路徑，因此本輪豬周期一個明顯的特點是規(guī)模養(yǎng)殖場產(chǎn)能恢復(fù)速度快于中小型養(yǎng)殖場戶。從能繁產(chǎn)能調(diào)減來看，逆周期產(chǎn)能調(diào)控機制開始發(fā)揮有效的調(diào)控作用，同時規(guī)模養(yǎng)殖順應(yīng)市場形勢變動，逐漸調(diào)整產(chǎn)能，可以預(yù)計，后期無論是生豬供給還是豬價都將會在窄幅內(nèi)波動，供給穩(wěn)定性將會明顯提升，豬周期將會延長?！?/p>

在規(guī)?；礁叩膰抑?，豬周期的波動幅度往往更小，變化也更緩慢，朱增勇認為，未來我國的豬周期形態(tài)，也將會呈現(xiàn)出和發(fā)展水平較高的國家類似的趨勢?！拔磥?，行業(yè)將會繼續(xù)向產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好和資源節(jié)約加速轉(zhuǎn)變。一是有效降低成本，二是行業(yè)縱向和橫向整合，三是科技研發(fā)將會加速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)由資本密集向科技密集轉(zhuǎn)變，尤其是在種豬、飼料營養(yǎng)和豬肉產(chǎn)品方面的研發(fā)?！?/p>

中小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶路在何方？

“中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，面臨的困難主要有三個，一是規(guī)模效益低，二是組織化水平不高，三是缺少有效的貸款渠道。要解決這些問題，需要多方面的共同協(xié)作，比如通過龍頭企業(yè)或合作社帶動養(yǎng)殖戶提升自身的管理水平等，再如進一步暢通金融渠道，扶持養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級。”朱增勇說。

在朱增勇看來，散戶養(yǎng)豬會減少，但短時間內(nèi)不會完全消亡，“在西南地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)，仍然存在大量的散養(yǎng)戶，這些養(yǎng)殖戶仍將會長期存在?！敝煸鲇抡f。

那么，在大企業(yè)的夾縫中，他們該如何生存，又該如何獲得收益呢？朱增勇認為，可以考慮走個性化、特色化的道路，比如養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)的地方豬品種，近年來，傳統(tǒng)的地方品種在市場上越來越受歡迎，這些地方品種，本身也適合小規(guī)模地養(yǎng)殖?！?/p>