陳曉莉

（山東省莒南縣文疃畜牧獸醫(yī)站，山東 莒南 276614）

雞肉是畜產(chǎn)品消費市場中一種常見的種類，具有營養(yǎng)豐富，味道鮮美的特點，規(guī)?；怆u養(yǎng)殖中，肉雞生長發(fā)育速度較快，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵是飼料營養(yǎng)物質(zhì)的充足供給[1]?，F(xiàn)階段肉雞的年出欄量不斷提高，在這個過程中提高飼料的利用率，改善飼料中原料的結(jié)構(gòu)是促進肉雞生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。首先需要對肉雞養(yǎng)殖中不同日齡階段對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求量進行合理的考量，同時科學(xué)調(diào)整飼糧配方結(jié)構(gòu)，在滿足肉雞生長需要的條件下盡可能的節(jié)約飼料成本，改善肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

1 肉雞養(yǎng)殖中營養(yǎng)物質(zhì)的需求量

肉雞養(yǎng)殖中飼料營養(yǎng)物質(zhì)的含量對于肉雞的生長發(fā)育具有非常關(guān)鍵的作用，合理配置肉雞飼料，改善肉雞對于飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率是提高肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，降低肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟成本的關(guān)鍵[2]。

能量需求和蛋白需求是目前肉雞營養(yǎng)需求的主要研究方向，而對于肉雞整體的營養(yǎng)需求研究相對較少，由于不同養(yǎng)殖階段肉雞對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求量有較大的差異，飼養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)的配比是否合理對于肉雞的生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)、屠宰性能以及機體健康狀況均有關(guān)鍵的影響。以肉雞飼料中賴氨酸的適宜添加水平為例，研究通過綜合考慮肉雞養(yǎng)殖中生產(chǎn)性能、屠宰性能以及血清生化指標等多個方面，得出在肉雞養(yǎng)殖的1～21 日齡、22～42 日齡和43～63 日齡階段對于賴氨酸的需求量分別在1.13 %、1.00 % 和0.85 %[3]。

肉雞養(yǎng)殖品種中通常分為快速生長型肉雞、中速生長型肉雞和慢速生長型肉雞3 種類型，研究通過使用同種營養(yǎng)水平的飼料飼喂這3 種肉雞發(fā)現(xiàn)，慢速生長型肉雞的肉品質(zhì)最佳，其次是中速生長型肉雞，而快速生長型肉雞肉品質(zhì)最差。實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中肉雞營養(yǎng)物質(zhì)的需求量需要通過考察肉雞養(yǎng)殖的品種和日齡進行完善的考量。

2 肉雞飼料營養(yǎng)管理技術(shù)

2.1 合理延長肉雞養(yǎng)殖周期，控制飼料成本

研究發(fā)現(xiàn)通過降低肉雞養(yǎng)殖中飼料內(nèi)的有效能、粗蛋白、氨基酸以及鈣和磷等營養(yǎng)物質(zhì)成分，限制肉雞養(yǎng)殖中營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，合理延長肉雞養(yǎng)殖的時間周期，可以在不影響肉雞生長發(fā)育和體重增長的同時降低肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本。同時低濃度飼料的合理應(yīng)用可以有效保障飼料利用率，提高肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益[4]。

2.2 確定肉雞養(yǎng)殖營養(yǎng)需要量，避免飼料浪費

肉雞養(yǎng)殖中，可以通過代謝試驗使用析因法確定肉雞不同養(yǎng)殖階段中營養(yǎng)物質(zhì)的需求量，進而優(yōu)化飼料中有效能和氨基酸的消化利用率。早期階段需要優(yōu)先滿足營養(yǎng)需求，保障肉雞機體中消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的正常生長發(fā)育，使得肉雞在中期和后期的養(yǎng)殖過程中，對于營養(yǎng)物質(zhì)的滿足程度具有較大的彈性。

實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中為了避免肉雞出現(xiàn)機體過肥、腹脂沉積過高的情況，可以通過降低飼料中蛋白質(zhì)和能量的濃度來改善，同時低濃度營養(yǎng)飼料的合理控制可以讓肉雞的胴體品質(zhì)得到改善，從而提高瘦肉率。肉雞養(yǎng)殖中光照時間對于肉雞的采食量和生長發(fā)育狀況有關(guān)鍵影響，通過合理把控肉雞養(yǎng)殖的光照時間可以促進肉雞的健康生長發(fā)育[5]。

2.3 調(diào)整肉雞飼料原料供給結(jié)構(gòu)，優(yōu)化飼料配方

受到非洲豬瘟的影響，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中飼料原料的供給受到很大的波動，肉雞養(yǎng)殖中部分飼料原料出現(xiàn)供給不足的情況。在這種背景下需要合理調(diào)整肉雞養(yǎng)殖飼料原料的配方結(jié)構(gòu)，科學(xué)選擇非常規(guī)飼料原料在肉雞養(yǎng)殖中應(yīng)用，替代肉雞養(yǎng)殖中常規(guī)飼料原料，例如玉米、豆粕、棉粕等。部分非常規(guī)飼料原料由于抗營養(yǎng)因子含量較高，適口性較差，可以通過將飼料原料進行發(fā)酵、酶解等處理技術(shù)優(yōu)化非常規(guī)飼料原料的品質(zhì)，同時還可以通過添加使用合理的飼料添加劑，改善肉雞對于非常規(guī)飼料原料的吸收利用率。非常規(guī)飼料原料在肉雞養(yǎng)殖中的合理利用不僅可以有效緩解傳統(tǒng)飼料原料緊缺的現(xiàn)狀，還可以降低肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本，改善肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益[6]。需要注意的是肉雞養(yǎng)殖飼料中一種原料的更換和替代均會導(dǎo)致配方整體營養(yǎng)水平的變化，需要飼養(yǎng)管理人員對于飼料整體的營養(yǎng)水平進行把控，保障肉雞的正常生長發(fā)育。

2.4 嚴格控制飼料中藥物的使用，保障肉雞養(yǎng)殖的安全性

目前，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖的快速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖數(shù)量和密度的不斷增加，導(dǎo)致疾病問題開始凸顯，部分養(yǎng)殖戶通過在飼料中添加大量藥物來防治肉雞養(yǎng)殖中的疾病，而飼料中藥物的長時間使用會帶來很多負面效果，例如病原微生物耐藥性的出現(xiàn)、雞肉畜牧產(chǎn)品中藥物的殘留等，同時部分藥物的添加會導(dǎo)致飼料品質(zhì)的下降，影響肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能。

肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中需要通過做好飼養(yǎng)管理工作，以增強肉雞自身機體免疫能力為出發(fā)點，把控其養(yǎng)殖環(huán)境條件，改善肉雞機體免疫屏障功能，促進肉雞健康生長發(fā)育。肉雞養(yǎng)殖中積極推廣功能性營養(yǎng)添加劑和非營養(yǎng)性添加劑，同時積極開發(fā)生物發(fā)酵飼料，改善肉種雞的養(yǎng)殖管理，提高肉雛雞的機體健康狀況。

3 小結(jié)

肉雞養(yǎng)殖中飼料配方的控制對于改善肉雞生產(chǎn)性能，降低肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本具有關(guān)鍵作用。肉雞飼料配方的控制首先需要了解肉雞的營養(yǎng)需要量，在滿足肉雞生產(chǎn)需要的同時避免飼料原料的浪費，同時科學(xué)開發(fā)非常規(guī)飼料原料的應(yīng)用，降低原料成本，最終獲得促進肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展的效果。