胡榮

（云南省昆明市石林彝族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南 石林 652200）

發(fā)展青貯玉米產(chǎn)業(yè)，是推進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，加快發(fā)展草食畜牧業(yè)，促進“糧經(jīng)飼”三元種植結構協(xié)調(diào)發(fā)展的重要舉措，是落實“糧改飼”戰(zhàn)略、構建種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼顧、農(nóng)牧結合的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構的具體體現(xiàn)。2017年中央財政在農(nóng)業(yè)結構調(diào)整方面加大力度，將“糧改飼”試點縣擴大到431個，石林縣作為云南省昆明市兩個試點縣之一，每年實施“糧改飼”1.8萬余畝 ，生產(chǎn)全株玉米青貯飼料6萬余噸，全縣有12個牛羊養(yǎng)殖企業(yè)、6個收儲銷售企業(yè)實施了全株玉米青貯工作，在玉米青貯過程中各企業(yè)要切實抓好以下幾個重點環(huán)節(jié)，把握其技術要點，才能制作出高品質(zhì)的全株玉米青貯飼料，滿足養(yǎng)殖的要求。

1 全株玉米收貯技術要點

1.1 收割時間

在展開對于全株玉米青貯處理的過程中，需要嚴格把握全株玉米的收割時間，規(guī)避因收割過早或者過晚而出現(xiàn)的問題。如果收割過早，玉米的籽粒往往沒有發(fā)育成熟，自身所含的營養(yǎng)物質(zhì)無法滿足牲畜生長過程的相應需求量，玉米籽粒發(fā)育不完善，便會直接導致玉米淀粉含量低，無法開展進一步的青貯發(fā)酵，從而降低最終的青貯質(zhì)量。而如果收割時間過晚，則會使得全株玉米的秸稈出現(xiàn)過度纖維化以及老化的問題，變得堅韌而難以碾碎以及運輸，潛在地受到霉菌和酵母生長帶來的風險，會影響青貯的發(fā)酵效率，并且由于秸稈內(nèi)部纖維含量高，往往會使牲畜在食用相應飼料后無法對飼料進行相應的消化以及吸收。

通常來講，青貯玉米的最適收割期為玉米籽粒的乳熟末期至臘熟初期，即玉米很難用手捏破，但是能用指甲掐破的時候，此時玉米的營養(yǎng)價值能達到最高，干物質(zhì)、淀粉含量在30%～35%之間，全株玉米在這時進行青貯發(fā)酵，其內(nèi)部的各類條件都符合厭氧菌對于生長環(huán)境的需求，能夠進一步地促進玉米青貯的發(fā)酵過程，此時收獲可達到產(chǎn)量和營養(yǎng)價值的最佳值。

1.2 留茬高度

在對全株玉米進行收割的過程中，還需要高度重視全株玉米地留茬高度。全株玉米收割過程中的相應留茬高度同樣能直接影響到全株玉米最終的青貯發(fā)酵生產(chǎn)質(zhì)量。在收割過程中，留茬的高度不能過高，過高的留茬高度會直接造成全株玉米自身的資源浪費，使得全株玉米最終的種植生產(chǎn)數(shù)量減少；另外，收割過程中全株玉米地留茬高度也不能過低，過低的留茬高度會使得全株玉米在收割過程中容易夾帶泥土，使得泥土中的有害物質(zhì)以及病菌從玉米切口處進入全株玉米內(nèi)部組織，從而導致玉米在進行青貯發(fā)酵的過程中出現(xiàn)不同程度的霉菌污染問題和由不良發(fā)酵而產(chǎn)生的腐爛問題[2]。

全株玉米在生長過程中，為保障自身能夠直立生長，保障果實部分能夠正常進行光合作用以及結果，往往根部纖維含量高，木質(zhì)化程度高，以此來確保自身的直立型，更好地承擔頂部的果實重量。但這部分秸稈由于有較高程度的木質(zhì)化問題，往往并不適用于作為畜牧業(yè)所食用的飼料，因此相關工作人員在對玉米進行收割的過程中也需要注意盡量避開這一部分，以此來保證全株玉米青貯發(fā)酵過程的高效性，進一步提高玉米青貯發(fā)酵飼料的質(zhì)量以及相應的產(chǎn)量。經(jīng)過研究人員實踐研究證明，在對全株玉米進行收割的過程中，對玉米的留茬高度保持在15～20厘米這個區(qū)間最為合適。

1.3 添加劑使用

目前我國在進行全株玉米青貯發(fā)酵的過程中，為保障發(fā)酵過程能夠平穩(wěn)進行，提高青貯飼料的最終品質(zhì)，往往會對其使用不同類型的添加劑。目前市面上使用較多的是以乳酸菌為主要成分的相關添加劑，利用乳酸菌自身的特性來降低青貯發(fā)酵過程中的pH值，以此來減少玉米青貯發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生的腐敗現(xiàn)象，延長青貯飼料的存儲時間，提高全株玉米青貯的最終質(zhì)量，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)青貯飼料的產(chǎn)量[3]。在使用添加劑的過程中，應注意以下幾點：第一，溶解青貯添加劑的容器必須要清洗，保持潔凈；第二，溶解所用的水盡量是無氯水，水的溫度不能超過40℃；第三，添加劑最好當天配當天使用，噴灑時要分層噴灑，保證添加劑噴灑均勻。

2 全株玉米青貯后管理要點

2.1 發(fā)酵方式

在進行全株玉米青貯飼料貯存的過程中，需要對全株玉米進行相應的壓實工作，以此來減少全株玉米之間的空氣含量，保障青貯發(fā)酵過程中發(fā)酵厭氧菌的生存環(huán)境。

在全株玉米壓實的過程中，可以利用農(nóng)用壓實機器來對全株玉米進行相應的壓實工作，每隔30厘米左右進行一次壓實，以此來使得最終的全株玉米壓實密度維持在每立方米700～760公斤左右，這樣的壓實密度能夠最大限度地消除全株玉米之間的空氣，保障厭氧菌能夠更好地進行發(fā)酵分解工作。而在對全株玉米青貯發(fā)酵場地進行建造的過程中，還需要注意青貯場地的窖頂不可過于平整，需要具有一定的坡度。全株玉米青貯發(fā)酵的場所在建設時要保障最終窖頂能夠微微凸起，具有一定的弧度，通常窯頂在高度上需要超過窖墻0.5～1米的高度，在這一范圍內(nèi)能夠有利于相關工作人員對青貯發(fā)酵窖進行封窖以及壓實工作。在封窖過程中，可以使用塑料薄膜等具有保溫保濕作用的密封材料封蓋相應的窖口，如果在封蓋過程中需要對塑料薄膜進行拼接，則需要確保塑料薄膜之間能夠保持一米以上的重疊范圍，并在塑料薄膜重疊處用重物封壓，降低空氣順著薄膜縫隙進入窖中的可能性。在完成青貯發(fā)酵封窖工作后，還需要對青貯的發(fā)酵場所進行定期檢查，及時處理全株玉米青貯發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的塑料薄膜積水問題，提高最終的發(fā)酵質(zhì)量。同時還需要對窖內(nèi)的各類基礎設施進行相應的檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理薄膜破損等問題，確保全株玉米青貯發(fā)酵過程能夠保持在一個平穩(wěn)的狀態(tài)[4]。

2.2 開窖取用

在玉米青貯發(fā)酵窖開封后，窖內(nèi)原有的密閉環(huán)境會隨之產(chǎn)生變化。由于玉米青貯發(fā)酵過程中的主力軍是厭氧菌，開封后氧氣的大量涌入會使得厭氧菌產(chǎn)生不同程度的休眠甚至死亡。同時氧氣的涌入使得原本休眠的其他細菌開始生命活動，從而造成玉米青貯發(fā)酵過程的有氧腐敗，嚴重影響青貯發(fā)酵最終的飼料質(zhì)量。為了規(guī)避這類情況的發(fā)生，在進行青貯飼料采取的過程中，需要及時對所需飼料數(shù)量進行相應的計算，以此來確定飼料的采取量以及采取深度，并在采取過程中盡快完成相應工作，減少進入窖內(nèi)的氧氣含量，以此來確保窖內(nèi)氧氣環(huán)境能夠維持在一個相對平穩(wěn)的范圍之中[5]。

3 結語

在展開全株玉米青貯發(fā)酵的過程中，工作人員需要主動了解并熟練掌握相關的生產(chǎn)技術以及發(fā)酵技術，完善自身理論知識以及實踐知識，同時對相關全株玉米青貯發(fā)酵過程展開科學、規(guī)范、嚴謹?shù)纳a(chǎn)工作，在工作過程中嚴格遵循相關規(guī)章制度，規(guī)避玩忽職守或者疏忽大意而造成青貯飼料品質(zhì)降低，以此來保障青貯飼料最終的產(chǎn)出品質(zhì)以及相應產(chǎn)量，促進我國畜牧業(yè)的進一步發(fā)展。