馮元，姜浩，李若婷，韓仁章，張佳奇，汪雨欣，宗憲春

(牡丹江師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157011)

龍葵 (SolanumnigrumL.) 為茄科 (Solunuceuce) 茄屬 (SolanumL.) 植物，別名野葡萄、天茄子、黑星星、苦菜、苦葵等，屬紫莖龍葵，一年生草本植物。在我國，龍葵有3個種及1個變種，即龍葵、少花龍葵龍葵(S.paucifloum(Liou) H. Y. Zhang、紅果龍葵(S.alatumMoench) 和黃果龍葵(S.nigrumL. var.flawovirensS. Z.Liou et W. Q. Wang)[1]。紅果龍葵是直立草本，高約40 cm，多分枝，小枝被糙伏，毛狀短柔毛并具有棱角狀狹翅，翅上具瘤狀突起．葉卵形至橢圓形，長為2～5.5 cm，寬為1～3 cm，先端尖，基部楔形下延，兩面均疏被短柔毛；葉柄具狹翅，被有與葉面相同的毛被；花序為傘房狀聚傘花序，腋外生，花白色或紫色，有時為黃色，花萼杯狀，花萼齒先端鈍，基部兩萼齒間連接處成弧形，邊緣被絨毛；小枝被糙伏毛狀短柔毛并具有棱角狀狹翅，翅上具瘤狀突起；花藥黃色，頂孔向內(nèi)，漿果球狀，朱紅色，成熟時從花萼脫落。主要分布于我國新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、山西[2-4]，這種植物在印度也很重要，因為它具有多種藥用特性[5]，在印度南部被認(rèn)為是傳統(tǒng)的藥用品種[6]。紅果龍葵也是一種多葉蔬菜，被認(rèn)為具有很高的營養(yǎng)價值。在世界大部分地區(qū)，樹葉被當(dāng)作蔬菜食用，而成熟的果實也可以食用[7]。當(dāng)蔬菜時葉片的苦味相對較少，并被認(rèn)為是傳統(tǒng)蔬菜。已成為在非洲肯尼亞和撒哈拉以南非洲許多地區(qū)的廣泛消費物種[8-9]。

1 紅果龍葵的化學(xué)成分

紅果龍葵作為一種傳統(tǒng)中藥，主要用于清熱解毒、活血消腫、通利小便等?，F(xiàn)在藥學(xué)研究表明龍葵中還含有很多種類型的化學(xué)成分[10]。紅果龍葵含有許多初級和次級代謝物，如生物堿、黃酮類、酚類、皂苷、單寧、萜類、類固醇、碳水化合物、糖苷、氨基酸和蛋白質(zhì)[11]。植物葉片中含有生物堿1.62%、黃酮0.891%、皂苷0.25%、甾體0.05、酚類13.17、單寧0.19、碳水化合物53.51、糖苷0.038%和蛋白質(zhì)24.90。初級和次級代謝產(chǎn)物，如碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)和生物堿、黃酮、萜類、單寧和糖苷，由于含有活性植物化學(xué)物質(zhì)，該植物提取物具有很強的抗氧化能力和清除自由基的能力[12]。因此，紅果龍葵是一種很有開發(fā)價值的資源，備受食品和藥物研究人員的關(guān)注，發(fā)展前景廣闊。

2 生物活性

2.1 抗氧化作用

氧化與抗氧化是食品科學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)研究的熱點。從植物中尋找清除體內(nèi)自由基新的抗氧化劑已經(jīng)成為現(xiàn)代醫(yī)藥、保健行業(yè)的必然趨勢[13]。紅果龍葵也是一種潛在的天然植物化學(xué)物質(zhì)來源，具有抗氧化和清除自由基的活性，在預(yù)防或減緩衰老和氧化應(yīng)激相關(guān)的退行性疾病方面具有重要的治療作用。郭瑞等學(xué)者分別以DPPH·清除試驗和二價鐵離子還原能力 (FRAP) 探討了紅果龍葵的抗氧化能力，結(jié)果表明，紅果龍葵正丁醇萃取物顯示最高的抗氧化能力，且具有較高的抗氧化活性[14]。

2.2 抗炎作用

有學(xué)者對紅果龍葵的透明質(zhì)酸酶和脂氧合酶抑制能力評價其抗炎效果，分別以雙氯芬酸鈉和去甲二氫愈創(chuàng)木酚作為陽性對照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅果龍葵中黃酮含量最高，并且具有較高的抗炎活性[15]。紅果龍葵含有大量的澳洲茄胺，有研究表明澳洲茄胺可抑制兔耳熱灼傷或大鼠實驗性足腫的發(fā)展，對豚鼠過敏性、組胺性、小鼠燒傷性和胰島索性休克均有保護作用，可減輕休克的損害，延長生存時間和增加其存活率[16]。在肯尼亞，未成熟的水果被用來緩解牙痛。它們還會擠在嬰兒的牙齦上，以減輕出牙期間的疼痛。葉子是用來治療胃痛的，葉和水果的提取物是用來治療扁桃體炎的[7,17]，因此紅果龍葵果是開發(fā)潛在抗炎治療藥物的重要先導(dǎo)化合物。

2.3 抑菌作用

紅果龍葵提取物含有不同活性形式的植物化學(xué)物質(zhì)，如單寧、皂苷、萜類、萜類、強心苷、生物堿、蒽醌、酚類化合物和根莖單寧，這些都是它們具有抗菌活性的原因[18]。測定了紅果龍葵葉提取物對兩種革蘭氏陽性細(xì)菌和兩種革蘭氏陰性細(xì)菌的抑菌活性。所有菌株均對水提物、正己烷提取物和乙醇提取物敏感，有機提取物的效果要比水提取物的效果要好，因此可以用來對抗人類病原體[19]。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)紅果龍葵莖和葉的水提取液和乙醇提取液對于幾種常見的致食品腐敗的細(xì)菌具有一定的抗性。因而紅果龍葵具有食品天然防腐劑等開發(fā)潛力，值得進一步研究與探討[15]。有學(xué)者對該植物的漿果進行了登革熱媒介的防治試驗，結(jié)果表明，從其提取物中分離出的生物活性植物化學(xué)物質(zhì)是控制登革熱媒介的有效生防劑[11]。紅果龍葵提取物對不同菌株的細(xì)菌和真菌表現(xiàn)出抗菌和抗真菌活性，這是因為植物中含有生物堿、單寧、酚類、樹脂、萜類、黃酮、甾醇和強心甙等多種植物化學(xué)物質(zhì)[17]。

2.4 抗腫瘤作用

有研究表明澳洲茄胺可以抑制細(xì)胞皮下移植瘤的生長，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡[16]。紅果龍葵中含有有多種已知抗腫瘤活性成分，如龍葵堿、澳洲茄邊堿、龍葵酸、澳洲茄堿、澳洲茄胺等，因此紅果龍葵在醫(yī)藥方面值得深入的研究。

2.5 抗癌作用

有研究表明，紅果龍葵提取物中的糖苷生物堿對LIM-1863人結(jié)腸癌細(xì)胞株具有毒性作用，并與癌細(xì)胞死亡有關(guān)，這些天然產(chǎn)物是開發(fā)潛在癌癥治療藥物的重要先導(dǎo)化合物[20]。

2.6 殺蟲作用

有學(xué)者對紅果龍葵的提取物進行了對抗登革熱病媒的試驗，并顯示出良好的療效。研究發(fā)現(xiàn)紅果龍葵對致乏庫蚊有殺幼蟲作用[21]。漿果汁也用于防治蚊子，特別是黑斑蚊。有學(xué)者對紅果龍葵的葉子的提取物進行實驗，發(fā)現(xiàn)也有殺蟲和殺幼蟲的作用[22]，同樣有學(xué)者還發(fā)現(xiàn)其對埃及斑潛蠅對埃及按蚊的同樣有殺幼蟲作用[23]。測定了紅果龍葵提取物及其提取物對肝片吸蟲中間宿主腹足類(GalbaTruncatula)軟體動物的殺滅活性。結(jié)果表明，未成熟果實提取物富含生物堿、黃酮和皂苷，具有較高的殺螺活性[24]。早先的研究也發(fā)現(xiàn)，紅果龍葵幼果粗提物具有殺滅軟體動物的活性和抗寄生蟲活性[25]。

3 紅果龍葵的食用價值

紅果龍葵在新疆有著悠久的食用和藥用歷史。近幾年來，用龍葵果調(diào)配營養(yǎng)酒、果醋等研究比較多[26-27]，食品中的總酸直接影響食品的風(fēng)味、色澤、穩(wěn)定性等，其測定對食品的保存期限也有重大的意義。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)紅果龍葵果中總酸、單寧、有效酸度等成分的含量比較高，并且龍葵果維生素C的含量相當(dāng)高，有很好的營養(yǎng)和保健價值[28]。因此，如果想開發(fā)龍葵釀酒、食物等價值，紅果龍葵是更好的選擇。

4 小結(jié)

紅果龍葵用途廣泛，含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，可作為藥物和營養(yǎng)劑的良好來源。但目前紅果龍葵的研究還比較淺顯，有必要探索與該植物在治療各種疾病中的用途有關(guān)的純化合物，并鑒定該植物的營養(yǎng)成分，對其進行更深入的研究分常必要。本文對紅果龍葵的生物學(xué)特性、化學(xué)成分、生物活性及食用價值進行闡述，為紅果龍葵未來在食品醫(yī)藥方面的研究提供理論依據(jù)，并為紅果龍葵在未來的研究方向提供新思路。