張春鳳 ，黃瑞海，閆曉煜，王敏，李忠學(xué)，魯軍

(1.黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157000;2.海林市德家林場，黑龍江 海林 157100)

油用牡丹是我國獨有的生物資源，可觀賞，可提煉食用植物油，還兼有醫(yī)藥應(yīng)用、文化價值和很好的經(jīng)濟效益[1]。在我國具有良好油用表現(xiàn)的主要是鳳丹牡丹(PaeoniaostiiT.Hong et J.X.zhang)和紫斑牡丹(PaeoniarockiiT. Hong & J. J. Li)兩個品種，其中“鳳丹”適合在南方溫暖地區(qū)的安徽、山東、河南等省大面積種植；紫斑牡丹適合在北方寒冷地區(qū)的內(nèi)蒙、黑龍江等省大面積種植，且因其抗寒耐旱特性，黑龍江省大多種植甘肅紫斑牡丹。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國每年進口食用油籽如大豆、油菜籽等6228萬噸，成品食用植物油進口超過60%，這個數(shù)值早已超過了國際安全預(yù)警線[2-5]。牡丹油的進入正可補充食用植物油，尤其是高端食用油的缺口，所以說，僅從高端食用油的角度來預(yù)測，開發(fā)牡丹油的前景都是廣闊的；何況，牡丹產(chǎn)品本身具有的“牡丹花、牡丹茶、牡丹皮、牡丹蜜、牡丹種子、牡丹膠囊、牡丹化妝品、牡丹營養(yǎng)食品”等深加工產(chǎn)品的附加值更是令市場看好，牡丹產(chǎn)業(yè)由過去單一的觀賞、藥用走向深層次、多領(lǐng)域開發(fā)利用趨勢明顯。一是在油用方面，油用牡丹產(chǎn)籽量大，含油量高、油的品質(zhì)好，尤其以其高達94.3%不飽和脂肪酸和42%的a-亞麻酸及28%的亞油酸含量，被國際糧農(nóng)組織在2013年列入高檔食用油系列，加之在60%食用油依賴進口的食品安全和大健康產(chǎn)業(yè)背景下，經(jīng)濟價值格外突顯，不但能夠為農(nóng)民增收，而且能增加高檔食用油的花色品種；二是在效益方面，油用牡丹一次投入管理3～5年后，能夠連續(xù)采收幾十年，可以避免重復(fù)投資，既能解放農(nóng)村勞動力，又能提高土地復(fù)種指數(shù)[6]；三是在藥用方面，牡丹的根系、花朵等全身都有藥用價值，開發(fā)的附加值很大；四是在觀賞方面，百花之王的牡丹花極具觀賞性，特別適合在旅游大中城市開發(fā)推廣。

1 牡丹江地區(qū)開發(fā)油用牡丹的戰(zhàn)略意義

2014年國務(wù)院辦公廳“關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見”出臺以來，發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)的地位提高到重要位置。劃入木本油料作物的油用牡丹，在中國很快形成了一個全國性的新興產(chǎn)業(yè)，作為高品質(zhì)的食用植物油，牡丹籽油具有高營養(yǎng)和巨大開發(fā)潛力，發(fā)展前景尤為廣闊[7]。在山東、甘肅等27個省先后建立了生產(chǎn)基地，全國涌現(xiàn)出大量種植油用牡丹的示范基地和苗圃地等，其系列產(chǎn)品，如牡丹茶、牡丹化妝品等得到了消費者的青睞。

一直以來，油用牡丹在黑龍江省由于無法在自然條件下越冬，所以無法大面積種植。但隨著氣候變暖，不斷的低溫馴化改良，目前在哈爾濱、佳木斯、雙鴨山、牡丹江(黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院)等地區(qū)都有本地馴化種植成功案例，但還沒有大面積種植的區(qū)域，如果能夠破解寒地越冬技術(shù)，大面積種植推廣牡丹，潛力巨大。

2 牡丹江地區(qū)開發(fā)油用牡丹的SWOT分析

2.1 牡丹江地區(qū)油用牡丹利用和開發(fā)的優(yōu)勢分析(Strengths)

2.1.1 品種優(yōu)勢。油用牡丹是可以集觀賞、生態(tài)、經(jīng)濟價值于一身的朝陽產(chǎn)業(yè)，提取的牡丹籽油有著很可靠的發(fā)展前景[8]。開發(fā)油用牡丹特別符合牡丹江地區(qū)當下產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需有重大突破的市情。牡丹屬芍藥科，是我國特有原生的百年生木本植物，一次種植，終生受益，壽命可達百年以上，而且價值隨年齡增長而增長，被譽為“生長的植物銀行”；另外，牡丹的種植推廣將改變我市土地增收的難題，特別是牡丹抗瘠薄、沙化、適應(yīng)山坡林地的種植特點，能夠?qū)崿F(xiàn)單位土地收益翻倍，提高土地的附加值。同時，牡丹屬于木本植物，具有很強耐旱性，對固定土壤、防止坡地水土流失具有很好的生態(tài)作用。

2.1.2 市場需求優(yōu)勢。牡丹全身都是寶，深加工產(chǎn)品越來越有市場。牡丹籽油被列入高檔食用油系列，大部分指標高居各食用油品種之首，可榨取食用油，榨油后的油餅是非常好的有機飼料和食品原料。高檔牡丹籽油，由于其對人類健康具有保健功效，其市價達2000 元/kg。牡丹種苗收益既快又高，三年平均成本收益率5倍以上；種子出售收益率在100%；收購加工牡丹油出售收益率為200%(以上未扣除其他間接人工和加工費用)。如果能夠利用好山地的低成本土地種植，攤薄收益會倍增。

另外還可作為經(jīng)濟作物，牡丹全身均可入藥，藥用前景廣闊；又因其寓意好，可做插花，還可觀賞；因其保健作用，可制成保健茶，還可制作美容產(chǎn)品，花粉可釀蜜、釀酒，經(jīng)濟價值和保健價值非常高。

2.1.3 區(qū)位優(yōu)勢。牡丹江地區(qū)是九山半水半分田的地貌特征，牡丹可以充分挖掘山地、林地經(jīng)濟潛力。加之牡丹江市地處哈牡綏東經(jīng)濟帶、旅游帶的重要節(jié)點，是哈長城市圈“雙核一帶兩線”中的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游產(chǎn)業(yè)中心。重點規(guī)劃春季旅游線路節(jié)點，提高旅游線路價值，在旅游帶上點面結(jié)合種植，帶動區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)。

2.1.4 為農(nóng)業(yè)增收。據(jù)統(tǒng)計，五年生油用牡丹開始進入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期良田種植每畝結(jié)籽350 kg左右，市場價格20元/kg，毛收入可達7000元左右；林下、荒山荒坡貧瘠地種植畝產(chǎn)100～200 kg，毛收入3500元左右[9-10]。定植五年后，油用籽畝產(chǎn)最高可達400 kg，是北方大豆產(chǎn)量的兩倍，而且只種一次。經(jīng)檢測，油用牡丹具備突出的“三高一低”的特點：高產(chǎn)出(五年生畝產(chǎn)可達350 kg，畝綜合效益可達萬元)、高含油率(籽含油率22%)、高品質(zhì)(不飽和脂肪酸含量92%)、低成本(耐旱耐貧瘠，適合荒山綠化造林、林下種植)。當下，北藥開發(fā)戰(zhàn)略下，中草藥特色小鎮(zhèn)已在牡丹江各縣市全面扎根，推進農(nóng)、林經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，可持續(xù)提高存量土地附加值，油用牡丹產(chǎn)業(yè)將是又一個全新的土地收益翻番的可靠渠道。

2.2 牡丹江地區(qū)油用牡丹利用和開發(fā)的劣勢分析(Weaknesses)

2.2.1 寒地越冬技術(shù)仍未突破。這是制約牡丹大面積種植推廣的最大障礙。牡丹為毛茛科芍藥屬的多年生落葉小灌木，適宜在溫暖、干燥、涼爽的環(huán)境生長，具有耐寒耐旱、耐半陰、耐弱堿、忌積水、忌熱，怕烈日直射等特性。適宜北方種植的甘肅紫斑牡丹，其耐寒性更強，可以在-40℃左右的環(huán)境中存活。牡丹江地區(qū)屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地處高寒地區(qū)，極端低溫可達-35～-40℃，但冬季漫長寒冷，所以一直以來，種植牡丹冬季均需采取適當?shù)姆篮胧?，人工大?guī)模防寒成本造價過高，一直制約牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。雖然在北方寒地有許多地區(qū)進行過幾十年的栽培試驗，但目前自然越冬技術(shù)仍沒有從品種適應(yīng)性的根本上攻破，更為突出的是，牡丹種苗市場“缺芯”嚴重，選育適合北方“抗旱又抗寒”等特征和適栽范圍的專用品種極缺，推出的新品種仍沒有突破自然氣候的限制。

2.2.2 技術(shù)普及程度低。各地區(qū)的種植模式缺乏科學(xué)性、合理性，種植隨意性較強，技術(shù)指導(dǎo)力度薄弱，導(dǎo)致在種植以及管理等方面手段落后，標準化程度低。部分種植人員本身缺乏專業(yè)種植經(jīng)驗，為了達到短期收益的效果，未進行摘果等技術(shù)處理，導(dǎo)致油用牡丹一系列后續(xù)問題，如種苗發(fā)育遲緩，3～5年后結(jié)籽不如預(yù)期設(shè)想，勢必導(dǎo)致經(jīng)濟效益差的結(jié)果。而且結(jié)籽質(zhì)量低，不符合收購標準。多種盲目推廣種植情況的出現(xiàn)，勢必影響牡丹江地區(qū)開發(fā)油用牡丹的種植積極性，損害了油用牡丹的發(fā)展。

2.2.3 標準體系不健全。鑒于近兩年牡丹籽油原料價格大幅攀升，跟油用牡丹育苗市場的極速擴展、牡丹籽油加工企業(yè)少、生產(chǎn)工業(yè)化程度低有關(guān)，勢必會增加加工成本。油用牡丹產(chǎn)品良莠不齊，降低了群眾的消費欲望，也阻擋了油用牡丹快速發(fā)展。此外，缺乏油用牡丹種植、加工、銷售、流通等的技術(shù)標準及行業(yè)規(guī)范，導(dǎo)致商品在銷售過程中損耗加大、成本增高。

2.3 牡丹江地區(qū)油用牡丹利用和開發(fā)的機遇分析(Opportunities)

符合國家規(guī)劃和長遠戰(zhàn)略。牡丹籽油被列入高檔食用油系列，大部分指標高居各食用油品種之首，經(jīng)濟價值和保健價值非常高。十三五規(guī)劃中提出“打造百縣千鄉(xiāng)萬村三產(chǎn)融合發(fā)展試點示范工程”，而牡丹產(chǎn)業(yè)融合了三農(nóng)發(fā)展、企業(yè)發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)，具有全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展前景，符合農(nóng)、林經(jīng)濟轉(zhuǎn)型要求，還可享受國家政策優(yōu)惠。同時，牡丹產(chǎn)業(yè)在牡丹江地區(qū)是空白產(chǎn)業(yè)，開發(fā)成功對優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、富民增收、補齊全面小康的“三農(nóng)”短板具有極大的推動作用[11]。黑龍江省和牡丹江市圍繞十四五規(guī)劃中提出的“聚焦中藥材等方面的資源優(yōu)勢，創(chuàng)建一批國家級、省級中藥材特優(yōu)區(qū)，建成生物醫(yī)藥、生物制造產(chǎn)業(yè)基地”規(guī)劃，做出了具體可行的實施戰(zhàn)略，為牡丹江承載的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、中醫(yī)藥基地定位提供強力支撐，為提升牡丹江市在哈牡綏東旅游帶節(jié)點上的影響力和知名度提供重要載體。

2.4 牡丹江地區(qū)油用牡丹利用和開發(fā)的威脅分析(Threats)

2.4.1 缺乏良種繁育體系。良種繁育是油用牡丹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的必要手段之一，也是開發(fā)油用牡丹的必經(jīng)之路。但是我國一些相關(guān)的科研院校，對于油用牡丹的育種工作并沒有深入研究，專業(yè)做油用牡丹育種的單位寥寥無幾，目前南北方搞研發(fā)的機構(gòu)大部分是民間企業(yè)自發(fā)進行的，從國家到地方?jīng)]有構(gòu)建研發(fā)體系，更是缺乏專業(yè)的研發(fā)機構(gòu)和人才，以及配套的國家支持政策。當下有階段性成果的如菏澤趙孝慶主持的高質(zhì)油用牡丹、彩色油用牡丹的育種項目寥寥無幾[12]，這種現(xiàn)狀勢必影響開發(fā)和后期的育種、推廣工作。

2.4.2 缺少科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)。為達到油用牡丹豐產(chǎn)的目的，除品種的選擇因素，生產(chǎn)過程中還需要配套的科學(xué)栽培和管理技術(shù)，包括種植的密度、澆水、施肥、中耕除草、修剪、采收等環(huán)節(jié)[13]。擁有科學(xué)、專業(yè)的栽培技術(shù)，可以加快開發(fā)油用牡丹和形成產(chǎn)業(yè)化速度，擴大生產(chǎn)規(guī)模。但是目前栽培管理模式不完善、管理成本高、養(yǎng)護條件受限等實際問題，制約了油用牡丹在技術(shù)上大規(guī)模的示范推廣。

2.4.3 缺失科研指導(dǎo)。黑龍江省內(nèi)乃至全國，針對油用牡丹來說，專門的研發(fā)單位幾乎沒有，相關(guān)的科研單位也少，專業(yè)技術(shù)人員就更少，加之經(jīng)費投入嚴重不足[14-18]，扶持政策缺失，嚴重影響牡丹江地區(qū)油用牡丹種植的快速發(fā)展。同時，一直以來缺乏先行先試示范引領(lǐng)的企業(yè)(或種植戶)，油用牡丹的開發(fā)在牡丹江地區(qū)一直有些冷，沒有熱起來。

3.4 牡丹江地區(qū)油用牡丹開發(fā)對策及建議

3.4.1 積極做好良種繁育工作。質(zhì)量為重，良種先行。牡丹江地區(qū)屬于北方寒冷地區(qū)，經(jīng)過實地考察，只有抗寒、抗旱的“甘肅油用牡丹”能夠大面積種植。為能快速做大做強牡丹產(chǎn)業(yè)，建議市政府對牡丹產(chǎn)業(yè)制定專門的發(fā)展規(guī)劃，對有研究基礎(chǔ)和能力的科研院所及種植基地，以科研立項或特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要設(shè)立專項資金，重點投入到品種繁育和良種馴化中，為新品種培育提供足夠的科研實驗、種苗移植等政策保障。牡丹品種培育的同時，建設(shè)現(xiàn)代化牡丹種苗繁育基地和牡丹栽培苗圃，實施邊研究、邊種植、邊推廣、邊改進的技術(shù)路線，實現(xiàn)一體化完成種苗繁育、優(yōu)選、馴化、擴繁。為最快打造出規(guī)?；档ぎa(chǎn)業(yè)區(qū)，為商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品化提供數(shù)量保障。同時，在牡丹江地區(qū)積極做好良種繁育相關(guān)環(huán)節(jié)的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，為油用牡丹的開發(fā)和利用，提供可靠的技術(shù)保障。

3.4.2 做好科技研發(fā)工作。問題導(dǎo)向，科研先行。針對牡丹江地區(qū)油用牡丹含油率、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、結(jié)實情況、出油率等問題，需要率先做好科研工作。牡丹與科研結(jié)合是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化捷徑，核心企業(yè)帶領(lǐng)各類油用牡丹種植團體整體推進、標準化生產(chǎn)，并提供成熟的栽培管理經(jīng)驗，以牡丹精細加工技術(shù)研發(fā)為突破口，引領(lǐng)油用牡丹加工企業(yè)技術(shù)進步[19-21]。要想為油用牡丹在牡丹江地區(qū)的開發(fā)工作提供技術(shù)支撐，就要建設(shè)牡丹江地區(qū)油用牡丹深加工研發(fā)基地。與科研院所合作，建立從種子選育、品種繁育到深加工產(chǎn)品的科研機構(gòu)，或者是研究所，同時負責(zé)牡丹產(chǎn)業(yè)化項目研發(fā)、孵化、公關(guān)、政策對接和申報等任務(wù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力保障。

3.4.3 建立標準化示范基地。效果導(dǎo)向，示范先行。建議政府建設(shè)一個上規(guī)模的牡丹觀賞示范基地，即牡丹觀光園，作為新品種、優(yōu)化品種集中種植區(qū)和展示區(qū)，以及牡丹江市牡丹節(jié)發(fā)起地和支撐點，為牡丹江市廣大市民在牡丹節(jié)上提供觀賞、游玩的充足保障。通過牡丹節(jié)，激發(fā)牡丹產(chǎn)業(yè)的活力，為牡丹江市旅游經(jīng)濟、會展經(jīng)濟再添新亮點，配套做好牡丹江地區(qū)技術(shù)推廣工作，為實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

3.4.4 必要的政策支撐。政策導(dǎo)向，制度先行。油用牡丹作為產(chǎn)業(yè)來做，前期需要較大投入，這就需要政府相關(guān)部門在制定油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略時，充分考慮種植者意愿，同時充分發(fā)揮市場的正確導(dǎo)向作用。參照黑龍江省相關(guān)政策力度出臺系列優(yōu)惠扶持政策，支持、扶持油用牡丹種植、加工、研發(fā)、銷售等全部環(huán)節(jié)。對準開發(fā)目標，配套建立科學(xué)的考核制度，制定績效考核方案和激勵政策，加大考核獎懲力度。由于牡丹江地區(qū)油用牡丹的開發(fā)還處在萌芽階段，起步穩(wěn)穩(wěn)的先做起來，必須要有當?shù)卣闹匾暎⑼度雽ｍ椃龀仲Y金用于發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)[22]，全面提升人、財、土地等要素的供給力度，才能吸引更多種植戶和經(jīng)營者投入油用牡丹產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展中來，引導(dǎo)更多相關(guān)資源向油性牡丹產(chǎn)業(yè)靠攏。

4 結(jié)論

在黑龍江省牡丹江地區(qū)大力開發(fā)油用牡丹種植和加工產(chǎn)業(yè)，符合我國優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的政策導(dǎo)向。憑借牡丹品種、市場需求量、牡丹江地區(qū)的區(qū)位等先天優(yōu)勢，通過必要的政策支撐，做好良種繁育、科技研發(fā)工作，建立標準化示范基地，解決寒地越冬技術(shù)、標準體系不健全、技術(shù)普及程度低等方面問題，可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多元化，提高農(nóng)民土地人均收入，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造經(jīng)濟發(fā)展新增長極。大力開發(fā)牡丹產(chǎn)業(yè)，讓牡丹江映襯在牡丹花海之中，必能為加快地方經(jīng)濟發(fā)展、改善牡丹江地區(qū)生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)綠色持續(xù)發(fā)展帶來新契機、新動力。