王瑞珍

谷子的生長周期較短，對環(huán)境的要求不高，是典型的耐旱作物，適宜在陜西等缺水的地區(qū)種植。當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀止茸臃N植，傳授科學(xué)的種植技術(shù)，使谷子成了當(dāng)?shù)貥?biāo)志性農(nóng)作物。陜西地區(qū)生產(chǎn)的小米遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，不僅讓當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村游事業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，也讓當(dāng)?shù)氐姆N植戶收入增加，提高了人民群眾的生活質(zhì)量。

一、豐產(chǎn)技術(shù)

（一）選 種

谷子的選種條件有很多，種植戶可以根據(jù)種植地點(diǎn)的水利條件、自然氣候條件、現(xiàn)有的栽培技術(shù)、土壤條件等選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的品種。要選擇沒有病蟲害或者表面沒有被損壞的種子，這種種子育出的幼苗抗病能力較強(qiáng)，成活率高。不同的土壤情況，適合種植的品種不同，比如坡臺(tái)地適合優(yōu)先選用抗旱的品種，二臺(tái)地適合選擇耐貧瘠的品種。不同的種植用途，品種的選擇也不相同，自己食用的小米以口感好、顆粒小為宜；作為商品糧種植，以高產(chǎn)、適應(yīng)性好為佳。人工選種效率低下，可以選用有質(zhì)量保證的工廠出品的種子；工廠選種一般經(jīng)過精選和包衣處理。風(fēng)選可將癟種剔除，水選能將雜質(zhì)除掉。然后將種子晾曬1～2天，在通風(fēng)陰涼處保存，避免因受潮影響種子的出芽率。建議選擇包衣處理后的種子，包衣成分具有防蟲害處理藥物，可以強(qiáng)化種子幼苗期預(yù)防病蟲害的效果，提高成活率。

（二）播 種

為了防治病蟲害，播種前需要先對種子進(jìn)行處理，可將種子進(jìn)行曬種、浸種、藥劑拌種及種子包衣等處理。而保證谷子高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施是要適期播種，一般在谷雨時(shí)節(jié)前后播種最佳。播種的方式比較多樣化，可選用平作或壟作，也可采用溝播。在現(xiàn)有種植技術(shù)支持下，種植戶可以使用先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行播種。這種播種方式具有均勻性好、效率高的特點(diǎn)，可以短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)大面積播種，比較適合規(guī)模化種植。小規(guī)模、分區(qū)域種植，可以采用人工播種。人工播種方式靈活性好，但是時(shí)間較長。在播種前一定要檢查確保播種工具完好無損，避免工具劃傷種子，影響種子成活率，降低谷子的單位產(chǎn)量。播種時(shí)，不能一味追求產(chǎn)量過度密植，不然谷子的幼苗會(huì)因營養(yǎng)不均衡而發(fā)育不良，造成減產(chǎn)。一般情況下，一畝地的谷子種子播種量在20公斤左右，一定要合理密植，才能保證谷子的產(chǎn)量。具體播種量要根據(jù)整地情況而定，如果整地的效果較好，那么播種量可以減少一些，降至15公斤/畝即可；若整地效果不好，為了保證單位面積的產(chǎn)量，播種量需要增加至22～25公斤/畝。

（三）育 苗

選種后，需要對苗床進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚趴梢赃M(jìn)行育苗。為加強(qiáng)育苗地的蓄水能力，需要對育苗地進(jìn)行深耕，深度大約30厘米。這個(gè)深度足以滿足谷子生長期的根系發(fā)育需求，也可以通過深耕改善育苗地土壤的營養(yǎng)成分。深耕前需要將基肥均勻地撒入育苗地，深耕可以將基肥翻入土壤中，均衡土壤的營養(yǎng)。若要進(jìn)行更專業(yè)的種植，可以采用土壤肥力測試，檢測土壤營養(yǎng)成分，通過復(fù)合肥補(bǔ)充缺失的營養(yǎng)。

二、田間管理

（一）幼苗管理

由于谷子種子中包含的能量物質(zhì)較少，因此要采取保全苗的措施。通常在種子出苗后，有2～3片葉子時(shí)，需要檢查幼苗的情況。在苗床上發(fā)芽的幼苗要經(jīng)過科學(xué)的管理，才能確保一次足苗，否則要進(jìn)行二次補(bǔ)種。若播種不均勻，部分地方的幼苗過多，可以進(jìn)行人工剔苗，把單位面積的苗數(shù)降至合理范圍，以保證留后的幼苗在成長過程中得到足夠的營養(yǎng)，不影響產(chǎn)量。為了保證幼苗茁壯成長，幼苗的澆水和施肥工作也要跟上。谷子屬于耐旱作物，種植期間不需要太多的水分，自然條件下的雨水可供后期生長需要。但是在前期幼苗期，需要根據(jù)當(dāng)年的天氣情況采取相應(yīng)的措施。若遇旱年，容易出現(xiàn)田間缺苗而斷壟，可以補(bǔ)澆1～2次，不能澆水過多，避免造成幼苗爛根。

（二）施 肥

谷子施肥的首要原則就是肥料充足、營養(yǎng)均衡。谷子生長過程中，需要的營養(yǎng)成分并不是單一的，而且不同的生長期對營養(yǎng)的需求也不同。一般情況下，使用有機(jī)肥作為基肥，比如糞肥、堆肥等，在耕地或者中耕時(shí)，均勻撒入地里，可以保證谷子生長的基本營養(yǎng)。為提高產(chǎn)量，可以補(bǔ)充部分化肥、尿素，過磷化鈣：氯化鉀按照1∶6∶2的比例混合，每畝地施肥量為150公斤。其中尿素肥料對生葉期的谷子生長尤為重要，它可以促進(jìn)葉子生長發(fā)育，增強(qiáng)谷子的光合作用，為谷子生長提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。在后續(xù)的生長過程中，若植株出現(xiàn)發(fā)黃、枯萎現(xiàn)象，可以對種植地土壤進(jìn)行檢測，看是因肥力不足還是因土壤缺水。若肥力不足可以進(jìn)行中耕補(bǔ)肥；若土壤缺水只能選擇少量灌溉。谷子至成熟期時(shí)，為了營養(yǎng)充足，保證產(chǎn)量，需要追肥1次。另外在幼苗生長過旺時(shí)，需要及時(shí)控制肥水的施加量，采取蹬苗措施，深耕細(xì)作。

（三）澆 水

谷子比一般農(nóng)作物耐旱，但是種植戶澆水也要有講究。種植戶如果不懂如何把控水力和肥力，那么可以請教當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物專家或者種植能手。耕地整地前可以先澆足水，然后翻地整地，這樣可以保證土壤水分不流失，增強(qiáng)保水能力，儲(chǔ)存足夠的種子生長發(fā)芽所需水分。值得注意的是，成熟前期的谷子，對水分的需求較多，需要澆足夠的水。只有澆足水，谷子才能顆粒飽滿，產(chǎn)量高，否則單位面積的產(chǎn)量將會(huì)大打折扣。

（四）除 草

除草是田間管理的重要環(huán)節(jié)，可以采用人工除草和化學(xué)除草兩種方法。在谷子生長過程中，若不及時(shí)除草，雜草就會(huì)吸收大量水分及養(yǎng)分，造成谷子植株?duì)I養(yǎng)不良，降低產(chǎn)量。谷子的除草管理大多在幼苗期、拔節(jié)期和孕穗期。在幼苗期，可以噴灑除草劑除草。谷子屬于尖葉作物，選擇除草劑時(shí)一定要區(qū)分尖葉除草劑與圓葉除草劑，避免用錯(cuò)除草劑誤將谷子植株殺死。幼苗期的除草要結(jié)合田間定苗進(jìn)行，可采用淺鋤、細(xì)碎土塊、清除雜草等措施。在谷子拔節(jié)期間，也需要進(jìn)行除草，可結(jié)合灌水追肥進(jìn)行。在谷子植株長穗后，可以中耕除草，這樣不僅可以保持土壤水分，還可以促進(jìn)植株根部發(fā)育。植株成熟后，只能采取人工除草，人工除草雖效率慢，但對植株生長影響最小。為了避免后期種植地雜草叢生，應(yīng)該在前期整地和幼苗期做好除草工作。

（五）采收脫粒

谷子至成熟期時(shí)，要及時(shí)采收。一來采收晚會(huì)引來飛禽的啃食，嚴(yán)重影響谷子的產(chǎn)量；二來也是為了防止天氣變化，一旦遇上雨水天氣，谷子易出現(xiàn)腐爛，影響谷子的質(zhì)量。谷子的最佳采收時(shí)期是在晚熟期或蠟熟期，這兩個(gè)階段的谷子顆粒比較飽滿，而且含水量較低，品質(zhì)上佳，能達(dá)到豐產(chǎn)。谷子在脫粒后要進(jìn)行晾曬，盡量使小米顆粒的含水量保持在13%以下，之后進(jìn)行精選分級(jí)，然后包裝好入庫。脫粒后的小米一定要曬干，否則不易儲(chǔ)存，容易發(fā)霉，影響小米品質(zhì)。

三、病蟲害防治

（一）發(fā)病條件

谷子生長過程中常見的病害是谷瘟病，該病對植株的危害較大。谷瘟病病菌可以通過風(fēng)力傳播，多發(fā)于高溫高濕的自然環(huán)境下，通常在7～8月容易發(fā)病。若不及時(shí)根治，病菌就會(huì)隨著種子及發(fā)病植株在地里過冬，等翌年春天開始活躍，病菌會(huì)通過氣孔染至新生的植株葉子上，導(dǎo)致葉子發(fā)病，造成減產(chǎn)。谷子種植常見的蟲害有紅蜘蛛和粟芒蠅，谷子在定苗后，一旦遇上干旱天氣，則容易滋生紅蜘蛛；而遇上連綿的雨天時(shí)，由于田間濕度大，粟芒蠅會(huì)快速生長繁殖，容易發(fā)生蟲害導(dǎo)致谷子減產(chǎn)。

（二）癥狀表現(xiàn)

谷瘟病主要感染谷子植株的葉子。發(fā)病癥狀主要是葉梢和葉片出現(xiàn)黃褐色的斑點(diǎn)，經(jīng)過水浸后，斑點(diǎn)周圍會(huì)出現(xiàn)白色枯斑，周圍是黃色梭形斑狀。如果不及時(shí)治療，一經(jīng)下雨，發(fā)病葉子背部就會(huì)出現(xiàn)霉層，葉片就會(huì)枯死。

（三）防治措施

谷瘟病常見的防治方法有兩種：農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治。農(nóng)業(yè)防治主要通過選擇質(zhì)量好、抗病力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種子來預(yù)防植株生病。目前，抗小米銹病的品種有“黃平糯小米”“施秉紅小米”“本地糯小米”等，此外還需加強(qiáng)田間管理，采用科學(xué)方法，合理密植，過度追求產(chǎn)量、多種多收，會(huì)增加植株患病的風(fēng)險(xiǎn)。按照科學(xué)比例配肥、灌溉，雨季做好排水工作，以免田間濕度過高造成病菌傳播?；瘜W(xué)防治主要是種子包衣處理和藥物防治，施用稀釋3000倍的菲醌水溶液或者是稀釋1500倍的萎銹靈水溶液，噴灑在種子表面，便可以去除種子表面越冬的谷瘟病菌。植株若在生長期發(fā)病，可以施用稀釋1000倍的代森銨水溶液噴灑葉面，1周噴灑1次，用藥量為一畝地200斤左右。

四、米脂小米豐產(chǎn)效益

為推進(jìn)陜西地區(qū)生態(tài)游發(fā)展，當(dāng)?shù)卣捎霉茸訕?biāo)準(zhǔn)化種植，對種植戶進(jìn)行種植技術(shù)培訓(xùn)，將標(biāo)準(zhǔn)種植發(fā)展成旅游經(jīng)濟(jì)的一種形式。每個(gè)種植戶在提高自身種植技術(shù)的同時(shí)，負(fù)責(zé)管理自己的種植區(qū)域，實(shí)行分包責(zé)任制。每家每戶的種植區(qū)域一樣，管理模式相同，有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的其他生態(tài)游發(fā)展。陜西小米富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，藥食同源，深受消費(fèi)者喜愛。政府及當(dāng)?shù)胤N植戶可以抓住這個(gè)優(yōu)勢，進(jìn)行深加工，研究藥膳配方，線上線下同時(shí)銷售，擴(kuò)大米脂小米的影響力。以豐富生態(tài)旅游項(xiàng)目為前提，當(dāng)?shù)卣梢月?lián)合種植戶發(fā)展多元化谷子種植產(chǎn)業(yè)，采取招商引資的方式，精準(zhǔn)把控市場，有針對性地供應(yīng)市場，將優(yōu)質(zhì)的小米資源推銷出去，帶動(dòng)陜西地區(qū)的生態(tài)游發(fā)展。

五、結(jié) 語

小米自古以來是人們餐桌上必不可少的食物之一。隨著人們對健康的重視程度日益提高，人們對食品的安全問題日漸關(guān)注。質(zhì)量好、健康無公害的小米正是消費(fèi)者需要的。針對這種需求，種植戶的種植技術(shù)及田間管理技術(shù)要更加嚴(yán)格。在種植、銷售、旅游等一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，不僅小米質(zhì)量要保證，各產(chǎn)業(yè)的交叉運(yùn)作平穩(wěn)也要保證。政府在市場運(yùn)轉(zhuǎn)中起引導(dǎo)作用，使小米產(chǎn)業(yè)不僅為當(dāng)?shù)匚詹糠质Ｓ鄤趧?dòng)力，還增加種植戶收入，為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)游的發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。