文│王化東（山東省肥城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

徐勝林 滕金芬（山東省泰安市動(dòng)物疫控中心）

法文靜（山東金蘭乳業(yè)有限公司）

“糧改飼”工程的實(shí)施推進(jìn)了全株玉米青貯技術(shù)的推廣，已成為牛羊養(yǎng)殖的主要飼料。但是，我國(guó)玉米青貯技術(shù)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有差距，起步晚、品種少、質(zhì)量差、效率低，既是影響農(nóng)民種植青貯玉米收益的重要因素，又是掣肘我國(guó)乳制品和牛羊肉制品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)。專用青貯玉米種子品種混雜、數(shù)量不足等問(wèn)題一直是制約青貯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的不利因素，篩選穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、抗倒伏的專用青貯玉米品種，大面積推廣全株玉米青貯，提高奶牛生產(chǎn)效益是牛羊業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。山東省泰安市加大“糧改飼”工作力度，創(chuàng)新工作方法，引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)專用青貯玉米品種和苜蓿品種，采用智能化種植技術(shù)和TMR高效飼養(yǎng)技術(shù)，提高反芻動(dòng)物飼養(yǎng)水平和飼養(yǎng)效益取得了很好的成效。

2015年以來(lái)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、山東省畜牧獸醫(yī)局的大力支持下，泰安市所轄的6個(gè)縣市區(qū)全部被確定為國(guó)家“糧改飼”試點(diǎn)縣，成為全省惟一一個(gè)全市域推廣的試點(diǎn)市。泰安市以此為契機(jī)，把試點(diǎn)工作作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的突破口，走種養(yǎng)加結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的畜牧業(yè)發(fā)展之路，推進(jìn)“糧-經(jīng)-飼”三元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建起種養(yǎng)循環(huán)、產(chǎn)加一體、糧飼兼顧、農(nóng)牧結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、土地增效、生態(tài)增強(qiáng)的農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展目標(biāo)。2016年全省秸稈青貯暨青貯機(jī)械現(xiàn)場(chǎng)展示會(huì)和2020年中國(guó)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)相繼在泰安市召開。2017年山東省政府辦公廳以“泰安市全面推行糧改飼促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展”為題刊發(fā)了省長(zhǎng)專報(bào)，推廣泰安經(jīng)驗(yàn)。2020年度泰安市共投入糧改飼資金8705萬(wàn)元，其中爭(zhēng)取國(guó)家補(bǔ)貼2140萬(wàn)元，種植面積22.8萬(wàn)畝，占全市夏玉米種植面積的9.3%。糧改飼工作有力推進(jìn)了全市農(nóng)牧業(yè)循環(huán)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

一、創(chuàng)新模式全市域推行“糧改飼”工作

1.發(fā)展模式創(chuàng)新。為實(shí)施好“糧改飼”項(xiàng)目，泰安市采取有效措施調(diào)整玉米品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展專用青貯玉米和高粱種植，推廣全株青貯，并抓好種、管、收、貯、用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，徹底解決全市牛羊的優(yōu)質(zhì)飼料供應(yīng)問(wèn)題，并探索出了五種青貯玉米發(fā)展模式：以泰安澳亞現(xiàn)代牧場(chǎng)和金蘭乳業(yè)等大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)為代表的龍頭企業(yè)發(fā)展種植基地模式，泰安澳亞現(xiàn)代牧場(chǎng)流轉(zhuǎn)周邊土地3700多畝，種植青貯玉米和飼用高粱，年收購(gòu)青貯5.3萬(wàn)噸；以寧陽(yáng)豐慶、溢源、山東喬氏等中小型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)結(jié)成的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟模式，每年通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟模式收貯青貯玉米10萬(wàn)噸；以新泰市劉軍偉為代表的草業(yè)經(jīng)紀(jì)人模式，與農(nóng)民簽訂6.1萬(wàn)畝合同，年收貯飼草21.6萬(wàn)噸；以山東春秋草業(yè)、寧陽(yáng)宏達(dá)牧業(yè)為代表的專業(yè)商品青貯模式，年推廣商品收貯1萬(wàn)多噸；以岱岳區(qū)方順牧業(yè)為代表的企業(yè)抱團(tuán)外購(gòu)模式，每年從外市收貯青貯玉米9.5萬(wàn)噸。

2.積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)。先后引進(jìn)TMR喂養(yǎng)、奶牛發(fā)酵床、自動(dòng)飲水等先進(jìn)技術(shù)，不斷提高奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平。

3.全力引導(dǎo)牛場(chǎng)建設(shè)糞污處理利用設(shè)施。推廣發(fā)展“大通鋪”發(fā)酵床，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用，打通糞肥還田通道，實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)殖——糞肥——種植”生態(tài)循環(huán)模式。

4.走畜牧、觀光、種植相結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。實(shí)現(xiàn)跨行業(yè)、跨畜種、線上線下交流互聯(lián)，緊貼時(shí)代前沿，更好地走科技興農(nóng)路線。金蘭乳業(yè)把牧草種植基地、養(yǎng)殖基地、乳品加工基地、有機(jī)肥生產(chǎn)基地、有機(jī)蔬果采摘基地有機(jī)融合創(chuàng)建成為全國(guó)休閑觀光牧場(chǎng)和山東省科普教育基地、勞動(dòng)研學(xué)基地。

5.積極發(fā)展訂單收購(gòu)、訂單種植等訂單農(nóng)業(yè)。走“以養(yǎng)定種、科學(xué)種植之路”。通過(guò)實(shí)施“糧改飼”項(xiàng)目，走出了一條種養(yǎng)綜合效益提升、種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展的綠色之路。

二、大力推廣飼用青貯玉米種植，提高玉米產(chǎn)量和品質(zhì)

1.種植專用青貯飼用玉米。2020年市委領(lǐng)導(dǎo)在市委農(nóng)村工作會(huì)議上指出：“加快補(bǔ)齊‘三農(nóng)’領(lǐng)域短板，養(yǎng)牛比較集中的地方要出臺(tái)政策，搞好青貯玉米?！睘槁鋵?shí)好市委領(lǐng)導(dǎo)指示精神，市畜牧中心邀請(qǐng)省畜牧總站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、市農(nóng)機(jī)中心、山東金蘭乳業(yè)聯(lián)合召開了全市專用青貯飼用玉米和苜蓿種植工作座談會(huì)。研討糧改飼工作成效及實(shí)踐中遇到的困難和問(wèn)題，根據(jù)企業(yè)需求遴選出適合泰安市種植的飼料專用玉米和苜蓿品種及高效收獲機(jī)械，開展飼喂試驗(yàn)，提高全市現(xiàn)代設(shè)施牧業(yè)水平。通過(guò)算賬對(duì)比，篩選出專用青貯玉米品種和個(gè)苜蓿種植品種，確定在金蘭種植基地開展3000畝的青貯玉米和500畝的苜蓿種植試點(diǎn)，推廣先進(jìn)種植技術(shù)及收割機(jī)械；與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合開展專用青貯玉米和苜蓿飼喂奶牛試驗(yàn)研究。

2.改變青貯玉米收割留茬高度，提高青貯飼料質(zhì)量。通過(guò)舉辦全國(guó)性大會(huì)學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)、引進(jìn)先進(jìn)品種和種植、養(yǎng)殖技術(shù)，建立國(guó)內(nèi)專用青貯玉米基因庫(kù)，探討糧改飼與奶牛高質(zhì)量發(fā)展途徑，推進(jìn)糧改飼和奶牛生產(chǎn)水平，同時(shí)帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展，為泰安經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇貢獻(xiàn)畜牧力量。這次大會(huì)共在全國(guó)征集42個(gè)玉米品種，在山東金蘭乳業(yè)種植基地種植，通過(guò)專家測(cè)產(chǎn)選擇出10個(gè)適合黃淮海地區(qū)種植的高產(chǎn)抗倒伏品種，并大面積推廣，為奶牛提供高質(zhì)量牧草。泰安市畜牧中心聯(lián)合山東農(nóng)業(yè)大學(xué)開展青貯玉米試驗(yàn)研究，產(chǎn)量最高的專用青貯玉米品種畝產(chǎn)全株青貯達(dá)5.6噸，比普通籽實(shí)玉米增產(chǎn)1.8倍。改變青貯玉米收割留茬高度，從原來(lái)的15厘米提高到35～40厘米，提高了青貯玉米破碎率，減少了含水量減輕了環(huán)境污染，提高了青貯飼料質(zhì)量和適口性及消化率。

3.青貯質(zhì)量穩(wěn)步提升。肥城澳亞牧場(chǎng)自2015年參與糧改飼項(xiàng)目試點(diǎn)以來(lái)，不斷創(chuàng)新青貯加工工藝，青貯質(zhì)量迅速提升。先后獲得2018年山東省青貯飼料質(zhì)量評(píng)鑒大賽一等獎(jiǎng)和2020年中國(guó)青貯飼料質(zhì)量評(píng)鑒大賽金獎(jiǎng)。

三、糧改飼對(duì)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用

“糧改飼”項(xiàng)目的實(shí)施，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推動(dòng)了青貯玉米的種植，提高了群眾“糧改飼”試點(diǎn)工作的積極性，全株玉米青貯的經(jīng)濟(jì)效益及環(huán)保生態(tài)效益大幅提高，成效顯著。

1.顯著提高奶、肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。用全株青貯玉米全部代替秸稈青貯，每天可減少精飼料1.5～2千克/頭，飼料成本基本無(wú)變化，提高奶牛單產(chǎn)2～5千克/頭每天，每頭產(chǎn)奶牛平均每天增加收入9元。肉牛、肉羊可提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低飼料消耗，縮短養(yǎng)殖周期，出欄肉牛每頭可增加收入190元，肉羊每只可增加收入50元。在“糧改飼”項(xiàng)目帶動(dòng)下，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)全株青貯玉米全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)收，告別了原來(lái)人工收割、三輪車運(yùn)輸、鍘草機(jī)揉絲低效率模式，極大提高了機(jī)械化水平和效率；同時(shí)奶牛平均單產(chǎn)提高，以前奶牛喂養(yǎng)黃貯＋精料，每頭奶牛平均奶產(chǎn)8.5噸左右，實(shí)施全株青貯飼喂以后，奶產(chǎn)10.5噸左右，僅此一項(xiàng)每頭奶牛年增加收入7000元，另外飼喂全株青貯玉米每年每頭奶?？晒?jié)約飼料成本360元，產(chǎn)奶量和奶質(zhì)都有較大提高，奶牛發(fā)病率也大大降低，平均每頭奶牛每年多收入7360元，擴(kuò)大了養(yǎng)殖利潤(rùn)空間。

2.增加了種植業(yè)收益。泰安市現(xiàn)有奶牛、肉牛養(yǎng)殖數(shù)量10.8萬(wàn)頭，肉羊63.3萬(wàn)只，如全部實(shí)現(xiàn)全株玉米飼喂，可消耗全株玉米47.3萬(wàn)噸，消化88.3萬(wàn)畝以上全株玉米的種植，現(xiàn)項(xiàng)目覆蓋草畜數(shù)量達(dá)到全市總數(shù)的60%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，泰安市2020年普通玉米籽粒平均畝產(chǎn)400千克，收購(gòu)價(jià)格平均3.2元/千克。全株青貯玉米平均畝產(chǎn)3000千克，收購(gòu)價(jià)格為0.5元/千克。種植全株青貯玉米比普通籽粒玉米增收300多元。泰安市通過(guò)“糧改飼”項(xiàng)目帶動(dòng)土地流轉(zhuǎn)1.5萬(wàn)畝，增加農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)收入1800多萬(wàn)元。

3.帶動(dòng)了運(yùn)輸物流業(yè)發(fā)展?；旧闲纬闪艘援?dāng)?shù)剞r(nóng)戶為主的民間運(yùn)輸隊(duì)伍。肥城市牧和養(yǎng)殖有限公司，通過(guò)收購(gòu)全株玉米帶動(dòng)青貯收割、運(yùn)輸車輛190余車次，增加收割、運(yùn)輸效益90余萬(wàn)元。

4.擴(kuò)大了勞動(dòng)就業(yè)面。為老百姓帶來(lái)了季節(jié)性就業(yè)機(jī)會(huì)，其中牧草青貯收購(gòu)過(guò)程中的收購(gòu)粉碎工作由周邊村民承包完成，一定程度地給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了短期的可觀收入，給每人帶來(lái)勞務(wù)收入15000元以上。

5.大幅減輕秸稈焚燒的環(huán)保壓力。能夠有效避免在收獲季節(jié)秸稈焚燒污染環(huán)境、影響交通安全等問(wèn)題。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，在養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)之間形成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)鏈，可以在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、提高農(nóng)副產(chǎn)品增值轉(zhuǎn)化、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力等方面起到明顯的促進(jìn)作用，產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)作用明顯，有利培育農(nóng)區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

四、糧改飼對(duì)推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的啟示

1.創(chuàng)新智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展。金蘭家庭農(nóng)場(chǎng)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，依托流轉(zhuǎn)的3000畝土地進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造，全部使用自產(chǎn)的生物有機(jī)肥改良土壤，購(gòu)置大型機(jī)械對(duì)土地進(jìn)行深松整平，鋪設(shè)高桿自動(dòng)灌溉管網(wǎng)，解決了滴管制約機(jī)械收割的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)無(wú)人駕駛自動(dòng)化播種和水肥一體化自動(dòng)噴灌，無(wú)人機(jī)巡查和噴藥。推動(dòng)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在玉米種植中的使用和革新，提高玉米種植與收儲(chǔ)的自動(dòng)化程度，降低人工成本及種植風(fēng)險(xiǎn)。公司被授予山東省智慧農(nóng)業(yè)基地和山東省智能牧場(chǎng)。

2.創(chuàng)新農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展模式。依托金蘭乳業(yè)養(yǎng)殖、種植、有機(jī)肥加工和休閑觀光牧場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈齊全的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)種植結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整與提升，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、以養(yǎng)定種、以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)，農(nóng)牧循環(huán)破解養(yǎng)殖污染的難題。

3.探索鄉(xiāng)村振興的畜牧樣板。通過(guò)流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地和安置農(nóng)民務(wù)工增加農(nóng)民收入，全株玉米青貯和麥秸打捆利用解決秸稈焚燒問(wèn)題，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，農(nóng)牧循環(huán)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興探索了新路。特別是通過(guò)農(nóng)牧循環(huán)解決農(nóng)牧脫節(jié)的“卡脖子問(wèn)題”、種植優(yōu)質(zhì)牧草打破奶牛飼草依賴進(jìn)口的“卡脖子”問(wèn)題，蹚出了一條“種養(yǎng)結(jié)合、以種帶養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展新路子，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益共贏。