王漁 （重慶應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院 重慶 401520）

新時(shí)期伴隨著國民收入水平和生活質(zhì)量的顯著提升，人們更加追求精神層面的體驗(yàn)和享受，我國旅游行業(yè)呈現(xiàn)出了較快的增長趨勢，特色旅游食品更是成為了我國各個(gè)地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。涪陵榨菜是重慶市涪陵區(qū)的特產(chǎn)，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，作為一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品，將其打造成本地區(qū)的特色旅游食品是提升重慶市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。在大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能等先進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)廣泛應(yīng)用的背景下，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)階段重慶涪陵榨菜旅游食品的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及營銷中的常見問題，依托大數(shù)據(jù)技術(shù)制定多樣化的營銷策略，打響重慶涪陵榨菜旅游食品品牌，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

一、大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品的營銷特點(diǎn)

1.利用大數(shù)據(jù)收集信息并完善營銷策略

大數(shù)據(jù)背景下，利用各種先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠快速、準(zhǔn)確地收集到與產(chǎn)品營銷和消費(fèi)者相關(guān)的信息，涪陵榨菜旅游食品的經(jīng)營企業(yè)能夠從海量的數(shù)據(jù)信息中挖掘到有利于企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵信息，排除無關(guān)信息的影響和干擾。隨著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)各行各業(yè)產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響，網(wǎng)絡(luò)中存在著大量與涪陵榨菜旅游食品生產(chǎn)營銷相關(guān)的數(shù)據(jù)信息，這便對(duì)企業(yè)的數(shù)據(jù)篩選和分析能力提出了更高的要求。涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)利用先進(jìn)的大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)，通過繪制消費(fèi)者畫像來掌握最有價(jià)值的消費(fèi)信息。工作人員應(yīng)具備良好的大數(shù)據(jù)運(yùn)用能力，能夠從龐大的數(shù)據(jù)信息中精確找到關(guān)鍵信息，完整記錄并科學(xué)總結(jié)，涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)變產(chǎn)品的營銷策略，制定更具針對(duì)性的營銷推廣方案，開展多樣化的市場營銷活動(dòng)，推動(dòng)涪陵榨菜旅游食品的創(chuàng)新發(fā)展。

2.借助數(shù)據(jù)信息共享進(jìn)行精準(zhǔn)化營銷

企業(yè)策劃部門收集的數(shù)據(jù)信息能夠?yàn)楦⒘暾ゲ寺糜问称菲放频臓I銷推廣提供科學(xué)指導(dǎo)，企業(yè)依托大數(shù)據(jù)技術(shù)收集到的信息能夠進(jìn)一步掌握不同類型消費(fèi)者的差異化購買需求，以此為基礎(chǔ)搭建品牌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并保證產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)企業(yè)都能夠獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)與上下游企業(yè)之間應(yīng)做到信息數(shù)據(jù)的互通和共享，彼此可共同利用大數(shù)據(jù)分析成果，提高獲取到的數(shù)據(jù)信息的利用價(jià)值，加快構(gòu)建涪陵榨菜旅游食品的產(chǎn)業(yè)集群，保證產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，企業(yè)應(yīng)將大數(shù)據(jù)分析成果與社會(huì)媒體公布的數(shù)據(jù)緊密聯(lián)系起來，得到更多旅游食品行業(yè)的最新數(shù)據(jù)信息，擴(kuò)大重慶涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)的數(shù)據(jù)信息容量。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，企業(yè)可以通過多種途徑掌握大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)產(chǎn)品營銷過程的分析成果，并將其中的核心內(nèi)容運(yùn)用到重慶涪陵榨菜旅游食品的品牌營銷推廣中，市場營銷部門便可根據(jù)這些內(nèi)容及時(shí)改進(jìn)現(xiàn)有的品牌營銷策略，開展更為精準(zhǔn)的營銷推廣活動(dòng)，提升重慶涪陵榨菜旅游食品的市場占有率。

二、大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品營銷中的常見問題

1.營銷推廣力度顯著不足

從目前重慶涪陵榨菜旅游食品的市場營銷推廣現(xiàn)狀來看，傳統(tǒng)線下營銷方式仍占據(jù)著主要地位，其具體的銷售方式有當(dāng)?shù)仫埖陮?duì)涪陵榨菜進(jìn)行加工烹調(diào)、重慶當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)進(jìn)行售賣和專賣店進(jìn)行營銷推廣等，這種傳統(tǒng)的營銷方式對(duì)營銷推廣人員的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平有著很高要求，一旦處理不當(dāng)就會(huì)流失大量的消費(fèi)者，并可能導(dǎo)致他們出現(xiàn)反感和抵觸心理，大大降低他們對(duì)涪陵榨菜旅游食品的購買意愿。

另外，重慶市作為我國的知名旅游城市，每年游客數(shù)量較多，當(dāng)?shù)氐穆糜问称贩N類豐富，涪陵榨菜旅游食品的品牌知名度還需進(jìn)一步提升，游客對(duì)涪陵榨菜旅游食品的口味和質(zhì)量缺乏了解，這影響了他們的購買熱情。在我國旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的背景下，涪陵榨菜等特色旅游食品的價(jià)格并沒有進(jìn)行控制，消費(fèi)者在購買過程中無法感受到便利和實(shí)惠，而很多旅游景點(diǎn)又沒有進(jìn)行廣泛宣傳，營銷方式過于單一，總而言之重慶涪陵榨菜旅游食品還未形成良好的品牌效應(yīng)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。

2.數(shù)據(jù)洞察能力亟需提升

大數(shù)據(jù)技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展，為重慶涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)開展?fàn)I銷活動(dòng)和了解消費(fèi)者的購買需求提供了數(shù)據(jù)支撐，更為涪陵榨菜旅游食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了更多生機(jī)。但從目前來看，企業(yè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)開展涪陵榨菜旅游食品營銷仍存在一定的短板，導(dǎo)致大數(shù)據(jù)的價(jià)值無法被充分發(fā)揮。為此，涪陵榨菜旅游食品的經(jīng)營企業(yè)必須與大數(shù)據(jù)企業(yè)建立密切的合作關(guān)系，從而逐步提升自身的大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用水平、數(shù)據(jù)分析能力和消費(fèi)者洞察能力。

從目前的實(shí)際情況來看，大部分的重慶涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)尚未與大數(shù)據(jù)企業(yè)建立合作關(guān)系，沒有大數(shù)據(jù)技術(shù)作為支撐和保障，其在分析、挖掘和應(yīng)用數(shù)據(jù)信息時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)信息掌握不全面、營銷模式單一、推廣時(shí)效性較差等問題，無法精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購買需求，影響了涪陵榨菜旅游食品品牌的營銷效果。在新零售背景下，年輕消費(fèi)者群體已成為旅游行業(yè)消費(fèi)的主力軍，他們面對(duì)各種類型的旅游食品更加敢于嘗鮮，有著自己獨(dú)特的品牌文化主張，購買旅游食品時(shí)更加在意其口味和品質(zhì)。由于缺乏數(shù)據(jù)分析和洞察能力，企業(yè)在未準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上推出的涪陵榨菜產(chǎn)品就會(huì)缺乏針對(duì)性和精準(zhǔn)性，購買產(chǎn)品后未獲得良好的購物體驗(yàn)便會(huì)影響消費(fèi)者的復(fù)購概率，從而阻礙了消費(fèi)者的持續(xù)性購買。

三、大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品營銷的創(chuàng)新策略

1.以旅游內(nèi)容為基礎(chǔ)開展精準(zhǔn)化營銷

大數(shù)據(jù)背景下，我國旅游食品產(chǎn)業(yè)正在形成全新的零售模式，要想保證重慶涪陵榨菜旅游食品營銷活動(dòng)的高質(zhì)量開展，就要不斷豐富其產(chǎn)品內(nèi)容，以具體的旅游內(nèi)容為基礎(chǔ)，對(duì)潛在的消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)化營銷，針對(duì)各地游客的個(gè)性特點(diǎn)、購物喜好和對(duì)旅游食品的實(shí)際需求等內(nèi)容，開發(fā)更具特色的涪陵榨菜旅游食品。只有如此，才能夠確保涪陵榨菜旅游食品營銷活動(dòng)的多元化、個(gè)性化和精準(zhǔn)化，并真正提升涪陵榨菜產(chǎn)品的銷售額。

首先，可根據(jù)游客的不同年齡，分別推出各具特色的涪陵榨菜旅游食品。如老年游客群體只需向其重點(diǎn)推介普通涪陵榨菜食品即可，以滿足他們對(duì)營養(yǎng)、健康的需求；中年游客群體平時(shí)購物時(shí)更有意愿購買時(shí)尚類單品，以此為出發(fā)點(diǎn)可開發(fā)幾款簡潔時(shí)尚的涪陵榨菜旅游食品，滿足他們對(duì)營養(yǎng)、環(huán)保的需求；青年游客群體更加看重產(chǎn)品的個(gè)性化特點(diǎn)，便可從包裝、宣傳和產(chǎn)品組合等方面打造網(wǎng)紅涪陵榨菜旅游食品，在他們購買產(chǎn)品的同時(shí)進(jìn)一步了解重慶的地域文化，以此來提升品牌忠誠度。

其次，對(duì)重慶涪陵榨菜旅游食品進(jìn)行精細(xì)化的項(xiàng)目設(shè)計(jì)。針對(duì)涪陵榨菜的種植、生產(chǎn)和加工過程，開發(fā)農(nóng)家樂、觀賞園和休閑農(nóng)莊等特色項(xiàng)目，游客可根據(jù)個(gè)人喜好選擇相應(yīng)的項(xiàng)目，使之在了解重慶地域文化的同時(shí)對(duì)涪陵榨菜加深認(rèn)知，提升重慶涪陵榨菜旅游食品的實(shí)際營銷效果，培養(yǎng)游客對(duì)重慶旅游產(chǎn)業(yè)的情感認(rèn)同。

最后，可將涪陵榨菜與重慶地區(qū)的其他特色美食緊密聯(lián)系起來，打造特色美食路線，充分發(fā)揮不同食品產(chǎn)業(yè)之間的耦合作用，從而最大化提升涪陵榨菜的營銷效果。重慶市的旅游管理部門應(yīng)與各個(gè)旅游景點(diǎn)密切協(xié)作，共同規(guī)劃具有重慶地域文化的美景美食路線，保證游客一路上既能游覽美景又能品嘗各種特色美食，從而進(jìn)一步了解涪陵榨菜的品質(zhì)和口味，這對(duì)于提升涪陵榨菜的市場銷量具有重要意義。

2.提升企業(yè)的數(shù)據(jù)洞察和分析能力

大數(shù)據(jù)背景下，各類先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)旅游食品的市場營銷工作將產(chǎn)生多方面的積極影響，企業(yè)要清晰認(rèn)識(shí)到運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)的重要意義，考慮到重慶涪陵榨菜旅游食品在生產(chǎn)、加工、推廣、營銷等環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)及時(shí)更新自身的營銷觀念，全面了解游客群體的購買需求，確保推出的各類涪陵榨菜旅游食品能夠與市場發(fā)展需求相適應(yīng)。

在實(shí)際營銷工作中，應(yīng)將大數(shù)據(jù)等技術(shù)的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，對(duì)各類消費(fèi)群體進(jìn)行準(zhǔn)確定位，更加精準(zhǔn)地開展?fàn)I銷推廣活動(dòng)。為了更好地依托大數(shù)據(jù)技術(shù)強(qiáng)大的篩選、挖掘和分析能力，推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品營銷模式的創(chuàng)新發(fā)展，食品經(jīng)營企業(yè)管理者應(yīng)具備敏銳的市場洞察力，科學(xué)判斷產(chǎn)業(yè)市場的客觀發(fā)展規(guī)律和動(dòng)態(tài)變化情況，提前制定針對(duì)性的防范對(duì)策，嚴(yán)格把控企業(yè)的營銷成本。當(dāng)前隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的日益開放化，涪陵榨菜旅游食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)借助大數(shù)據(jù)技術(shù)提前預(yù)知市場中可能出現(xiàn)的各類風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)的安全、穩(wěn)定運(yùn)行。大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)不斷提升自身的數(shù)據(jù)洞察和分析能力，在準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者的購買喜好后應(yīng)強(qiáng)化其主體地位，不斷豐富產(chǎn)品的營銷途徑，完整收集與消費(fèi)者相關(guān)的各種外部資料，在營銷活動(dòng)開展過程中注重為消費(fèi)者帶來愉悅、舒適的商品購買體驗(yàn)，以強(qiáng)化其忠誠度和歸屬感。

3.打造重慶涪陵榨菜旅游食品品牌

大數(shù)據(jù)背景下我國正在加大力度推進(jìn)新零售業(yè)態(tài)的發(fā)展。打造更具知名度的重慶涪陵榨菜旅游食品品牌，有助于游客群體更加認(rèn)可這類旅游食品，提升其市場營銷效果；可賦予重慶涪陵榨菜旅游食品更多的時(shí)代內(nèi)涵和文化特色，結(jié)合重慶本地的地域文化特點(diǎn)，做好涪陵榨菜的品牌建設(shè)工作，促使涪陵榨菜向著旅游食品的方向快速轉(zhuǎn)型，提升涪陵榨菜的品牌知名度。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)全面掌握消費(fèi)者的購買喜好和消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)畫像，既能夠維系好原有的消費(fèi)者，還能夠篩選出新的消費(fèi)者。利用各種新媒體技術(shù)建立重慶涪陵榨菜旅游食品的線上會(huì)員系統(tǒng)和虛擬社群網(wǎng)絡(luò)，為來到重慶旅游的游客構(gòu)建集多種功能于一體的互動(dòng)營銷平臺(tái)，通過平時(shí)的動(dòng)態(tài)互動(dòng)挖掘出更多潛在的消費(fèi)者，向他們精準(zhǔn)推送產(chǎn)品信息，以此來有效強(qiáng)化涪陵榨菜旅游食品品牌的影響力和凝聚力。另外，應(yīng)利用各類新媒體平臺(tái)進(jìn)行多渠道的重慶涪陵榨菜品牌推廣，將線上和線下營銷渠道緊密結(jié)合起來，搭建多元化的重慶涪陵榨菜旅游食品的體驗(yàn)消費(fèi)場景，建設(shè)高知名度的重慶涪陵榨菜旅游食品品牌，提升其市場銷量，這對(duì)于涪陵榨菜旅游食品產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要作用。

四、結(jié)語

涪陵榨菜作為重慶重要的旅游食品類型，是地域美食文化的代表，也是推進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的力量支撐。大數(shù)據(jù)背景下重慶涪陵榨菜旅游食品營銷工作面臨著全新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，產(chǎn)品的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到大數(shù)據(jù)技術(shù)的價(jià)值和優(yōu)勢，不斷提升自身的數(shù)據(jù)挖掘、洞察和分析能力，掌握消費(fèi)者的購買喜好和消費(fèi)習(xí)慣，為其提供更加精準(zhǔn)且個(gè)性化的營銷服務(wù)，以此來有效帶動(dòng)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。