耿明陽，張雪敏，姚閏晨

（新疆伊犁哈薩克自治州畜牧科學(xué)研究所，新疆 伊寧 835000）

黨的十九大提出了位列我國七大發(fā)展戰(zhàn)略第四位的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為新時(shí)代我國農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的發(fā)展帶來了新希望。十九大報(bào)告明確指出，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展。水禽養(yǎng)殖成本低，見效快，技術(shù)易掌握，覆蓋面廣，對培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)農(nóng)牧民增收有重要意義。隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的展開和深入，伊犁州直水禽特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的巨大潛能和開發(fā)價(jià)值愈發(fā)受到重視。

1 州直水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

我國養(yǎng)殖水禽的歷史已有3000多年，水禽品種資源豐富，歷年來的飼養(yǎng)量和消費(fèi)量均居世界前列，中國是世界肉鵝出欄量最多的國家，水禽產(chǎn)品已經(jīng)成為我國第三大肉類產(chǎn)品。我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域分布很不平衡，區(qū)域格局初步形成，由南繁南養(yǎng)逐步向北繁北養(yǎng)、全國消費(fèi)的趨勢發(fā)展，概括起來就是東退西進(jìn)、北向南移、南擴(kuò)、中興。內(nèi)地環(huán)保壓力的持續(xù)加大，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)不斷進(jìn)行調(diào)整，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸向養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件好的、不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移將是必然。

水禽業(yè)是伊犁州主要的特色養(yǎng)殖業(yè)之一，目前水禽飼養(yǎng)品種主要是疆外引入品種，本地品種伊犁鵝、伊犁麻鴨還處于保種和提純復(fù)壯階段，產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)亟待加持。2020年伊犁州直鴨養(yǎng)殖量39.6萬羽、鵝養(yǎng)殖量21.6萬羽，水禽存欄量為56.31萬只，并呈逐年上升趨勢。目前，我州水禽產(chǎn)業(yè)化剛剛起步，產(chǎn)量逐年增加、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升、加工處理能力日益增強(qiáng)、消費(fèi)市場潛力逐漸釋放，水禽養(yǎng)殖從傳統(tǒng)的家庭小規(guī)模養(yǎng)殖正加速向產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)生態(tài)正在構(gòu)建，水禽產(chǎn)業(yè)正逐漸成長為州直特色畜牧業(yè)發(fā)展的重要力量和家禽優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2 發(fā)展的可行性

2.1 資源可行伊犁河谷是新疆的糧、油、畜產(chǎn)品和糖料基地，工業(yè)體系健全，伊犁還是中國重要的糧食產(chǎn)區(qū)和著名的玉米產(chǎn)業(yè)帶，大量的糧食副產(chǎn)物、飼養(yǎng)原料和種類齊全的飼料為發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)提供了資源支持。據(jù)調(diào)研，2020年全年作物總播面積802.95萬畝，其中：玉米等糧食作物586.79萬畝。此外，養(yǎng)禽業(yè)的主要原料：黃豆、玉米、油葵，是伊犁主要農(nóng)作物之一，且價(jià)格較其他地州低0.15～0.20元/kg，以精料需求量計(jì)算，飼養(yǎng)一只鵝較其他地區(qū)節(jié)約成本9.5元。

伊犁河谷天然草場總面積5209萬畝，可利用草場4706萬畝，其中中等以上草場面積占94%，是全國少有的優(yōu)良牧區(qū)，伊犁州直是草原畜牧業(yè)的典型代表，豐富的草原資源為發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)，特別是鵝產(chǎn)業(yè)提供了有力的物源支撐。

伊犁河谷處于逆溫帶上，造就了冬暖夏涼的特有逆溫現(xiàn)象，特別適宜發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。伊犁州降水豐富，是新疆最濕潤的地區(qū)，夏季豐富的降水和春季天山融雪使伊犁河谷不僅水源豐富，而且豐水時(shí)間很長。

2.2 發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)可行伊犁河谷位于中國天山山脈西部，三面環(huán)山，地處80°09’～84°56’E，42°14’～44°50’N。伊犁州直交通條件優(yōu)越，為伊犁州直水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的交通和物流基礎(chǔ)。

伊犁州直人口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對集中，城鎮(zhèn)分布集中，資源環(huán)境條件優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)深厚。黨中央支持發(fā)展新疆絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)建設(shè)，新疆是“一帶一路”核心區(qū)，而伊犁又占據(jù)著核心區(qū)的特殊重要位置。伊犁擁有霍爾果斯、都拉塔兩個(gè)國家一級口岸，享受國家賦予霍爾果斯經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的多重特殊優(yōu)惠政策支持，對外開放優(yōu)勢十分優(yōu)越。隨著中哈霍爾果斯國際邊境合作中心建設(shè)全面展開，以及將霍爾果斯經(jīng)濟(jì)特區(qū)及一區(qū)四園建設(shè)的加快推進(jìn)，伊犁成為綜合性國際聯(lián)運(yùn)樞紐和歐洲貿(mào)易的大通道，連接內(nèi)地和亞歐經(jīng)濟(jì)的重要樞紐和橋梁，具有“東聯(lián)西出、西來東去”的中樞地理位置，重要窗口和橋頭堡的地域優(yōu)勢更為突出，這為以“水禽特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”為媒，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)奠定了基礎(chǔ)。

2.3 市場前景可行水禽產(chǎn)品具有綠色、生態(tài)的屬性，其市場需求一直持續(xù)向上，長期以來，世界范圍內(nèi)鴨、鵝肉的市場需求也處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。據(jù)報(bào)道，中國14億人口中，迄今約有7億多人吃鵝，對鵝的年需求量為8～9億羽，而飼養(yǎng)量僅6億羽左右，這是一個(gè)巨大的市場空間，同時(shí)，在新疆的少數(shù)民族對水禽的消費(fèi)量也呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。

我國是世界上最大的水禽生產(chǎn)和消費(fèi)國，國民特別是南方諸省素有食鵝的傳統(tǒng)。近年來，隨著健康飲食的觀念深入人心，水禽產(chǎn)品，特別是鵝肉、鵝蛋的消費(fèi)需求日益旺盛，鴨肉和鴨蛋的消費(fèi)質(zhì)量也迅速升級。加快研發(fā)特點(diǎn)突出的水禽產(chǎn)品，增加附加值，推進(jìn)水禽產(chǎn)品消費(fèi)市場升級，進(jìn)而促進(jìn)現(xiàn)代水禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3 存在的個(gè)性問題

3.1 水禽生產(chǎn)方式落后目前，伊犁州直的水禽產(chǎn)業(yè)正在初步發(fā)展階段，現(xiàn)代水禽產(chǎn)業(yè)工廠化生產(chǎn)體系尚未建立，生產(chǎn)方式落后，多為一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，工廠化養(yǎng)殖進(jìn)程緩慢，商品率和商品化效率低下。

3.2 專業(yè)化服務(wù)配套缺位當(dāng)前，州直各飼料廠家沒有專門化的水禽商品飼料，水禽的疾病防治方面專業(yè)獸醫(yī)稀缺，專用疫苗和藥品缺乏，免疫防疫體系不規(guī)范。

3.3 良種繁育體系未建立時(shí)下，州直水禽養(yǎng)殖業(yè)育種技術(shù)應(yīng)用滯后，良種繁育體系遠(yuǎn)未建立，極具地域特色的地方品種保種與開發(fā)利用工作還是一片空白，多數(shù)水禽養(yǎng)殖場選育繁育手段落后、技術(shù)操作不規(guī)范，種群處于自繁自養(yǎng)的亂雜亂配狀態(tài)。

3.4 水禽產(chǎn)品深加工水平相對滯后受產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的影響，州直水禽產(chǎn)品利用開發(fā)僅停留在滿足人們?nèi)獾跋M(fèi)的層面，且屠宰加工工藝、技術(shù)和設(shè)備相對滯后，加工產(chǎn)品品種單一、附加值低、規(guī)模普遍較小，大部分仍以傳統(tǒng)的手工作坊式加工生產(chǎn)為主，產(chǎn)品商品化率不高，市場開拓能力不強(qiáng)，不適應(yīng)日益增長的消費(fèi)升級需求。

4 發(fā)展戰(zhàn)略建議

4.1 以壯大經(jīng)營主體為抓手，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展中國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已然成為競爭激烈的紅海產(chǎn)業(yè)，伊犁州直雖然具有發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)的系列不對稱競爭優(yōu)勢，但畢竟起步晚、發(fā)育遲，要想在優(yōu)勝劣汰的市場化大生產(chǎn)中占有一席之地，第一要招是培育出自己的水禽產(chǎn)業(yè)巨擘引航發(fā)展，變現(xiàn)發(fā)展優(yōu)勢為競爭優(yōu)勢，找對路、活下去、發(fā)展好。

4.2 以強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建為重點(diǎn)，推動(dòng)工廠化生產(chǎn)加快伊犁州水禽產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，要按照“因地制宜、政策扶持、科學(xué)引導(dǎo)”的原則，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，建立完整的生產(chǎn)鏈，促進(jìn)優(yōu)勢水禽產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化和專業(yè)化。要積極探尋適合于水禽工廠化生產(chǎn)的技術(shù)模式，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建，充分利用州直豐富的生產(chǎn)資源，推行高效生產(chǎn)技術(shù)，提升養(yǎng)殖效益。

4.3 以提升科技含量為支撐，推進(jìn)良種繁育體系建設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，種業(yè)先行，建立健全水禽良種繁育體系是州直大力發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)工程。一是保護(hù)和利用好地方水禽種質(zhì)資源。念好水禽種質(zhì)經(jīng)，由政府主導(dǎo)、龍頭企業(yè)牽頭種質(zhì)資源保護(hù)工作，同時(shí)，在做好伊犁鵝、伊犁麻鴨保護(hù)工作的基礎(chǔ)上，利用好地方品種的突出特點(diǎn)，結(jié)合市場需求，展開科學(xué)繁殖育種工作。二是引進(jìn)世界優(yōu)秀品種建設(shè)好水禽種禽場。與世界現(xiàn)代鵝產(chǎn)業(yè)接軌，推廣現(xiàn)代鵝業(yè)新品種與新技術(shù)，例如引進(jìn)推廣霍爾多巴吉鵝配套系生產(chǎn)技術(shù)，強(qiáng)化種禽管理體系建設(shè)，規(guī)范制種生產(chǎn)經(jīng)營行為，助力推進(jìn)水禽工廠化生產(chǎn)。

4.4 以構(gòu)建社會(huì)化服務(wù)良好生態(tài)為平臺(tái)，對沖養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

4.4.1 打造一體化市場服務(wù)平臺(tái) 水禽產(chǎn)業(yè)化鏈條上的各單位部門利益是相互依存的，為了自身利益和長遠(yuǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，在發(fā)展過程中尤其是初期，龍頭企業(yè)要盡可能的提供種苗、飼料、營養(yǎng)管理和疾病防治技術(shù)、收購和加工等全套服務(wù)，將產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的服務(wù)統(tǒng)一起來，形成生產(chǎn)經(jīng)營體系的一個(gè)生態(tài)閉環(huán)，爭取更多的利益攸關(guān)者加入。

4.4.2 強(qiáng)化政府業(yè)務(wù)部門的社會(huì)化服務(wù) 一個(gè)專門的水禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，也可以通過畜牧獸醫(yī)部門提供類似的社會(huì)化服務(wù)，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研用”的工作機(jī)制，切實(shí)提升水禽高效繁育與養(yǎng)殖、生物安全控制、產(chǎn)品加工升級與企業(yè)營銷水平，讓養(yǎng)殖技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)做到最大程度的可控，保障區(qū)域水禽產(chǎn)業(yè)化的順利推進(jìn)。

4.4.3 豐富產(chǎn)品內(nèi)容提升企業(yè)服務(wù)能力 產(chǎn)品深加工是刺激水禽產(chǎn)品消費(fèi)增長的重要措施，也是水禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心，是產(chǎn)業(yè)鏈中至關(guān)重要的一環(huán)。除傳統(tǒng)的水禽加工產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)一步提高質(zhì)量和擴(kuò)大市場份額外，還要進(jìn)一步加強(qiáng)水禽產(chǎn)品的精深加工，不斷改進(jìn)加工工藝，充分利用新技術(shù)新工藝、大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高端產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對高檔或特色水禽產(chǎn)品的需要，增加產(chǎn)品附加值。

4.5 以服務(wù)鄉(xiāng)村振興為中心探索產(chǎn)業(yè)振興模式

4.5.1 結(jié)合水稻種植推廣稻鴨聯(lián)作模式 充分利用伊犁麻鴨抗逆性強(qiáng)的突出特點(diǎn)，在州直察布查爾縣水稻種植區(qū)繼續(xù)推廣稻鴨共生模式，既肥了地利、完成了水稻中耕，又養(yǎng)殖出欄了商品鴨，做到稻鴨互利，降低成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提升了市場競爭力。

4.5.2 結(jié)合草原治蝗推廣食蝗鴨養(yǎng)殖模式 據(jù)州治蝗辦統(tǒng)計(jì)，2020年州直草原危害面積210.29萬畝，生物防治面積173.21萬畝，生物治蝗比例高達(dá)82.37%。鑒于此，有必要利用伊犁麻鴨的高抗逆性和肥育性能，踐行生態(tài)除蝗養(yǎng)鴨模式，做到保種與利用有機(jī)結(jié)合。

4.5.3 結(jié)合玉米種植推廣旱田鵝養(yǎng)殖模式 州直是國家重要的黃金玉米產(chǎn)業(yè)帶，通過在玉米植株特定的生長階段放養(yǎng)鵝，可以充分利用鵝食粗纖維的特性梳通植株間的空氣對流，有利于植株生長和作物增產(chǎn)，同時(shí)，又減少生產(chǎn)成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肥鵝。2020年，州直玉米種植面積為338.32萬畝，廣闊的田野有足夠的容量發(fā)展旱田養(yǎng)鵝，增加農(nóng)業(yè)效益。

4.5.4 結(jié)合林果業(yè)推廣林草鵝養(yǎng)殖模式 林—草—鵝生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了物源的循環(huán)利用，養(yǎng)鵝除草利于林果生產(chǎn)，以草肥鵝開展商品養(yǎng)殖，鵝糞肥地利促進(jìn)林果豐產(chǎn)，立體生態(tài)的耦合發(fā)展放大了經(jīng)濟(jì)效益。州直2020年林果面積達(dá)68萬畝，豐富的林果資源足以有效支撐開展林草鵝養(yǎng)殖模式，復(fù)合型生產(chǎn)多種經(jīng)營，有利于農(nóng)民豐產(chǎn)創(chuàng)收。

4.5.5 結(jié)合漁業(yè)推廣魚鵝混養(yǎng)模式 魚池為養(yǎng)鵝提供適宜的水環(huán)境，提高了鵝的抗病力、繁殖能力與生產(chǎn)能力；與此同時(shí)，鵝是天然的水體增氧機(jī)，節(jié)省了養(yǎng)魚制氧成本，鵝糞是免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)魚飼料，魚鵝科學(xué)混養(yǎng)有效提升了養(yǎng)魚生產(chǎn)回報(bào)率。據(jù)研究，同等條件下魚鵝混養(yǎng)比單養(yǎng)魚提高經(jīng)濟(jì)收益30%以上。州直漁業(yè)以池塘養(yǎng)殖為主，占水產(chǎn)總產(chǎn)量的79%，利用好池塘漁業(yè)推廣魚鵝混養(yǎng)技術(shù)，必將大有可為。

4.5.6 結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化推廣工廠化生產(chǎn)模式 以標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)為抓手，大力推廣“四良一規(guī)范”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化與生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化。以標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)量、提質(zhì)、增效，不失為高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)代水禽產(chǎn)業(yè)的明智選擇。

4.5.7 結(jié)合水禽產(chǎn)業(yè)打造田園綜合體 以水禽產(chǎn)業(yè)為媒建設(shè)田園綜合體，完善生產(chǎn)體系發(fā)展條件、打造涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展平臺(tái)、培育農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系發(fā)展新動(dòng)能、構(gòu)建鄉(xiāng)村生態(tài)體系屏障，在一定程度上可以解決城鄉(xiāng)物質(zhì)和精神的二元差距問題。

4.5.8 結(jié)合水禽產(chǎn)業(yè)化機(jī)制創(chuàng)新探討扶貧益貧模式 水禽養(yǎng)殖周期短、周轉(zhuǎn)快、投資少、回報(bào)好、技術(shù)易掌握、勞動(dòng)力素質(zhì)要求不高，是貼近鄉(xiāng)村生活、親近農(nóng)民親情、解決非轉(zhuǎn)移就業(yè)、豐產(chǎn)創(chuàng)收致富的難得好項(xiàng)目。為此，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，展開扶貧益貧機(jī)制創(chuàng)新尤為必要。按照現(xiàn)有基礎(chǔ)，可以根據(jù)不同區(qū)域和產(chǎn)業(yè)分工，推行水禽產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧模式。其中，政府扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，企業(yè)造血反哺貧困戶實(shí)現(xiàn)扶貧的基本路徑。結(jié)合州直特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，現(xiàn)階段可以采取“政府+龍頭企業(yè)+金融機(jī)構(gòu)+農(nóng)民養(yǎng)殖戶”的“四位一體”經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，通過政府扶持、龍頭主導(dǎo)、市場培育、金融輔助，帶動(dòng)貧困戶養(yǎng)殖脫貧。

5 調(diào)研結(jié)論

伊犁河谷具備發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，有希望承接中國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的西部引擎；良種繁育體系建設(shè)是主抓手和發(fā)展第一要招，種質(zhì)遺傳資源要重視；重點(diǎn)抓好良種、規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、人才和服務(wù)，整合要素配置資源開展工廠化生產(chǎn)是重點(diǎn)；風(fēng)險(xiǎn)無法湮滅，風(fēng)險(xiǎn)管控是關(guān)鍵，管控風(fēng)險(xiǎn)依靠服務(wù)生態(tài)的作用發(fā)揮；伊犁河谷水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有效銜接，提振鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)要因地、因人、因時(shí)制宜選優(yōu)模式，扶貧益貧經(jīng)濟(jì)機(jī)制的成功創(chuàng)建是水禽產(chǎn)業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的總開關(guān)。