范廣習(xí)

（江蘇省蘇州市吳中畜牧獸醫(yī)站，江蘇 蘇州 215107）

0 引言

傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖方式容易導(dǎo)致畜禽疫病蔓延，畜禽在生長過程中產(chǎn)生的糞便，不經(jīng)過任何處理就被隨意丟棄，如果出現(xiàn)某些傳染病，將對畜禽的安全造成損害，對生態(tài)環(huán)境造成極大的影響。人們對高品質(zhì)的畜禽產(chǎn)品的需求越來越大，需向市場提供清潔、安全、環(huán)保的畜禽產(chǎn)品。要達到該目標，必須采取有效的推廣措施，加速發(fā)展現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，加速農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)型，推動我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

1 推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的意義

1.1 改善生態(tài)環(huán)境

中國近幾年的發(fā)展取得一些顯著成績，但是在發(fā)展進程中，環(huán)境污染是一個無法回避的問題。中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，在畜禽養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生大量的污水、排泄物、氨氣、CO2等，不僅對畜禽的安全產(chǎn)生傷害，還對生態(tài)環(huán)境造成極大的影響。另外，在飼養(yǎng)家畜時，必須要用到一些可能會殘留在畜禽身上的獸藥和激素。尤其是部分養(yǎng)殖戶未按照規(guī)定使用飼料、獸藥、不科學(xué)地進行免疫注射，或在飼料中摻入違禁藥品，不僅會增加畜禽的食品安全，還會對周圍環(huán)境造成嚴重的污染和破壞[1]。如部分養(yǎng)殖場不嚴格執(zhí)行休藥制度，濫用抗生素，造成畜禽大量的獸藥殘留。另外，在家畜飼料中加入鋅、銅等金屬元素，導(dǎo)致家畜排泄物中的礦物質(zhì)含量超標。推動我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須大力推行科學(xué)的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)的發(fā)展模式，提高畜牧養(yǎng)殖的質(zhì)量，改善生態(tài)環(huán)境。

1.2 提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益

為推動畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，必須從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式向生態(tài)、健康、可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。在基層大力推行綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，使養(yǎng)殖戶嚴格遵守畜牧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，使用科學(xué)安全的飼料，減少使用抗生素，降低飼料中的藥物殘留量，保證畜禽產(chǎn)品更加綠色、健康、安全、優(yōu)質(zhì)。同時，為畜禽營造良好、舒適的飼養(yǎng)環(huán)境，降低致病原，提高畜禽對各種疾病的免疫力。

1.3 有利于保障食品安全

近幾年，由于對高品質(zhì)畜禽類產(chǎn)品的需求日益增長，養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模也在迅速擴張，而養(yǎng)殖廢水等污染也日益嚴重。在畜牧業(yè)中推廣應(yīng)用綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，可促進環(huán)境保護，改善畜產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性。由于引進了現(xiàn)代畜牧業(yè)的先進技術(shù)、飼養(yǎng)觀念，提高了生產(chǎn)的科學(xué)性、提高了飼料的利用率、降低了各類畜禽食品的添加劑、保證了產(chǎn)品質(zhì)量，并將健康的肉類產(chǎn)品擴展到了其他行業(yè)，推動了工業(yè)和經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展[2]。

1.4 適應(yīng)時代的發(fā)展需求

畜牧養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)從以前的“自給自足”發(fā)展到“營養(yǎng)、綠色、健康”的現(xiàn)代化養(yǎng)殖，發(fā)展畜牧養(yǎng)殖已成為當(dāng)今時代發(fā)展的主要方向之一。傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后，只注重產(chǎn)量而忽略品質(zhì)，大量使用激素、獸藥等，并存在一定的安全風(fēng)險?，F(xiàn)代化的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)是一種對環(huán)境無害的產(chǎn)品。還是一項與當(dāng)今社會發(fā)展和市場需要相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)的，必須大力推進現(xiàn)代化畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展。

2 養(yǎng)殖技術(shù)推廣中存在的問題

2.1 推廣力度不夠

畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，明顯存在推廣力度不足的問題。首先，基礎(chǔ)畜牧養(yǎng)殖管理部門在促進畜牧養(yǎng)殖技術(shù)業(yè)的技術(shù)上扮演重要的角色，能全面地傳播新的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)。在實施畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的實踐中，基層組織的作用并未完全發(fā)揮，許多情況下，畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣僅是走個過場，并未真正落實。其次，許多養(yǎng)殖戶缺乏對畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的了解，缺乏專業(yè)的知識基礎(chǔ)，要增強宣傳效果，就得靠群眾，造成宣傳力度不夠的問題[3]。

2.2 推廣工作者素質(zhì)不高

推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，主要是靠人員宣傳。但是就目前的形勢來看，問題并不只是因為缺少推廣源，更是因為他們的綜合素質(zhì)差。由于推廣人員不多，畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的普及程度比較低，很難達到預(yù)期的效果。推廣人員總體素質(zhì)欠缺，對宣傳的效果也產(chǎn)生較大的影響。推廣人員自身的素質(zhì)是促進綠畜牧養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，直接關(guān)系推廣的效果和質(zhì)量。推廣人員必須具備全面、深刻的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)知識，懂得如何進行推廣，能快速解答農(nóng)戶在養(yǎng)殖中遇到的問題[4]。如推廣人員利用自身對畜牧養(yǎng)殖技術(shù)理解，提高在畜禽糞便安全處理方面的原理、操作方法、效果和經(jīng)濟效益。

2.3 推廣專業(yè)性不足

在推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)時，缺少專業(yè)知識也是個嚴重的問題。由于很多養(yǎng)殖戶沒有認識到這種技術(shù)的優(yōu)越性，甚至對它的應(yīng)用產(chǎn)生疑慮，不愿將其應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖。如建設(shè)家禽類糞便處理設(shè)備，引入先進的處理技術(shù)，雖然提高了安全性，但會增加養(yǎng)殖成本。由于很多養(yǎng)殖戶大規(guī)模的投入，不能很快得到回報，養(yǎng)殖戶并不情愿在設(shè)備和技術(shù)上進行投資。

2.4 疫病防治效果不理想

畜牧養(yǎng)殖常會發(fā)生疫病情況，尤其是牛、羊畜禽，與其他畜禽相比更有可能發(fā)生傳染病，并且傳染病的種類多于其它種類的畜禽。如果真的發(fā)生疫病情況，會大規(guī)模傳染。現(xiàn)代化的畜牧養(yǎng)殖意味牛群和羊群更多，增加疾病的發(fā)生和蔓延概率。如果不及時控制，將導(dǎo)致大量畜禽死亡，導(dǎo)致重大的經(jīng)濟損失[4]。大多數(shù)養(yǎng)殖戶對疾病的預(yù)防意識不強，是導(dǎo)致疫情爆發(fā)的重要因素。而口蹄疫、胃腸炎、寄生蟲等是目前我國疾病控制的主要傳染病，嚴重制約了畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展。

3 推廣措施

3.1 強化綠色畜牧養(yǎng)殖意識

近年，中國畜牧養(yǎng)殖取得長足的進步，但還存在很多問題。養(yǎng)殖戶在飼喂畜禽時，使用激素、獸藥。為使養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中運用科學(xué)的方法，必須對他們進行有機的畜牧養(yǎng)殖培訓(xùn)。如基層畜牧養(yǎng)殖宣傳部門要組織地方養(yǎng)殖戶和獸醫(yī)，讓他們了解生態(tài)養(yǎng)殖的重要意義，并開展有針對性的培訓(xùn)，以使其在養(yǎng)殖中應(yīng)用科學(xué)的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，降低化學(xué)物質(zhì)和激素的使用，從而改畜禽制品的品質(zhì)。在發(fā)展畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，從“綠色”的角度進行養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化等方面來達到有效的畜牧養(yǎng)殖。

3.2 建立綠色畜牧養(yǎng)殖基地

在一些奶牛繁育場設(shè)置超聲波噴霧消毒、紫外線消毒、腳消毒等消毒措施，保證了整個養(yǎng)殖場不會有臭味。每座牛棚均配有電動刮鏟及自動清洗裝置，牛舍內(nèi)的排泄物會定期被輸送至飼料庫以供發(fā)酵。這些發(fā)酵后的排泄物會被引入農(nóng)田，用作肥料。在奶牛養(yǎng)殖場中，每個月可生產(chǎn)300 t糞便。同時，奶牛場還應(yīng)設(shè)置自動化擠奶設(shè)備，飼料儲存和加工設(shè)備，糞便處理設(shè)備，智能化管理設(shè)備，在現(xiàn)代化技術(shù)的家基礎(chǔ)上發(fā)展畜牧養(yǎng)殖，通過將肥料中的營養(yǎng)循環(huán)至土壤，促使作物生長，可降低糞便的處理成本，并可有效地保護環(huán)境[5]。

3.3 構(gòu)建生態(tài)規(guī)范畜牧養(yǎng)殖體系

畜牧產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量受多種因素的影響，當(dāng)前的畜牧養(yǎng)殖應(yīng)構(gòu)建一套標準化的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，以提高畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。在建立這一制度時，各個部門都要充分考慮當(dāng)?shù)氐男竽琉B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶把生態(tài)觀念、現(xiàn)代技術(shù)融入到實際的生產(chǎn)經(jīng)營中，以促進中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如養(yǎng)殖戶要對畜禽的養(yǎng)殖進行系統(tǒng)性的研究，注意溫度、濕度、光照的調(diào)節(jié)，以保證畜禽的健康生長。同時，要加強對飼料品質(zhì)的管理，建立科學(xué)、合理的飼養(yǎng)使用方案，以增強畜禽的免疫力、降低患病幾率、降低獸藥用量。同時，要聘請專業(yè)的畜牧專家，對整個養(yǎng)殖流程進行指導(dǎo)，以促進養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。

3.4 強化技術(shù)宣傳和指導(dǎo)

要使養(yǎng)殖技術(shù)得到全面的普及，需從觀念上進行改變，以提高畜牧養(yǎng)殖質(zhì)量為主要內(nèi)容，并增加公眾對糧食安全的意識。在傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶對經(jīng)驗的依賴性很大，嚴重制約了科學(xué)經(jīng)營觀念的引入與執(zhí)行。在畜牧養(yǎng)殖技術(shù)傳播系統(tǒng)中，要實現(xiàn)觀念的傳達與市場定位的統(tǒng)一，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶的觀念、思想，提升他們的綠色管理理念、安全生產(chǎn)知識等。相關(guān)部門要主動提出建議，并對不能采用新技術(shù)、不了解新技術(shù)效益的養(yǎng)殖戶進行有效的引導(dǎo)和管理。一方面，通過定期的農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使養(yǎng)殖戶對當(dāng)前的問題、現(xiàn)狀有一個全面的了解，能針對發(fā)展?fàn)顩r做出相應(yīng)的分析[6]。有關(guān)部門要積極鼓勵、推廣試驗養(yǎng)殖場地的開發(fā)，讓養(yǎng)殖戶明白其個人經(jīng)濟效益和社會經(jīng)濟效益之間的關(guān)系，并充分認識到推廣該技術(shù)的深遠影響，從而達到有效推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的目的。

3.5 推廣標準化養(yǎng)殖

在傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中，養(yǎng)殖戶的經(jīng)營主要依賴于養(yǎng)殖的經(jīng)驗，大部分的養(yǎng)殖戶在實踐中沒有形成標準化、規(guī)范化的畜牧養(yǎng)殖系統(tǒng)，導(dǎo)致畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)營目標和效益的不確定性，嚴重影響經(jīng)濟效益和養(yǎng)殖管理水平。畜牧養(yǎng)殖技術(shù)推廣以標準化、標準化為基礎(chǔ)，構(gòu)建適應(yīng)各種條件的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)體系，使其達到最大的動態(tài)效益[7]。推進養(yǎng)殖技術(shù)的革新，應(yīng)把科學(xué)化的畜牧養(yǎng)殖觀念與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機地結(jié)合起來，實行“一體化”的管理體制，在“管理方式”和“管理要素”之間保持“均衡”。并根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況和發(fā)展趨勢，建立一批比較專業(yè)的養(yǎng)殖團隊，從養(yǎng)豬場起步，到淘汰劣質(zhì)養(yǎng)殖場，為當(dāng)?shù)氐男竽琉B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了切實的貢獻。

3.6 強化疫病防治力度

在全面推行綠畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的前提下，應(yīng)強化技術(shù)操作與維護機制，以達到規(guī)范化、規(guī)?；?、規(guī)范化的目的，以科學(xué)的方法控制畜禽疫病的發(fā)生，同時，為減少畜禽疫病發(fā)生的危害，推行綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，應(yīng)廣泛宣傳防病知識，使廣大養(yǎng)殖戶認識到規(guī)?；B(yǎng)殖對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安全與衛(wèi)生所帶來的危害，以及改善畜牧養(yǎng)殖技術(shù)和管理實踐的必要性。其目標是提高管理水平和管理效率。在推行畜牧養(yǎng)殖技術(shù)時，必須遵循科學(xué)、環(huán)保、安全的理念，建立基本的監(jiān)管體系、夯實管理基礎(chǔ)、完善的經(jīng)營與維護機制，提高畜牧養(yǎng)殖的質(zhì)量[8]。

4 結(jié)束語

中國畜牧養(yǎng)殖發(fā)展的速度很快，大力推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，將使養(yǎng)殖戶的收益增加、環(huán)境污染降低、保持生態(tài)平衡，提高食品質(zhì)量。有關(guān)部門應(yīng)積極開展畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，并通過對養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶對畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的認識，以及畜牧養(yǎng)殖技術(shù)所帶來的深遠影響。通過科學(xué)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，對畜牧產(chǎn)品的市場需求進行定期的分析，對中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營行為進行動態(tài)的指導(dǎo)，全面推動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。