惠永永，王繼玥，林興娥，劉咲頔，明建鴻，周兆禧，丁哲利*

（1.貴陽(yáng)學(xué)院生物與環(huán)境工程學(xué)院，貴州貴陽(yáng) 550000；2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院海口實(shí)驗(yàn)站，海南海口 570000）

火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果及玉龍果，屬仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等地的森林、丘陵地帶，性喜溫暖潮濕，耐蔭耐貧瘠，生長(zhǎng)最適溫度為25～35 ℃?；瘕埞诿髑鍟r(shí)期由法國(guó)、荷蘭傳入我國(guó)，由于其市場(chǎng)潛力大，經(jīng)濟(jì)效益顯著，近年來(lái)在我國(guó)廣泛種植[1]。2021年，我國(guó)火龍果種植面積突破66666.67 hm2，規(guī)模和技術(shù)均居世界首位。20 世紀(jì)90 年代，海南省從中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)火龍果進(jìn)行栽培，至今已有30 多年的火龍果栽培歷史。

1 海南省栽培火龍果的環(huán)境條件

海南省是我國(guó)最南端的省份，屬熱帶海洋季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，全年暖熱，年平均氣溫22～26 ℃，全年日照時(shí)間1750～2650 h，光照率50%～60%，年降水量1500～2600 mm（西部沿線1000 mm），典型土壤為赤紅壤，pH 值為4.5～6.5，光照、土壤、溫度及降水等環(huán)境條件適宜火龍果生長(zhǎng)[2]。

2 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，在政府的高度重視和大力支持下，海南省火龍果產(chǎn)業(yè)得到了顯著發(fā)展，2012—2021年，海南省火龍果種植面積從不足666.67 hm2增加至7953.33 hm2，產(chǎn)業(yè)范圍迅速擴(kuò)張，大型火龍果基地遍布海南省，2019 年海南省火龍果產(chǎn)量為21.07 萬(wàn)t，2021 年海南省火龍果產(chǎn)量為30.91 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)46.7%。在海南省眾多傳統(tǒng)水果市場(chǎng)中，火龍果生產(chǎn)比重逐漸增大，已成為帶動(dòng)海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱[3-4]。此外，海南省生產(chǎn)的火龍果大多數(shù)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售，出口數(shù)量較少，2020 年海南省鮮火龍果出口量為24.4 t，出口金額為8.7 萬(wàn)美元。

3 火龍果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的原因

1）火龍果適應(yīng)性強(qiáng)，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。除需要充足的光照外，火龍果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求不如其他大多數(shù)果樹(shù)嚴(yán)格，海南省幾乎全省都適合種植火龍果。同時(shí)，火龍果集水果、花蕾、蔬菜和醫(yī)藥優(yōu)點(diǎn)于一身，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂及鉀等，富含大量果肉纖維，豐富的胡蘿卜素及高濃度天然色素花青素（尤以紅肉為最），果核更含有各種酶和植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)與保健功效突出，深受消費(fèi)者青睞[5]。

2）產(chǎn)業(yè)升級(jí)改變了傳統(tǒng)需要人工授粉的生產(chǎn)模式，且隨著單聯(lián)排、雙聯(lián)排種植模式的探索，海南省火龍果每667 m2種植株數(shù)從400～500 株提高到800～2200株，生產(chǎn)效益得到大幅度提升，技術(shù)革新使大量投資者高度看好火龍果市場(chǎng)前景，不斷加大對(duì)火龍果生產(chǎn)領(lǐng)域的投入。

3）現(xiàn)有火龍果品種抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，種植后第2年即可投產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)20年，果實(shí)成熟周期短，每年自然收獲期可長(zhǎng)達(dá)7～8 個(gè)月，從開(kāi)花到果實(shí)成熟需40～45 d，自然條件下年收獲10～14 批次，通過(guò)補(bǔ)光措施可收獲14～18 批次，且果實(shí)貯藏時(shí)間長(zhǎng)，常溫下可貯藏7～14 d，冷藏保存時(shí)保鮮期可達(dá)數(shù)月。與香蕉、荔枝、龍眼等其他熱帶水果相比，火龍果風(fēng)險(xiǎn)投資小，收益回報(bào)快，投入回報(bào)比優(yōu)于大多數(shù)熱帶水果[6]。

4）做大做強(qiáng)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的需求與新品種引進(jìn)方面的政策紅利推動(dòng)了火龍果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近年來(lái)，海南省積極通過(guò)科技升級(jí)助推火龍果等熱帶特色新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)自由貿(mào)易港建設(shè)的政策優(yōu)勢(shì)廣泛引進(jìn)優(yōu)質(zhì)火龍果新品種并示范推廣。目前，樂(lè)東黎族自治縣、東方市打造的火龍果產(chǎn)業(yè)集群面積已超過(guò)5333.33 hm2，燕窩果、黃龍果等特色新品種均有種植，打造了如樂(lè)東、東方火龍果等多個(gè)地方品牌，通過(guò)政府引導(dǎo)與高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系建設(shè)，海南省火龍果已具有了一定的品牌效應(yīng)[7]。

4 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

海南省自然、地理?xiàng)l件優(yōu)越，但隨著我國(guó)及全球火龍果產(chǎn)業(yè)的同步快速發(fā)展，火龍果已從最初的特色產(chǎn)業(yè)逐漸演變成普通農(nóng)副產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不再明顯，目前海南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨以下問(wèn)題。

1）產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張過(guò)于迅猛，區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)和銷(xiāo)售壓力加劇。近年來(lái)，我國(guó)與國(guó)外火龍果產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能迅速增長(zhǎng)，部分產(chǎn)區(qū)面積擴(kuò)張超過(guò)70%，在我國(guó)水果產(chǎn)能過(guò)剩和南美、東南亞水果進(jìn)口的雙重夾擊下，海南省火龍果缺乏有效的銷(xiāo)售渠道，豐產(chǎn)不豐收、價(jià)低難賣(mài)成為火龍果銷(xiāo)售的常態(tài)[8]。

2）優(yōu)質(zhì)品種更新慢，果品同質(zhì)化嚴(yán)重。目前，海南省大紅系列火龍果種植面積占總面積的90%以上，紅心火龍果價(jià)格從之前的15 元·kg-1下跌至現(xiàn)在的5元·kg-1左右，火龍果主栽品種同質(zhì)性過(guò)高，經(jīng)濟(jì)效益并未隨著產(chǎn)量的增加而增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)也在逐漸削弱。

3）反季節(jié)補(bǔ)光技術(shù)的普及導(dǎo)致海南省反季節(jié)火龍果不再具有明顯優(yōu)勢(shì)。我國(guó)火龍果價(jià)格高點(diǎn)主要是每年12 月至次年4月，低點(diǎn)多出現(xiàn)在每年5—9月，高點(diǎn)價(jià)格往往是低點(diǎn)價(jià)格的2～3倍，原因主要是冬季新鮮水果供應(yīng)較少，且節(jié)假日期間（春節(jié)）消費(fèi)者對(duì)水果需求旺盛，進(jìn)而拉高了火龍果價(jià)格，而5—9 月有大量新鮮水果上市，消費(fèi)者選擇多樣，對(duì)火龍果的需求較低，進(jìn)而拉低了火龍果價(jià)格。與我國(guó)其他火龍果產(chǎn)區(qū)相比，海南省自然條件下種植的火龍果可多收1～2 批果，在前些年海南省以反季節(jié)優(yōu)勢(shì)牢牢占據(jù)了我國(guó)的冬季火龍果市場(chǎng)，但隨著其他地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)與廣東省、云南省等地大面積補(bǔ)光技術(shù)的普及與管理技術(shù)的提升，海南省反季節(jié)火龍果由原來(lái)的絕對(duì)主導(dǎo)地位轉(zhuǎn)變?yōu)榕c云南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)等產(chǎn)區(qū)反季節(jié)火龍果共同發(fā)展的新趨勢(shì)，隨著反季節(jié)火龍果的種植面積與產(chǎn)量不斷提升，海南省反季節(jié)火龍果的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已不再明顯[9]。

4）產(chǎn)業(yè)鏈較短，深加工環(huán)節(jié)缺位。海南省標(biāo)準(zhǔn)化的火龍果基地年產(chǎn)量能達(dá)到3.5 t/667 m2，配合補(bǔ)光技術(shù)后能達(dá)到4.5～5.0 t/667 m2，每年火龍果收獲時(shí)，除去果質(zhì)較好易銷(xiāo)的火龍果，還會(huì)剩下20%～30%的次果，想要將這部分次果轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)收益，就需由加工廠收購(gòu)次果，并加工成相應(yīng)產(chǎn)品。然而，目前海南省僅有北緯十八度果業(yè)和達(dá)川兩家企業(yè)開(kāi)展火龍果采后精深加工，主要生產(chǎn)火龍果原漿和果汁，深加工產(chǎn)能明顯不足，火龍果深加工環(huán)節(jié)的缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈得不到延伸，附加值得不到提升，極大限制了火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮應(yīng)有的效益。

5 火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010—2020 年我國(guó)火龍果產(chǎn)量占熱帶水果總產(chǎn)量的比重從0.25%提高到了5%，2021年火龍果種植總面積突破66666.67 hm2，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，市場(chǎng)潛力巨大，已成為農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。海南省在反季節(jié)和高品質(zhì)火龍果發(fā)展方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)業(yè)面積與其他主產(chǎn)區(qū)相比存在較大差距。受科學(xué)技術(shù)、人工成本、土地資源、運(yùn)輸與市場(chǎng)等因素影響，海南省火龍果產(chǎn)業(yè)布局仍處于動(dòng)態(tài)調(diào)整期，針對(duì)當(dāng)前海南省火龍果產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，要采取以下應(yīng)對(duì)策略，以高質(zhì)量推動(dòng)火龍果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[10]。

5.1 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)科學(xué)布局

1）充分發(fā)揮海南省國(guó)際旅游島與典型熱帶氣候的資源優(yōu)勢(shì)，科學(xué)布局規(guī)劃，與其他火龍果產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，將海南省的火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游市場(chǎng)和自貿(mào)港建設(shè)相結(jié)合，統(tǒng)籌考慮區(qū)域特色、交通條件、生態(tài)環(huán)境、發(fā)展基礎(chǔ)及未來(lái)發(fā)展需求，培育與發(fā)展具有典型熱帶特色、品質(zhì)優(yōu)良、方便采摘與長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕瘕埞缕贩N，通過(guò)氣候優(yōu)勢(shì)與品種差異化實(shí)現(xiàn)與其他火龍果市場(chǎng)的錯(cuò)季錯(cuò)峰，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)。2）農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要統(tǒng)籌規(guī)劃海南省的火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，按照優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品在優(yōu)勢(shì)區(qū)域裂變式發(fā)展與規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的思路進(jìn)行產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，如在三亞市、陵水黎族自治縣等地主要依托旅游市場(chǎng)發(fā)展禮品果，在樂(lè)東黎族自治縣、東方市等地根據(jù)氣候優(yōu)勢(shì)瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)群體發(fā)展特色果，在瓊島北部區(qū)域發(fā)展精細(xì)化管理的高品質(zhì)冬季果，通過(guò)市場(chǎng)的細(xì)分與功能定位推廣特色品種與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提高火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

5.2 科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，針對(duì)目前海南省特色新品種研發(fā)不足，典型熱區(qū)氣候條件下栽培管理技術(shù)落后等瓶頸問(wèn)題設(shè)置一批重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，加快自主優(yōu)良品種選育與技術(shù)推廣。2）針對(duì)海南省積溫高、光照強(qiáng)的區(qū)域特色創(chuàng)新種質(zhì)資源，圍繞適合熱帶特色的優(yōu)良品種及耐熱抗病砧木選育、栽培制度創(chuàng)新與推廣、低效果園提質(zhì)增效及智慧農(nóng)業(yè)管理等技術(shù)，搭建研究與開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)與示范、培訓(xùn)與推廣集成化的火龍果生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新推廣模式，全面提升海南省火龍果產(chǎn)業(yè)的科技水平。

5.3 打造優(yōu)勢(shì)特色品牌

1）塑造火龍果文化，把品牌建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略，打造熱帶火龍果這一特色品牌，探索火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠水青山、休閑農(nóng)業(yè)等的融合途徑，通過(guò)強(qiáng)化技術(shù)人才隊(duì)伍培育和社會(huì)化技術(shù)服務(wù)，以產(chǎn)業(yè)組織化促進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提升火龍果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。2）加快優(yōu)勢(shì)品牌培育，拓展銷(xiāo)售渠道，健全網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售體系，借助自貿(mào)港建設(shè)與政策優(yōu)勢(shì)，積極探索國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，集聚土地、資本、人才及信息等要素，打造一批國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際知名的地方品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，培育一批優(yōu)質(zhì)的火龍果出口示范基地與龍頭企業(yè)。

5.4 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

1）加大火龍果果品智能化檢測(cè)、分級(jí)與貯藏、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的附加值。2）以種植基地為依托，加快推進(jìn)果園、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保分揀處理和保鮮儲(chǔ)運(yùn)能力，提高產(chǎn)業(yè)組織化水平，實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)區(qū)到消費(fèi)者的高效、低損流通，打造火龍果“研發(fā)+生產(chǎn)+加工+銷(xiāo)售+觀光”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，提升產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防御能力。

6 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，我國(guó)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，海南省光熱資源豐富，可種植的特色作物種類(lèi)豐富，目前海南省火龍果生產(chǎn)中以紅皮紅肉系列品種為主，市場(chǎng)同質(zhì)化明顯，難以充分體現(xiàn)海南省的優(yōu)勢(shì)效應(yīng)。同時(shí)，隨著產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張與消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分，常規(guī)紅肉火龍果的市場(chǎng)已逐漸趨于飽和，根據(jù)現(xiàn)階段火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，明確市場(chǎng)定位，發(fā)展以品質(zhì)為核心，與其他產(chǎn)區(qū)差異化顯著的種植品種和多元化的銷(xiāo)售格局必將成為今后海南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新出路。