喬 琳

（山西省晉中市太谷區(qū)水秀鎮(zhèn)政府，山西 太谷 030800）

生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，是我國(guó)生豬飼養(yǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收有著重要意義。但生豬規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，本文對(duì)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中易發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析，希望能夠幫助養(yǎng)殖場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益。

中國(guó)的生豬生產(chǎn)量和豬肉消費(fèi)量均為世界第一，2021年中國(guó)的生豬出欄量約6.7 億頭，豬肉產(chǎn)量約為5 296 萬(wàn)噸。豬肉在我國(guó)的飲食序列中一直占有較高的地位，是我國(guó)城鄉(xiāng)居民攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，而隨著我國(guó)居民收入水平不斷提高，以及擴(kuò)大內(nèi)需政策和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展等戰(zhàn)略的繼續(xù)深入實(shí)施，豬肉消費(fèi)的需求將會(huì)持續(xù)剛性增長(zhǎng)。

近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖的模式一直在進(jìn)行著轉(zhuǎn)型，從以往的農(nóng)戶散養(yǎng)向規(guī)?；?、信息化、智能化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，而2018年我國(guó)非洲豬瘟疫情的爆發(fā)進(jìn)一步加速了規(guī)?；B(yǎng)殖的推進(jìn)。2019 年9 月，國(guó)務(wù)院發(fā)布指導(dǎo)意見(jiàn)提出了“到2022年，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得重要進(jìn)展，養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到58%左右；到2025 年，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到65%以上”的目標(biāo)。規(guī)?；i場(chǎng)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境控制及飼養(yǎng)管理，能夠有效降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)力水平、穩(wěn)定市場(chǎng)上豬肉的供給，可謂好處多多。但在一些規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)中，由于技術(shù)或觀念的問(wèn)題導(dǎo)致規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)了許多問(wèn)題，影響了經(jīng)濟(jì)效益，必須針對(duì)問(wèn)題作出相應(yīng)改進(jìn)，提高飼養(yǎng)質(zhì)量。

1 生豬養(yǎng)殖規(guī)?；嬖诘膯?wèn)題

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)選址及布局建設(shè)不合理

部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏對(duì)選址的科學(xué)考慮，隨意選址，有的離民居、公路、屠宰場(chǎng)太近，不利于防疫和糞污處理；有的周?chē)h(huán)境較差，地勢(shì)較低，造成通風(fēng)不良、排水不佳；有的水源不好，或離化工廠等其他污染源太近，對(duì)養(yǎng)殖不利。部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在布局不合理，不同豬舍混雜在一起，對(duì)疫病防控和生產(chǎn)管理造成影響；有的豬舍過(guò)大，環(huán)境控制設(shè)施設(shè)備跟不上，疫病風(fēng)險(xiǎn)大大提高。

1.2 引種不規(guī)范

部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，不了解市場(chǎng)，導(dǎo)致養(yǎng)豬場(chǎng)引入的品種性能低下或品種混雜，更有甚者在引種時(shí)防疫檢疫措施不達(dá)標(biāo)，帶入疫病，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。

1.3 管理人員缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)技術(shù)

規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)與傳統(tǒng)的散養(yǎng)不同，對(duì)管理人員有一定技術(shù)水平的要求，部分養(yǎng)殖場(chǎng)依靠過(guò)去的小規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)直接開(kāi)始搞規(guī)?；B(yǎng)殖。養(yǎng)豬行業(yè)因其特殊性，豬場(chǎng)所在位置通常遠(yuǎn)離人煙，比較偏僻，并且平時(shí)需要長(zhǎng)期封閉管理，在招工時(shí)很難招到高學(xué)歷的年輕人，目前豬場(chǎng)員工大部分以40 歲以上的中年夫妻為主，并且很多之前也沒(méi)有規(guī)?；B(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，豬場(chǎng)員工素質(zhì)總體偏低，并且接受新知識(shí)的能力較差。豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理人員如果沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)掌握不熟練，飼養(yǎng)管理水平不高，疫病風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)不強(qiáng)，就容易造成經(jīng)濟(jì)損失。

1.4 疫病防控工作不到位

部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在僥幸心理，忽視疫苗接種工作，導(dǎo)致生豬容易染?。挥械恼J(rèn)為只要及時(shí)為生豬接種疫苗就能防止生豬感染疫病，忽視了平時(shí)飼養(yǎng)過(guò)程中的防控工作；有的在生豬感染疫病時(shí)，沒(méi)有立即通過(guò)科學(xué)有效的方法阻斷疫病的傳播，使疫病擴(kuò)散，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失；還有的忽視消毒工作的重要性，沒(méi)有做好日常消毒工作，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境中病原大量存在。

2 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖改進(jìn)措施

2.1 科學(xué)選址合理布局

養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址地形要開(kāi)闊整齊，要有足夠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)土地面積，否則會(huì)給飼養(yǎng)管理、防疫防火、豬舍環(huán)境治理等造成不便。場(chǎng)址應(yīng)選擇地勢(shì)高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽(yáng)的無(wú)疫區(qū)，如果把大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)建在山坳里，其產(chǎn)生的污濁空氣會(huì)逐漸聚集且不易散，使得養(yǎng)殖場(chǎng)空氣惡劣。在保證交通方便的情況下，豬場(chǎng)場(chǎng)址應(yīng)與主要道路保持一定的距離，同時(shí)要保證生產(chǎn)物資運(yùn)輸方便。避免將養(yǎng)殖區(qū)連片建在緊靠主要公路的兩側(cè)，避免噪聲和病原微生物的污染。豬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇必須符合人畜相處的公共衛(wèi)生和生物安全要求。豬場(chǎng)場(chǎng)址應(yīng)盡量選擇在居住區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的側(cè)風(fēng)向處，并距離居民區(qū)1 km 以外，以免污水、氣味及糞肥堆置等影響居民區(qū)環(huán)境，為確保生物安全，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離生活飲用水源、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)和其他動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)。為保證糞污消納量，最好選擇在周?chē)休^大種植區(qū)域的地點(diǎn)，并建設(shè)相應(yīng)的排污處理設(shè)施，以使有機(jī)廢棄物經(jīng)過(guò)處理達(dá)標(biāo)后能夠循環(huán)利用。養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)區(qū)5 km以內(nèi)應(yīng)有380 V以上的高壓電源，燃料能就近供應(yīng)，滿足豬場(chǎng)的建設(shè)需求。

2.2 科學(xué)規(guī)范引種

要根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況制定科學(xué)合理的引種計(jì)劃，選擇從信譽(yù)度高、規(guī)模大、有《種畜生產(chǎn)許可證》、有足夠供種能力、技術(shù)水平高的豬場(chǎng)引種，應(yīng)盡量從同一豬場(chǎng)選種，以降低染病風(fēng)險(xiǎn)。在引種前要做好種豬考察工作，充分了解引種地區(qū)的疫病發(fā)生情況、預(yù)防和控制措施等，必要的話還需要做好血清學(xué)檢驗(yàn)，以確保所引進(jìn)的種豬健康無(wú)疫病。選擇健康、性能好、外形好的種豬，確定好引種目標(biāo)后，合理安排引進(jìn)品種和數(shù)量。應(yīng)使用至少在7 d之內(nèi)未運(yùn)輸過(guò)其他動(dòng)物的運(yùn)輸車(chē)輛并在運(yùn)輸前進(jìn)行徹底的清洗消毒。在引種過(guò)程中，要開(kāi)具相關(guān)的證明，并在專(zhuān)人陪同下引種。

要重視引種后的管理工作，在種豬引進(jìn)后應(yīng)在隔離舍內(nèi)進(jìn)行6～8 w 的隔離馴化，這樣既能保護(hù)新引進(jìn)的種豬，也可以減少病原的引入，使其擁有足夠的免疫力，直至排毒結(jié)束。種豬到場(chǎng)后應(yīng)在其休息6～12 小時(shí)后供給飼料，第2 天開(kāi)始逐漸增加喂量，5 d 后恢復(fù)正常供食。此時(shí)應(yīng)對(duì)所有種豬進(jìn)行抽血送檢，對(duì)各種疫病的發(fā)病情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。在引進(jìn)后的1～2 w 內(nèi)，種豬會(huì)因應(yīng)激導(dǎo)致抵抗力下降，需在飼料中加入抗應(yīng)激藥物如抗生素、電解質(zhì)等進(jìn)行保健。

豬場(chǎng)應(yīng)有專(zhuān)用的隔離舍、工具及飼養(yǎng)員、獸醫(yī)人員。新引進(jìn)的種豬應(yīng)與原有豬群保持至少100 m的距離，并用實(shí)心隔離墻進(jìn)行隔離。隔離豬舍清洗消毒后應(yīng)至少空置2 w再進(jìn)豬，隔離舍的排泄物應(yīng)禁止流向其他豬舍。

2.3 提高管理人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

要定期組織對(duì)飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)培訓(xùn)，規(guī)?；i養(yǎng)殖和傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式有很大的區(qū)別，重點(diǎn)要通過(guò)培訓(xùn)，為飼養(yǎng)管理人員樹(shù)立科學(xué)養(yǎng)殖的觀念，增強(qiáng)疫病的防控意識(shí)，并使其熟練掌握專(zhuān)業(yè)的操作技術(shù)。

提高飼養(yǎng)管理人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)首先要培訓(xùn)其對(duì)所從事的養(yǎng)豬工作的興趣?，F(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的社會(huì)地位相比過(guò)去來(lái)說(shuō)已不可同日而語(yǔ)，對(duì)于文化和學(xué)歷不高的年輕人來(lái)說(shuō)，只要肯吃苦，能鉆研，同樣能在豬場(chǎng)中晉升到較高的崗位，養(yǎng)豬業(yè)同樣可以大有作為，對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，豬場(chǎng)的工作節(jié)奏相比勞動(dòng)密集型的工廠也要輕松很多。

養(yǎng)豬是一項(xiàng)很細(xì)致的工作，需要員工有高度的責(zé)任心。比如在喂豬時(shí)，如果豬群有異常或有豬生病，有責(zé)任心的員工就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有責(zé)任心的員工就可能沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)了但不去管，就會(huì)將小問(wèn)題拖延成大問(wèn)題。所以一定要著重培養(yǎng)和調(diào)動(dòng)飼養(yǎng)管理人員的責(zé)任心，并不斷加強(qiáng)職業(yè)道德教育，同時(shí)可以通過(guò)崗位責(zé)任制等制度建立一套員工績(jī)效考核體系。

對(duì)于飼養(yǎng)管理人員來(lái)說(shuō)，最重要的技能就是投喂飼料和豬群觀察。投喂飼料可以使用現(xiàn)代化的設(shè)備，但一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)管理人員，可以通過(guò)細(xì)致的觀察和投料技巧減少飼料的浪費(fèi)。豬群的采食情況、精神狀態(tài)、糞便情況能夠大致反映豬群的健康情況，飼養(yǎng)管理人員通過(guò)平時(shí)的觀察可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要將飼養(yǎng)管理人員培訓(xùn)成初級(jí)的獸醫(yī)，能夠掌握常見(jiàn)病的特征和接種疫苗。

2.4 做好疫病防控工作

防控豬場(chǎng)疫病，主要有三大方面，一是傳染源，即疫病的源頭，包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等；二是傳染途徑，包括空氣傳播、接觸性傳播；三是易感豬群，即未免疫，對(duì)疫病缺乏抵抗力的豬群。疫病防控，就是要想辦法消滅傳染源、阻斷傳播途徑，提高豬群免疫力。

提高豬群免疫力主要依靠疫苗接種，但要認(rèn)識(shí)到免疫注射并不是絕對(duì)有效的，免疫力會(huì)隨著時(shí)間逐漸降低，疫苗質(zhì)量和免疫操作不當(dāng)，也可能導(dǎo)致免疫效果下降。所以，規(guī)?；i場(chǎng)的防疫工作不能單靠免疫注射來(lái)保證，必須從消滅傳染源、阻斷傳播途徑和降低豬群易感性三個(gè)方面同時(shí)推進(jìn)，才可能有良好的效果。

消滅傳染源和阻斷傳播途徑，主要是依靠做好衛(wèi)生和消毒工作、建立并嚴(yán)格執(zhí)行生物安全制度來(lái)消滅病原體、消除外環(huán)境的傳播因素、阻斷傳播途徑，包括消毒、清潔、衛(wèi)生、殺蟲(chóng)、滅鼠等方法，對(duì)于患病和帶毒動(dòng)物主要采取隔離、盡早診斷、治療和淘汰，做好病死動(dòng)物的處理和糞便的堆積發(fā)酵。