許向紅，傅慶林

(1.東陽市畫水程豐家庭農(nóng)場，浙江 金華 322102；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 環(huán)境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江農(nóng)藝師學院，浙江 杭州 310021)

甜櫻桃(PrunusaviumL.)也稱大櫻桃或車厘子[1]，從歐洲引入中國，主要種植于山東、陜西、遼寧、陜西等北方地區(qū)，而浙江省是中國櫻桃(Prunus.pseudocerasusL.)起源地之一，具有悠久的種植歷史[2]。在生產(chǎn)中，櫻桃存在著掛果遲、產(chǎn)量低、難于管理、缺乏規(guī)范栽植技術等問題，導致櫻桃種植區(qū)域窄、栽植面積小[1,3]。近年，有學者開展了甜櫻桃引種與栽培試驗[4-5]，提出了甜櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術[1,5-7]。這些研究主要集中在我國北方地區(qū)，而針對南方設施大棚櫻桃的試種及其配套栽培技術研究報道不多。

由于南方降雨量大、空氣相對濕度高等問題，設施大棚栽植櫻桃的農(nóng)藝技術要求高。為此，我們在東陽市畫水程豐家庭農(nóng)場，開展了中國櫻桃和甜櫻桃品種的引進、試種、施肥及栽培技術研究，以期篩選出適合南方設施大棚栽植的櫻桃品種，并總結(jié)出一套櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于東陽市畫水程豐家庭農(nóng)場櫻桃種植園內(nèi)，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫13～22 ℃，年降雨量1 351 mm，年日照時數(shù)達2 002 h。供試土壤為沖積性砂壤土，pH 7.2，堿解氮含量65.3 mg·kg-1，速效磷含量25.0 mg·kg-1，有效鉀含量124.9 mg·kg-1。

1.2 處理設計

引種試驗。2019年引種浙江省農(nóng)業(yè)科學院選育的2個中國櫻桃品種(諸暨短柄櫻桃和紫晶)和2個甜櫻桃品種(江南紅和江南錦)。每個品種3次重復，每株為1個重復，共3株。開展物候期和坐果率的調(diào)查，果實成熟時測定果實單果重和可溶性固形物含量。

施肥試驗。2021年，試驗設2個處理，分別為測土施肥組和常規(guī)施肥組。測土施肥組根據(jù)土壤供肥特性、櫻桃需肥規(guī)律和肥料利用率等因子，每667 m2目標產(chǎn)果量設為750 kg，進行測土施肥，確定每667 m2施N 12.5 kg，P2O59.0 kg，K2O 11.0 kg，折合每棵櫻桃樹施N 0.1 kg，P2O50.08 kg，K2O 0.09 kg；常規(guī)施肥組每667 m2施N 26 kg，P2O512.5 kg，K2O 15 kg，折合為每棵櫻桃樹施N 0.22 kg，P2O50.1 kg，K2O 0.13 kg。肥料的施用均采用放射狀溝施方法[5]，每個處理設3次重復，每個重復面積為120 m2，種植櫻桃樹20棵。供試甜櫻桃品種為江南錦。氮、磷和鉀肥分別為有機肥、尿素、45%三元復合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)和磷酸二氫鉀。

1.3 調(diào)查和測定方法

物候期的調(diào)查：每個品種隨機選取5株生長健壯的樹，觀測萌芽期、盛花期和果實成熟期，并記錄物候期。

坐果率的調(diào)查：每個品種取3株，每株選取樹中、樹底、樹頂3個果枝，計算結(jié)果數(shù)和花蕾數(shù)的比值。

果實重的測定：每個品種取3株，每株隨機取樹中、樹底、樹頂20個果柄完好無損的果實測定單果重。

可溶性固形物含量的測定：每個品種取3株，每株隨機取樹中、樹底、樹頂20個果柄完好無損的果實，采用日本ATAGO PAL-1型數(shù)顯折光儀法，測定可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2010整理數(shù)據(jù)，利用SPSS Statistics 16.0軟件進行單因素方差分析和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種主要物候期

表1所示，中國櫻桃(諸暨短柄櫻桃和紫晶)的物候期比甜櫻桃(江南紅和江南錦)早15～20 d。中國櫻桃的萌芽期為2月20—25日，盛花期為3月15—17日，果實成熟期為4月20—25日；而甜櫻桃萌芽期在3月10—11日，盛花期在3月26—30日，果實成熟期在5月9—12日。

表1 不同櫻桃品種的主要物候期

2.2 不同品種結(jié)果和果實特性

如表2所示，諸暨短柄櫻桃和江南錦的坐果率高于江南紅和紫晶，而江南紅和江南錦的可溶性固體物含量高于諸暨短柄櫻桃和紫晶，單果重大小依次為江南紅>江南錦>紫晶>諸暨短柄櫻桃。從果實形態(tài)上看，諸暨短柄櫻桃的果實呈扁圓形、橙紅色，皮薄，果肉呈淡黃色，具有酸甜味；紫晶的果實呈扁圓形、紫紅色，皮薄，果肉呈紅黃色，甜味濃；江南紅的果實扁球形、紫紅色，果肉呈紅色，甜味濃重；江南錦的果實腎形、紅暈黃底，皮薄，酸甜風味。

表2 不同櫻桃品種的果實經(jīng)濟性狀

2.3 不同施肥方式下甜櫻桃江南錦的產(chǎn)量

從表3可知，與常規(guī)施肥相比，測土施肥增加了櫻桃的單果重，單果重增加了1.8 g，可溶性固形物含量增加了0.8百分點，單株果數(shù)增加93個，裂果率降低了2.6百分點，每667 m2產(chǎn)量增加了41 kg。

表3 不同施肥量江南錦的產(chǎn)量

2.4 配套栽培技術

定植前園地土壤消毒與施基肥。定植前1～2個月，用50%辛硫磷乳液200 g、50%百菌清可濕性粉劑200 g 進行土壤消毒，整地。定植前2 d，每667 m2施5 000 kg有機肥(N+P2O5+K2O≥5%)、磷酸二銨50 kg和硫酸鉀25 kg。

按照深溝淺栽法定植[5]。每個櫻桃品種種植1個大棚，南北成行定植，深度以原樹苗與地面的結(jié)合處持平，行距控制在3 m，株距控制在2 m，8 m寬的大棚內(nèi)栽植3行櫻桃樹，1個大棚栽植60棵櫻桃樹。

矮化、整枝與修剪。春季樹形采取多主枝心形整枝，定植第1年，主干留20～30 cm高，主枝留4～5個，每個主枝拉枝成40°～60°，每個主枝上留側(cè)枝2～3個，每個側(cè)枝拉枝成70°。夏季修剪主枝，留延長枝70～80 cm，疏除過密枝和直立枝，留側(cè)生枝40～60 cm，保留中短枝。定植第2年，設施大棚升溫后，結(jié)果枝條拉枝呈水平偏下90°；坐果期，每1個旺長梢留8～10片葉后摘心，每個立梢留5 cm長進行摘心；采果后，每個長勢旺的長梢留20～30 cm長，其余進行摘心；樹高控制在2 m以下，以便采摘櫻桃。

溫度濕度調(diào)控。通過設施大棚的塑料薄膜開閉來調(diào)控大棚內(nèi)溫度，在2月升溫至萌芽期白天最高溫度控制在16～18 ℃，夜間溫度控制在≥0 ℃；在萌芽至開花初期白天最高溫度控制在18～20 ℃，夜間最低溫度控制在≥4 ℃；在開花期白天最高溫度控制在20～22 ℃，夜間最低溫度控制在5～7 ℃；在果實發(fā)育期白天最高溫度控制在22～24 ℃，夜間最低溫度控制在≥10 ℃。通過灌水調(diào)控大棚內(nèi)空氣相對濕度，在萌芽前空氣相對濕度保持在≥80%，在萌芽期空氣相對濕度保持在70%～80%，在開花期空氣相對濕度保持在50%～60%，在坐果期至果實膨大期空氣相對濕度保持在40%～60%，到成熟采收期時空氣相對濕度控制在40%～50%。

肥水管理。在2月升溫后10 d內(nèi)，每棵樹追施三元復合肥1～1.5 kg(即每667 m2追施三元復合肥120～180 kg)，灌1次水；在開花初期，每1 kg水加3 g尿素和2 g硼砂噴1次；在櫻桃落花后期，每棵樹追施三元復合肥0.2 kg(即每667 m2施三元復合肥25 kg)；在櫻桃硬核期，每棵樹追施三元復合肥0.2 kg(即每667 m2施三元復合肥35 kg)，灌1次水；采收后，每棵樹追施三元復合肥0.5～1.0 kg(即每667 m2施三元復合肥60～120 kg)，灌1次水；8月底至落葉前，每棵樹基施有機肥25～50 kg(即每667 m2施有機肥3 000～6 000 kg)，灌1次水。

蜜蜂和人工輔助授粉。在櫻桃初花時，每個大棚放1箱蜜蜂，若白天氣溫低于15 ℃蜜蜂不出巢采蜜時，每天在9：00—10：00和14：00—15：00，用雞毛撣子或毛筆在不同樹花之間反復輕撣或輕刷，進行人工輔助授粉。

疏花和疏果。在花芽膨大期，疏除短果枝和花束狀果枝上的弱小花芽，在每個花束狀果枝或短果枝上保留飽滿花芽3～4個，在每個中長果枝保留飽滿花芽5～6個。在幼果膨大期，疏除畸形果，在每個花束狀果枝或短果枝留果5～6個，在每個中長果枝或混合果枝留果7～8個。

病蟲害防控[5]。設施大棚兩側(cè)設置防蟲網(wǎng)。在休眠期用石硫合劑噴1次，并用石灰水涂白樹干；在2月花芽萌動前用石硫合劑噴1次；3月20日—4月10日，輪流用50%無蚜松1 000倍液、20%殺滅菊酯2 500倍液、10%吡蟲啉乳油2 000～3 500倍液，噴施1～2次防治蚜蟲；采果前用0.36%苦參堿水劑500倍液噴施1次防治蚜蟲。在發(fā)芽后輪流用硫酸鏈霉素4 000倍液、硫酸鋅石灰液(石灰∶硫酸鋅∶水為4∶1∶250)、72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液，15 d噴灑1次，噴2～3次防治細菌性穿孔病。在幼果期輪流用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑500～800倍液，5～7 d噴1次，噴2～3次防治炭疽病。

3 小結(jié)與討論

本研究發(fā)現(xiàn)，雖然諸暨短柄櫻桃和紫晶的物候期比江南紅和江南錦早15～20 d，但是，江南紅和江南錦的單果重比諸暨短柄櫻桃和紫晶大，諸暨短柄櫻桃和江南錦的坐果率高于江南紅和紫晶，而江南紅和江南錦的可溶性固形物含量比諸暨短柄櫻桃和紫晶高，說明甜櫻桃江南紅和江南錦的品質(zhì)比中國櫻桃諸暨短柄櫻桃和紫晶更好。并且，江南錦的單果重8.3 g，可溶性固形物含量21.5%，坐果率達65.5%，果實性狀比較好。因此，品質(zhì)好、產(chǎn)量較高的江南錦是適合在東陽地區(qū)栽培的甜櫻桃品種。

合理施肥是櫻桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要措施。本研究根據(jù)測土施肥原理，提出了基施有機肥、追施復合肥和噴施葉面肥等測土施肥，比常規(guī)施肥增產(chǎn)5.6%。也有學者[8]提出了根據(jù)不同品種、不同地區(qū)和不同土壤秋施有機肥、盛果期追施復合肥、花后至采收前噴施葉面肥，并且要重施基肥、萌芽前和采果后重施氮肥，果實膨大期及8、9月葉面噴施鈣、硼等中微量元素和磷鉀肥，以達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

疏花疏果是增加櫻桃產(chǎn)量關鍵措施之一。本研究認為，在疏花時每個花束狀果枝或短果枝上留飽滿花芽3～4個，每個中長果枝留飽滿花芽5～6個；在疏果時每個花束狀果枝或短果枝留果5～6個，每個中長果枝或混合果枝留果7～8個。另有研究發(fā)現(xiàn)[9-10]，疏除1/3的花芽量，單果重和產(chǎn)量最高，不僅提高了櫻桃果實可溶性固形物含量，提升果實的品質(zhì)，還可以增加櫻桃的產(chǎn)量。

水分管理是櫻桃栽培中的重要環(huán)節(jié)，如在果實發(fā)育期土壤干旱易引起落果，久旱遇雨或灌水非常容易出現(xiàn)裂果。本研究提出了大棚櫻桃“開花前、果實硬核期、采收后和落葉前各灌水1次”的合理水分管理，可以避免落果和減少裂果。與前人研究[11]提出的“花前灌足水、花期不灌水、花后少量多次勤灌水、采果時不灌水、越冬灌足水”生長期灌溉制度基本一致。此外，有研究表明[3]，大棚櫻桃果實裂果率比露地櫻桃低。因此，設施大棚栽植櫻桃并結(jié)合合理灌水可減少櫻桃果實的裂果[3]。