劉濟(jì)丹,段永邦,吳宇超

（1.黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，貴州 凱里 556000；2.凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 凱里 556000；3.錦屏縣老秧田青蛙養(yǎng)殖中心，貴州 錦屏 556702）

青蛙學(xué)名黑斑側(cè)褶蛙，簡稱黑斑蛙，屬于兩棲類蛙科動(dòng)物，在我國分布廣泛。近年來，由于受環(huán)境污染、人工捕殺食用的影響，黑斑蛙的數(shù)量日趨減少。我國許多地區(qū)有食用黑斑蛙習(xí)慣，市場需求空間較大，養(yǎng)殖蛙產(chǎn)業(yè)逐漸興起。養(yǎng)殖蛙成為保護(hù)、發(fā)展、繁衍黑斑蛙的有效途徑之一，也成為迎合市場需求和保障農(nóng)民創(chuàng)收的新項(xiàng)目。黑斑蛙養(yǎng)殖規(guī)?？纱罂尚。蛇m應(yīng)不同養(yǎng)殖空間，且利潤豐厚，市場目前正處于快速發(fā)展階段。黑斑蛙稻田高效養(yǎng)殖是高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種重要養(yǎng)殖模式。害蟲是黑斑蛙的天然誘餌，黑斑蛙的糞便排泄物為水稻提供豐富的有機(jī)肥料，水稻為淺水層田地蛙類遮陰，提供一個(gè)良好的生長和棲息場所[1]。稻田養(yǎng)殖黑斑蛙是較好的生態(tài)友好型養(yǎng)殖模式，不僅可保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。從養(yǎng)殖價(jià)值、黑斑蛙生物學(xué)特征、稻田養(yǎng)蛙模式、養(yǎng)殖場建設(shè)、飼養(yǎng)管理、病敵害防治管理方面介紹黑斑蛙稻田高效養(yǎng)殖管理技術(shù)，為貴州黑斑蛙稻田高效養(yǎng)殖管理提供技術(shù)支撐。

1 養(yǎng)殖價(jià)值

黑斑蛙屬于蛙科類動(dòng)物，因其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，人工養(yǎng)殖非常普遍。隨著我國人民生活水平提高，市場對(duì)黑斑蛙需求越來越大，飼養(yǎng)黑斑蛙潛力巨大。合理充分利用黔東南當(dāng)?shù)刎S富的水體資源、大量的水生植物和水生動(dòng)物，通過精心飼養(yǎng)黑斑蛙，可有效增加養(yǎng)殖戶收入水平，是增加農(nóng)民收入、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要途徑。

食用價(jià)值方面，黑斑蛙肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷等成分，有助于人體生長發(fā)育，緩解機(jī)體骨質(zhì)疏松，對(duì)肝臟有養(yǎng)護(hù)作用，還有通乳生乳的作用。且其含有維生素E、鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老、潤澤肌膚、防癌抗癌。黑斑蛙是大補(bǔ)元?dú)獾臓I養(yǎng)食品，適宜低蛋白血癥、精力不足、缺乳和神經(jīng)衰弱者食用。

工業(yè)使用價(jià)值方面，黑斑蛙的皮膚堅(jiān)韌、柔軟而富有彈性，表皮有精美花紋，利用這些特質(zhì)可制作手套和錢包等產(chǎn)品，市場前景較好。

2 黑斑蛙生物學(xué)特征

黑斑蛙成蛙體長一般為7～8 cm，體重為50～60 g，最大個(gè)體體重為100 g 左右[2]。黑斑蛙喜群居，在繁殖季節(jié)，黑斑蛙成群聚集在稻田、池塘的靜水中抱對(duì)、產(chǎn)卵。白天黑斑蛙常躲藏在沼澤、池塘、稻田等水域的雜草、水草中，黃昏后出來活動(dòng)及捕食。黑斑蛙屬于群居性兩棲動(dòng)物，晝伏夜出，白天很少出來活動(dòng)，常在水田、池塘內(nèi)棲息儲(chǔ)存體力；夜間活動(dòng)較為頻繁，捕食小型昆蟲。黑斑蛙在蝌蚪期喜雜食，前期依靠吸收卵囊的營養(yǎng)生存，也會(huì)吸收水中藻類和浮游生物；幼蛙期內(nèi)，以捕食小型昆蟲為生。

3 稻田養(yǎng)蛙模式

在漫長的生物進(jìn)化過程中，形成了黑斑蛙生存繁衍所需的相對(duì)穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境。隨著人類生活生產(chǎn)活動(dòng)增多，原有的生態(tài)環(huán)境發(fā)生較大變化。通過生態(tài)技術(shù)手段，創(chuàng)造仿生態(tài)條件，可使環(huán)境條件恢復(fù)至與原有的生態(tài)環(huán)境基本相似，為養(yǎng)蛙創(chuàng)造條件。在自然界，水稻與蛙類本身就存在共生現(xiàn)象，因此，從經(jīng)濟(jì)效益看，稻蛙模式更具挖掘潛力和推廣意義。據(jù)目前國內(nèi)對(duì)稻蛙共生綜合種養(yǎng)模式的推廣成效看，稻田養(yǎng)蛙比較成功。稻田養(yǎng)蛙可分為蛙卵放養(yǎng)模式、蝌蚪放養(yǎng)模式和幼蛙養(yǎng)殖模式。常采用幼蛙養(yǎng)殖模式，在水稻定植10～15 d，秧苗返青成活后，選擇在天晴時(shí)投放蛙種。蛙種選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、適應(yīng)性強(qiáng)、體格健壯、活性強(qiáng)、健康無傷病的當(dāng)年繁殖幼蛙。

3.1 蛙的人工繁殖管理

人工繁殖首先要確定種蛙。選擇種蛙以2 齡或3 齡的個(gè)體為宜，其中以2 齡蛙最佳，2 齡雌蛙孵化率較高，蝌蚪質(zhì)量好。3 齡雌蛙雖然懷卵量高，但孵化率較低。種蛙的放養(yǎng)密度不宜太大，以6～8 對(duì)/m2為宜，雌雄比例在1∶1～1∶1.2為宜。配種盡量挑選不同地方的種蛙，避免近親配對(duì)。種蛙一般第1年選種，第2年開春繁育效果最好。種蛙攝食量大，要保證充分的營養(yǎng)滿足其生長繁殖需要，1 只種蛙1 d 一般按其體重的10%投喂。種蛙繁殖需要一定的環(huán)境和條件，周圍環(huán)境要保持安靜，水溫控制在25～27℃。蛙產(chǎn)卵后，應(yīng)將卵及時(shí)轉(zhuǎn)移放入孵化池內(nèi)，加強(qiáng)管理與保護(hù)。要謹(jǐn)防各類天敵對(duì)抱對(duì)的蛙及蛙卵的捕食，最后要做好種蛙越冬的保障工作。種蛙在繁殖季節(jié)到來前必須進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，保證其繁殖力強(qiáng)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的后代。種蛙產(chǎn)卵和受精可通過親本抱對(duì)、人工催產(chǎn)和人工授精途徑完成。形成受精卵后，要盡力提高孵化率?？刂坪盟疁厥翘岣叻趸实年P(guān)鍵，胚胎正常發(fā)育要求水溫控制在20～28℃。另外要注意提高孵化池水質(zhì)溶氧量和周圍環(huán)境安全。

3.2 水稻田間管理

水稻選擇種一季稻或兩季稻均可。為確保黑斑蛙在綠色無公害的環(huán)境中健康成長，盡量選用抗病蟲害、耐肥性強(qiáng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻品種，以減少水稻生長施肥和噴農(nóng)藥的次數(shù)。稻田害蟲是蛙類的主要食物源，在稻田養(yǎng)殖蛙，可減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的危害，且根據(jù)生態(tài)養(yǎng)殖理念，也不允許噴灑農(nóng)藥。農(nóng)藥對(duì)蛙類的整個(gè)生長階段均會(huì)產(chǎn)生一定的毒性影響，尤其是蛙胚胎和幼體[3]。蛙群的生活習(xí)性與水稻生長周期中對(duì)田間水位的需求基本一致，因此，合理調(diào)控田間水位對(duì)于成功實(shí)施稻蛙共生的生態(tài)種養(yǎng)模式十分重要。做好水位控制，對(duì)水稻進(jìn)行適時(shí)追肥，并進(jìn)行科學(xué)曬田作業(yè)，是田間管理的關(guān)鍵。

4 養(yǎng)殖場建設(shè)

選擇水質(zhì)良好、水量充足、無污染源、保水能力強(qiáng)、排灌方便、不易被洪水淹沒的稻田進(jìn)行養(yǎng)蛙。水源水質(zhì)要求應(yīng)符合GB 11607—89漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，生長水溫23～25℃為宜。有條件的養(yǎng)殖地可采用流水養(yǎng)殖的方式，使水體保持在稻蛙的最適生長狀態(tài)[4]，無條件的養(yǎng)殖地需定期換水。為使黑斑蛙具有足夠的生存空間，且田塊便于機(jī)械化作業(yè)，稻田面積一般以13 340 m2作為一個(gè)種養(yǎng)單元。養(yǎng)殖場選址要滿足黑斑蛙的生活習(xí)性和養(yǎng)殖需要，不僅要選擇水源充足無污染、環(huán)境安靜、地勢稍高、不易發(fā)生水澇的地方，且要避開人類活動(dòng)頻繁、聲音嘈雜環(huán)境。一般選址在山溝或連片稻田的深處。養(yǎng)殖池根據(jù)其用途將各養(yǎng)殖單元結(jié)構(gòu)分為種蛙池、孵化池、蝌蚪池、幼蛙池和成蛙池。各類蛙池最好多建，每個(gè)蛙池的面積大小要適宜。養(yǎng)殖池一般建成長方形，長與寬的比例為3∶1～4∶1。對(duì)于規(guī)模比較小的養(yǎng)殖場，可不區(qū)分幼蛙池、成蛙池和種蛙池。但為避免自相殘殺，要將不同大小的黑斑蛙分池飼養(yǎng)。在稻蛙共作模式中，先期投放的幼蛙規(guī)格基本一致，后面成蛙的大小也基本相同。

4.1 種蛙池建設(shè)

種蛙池又叫產(chǎn)卵池，用于種蛙飼養(yǎng)和提供種蛙抱對(duì)產(chǎn)卵，抱對(duì)產(chǎn)卵需要較大活動(dòng)面積，所以建設(shè)面積宜大不宜小。每個(gè)種蛙池面積以30～50 m2為宜，保證每對(duì)種蛙占水面積1 m2左右。種蛙池與孵化池、幼蛙池應(yīng)相鄰建設(shè)，便于觀察和操作。

4.2 孵化池建設(shè)

水泥池地面光滑，有利于轉(zhuǎn)移蝌蚪，孵化池一般使用水泥建設(shè)。根據(jù)蝌蚪孵化數(shù)量設(shè)定孵化池大小，孵化池可多建。蛙卵孵化對(duì)環(huán)境條件反應(yīng)敏感，容易遇天敵吞食，每個(gè)孵化池面積不宜過大，通常為1～2 m2。

4.3 蝌蚪池建設(shè)

蝌蚪池的數(shù)量和大小應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定，每個(gè)蝌蚪池大小為10～20 m2即可。蝌蚪池須建若干個(gè)，以便區(qū)分不同時(shí)期的蝌蚪和防止出現(xiàn)大蝌蚪吃小蝌蚪的現(xiàn)象。為方便統(tǒng)一管理，多個(gè)蝌蚪池可集中建設(shè)在同一地段，排列整齊。

4.4 幼蛙池建設(shè)

幼蛙池用于養(yǎng)殖由蝌蚪變態(tài)后的幼蛙。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，幼蛙池可多建，以便做到大小分開飼養(yǎng)，避免以大吃小。每個(gè)幼蛙池不宜過大，以免轉(zhuǎn)蛙出現(xiàn)困難，一般為20～40 m2。幼蛙喜吃活餌，應(yīng)建餌料臺(tái)，要按變態(tài)后的蝌蚪能順利上岸活動(dòng)和覓食的要求施工，餌料臺(tái)面要平滑。

4.5 成蛙池建設(shè)

成蛙池面積應(yīng)較大，規(guī)模較大的養(yǎng)殖場可多建，可將食用成蛙和種用成蛙分開飼養(yǎng)。成蛙池四周搭建防逃網(wǎng)。

4.6 養(yǎng)殖設(shè)備與設(shè)施

養(yǎng)殖場要建設(shè)防逃設(shè)施、水質(zhì)處理設(shè)施、增氧設(shè)備、排灌設(shè)備、水質(zhì)檢測設(shè)備、起捕設(shè)備和動(dòng)力運(yùn)輸設(shè)備7 種基本的養(yǎng)殖設(shè)備與設(shè)施。

5 飼養(yǎng)管理

黑斑蛙在生長發(fā)育過程中需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽5 類營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是機(jī)體的構(gòu)成成分之一，細(xì)胞分裂、酶和激素的生理功能均與蛋白質(zhì)有密切關(guān)系。脂肪體是營養(yǎng)物質(zhì)的一種貯存形式，廣泛存在于體內(nèi)各組織中。碳水化合物是熱能的主要來源，包括淀粉、糖類和纖維素等。絕大多數(shù)維生素是輔酶和輔基的基本成分，是生命活動(dòng)必不可少的。無機(jī)鹽是生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)，缺乏無機(jī)鹽會(huì)產(chǎn)生許多明顯的缺乏癥。蝌蚪主要攝食水生植物、水生動(dòng)物和人工飼料。幼蛙和成蛙主要以配合飼料為主，輔以活餌料。配合飼料需確保黑斑蛙的營養(yǎng)需要，做到營養(yǎng)物質(zhì)全價(jià)平衡?；铕D料選取蠅蛆最為簡便易行。蠅蛆即蒼蠅的幼蟲，具有無頭、無足、色白、生長繁殖速度極快的特點(diǎn)，其體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)全面[5]。

6 病敵害防治管理

6.1 病害防治管理

當(dāng)蝌蚪長成幼蛙時(shí)，或在稻田投放幼蛙時(shí)，要做好水質(zhì)調(diào)節(jié)、預(yù)防疾病、分級(jí)飼養(yǎng)和敵害防控。保持田間水體水質(zhì)清爽，經(jīng)常檢查進(jìn)排水口和田埂的保水性能。加強(qiáng)疾病預(yù)防，做好定期消毒并投喂藥餌料。引發(fā)黑斑蛙發(fā)病的病原體主要通過池塘、水源、飼料和肥料傳播。可通過以下防治方式進(jìn)行病害管理：

一是放養(yǎng)前對(duì)池塘進(jìn)行徹底消毒，常用生石灰和漂白粉來消毒。冬季可采取排干池水、日曬夜凍的方式，該方法具有殺滅病原菌的作用。

二是建立良好的生態(tài)環(huán)境。加裝防逃防敵害和遮陽避雨設(shè)施，注意控制環(huán)境溫度在18～20℃。夏季注意防暑，10月中旬后注意防寒。

三是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)黑斑蛙抗病力。做到放養(yǎng)密度合理，進(jìn)行科學(xué)飼喂，經(jīng)常換水，加強(qiáng)日常管理，嚴(yán)格消毒。

四是控制病原體蔓延。定期用漂白粉、生石灰等消毒池水，以殺滅致病菌或寄生蟲，使水質(zhì)清新，抑制病原體的繁衍。病蛙應(yīng)及時(shí)隔離，死蛙要及時(shí)進(jìn)行無害化處理，以防病原體擴(kuò)散。

五是加強(qiáng)蛙體消毒和中草藥預(yù)防。蛙體消毒一般采用藥浴方法。定期制作和投喂藥餌，并在飼料中拌入中草藥和動(dòng)物保護(hù)產(chǎn)品，可起到明顯的預(yù)防作用。黑斑蛙常見疾病有水霉病、紅斑病、細(xì)菌性爛鰓病、腐皮病、腦膜炎、白內(nèi)障、腸胃炎和腫腿病等。引種要做好疫情調(diào)查，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)蛙苗，做好疫病預(yù)防。無害化處理主要采用打撈出水、深埋、發(fā)酵、焚燒等措施，及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖場水體、工具和周圍環(huán)境等進(jìn)行消毒。

6.2 敵害防治管理

黑斑蛙的敵害包括藻類、水蛭、龍虱、水蜈蚣、魚類、鼠類、蛇類和鳥類等。對(duì)養(yǎng)殖場范圍內(nèi)的敵害要加強(qiáng)防范和捕殺，遵循“及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)清除”原則。黑斑蛙放養(yǎng)前用石灰水清池消毒，可有效預(yù)防藻類、水蛭、龍虱、水蜈蚣來犯。對(duì)于魚類，要徹底做好清池，消滅野雜魚。對(duì)于鼠類防治，可在稻田埂上多設(shè)置捕鼠器具或投放鼠藥。對(duì)于蛇的防控可采取捕殺的方法。對(duì)于鳥類的防控可采取驅(qū)趕的方法，但要注意保護(hù)鳥類，不得捕殺。