於保龍

(山西省忻州市寧武縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，山西 寧武 036700)

0 引言

優(yōu)良品種是養(yǎng)殖行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一，面對多樣化的雜交、制種和引種模式，實現(xiàn)國內(nèi)肉牛良種產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路尤為重要，相關(guān)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和管理人員需要不斷加強肉牛繁育工作的改良，切實提高肉牛的營養(yǎng)價值，為新時代的養(yǎng)殖行業(yè)提供更多的商機。

1 肉牛繁育中普遍存在的問題

1.1 飼養(yǎng)環(huán)境不佳

目前，很多養(yǎng)殖場并未做好飼養(yǎng)環(huán)境管理工作，導致肉牛容易患病，身體素質(zhì)較差，產(chǎn)生各種疾病，影響其繁育性能。

夏季環(huán)境溫度過高時，若缺乏及時的降溫通風，肉牛將出現(xiàn)精神萎靡、食欲不振、消化系統(tǒng)運作緩慢的情況，進而導致其采食量、消化率大大降低，增重速度與繁育能力隨之下滑，嚴重者容易患上常見疾?。欢救粑醋龊帽毓ぷ?，環(huán)境溫度低于5℃時，肉牛將會消耗部分營養(yǎng)，其體能需要用于維持身體熱量，會影響其抵抗力，產(chǎn)生各類病癥。

此外，肉牛糞便及飼養(yǎng)污水未及時清理，產(chǎn)生較濃的氣味直接影響空氣質(zhì)量，肉牛吸入后容易增大其患呼吸系統(tǒng)疾病的風險。同時，飼料、牧草積存在潮濕的環(huán)境中，也會產(chǎn)生細菌，埋下傳染性胸膜肺炎、流行性感冒等肉牛傳染病暴發(fā)的隱患。

1.2 缺乏疾病防控意識

部分養(yǎng)殖人員沒有意識到肉牛疾病防控的重要性，部分肉牛養(yǎng)殖場為了減少資金成本的投入，未對肉牛進行免疫接種，繼而導致肉牛的患病風險大幅提高，還會對肉牛后續(xù)的繁殖性能和增重效果帶來負面影響。例如疫苗注射是預防肉牛口蹄疫的關(guān)鍵措施，若因疫苗接種不到位而導致肉牛患上口蹄疫，牛的乳房、口腔、蹄部將會出現(xiàn)水泡、潰爛等癥狀。此時，牛的進食能力、哺乳能力、生產(chǎn)能力都將受到嚴重影響，肉牛繁育的質(zhì)量自然也將大幅降低。除此之外，部分地區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶與基層動物疫病防控機構(gòu)的聯(lián)系相對較少，且傳統(tǒng)養(yǎng)殖意識根深蒂固。長此以往，一方面不利于基層動物防疫工作的高效開展，無法保證相關(guān)政策通知、防疫新聞、知識信息及時、全面地在基層傳播開來；另一方面，一旦某養(yǎng)殖區(qū)域出現(xiàn)動物疫病，相關(guān)人員也難以及時上報與處理，增大了肉牛疾病暴發(fā)和傳播的風險，威脅肉牛繁育工作的順利開展。

1.3 品種較差

我國肉牛繁育存在品種欠佳的問題，整體優(yōu)化性較低，高品質(zhì)肉牛的數(shù)量少之又少，并且分布范圍過于廣泛，并沒有規(guī)劃出確切的改良目標和方向。傳統(tǒng)黃牛品種在養(yǎng)殖領域中的數(shù)量過多，飼養(yǎng)優(yōu)化改良的品種數(shù)量日益減少。

但是我國傳統(tǒng)肉牛也呈現(xiàn)出一定的優(yōu)勢特點，比如抗逆性較強、肉質(zhì)比較好等，缺點主要體現(xiàn)在產(chǎn)肉效率低、飼料利用率低以及生長速度緩慢等方面。我國雖然有一些品質(zhì)優(yōu)秀的肉牛，如晉南牛和魯西黃牛等，但因某些外界因素的干擾及限制，這些優(yōu)質(zhì)肉牛品種也無法滿足肉類市場中對肉質(zhì)的高標準和高需求，肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益始終難以提升。

1.4 飼養(yǎng)不科學

當前一些小型養(yǎng)殖場仍采取粗放的飼料供給方式，并沒有根據(jù)不同繁育階段肉牛的實際需求為其提供營養(yǎng)均衡的日糧，致使肉牛的發(fā)育緩慢，繁育能力逐漸降低。此外，飼養(yǎng)管理缺乏科學性，還可能對肉牛繁育產(chǎn)生很大的負面影響。例如蛋白質(zhì)是肉牛生長繁育中的重要營養(yǎng)物質(zhì)，若飼料中的蛋白質(zhì)含量較低，肉牛將會出現(xiàn)生長速度減緩甚至停滯的現(xiàn)象。若母牛存在蛋白質(zhì)缺乏問題，還將對其正常的發(fā)情、排卵造成阻礙，進而降低其配種成功率與繁殖機能。犢牛的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，若犢牛日糧中粗纖維的比重過大，將會影響其腸道健康，降低其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，不利于犢牛的快速成長。

1.5 繁育技術(shù)水平較低

部分基層地區(qū)養(yǎng)殖戶在肉牛發(fā)情鑒定、配種管理等繁育環(huán)節(jié)中存在盲目奉行經(jīng)驗化、探索式的工作方法，缺乏專業(yè)技術(shù)的支持。這樣既不利于肉牛繁育高質(zhì)量、高效率地開展，也會增大養(yǎng)殖風險，難以保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

2 解決肉牛繁育問題的相關(guān)對策

2.1 加強養(yǎng)殖環(huán)境管理

加強肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的管理工作，可以為肉牛營造出安靜、舒適、干凈的生存場所，為肉牛繁育提供更多的條件。飼養(yǎng)人員，需要每天定期清理牛舍的內(nèi)部環(huán)境，及時清除肉牛的排泄物和其他雜物，在規(guī)定時間內(nèi)更換墊料和墊草，并做好后續(xù)的消毒工作，消毒工作開展期間要保證不留死角。還應在極端天氣做好保暖、通風、降溫等環(huán)境改善措施，將牛舍的濕度條件與溫度條件合理調(diào)控到標準數(shù)值范圍中，加強牛舍內(nèi)部的通風力度，確保牛舍始終具備新鮮的空氣。另外，還要注意牛舍的光照時間，飼養(yǎng)肉牛的數(shù)量需要結(jié)合具體情況而定，整體密度不宜過大，也要保證飼養(yǎng)范圍的周邊環(huán)境噪聲不可過大。

2.2 加強疾病防控

在肉牛繁育和飼養(yǎng)期間，相關(guān)人員需要重點注意對疾病的防控處理，對日常飼養(yǎng)管理給予足夠的重視，切實加強肉牛的抗病能力和自身體質(zhì)，管理人員需要做好牛舍的清理工作和消毒工作，結(jié)合牛舍的養(yǎng)殖規(guī)劃定期展開全面的消毒。

另外，肉牛養(yǎng)殖場需要結(jié)合牛舍的基本狀況創(chuàng)建出科學完善的免疫程序，并按照相關(guān)程序為部分肉牛接種疫苗，以增加肉牛的免疫力，防止疾病的發(fā)生率。為了達到更好的疾病防控效果，相關(guān)人員還應積極與動物防疫部門、基層獸醫(yī)站建立聯(lián)系，配合做好疫苗接種、養(yǎng)殖檢查、疫情排查等工作，并加強相關(guān)知識、技術(shù)與政策信息的學習，既有助于提高肉牛繁育、養(yǎng)殖的綜合水平，也有助于推動基層性、區(qū)域性畜牧疫病防控體系的構(gòu)建，多層次地保障肉牛養(yǎng)殖的穩(wěn)定性、安全性與經(jīng)濟效益。

2.3 篩選優(yōu)良品種

我國肉牛品種具有多樣化的特點，但是從整體來看其品種層次相對較低，優(yōu)化程度也比較差，所以需要加強對肉牛品種的篩選。另外，還可以通過品種改良的方式獲取品質(zhì)優(yōu)秀的肉牛種類。肉牛的優(yōu)良性主要取決于自身的基因條件，采用雜交改良技術(shù)對現(xiàn)有的肉牛品種展開雜交培育，可以幫助養(yǎng)殖人員合理選擇優(yōu)良的肉牛品種。在雜交改良階段中需要精準定位正確的改良方向和目標，并篩選出科學適宜的肉牛品種[5]。比如我國各地黃牛品種在生長發(fā)育過程中出現(xiàn)產(chǎn)肉率低等問題，可以采用生長迅速、飼料報酬率高的優(yōu)良品種對黃牛品種進行改善和優(yōu)化。近年來我國引入頻率最高的肉牛品種主要為利木贊、西門塔爾等。

2.4 采用科學合理的飼養(yǎng)方式

我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸趨向于標準化和規(guī)模化，一些規(guī)模較小的養(yǎng)殖場更加需要使用標準的養(yǎng)殖方法。相關(guān)地區(qū)和養(yǎng)殖部門需要不斷擴大肉牛養(yǎng)殖的整體規(guī)模，并利用科學的飼養(yǎng)管理手段和措施，結(jié)合肉牛各個時期的發(fā)育特點配置適當數(shù)量的日糧，并保證日糧營養(yǎng)搭配的合理性，促進肉牛的健康發(fā)育。還需要結(jié)合肉牛的具體養(yǎng)殖狀況、季節(jié)時期等及時優(yōu)化并更換飼喂方式和管理模式，在條件允許的情況下采用全混合日糧為肉牛提供均衡的營養(yǎng)，促進肉牛的生長。

2.5 把控肉牛繁育的技術(shù)要點

2.5.1 發(fā)情鑒定

發(fā)情是母牛性活動的重要表現(xiàn)，采用科學有效的發(fā)情鑒定方法展開配種是切實提升受胎率的關(guān)鍵要素。鑒定母牛發(fā)情狀況的方法主要有外部觀察法和直腸檢查法等。母牛的發(fā)情在時間方面具有特定的規(guī)律，通常情況下，在傍晚到凌晨這段時間中往往會產(chǎn)生高頻率的發(fā)情行為，70%左右的爬跨行為會在傍晚7:00到早晨7:00出現(xiàn)，所以為了精準鑒定母牛是否發(fā)情，可以在傍晚到凌晨這一范圍內(nèi)仔細觀察母牛的狀態(tài)和動作，在白天可以相隔4 h左右觀察一次。

1)外部觀察法是對母牛發(fā)情鑒定的主要方法。通過對母牛的外陰狀況、性欲等方面展開詳細觀察，也可以利用試情公牛進行主動性試情。通常情況下，母牛做出爬跨行為足以證明母牛處于發(fā)情狀態(tài)，在母牛發(fā)情特征不顯著的階段可以采用其他方法進行發(fā)情鑒定，比如陰道檢查或直腸檢查等。

2)直腸檢查主要指的是工作人員將自己的手臂伸向母牛的直腸中，并在直腸壁的外部觸摸卵巢中子宮的變化狀況和卵泡的發(fā)育情況，借此判斷出肉牛母牛的發(fā)情狀態(tài)，并明確輸精的具體時間。直腸檢查的方法是發(fā)情鑒定中最有效的一種方法，但是要求檢查人員具備專業(yè)的操作經(jīng)驗和技術(shù)。

2.5.2 發(fā)情周期

母牛發(fā)育到一定的月齡后，整體生殖器官的發(fā)育便逐漸趨向于成熟，并在此基礎上獲得了繁殖的能力，這段時間便被稱為母牛的性成熟期。母牛的性成熟期具體年齡通常在12～14月齡。但因為母牛的身體發(fā)育還沒有達到完全成熟的狀態(tài)，此時，展開母牛配種不但會阻礙母牛的正常生長，還會導致懷孕生產(chǎn)過程中出現(xiàn)難產(chǎn)等狀況，所以在此階段中不適合進行配種。

母牛在歷經(jīng)性成熟期后，便會在特定時間內(nèi)出現(xiàn)一系列發(fā)情的跡象，從母牛的第一次發(fā)情到下一次發(fā)情這一時段便被稱作發(fā)情周期。乳牛的發(fā)情周期通常維持在18～24 d，周期中會通過4個關(guān)鍵階段，分別為發(fā)情初期、旺期、后期及間接期等。在此期間，前一個階段維持1～3 d，剩余時間都處于間情期[2]。母牛的適配月齡主要在15～18月齡，在此階段中母牛的各項生殖器官已經(jīng)完全發(fā)育成熟，自身體重達到350～375 kg，養(yǎng)殖人員一定要結(jié)合母牛的發(fā)育時期展開合理配種，如果提前進行配種往往會造成幼畜難產(chǎn)或體型矮小等不良現(xiàn)象。

1)發(fā)情前期的維持時間通常在6～24 h，母牛在發(fā)情前期興奮度逐漸升高，走動次數(shù)較多，并在短時間內(nèi)發(fā)出哞叫聲。如果有試情公牛與母牛同處，處于發(fā)情狀態(tài)的母牛會出現(xiàn)試圖爬跨和追隨等行為。當發(fā)情母牛被其他肉牛爬跨期間，便不愿意接受爬跨，呈現(xiàn)出逃避的狀態(tài)。母牛在養(yǎng)殖場中站立的頻率相對較高，當附近有其他肉?？拷鼤r便會表現(xiàn)出親近和想要爬跨的行為。在此期間，母牛的陰戶稍微腫脹，在發(fā)情前期不適宜展開配種。

2)發(fā)情旺期，母牛更愿意接受其他牛類的爬跨行為。整體食欲顯著下降，甚至出現(xiàn)拒絕食用日糧的現(xiàn)象，興奮程度高漲，產(chǎn)奶量大不如前，還會在白天和夜晚不停哞叫，而且日常排尿和排糞的頻率逐漸提高，經(jīng)常爬跨其他牛，也愿意接受其他牛的爬跨行為。當飼養(yǎng)人員用手舉起母牛的尾巴時，尾巴會軟綿無力，外陰部呈現(xiàn)出顯著性的收縮，并流出一定數(shù)量的黏液。在拍打母牛背部時，母牛會表現(xiàn)出高舉尾根或凹腰的現(xiàn)象[3]。此時發(fā)情母牛會嗅聞其他母牛的尿液或外陰部，也會嘗試將下巴放置于另一頭母牛的尾部不斷摩擦。在此期間可以展開配種處理，如果采用人工授精的措施手段會比自然配種的時間推遲一些，發(fā)情旺期的維持時間通常為6～18 h。

3)發(fā)情后期，母牛的興奮程度逐漸下降，哞叫聲也越來越少，母牛已經(jīng)不再接受爬跨行為，并呈現(xiàn)出躲避卻不遠離的狀態(tài)。母牛的尾巴會殘留干燥性的黏液，其外陰部的腫脹程度減弱，陰道黏液逐漸由濕潤狀態(tài)轉(zhuǎn)化為黏稠狀態(tài)，在此階段已經(jīng)不適合進行配種處理。

4)間情期也可以成為伏情期和休情期，占據(jù)發(fā)情周期的4～15 d，在此期間母牛的性欲完全消退，整體精神狀態(tài)也比較正常，沒有任何發(fā)情癥狀，間情期的維持時間為12～15 d。

2.5.3 母牛配種

1)物料準備。母牛配種需要做好各項物料的準備工作，首先工作人員需要及時檢查液氮罐中精液和液氮液面的保存狀態(tài)和實際數(shù)量。在進行母牛配種工作期間需要用到的工具主要包括溫度計、專業(yè)剪刀、規(guī)范化輸精槍、輸精套管、計時表、解凍杯等。需要注意的是，在使用各項工具前需要利用酒精棉片反復擦拭，做好消毒處理工作。工作人員需要規(guī)范使用企業(yè)推出的標準精液，并注意冬季的保溫處理和夏季的防暑處理，并將指定的配種母牛有效綁定在相應的區(qū)域內(nèi)。

2)凍精的提取和解凍。工作人員在提取凍精過程中要注意存放桶的頂部位置，提取高度須低于灌輸位置10 cm左右，如果在5 s之內(nèi)并沒有完全提取出精液，便需要將其重新放置于液氮罐中，并在30 s之后再次提取。如果提取精液放回桶中出現(xiàn)白煙揮發(fā)現(xiàn)象，便說明提桶的高度不達標或提取時間過長[4]。當提取出凍精后，需要在空氣中維持2～3 s，并將其投放在35℃的水源當中進行解凍處理，解凍的具體時間維持在45 s左右。在展開人工配種前須用潔凈的紙巾擦拭輸精槍，并利用特殊材質(zhì)完全包裹槍頭位置保證其自身的溫度。當提取已經(jīng)解凍完畢的精液后，需要用紙巾擦拭干凈吸管上殘留的水分，并將其裝配到輸精槍中，在5 min內(nèi)將其輸送到母牛的子宮內(nèi)部。

3)直腸把握子宮頸輸精法。工作人員需要佩戴專業(yè)的乳膠材質(zhì)長臂手套，并將手伸入母牛的直腸內(nèi)部將殘余的糞便完全掏空，在此過程需要小心謹慎，避免外界空氣大量涌入造成直腸出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象。

工作人員要將手接觸到卵泡的具體位置，并將母牛的外陰部清理干凈，另外一只手需要握緊輸精槍從陰道口的35°～40°向上方插入，深度在5～10 cm，當完全避開尿道口后再向下方位置插入，將輸精槍放置于陰道中，戴乳膠手套的手先進入直腸中，利用手指插入子宮頸的外側(cè)和外口端，促使子宮頸的外口與小手指創(chuàng)建出平行狀態(tài)的環(huán)扣。當輸精槍接近子宮頸外口后，需要將子宮頸拉向陰道位置，利用輸精槍緩慢地穿過子宮頸內(nèi)側(cè)的螺旋皺褶，并插入子宮頸的深處或子宮體內(nèi)，當精準定位注入部位后，再將精液完全注入其中。整個輸精動作需要始終保持輕柔狀態(tài)，避免傷害母牛的生殖器官，拔出輸精槍時要緩慢。

3 結(jié)語

肉牛的繁育改良工作是一項綜合性、系統(tǒng)性的工作，在繁育期間往往會出現(xiàn)或多或少的問題和缺陷，相關(guān)部門需要及時引進國外優(yōu)良品種，并注重肉牛繁育的先進技術(shù)，在保證優(yōu)良肉質(zhì)的基礎上不斷提高肉牛的產(chǎn)肉率。