王艷唯，張大林

（1.榮成市畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 榮成 264300；2.榮成市動物疫病預(yù)防控制中心，山東 榮成 264300）

動物養(yǎng)殖的安全和動物類食品的安全是當(dāng)前廣大民眾最關(guān)心的現(xiàn)實問題，尤其是近些年頻發(fā)的動物類食品安全事件以及相繼發(fā)生的各種動物疫情，讓人們時刻關(guān)注著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展動態(tài)。在深入了解了中草藥的實踐應(yīng)用價值后，中草藥在畜牧養(yǎng)殖業(yè)防控疾病、提高動物免疫力及生產(chǎn)性能和動物生產(chǎn)品品質(zhì)等當(dāng)面發(fā)揮了很好的作用，尤其在新冠肺炎疫期間，中草藥飼料添加劑的作用更是得到了很好的突顯。中草藥本身作為我國傳統(tǒng)的藥材，具有非常高的藥用價值，將其投入到動物飼料之中，能夠起到防治疾病、調(diào)節(jié)身體、提高抵抗力、增加產(chǎn)量的作用。以中草藥的物性、物間關(guān)系為基礎(chǔ)，與動物飼料相配合，投喂給動物，能夠有效減少抗生素藥物的使用，降低藥物對動物身體的影響，是一種非常綠色環(huán)保、天然有機、實用性強的藥物。

1 中草藥飼料添加劑的優(yōu)點

當(dāng)前，在獸醫(yī)方面應(yīng)用的中草藥有一千多種，其中有超過200種的中草藥用于動物疾病的防治。近年來，人們追求綠色食品的意識逐漸提高，中草藥飼料添加劑是純綠色藥物，在動物疾病預(yù)防及產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)改善方面具有很好的作用。比如提高動物抵抗力，減少藥物對動物的傷害，確保動物類食品的營養(yǎng)與安全以及提升我國畜產(chǎn)品在國際市場的競爭力等。中草藥飼料添加劑具有以下優(yōu)點：

1.1 毒副作用少目前，市場上的動物類食品常存在獸藥殘留超標的問題，對人們的身體健康非常不利。（1）體內(nèi)殘留的主要是西藥，很容易對動物的身體產(chǎn)生毒副作用；（2）西藥長期使用會導(dǎo)致動物體內(nèi)藥物殘留超標。而中草藥是一種天然的藥材，來自于天然生長的植物、動物及礦物等，這些藥材具有藥用價值的活性成分，對動物造成的毒副作用是非常小的。而且在中藥炮制過程中，將有毒的成分和物質(zhì)都進行了消除，大大降低了中草藥的毒副作用。

1.2 無抗藥性由于抗生素藥物的不規(guī)范使用，導(dǎo)致動物身體出現(xiàn)了不同程度的抗藥性，導(dǎo)致藥物的功效逐漸下降。使動物在多次服用藥物后，藥物對身體的病原微生物的作用原有使用劑量時消失，給動物疾病治療帶來了非常大的困擾。目前動物對長期使用的抗生素藥物、化學(xué)合成物等都具有一定的抗藥性。而中草藥具有獨特的抗微生物作用，不會使動物產(chǎn)生抗藥性，可長時間在動物疾病治療方面應(yīng)用，能夠有效減少抗生素藥物的應(yīng)用。

1.3 功能齊全中草藥的活性成分豐富，其功能更是非常齊全。具有非常高的營養(yǎng)作用，中草藥中富含了維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、淀粉、糖、以及動物體內(nèi)必需的微量元素等成分，對動物的生長有非常好的營養(yǎng)作用；同時中草藥中的生物堿、有機酸等成分也會提高動物的抵抗力；中草藥成分還具有殺滅細菌的功效；中草藥還有動物體內(nèi)的激素作用，調(diào)節(jié)動物機體臟腑功能。

2 中草藥的成份及功效

中草藥中主要的活性物質(zhì)為生物堿、有機酸、多糖類、黃酮類、植物色素、甙類等物質(zhì)，具有提高動物抵抗力、增強動物免疫系統(tǒng)功能、抑菌和抗病毒的功能，清除動物體內(nèi)的自由基，降低血脂；而油脂、樹脂、糖類、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等都具有增進動物的食欲、抗氧化、提高機體營養(yǎng)物質(zhì)的補充、促進動物生長、調(diào)節(jié)動物自身繁殖的作用。

3 中草藥飼料的作用及應(yīng)用

3.1 中草藥飼料的作用

（1）調(diào)節(jié)生理機能 中草藥中有很多調(diào)節(jié)動物生理機能的活性物質(zhì)，根據(jù)不同動物和體質(zhì)選擇合適的中草藥飼料添加劑，能夠?qū)游锏纳頇C能進行有效的調(diào)節(jié)。例如獸藥中常用的具有雌性激素樣作用的有甘草、當(dāng)歸、香附、補骨脂等中藥材；具有雄性激素樣作用的有人參、蟲草以及淫羊藿等中草藥；具有膽堿樣作用的有大蒜、枸杞子；具有腎上腺素樣作用的有五味子、細辛、高良姜等；具有促腎上腺皮質(zhì)激素的有雷公藤、穿心蓮、水牛草等；具有提高機體抵抗力的有人參、刺五加等中草藥。

（2）抗病毒 很多中草都含有抗病毒、抗病菌作用的活性物質(zhì)，例如，黃連、金銀花、板藍根、連翹等中藥材，同時當(dāng)歸、益母草、夏枯草、五加皮、白茅等具有活血化瘀、祛邪扶正的功效。同時中藥飼料添加劑中最常用的大蒜具有抗菌和抗病毒的作用，其原因是大蒜中含有豐富的新大蒜素、揮發(fā)油、蒜辣素、檸檬酸等成分，具有非常好的抗病毒和病菌作用。在雛雞和產(chǎn)蛋雞的飼料中添加大蒜等物質(zhì)能夠有效提高雛雞的生存率，提高產(chǎn)蛋率。

（3）促進生長 中草藥中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)能夠為動物的成長提供營養(yǎng)，同時彌補飼料中營養(yǎng)成分的不足。例如，在家禽類飼料中添加玫瑰花、蔥葉等可以提高雞類、鴨類、鵝類的產(chǎn)蛋量、增加體重；在家禽類飼料中添加松針粉，可促進雞、鴨、豬等的生長發(fā)育，提高受精率產(chǎn)蛋率和產(chǎn)仔率，增加動物體重的同時，還能夠減少飼料的使用，提高飼料的使用效率。

（4）提高產(chǎn)量和質(zhì)量 動物類產(chǎn)品生產(chǎn)不僅要提高產(chǎn)量，也要提高質(zhì)量，在飼料中合理添加中草藥不僅能提高動物產(chǎn)量，還能提高動物產(chǎn)品質(zhì)量和改善其口感。例如，在三黃雞的飼料中添加適量的松針粉可改善三黃雞的膚色，增強蛋黃的顏色；在蛋雞料中添加海藻粉，也有加深蛋黃顏色的功效，而在肉雞的飼料中添加海藻粉可顯著提高肌雞肉的質(zhì)量，使雞肉的肉質(zhì)更加鮮美可口。有研究表明，在肉雞的飼料中添加丁香、肉豆蔻、生姜、干辣椒等藥材，能夠有效延長雞肉的保質(zhì)期，提升雞肉的口感。

（5）免疫調(diào)節(jié)作用 根據(jù)實驗研究證明，在動物飼料中合理添加黨參、黃芩、白術(shù)、五味子、枸杞、黃芪、山楂、干姜、刺五加、女貞子等中藥材能夠顯著促進動物機體的免疫能力，提高動物血清中的IgG水平，提高抗體的水平，其中的五刺加等物質(zhì)還具有提高動物T細胞和B細胞活力的作用，促進單核細胞生成細胞因子，提高動物機體的免疫性和抗過敏作用。同時還可提高動物機體的吞噬細胞的功能，提高動物機體的修復(fù)功能，加快T淋巴細胞的轉(zhuǎn)化和發(fā)育。而且有實驗證明，在動物飼料中添加人參等中藥材，可提高機體樹狀細胞的內(nèi)吞活性。

（6）抗應(yīng)激作用 目前的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，對動物產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)較嚴重，不利于動物的生長和生產(chǎn)性能發(fā)揮，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)經(jīng)濟損失。在預(yù)防和治療畜禽疾病過程中，大量使用藥物，雖然可有效避免動物疫情的發(fā)生，但也增加了藥物的成本，及藥物在動物產(chǎn)品、蛋、牛奶內(nèi)的藥物殘留量。而中草藥的應(yīng)用能夠有效抵抗應(yīng)激反應(yīng)，也能提高動物產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。例如在動物飼料中添加黃芪、甘草、山楂、杜仲、夏枯草等中藥材，能夠更加顯著地提高奶牛的產(chǎn)奶量。

3.2 中草藥飼料的應(yīng)用中草藥可在大多數(shù)的動物中應(yīng)用。

（1）在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用 目前我國對豬肉及豬肉產(chǎn)品的需求量非常大，養(yǎng)豬專業(yè)戶也非常多。在豬飼料中合理添加中草藥能夠有效增強豬的體質(zhì)、提高抗病能力、增強食欲、增加產(chǎn)仔量和體重。實驗研究證明，在豬飼料中合理添加山楂粉，能夠提高豬的食欲和日增重及飼料轉(zhuǎn)化率。在豬飼料中添加黃芪、當(dāng)歸、黨參、川芎、白術(shù)、白芍、藿香等藥材能使豬的體重和飼料的轉(zhuǎn)化率增加。夏季高溫時期在豬飼料中添加陳皮、蒼術(shù)、山楂、黃芪、六曲等中藥材，能夠緩解豬的熱應(yīng)激，確保在高溫下豬的體重和食欲增加，同時松針粉、芒硝、山楂、柏子仁等組成的中藥飼料添加劑，能有效提高豬的體重和飼料轉(zhuǎn)化率，避免飼料的浪費，滿足豬的營養(yǎng)需求。

（2）在牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用 在飼料中添加中草藥能夠有效提高牛羊的日增重和產(chǎn)奶量，同時還可促進羊羔的生長，提高綿羊的羊毛產(chǎn)量。在牛飼料中添加麥芽、使君子、蒼術(shù)、當(dāng)歸、甘草、神曲、貫眾等中藥材，能將牛的日增重提高達1.5kg；而夏季在乳牛飼料中添加板藍根、石膏、蒼術(shù)、黃芩、黃芪、黨參、甘草、淡竹葉、白芍等藥材能夠有效改善奶牛的抗熱應(yīng)激能力，提高奶牛的產(chǎn)奶量，同時還能夠有效提高牛乳血糖的濃度，提高牛奶的質(zhì)量。在羔羊的飼料中添加當(dāng)歸、川芎、熟地、何首烏、白術(shù)、枳殼等中藥材能夠提高羔羊的生長發(fā)育速度；而在綿羊的飼料中添加紫苑、熟地、何首烏、補骨脂、桑白皮、蛇床子等藥材，能夠提高綿羊的體重，增加剪毛量。

4 存在的問題和對策

4.1 應(yīng)用中草藥存在的問題中草藥雖然應(yīng)用非常廣泛，且具有非常多的優(yōu)點，但仍有一些需要引起重視的問題：

（1）劑量和劑型難以控制 首先中草藥飼料添加劑在配方組成方面缺乏科學(xué)標準，導(dǎo)致使用劑量不好控制，劑量偏大會導(dǎo)致成本增加，也影響飼料的營養(yǎng)組成；劑量偏小達不到預(yù)期效果。其次，由于中草藥在不同地區(qū)，藥效不同，導(dǎo)致中草藥的成分和質(zhì)量存在不穩(wěn)定性。（2）工藝技術(shù)有待提高 目前中藥飼料添加劑的生產(chǎn)工藝落后，僅有散劑或煎劑等單一的藥品，加上加工過程粗糙單調(diào)，導(dǎo)致其安全性存在一定的問題。（3）藥用機理研究不夠深入 中草藥因其能抗病毒、提高食欲、增強體質(zhì)、提高產(chǎn)量等被大量應(yīng)用于動物飼料中，但對其作用機制的研究仍在初步階段很多作用機制尚未研究明確。

4.2 加強中草藥飼料添加劑應(yīng)用的對策

（1）加強藥材資源開發(fā)的力度 首先，要對藥材的應(yīng)用價值進行挖掘，研制出功能不同的中草藥添加劑；其次，要根據(jù)飼養(yǎng)動物的不同，根據(jù)不同季節(jié)變化，合理進行中藥材的配方制定。（2）降低毒副作用中藥材毒副作用，比如馬錢子、砒霜、川烏、草烏、巴豆等，因此，要結(jié)合免疫學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等方面的知識，合理進行中草藥的藥材配伍，調(diào)理動物的機體，分析其免疫反應(yīng)和生理化學(xué)反應(yīng)，探索最佳的中藥材飼料添加劑。（3）完善中草藥的使用標準 要建立完善的中草藥的使用標準，確保中草藥在使用前都經(jīng)過嚴格的安全試驗，確保使用的有效性，避免毒副作用的發(fā)生。（4）提高中草藥加工的工藝 當(dāng)前很多中草藥都是采用粗加工，只是將簡單加工后的中草藥混合應(yīng)用。而這種生產(chǎn)方式很難滿足動物飼養(yǎng)的要求，難以提高飼養(yǎng)的水平。因此，需要，采用穩(wěn)定的生產(chǎn)制備工藝，合理添加中草藥成分，加大對中藥的研究。

5 展望

目前在動物養(yǎng)殖過程中，大量抗生素藥物和化學(xué)合成藥物的使用，嚴重影響了動物的肉質(zhì)，導(dǎo)致動物產(chǎn)品中殘留的獸藥成分增加，對人類生命健康安全構(gòu)成嚴重威脅。因此，目前有很多國家都在禁止使用動物抗生素，而飼料的添加劑也在逐漸向綠色和環(huán)保方面發(fā)展，開發(fā)和應(yīng)用綠色的飼料添加劑替代抗生素，是當(dāng)前動物飼料添加劑使用的重要研究方向。充分利用我國綠色的中藥材的優(yōu)勢，對提高動物類藥材在動物飼料中的使用，促進畜牧業(yè)的發(fā)展，具有非常重要的意義。要將中藥與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合，提高對中藥材成分中有效成分的提取，加強研究；同時要加強中醫(yī)與西藥的結(jié)合，尋找中西藥結(jié)合的規(guī)律，提高治療效果。

6 總結(jié)語

當(dāng)前，我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)正在蓬勃發(fā)展，將中草藥飼料添加劑應(yīng)用到養(yǎng)殖過程中，能夠替代抗生素以及化學(xué)藥物的使用，減少毒副作用，提高動物的產(chǎn)量和生長質(zhì)量，具有非常好的實踐應(yīng)用價值。