陳國(guó)金

廣西欽州市浦北縣福旺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西欽州 535311

我國(guó)是畜禽養(yǎng)殖大國(guó)，在養(yǎng)殖過(guò)程中飼料是非常重要的，我國(guó)飼料的產(chǎn)量在2017年便已經(jīng)超過(guò)了2 億t，主要的飼料原料包括棉籽粕、豆粕、菜籽粕等，這些原料在飼料產(chǎn)量中占非常大的比重[1-2]。但是這些飼料并非最適合畜禽食用的飼料，特別是棉籽粕中包含的游離棉酚，植物餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及菜籽粕中的硫苷與植酸，這些均會(huì)影響飼喂的價(jià)值。因此，開(kāi)發(fā)替代抗生素的優(yōu)質(zhì)飼料，減少植物餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是我國(guó)飼料行業(yè)目前亟需解決的問(wèn)題。

1 生物飼料的概述

生物飼料從我國(guó)元代就開(kāi)始應(yīng)用，有著悠久的發(fā)展歷史，元代農(nóng)學(xué)家王楨就在書(shū)中記載了有關(guān)生物飼料的內(nèi)容：“江北陸地可種馬齒（莧），……用之鍘切，以泔、糟等水，浸于大檻中，令酸黃，或拌麩糠雜飼之”，這些飼料均將馬齒莧作為原料，并將其發(fā)酵成生物飼料。生物飼料是一種通過(guò)人為可控的方式制作的飼料，主要將植物以及食品工業(yè)副產(chǎn)品作為底料，通過(guò)有益微生物進(jìn)行發(fā)酵，消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降解其中的蛋白質(zhì)及脂肪大分子物質(zhì)，生成可溶性多肽、有機(jī)酸以及短鏈脂肪酸等，通過(guò)這樣的發(fā)酵過(guò)程，使飼料有更好的適口性，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有極強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值。目前，我國(guó)發(fā)展生物飼料的主要目的，包括提高棉籽粕、大豆粕等飼料的利用效率；降解飼料中的毒素及霉菌；以蘋(píng)果渣、柑橘渣等利用率非常低的副產(chǎn)品為底料，將其加工為生物飼料，提高原料價(jià)值；開(kāi)發(fā)出滿足幼齡畜禽需要的特殊飼料及添加劑；研發(fā)替代抗生素的新型飼料，提高養(yǎng)殖質(zhì)量和效益。

2 生物飼料的種類

生物飼料包括發(fā)酵植物餅粕、酵母類生物飼料、發(fā)酵食品工業(yè)副產(chǎn)物類飼料以及發(fā)酵全價(jià)類生物飼料。雖然不同種類的生物飼料的生產(chǎn)工藝不同，且發(fā)酵菌不同，但是生物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及品質(zhì)均更高[3]。餅粕是常見(jiàn)的植物加工副產(chǎn)物，主要包括菜籽餅粕、大豆餅粕以及花生籽餅粕與棉籽餅粕，這些原料有著較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如果直接使用會(huì)出現(xiàn)價(jià)值較低的問(wèn)題，而發(fā)酵之后植物餅粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了提升，因?yàn)樵诎l(fā)酵菌代謝過(guò)程中產(chǎn)生了有機(jī)酸、益生元及維生素等，且降解了毒素及抗?fàn)I養(yǎng)因子，使餅粕更加松軟、更加適合作為生物飼料使用。酵母類生物飼料則主要為酵母提取物類，主要以碳水化合物、糖蜜等為原料，由酵母菌對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵，使其含有更多的核酸、維生素、蛋白質(zhì)、多肽等，使其營(yíng)養(yǎng)含量更豐富。發(fā)酵全價(jià)類生物飼料，主要以全價(jià)飼料配合水、增菌劑、微生物菌劑為主，在適當(dāng)條件下通過(guò)發(fā)酵成為飼料，飼料分為固體和液體2 種形式。用發(fā)酵全價(jià)料類生物飼料飼喂斷奶仔豬更好，能夠達(dá)到從母乳到固體料過(guò)渡的目的，且能有效提高生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能，減少抗生素的使用。發(fā)酵食品工業(yè)副產(chǎn)物類生物飼料，主要包括以柑橘渣、醬油糟、蘋(píng)果渣以及酒糟等為主要原料，由有益微生物發(fā)酵得到的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，飼料中的氨基酸含量得到了顯著的提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，發(fā)酵后的蛋白酶、活性肽、乳酸、游離氨基酸等物質(zhì)均能提高斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，幫助斷奶仔豬生長(zhǎng)，提高其免疫力。

3 生物飼料在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

1）在母豬中的應(yīng)用。母豬在生產(chǎn)之后的哺乳期會(huì)出現(xiàn)較多問(wèn)題，主要包括采食量低、經(jīng)常性便秘以及營(yíng)養(yǎng)不足等情況。這時(shí)則需要投喂生物飼料，通過(guò)生物飼料提高母豬的免疫力，幫助母豬緩解生產(chǎn)帶來(lái)的身體傷害及身體的恢復(fù)。喂養(yǎng)生物飼料不僅可以避免母豬背膘的損失率，而且也能幫助母豬提高采食量[4-5]。特別是在母豬妊娠的85 d 至產(chǎn)后21 d 這段時(shí)間中，更需要每天飼喂生物飼料，幫助母豬減少妊娠后期的便秘天數(shù)，提高母豬的免疫力，達(dá)到降低炎性反應(yīng)的目的。

2）在斷奶仔豬中的應(yīng)用。隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不少養(yǎng)豬場(chǎng)在早期就會(huì)對(duì)仔豬進(jìn)行集體斷奶。但是由于剛出生的仔豬身體發(fā)育不完全，不少仔豬自身的消化吸收能力比較弱，此時(shí)斷奶會(huì)使仔豬出現(xiàn)斷奶應(yīng)激的情況，如發(fā)生腹瀉及各種各樣的疾病。生物飼料中包含了大量活菌，此時(shí)給仔豬投喂生物飼料能幫助仔豬保護(hù)腸道健康、促進(jìn)腸道發(fā)育，從而達(dá)到減少早期斷奶仔豬死亡的目的。生物飼料能夠幫助仔豬生長(zhǎng)，顯著提高仔豬的日均增重。生物飼料能幫助仔豬改善消化道酸性環(huán)境，使腸道菌群平衡，提高對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，從而促進(jìn)仔豬更好地成長(zhǎng)發(fā)育。

3）在生長(zhǎng)肥育豬中的應(yīng)用。在肥育豬的生長(zhǎng)階段，肥育豬需要大量飼料，需要投入大量資金，如果改用生物飼料，則能夠有效降低成本。利用發(fā)酵玉米秸稈類生物飼料替代全價(jià)飼料，可以有效降低培育成本，且對(duì)肥育豬的生長(zhǎng)與肉質(zhì)沒(méi)有影響，還能更好地幫助肥育豬提高對(duì)飼料的消化率。利用豆粕等生物飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，也能夠取得較好的飼養(yǎng)效果。利用玉米胚芽粕等生物飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，能夠取得更好的飼養(yǎng)效果。總之，生物飼料可以幫助肥育豬提高抗氧化能力與免疫力，可以提高飼養(yǎng)效益與質(zhì)量。

4 生物飼料的主要問(wèn)題以及解決策略

生物飼料雖然有很多應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，但是在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中存在著不少問(wèn)題，其中最主要的問(wèn)題是飼料污染問(wèn)題。生物飼料需要進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中可能遭受雜菌污染。目前解決這個(gè)問(wèn)題較為困難，由于發(fā)酵前進(jìn)行無(wú)菌處理需要的成本較高，且目前發(fā)酵技術(shù)也很難達(dá)到無(wú)污染效果。因此，在生物飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，要有專門(mén)的人員對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)生物飼料的發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把控。選擇發(fā)酵菌時(shí)要以安全的活性菌為主，避免對(duì)動(dòng)物的身體造成傷害。將生物飼料儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，并對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行清掃，以免出現(xiàn)細(xì)菌滋生的情況。