劉海衡，余 劍，耿騰飛，郭智勇，李 俊，張 潔，王亞剛

(1.西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 西安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 西安 710061；2.西安市閻良區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 西安 710089)

芹菜是我國南北廣泛栽培的重要綠葉蔬菜，四季可以生產(chǎn)[1，2]，且多年來種植面積和產(chǎn)量一直比較穩(wěn)定[3]。西安地區(qū)各類茬口芹菜種植面積常年穩(wěn)定在0.4萬hm2左右，咸陽、渭南等地種植面積也一直比較大，關(guān)中地區(qū)芹菜面積基本穩(wěn)定在0.73萬hm2左右。芹菜已經(jīng)發(fā)展成為西安市及其周邊地區(qū)的主要蔬菜種類之一。

芹菜秋季露地栽培，是西安市芹菜生產(chǎn)的主要的栽培茬口之一，育苗在夏季，收獲在秋季[4]，采用育苗移栽和直播相結(jié)合的栽培方式，產(chǎn)量通常在4 500～6 500 kg/667m2，產(chǎn)值在4 500～6 500元。筆者經(jīng)過多年在西安地區(qū)高陵、閻良、臨潼、周至、長安等區(qū)縣開展的芹菜栽培等相關(guān)試驗(yàn)示范，總結(jié)形成了一套適合西安地區(qū)的芹菜秋季露地栽培技術(shù)，以期為西安乃至北方地區(qū)芹菜秋季露地栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 茬口安排

西安地區(qū)芹菜秋季露地栽培，前茬作物主要為小麥或早春蔬菜，通常育苗在6月初至7月初，移栽在7月下旬至8月上旬，收獲在9月中下旬至10月下旬，該茬口以生產(chǎn)中小棵芹菜為主，主要集中在閻良、臨潼等地。

2 品種選擇

芹菜(西芹)育苗期長達(dá)60 d左右，西安地區(qū)芹菜秋季露地栽培，苗期正值盛夏時(shí)節(jié)，此期多見持續(xù)高溫、多雨、強(qiáng)光照，應(yīng)選擇耐熱品種；同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植和消費(fèi)習(xí)慣還應(yīng)注重選擇生長快、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，且抗性好的品種，如廣良加州王、加州王等西芹品種。

3 種子處理

首先把精選過的種子用10%鹽水浸種10 min，之后用凈水沖洗干凈，可以有效預(yù)防菌核病；為預(yù)防斑枯病，接下來在48℃恒溫水中浸種30 min，同時(shí)不斷攪拌，之后用冷水冷卻5～10 min，撈出后揉搓。芹菜種子細(xì)小，皮厚堅(jiān)硬且透水性差，播前必須浸種催芽，以保證出苗率和出苗整齊度[5]。通常先用凈水浸種24 h左右，期間換2次凈水，隨后將種子搓洗干凈，攤開稍加風(fēng)干后，用濕紗布包好放在15～22℃的有光環(huán)境中催芽，每天用凈水沖洗2次，每次沖洗后風(fēng)干15～30 min，5～7 d即可出芽，當(dāng)50%左右的種子露白時(shí)即可播種。

4 播種育苗

4.1 苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選擇排灌方便，富含有機(jī)質(zhì)，且2～3年內(nèi)未種植過芹菜等傘形花科作物的田塊作為苗床，面積一般為大田定植面積的10%左右。苗床做成(1.2～1.5)m×(6～10)m、埂高0.15～0.25 m的平畦，兩畦之間的埂寬0.2～0.3 m。每667 m2苗床施入腐熟有機(jī)肥5 000 kg及復(fù)合肥30 kg，隨后耙平耙勻。為有效預(yù)防病蟲害，應(yīng)配制藥土對(duì)苗床進(jìn)行消毒，通常用1∶>1的50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑或9∶>1的25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑混合，按每667 m2用藥5 kg與2 500～3 000 kg過篩細(xì)土混勻，播種時(shí)將藥土按1∶>2分別鋪于床面和蓋在種子上。

4.2 播種

芹菜苗齡通常在60 d左右，西安地區(qū)秋季露地栽培通常采用直播、育苗相結(jié)合的方式，為了更好的培育壯苗，應(yīng)在適宜該茬口育苗的時(shí)間范圍內(nèi)實(shí)時(shí)提早育苗。播種時(shí)應(yīng)避免高溫多曬天氣，宜在早晚進(jìn)行。育苗時(shí)要澆足底水，待畦面無積水后，整平畦面，隨后撒一層消毒床土，再將催芽的種子與5倍體積的過篩細(xì)土(于清晨取地面下10 cm以下土層)拌勻后均勻撒播于畦面，隨即蓋0.5～1 cm厚的消毒床土。在播種后出苗前每667 m2用25%惡草酮(惡草靈)100～125 g，對(duì)水40～50 kg，均勻噴灑在畦面上預(yù)防雜草。每667 m2苗床用種量200 g左右。

4.3 苗床管理

4.3.1 遮陰 西安地區(qū)秋季露地芹菜育苗正值高溫時(shí)節(jié)，播種后可隨即在苗床上用3針黑色遮陽網(wǎng)覆蓋，配合使用竹竿等搭成四面通風(fēng)、遮陽、降溫、防暴雨、防病蟲害的小拱棚。出苗后，每天早蓋晚揭遮陽網(wǎng)，讓幼苗見光，晴天上午10:30～下午4:30覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭；隨著幼苗長大，遮蔭時(shí)間日漸縮短逐，10～15d后可不再覆蓋遮陽網(wǎng)。

4.3.2 間苗 苗期適時(shí)間苗3次左右。第一次在齊苗后，間去叢生苗、過稠苗。第二次在幼苗長到兩葉一心時(shí)，拔除弱苗、小苗、病苗，保持株距1～1.5 cm，同時(shí)結(jié)合間苗拔除雜草，切忌傷根。第三次在幼苗長到四葉一心時(shí)，苗間距保持3～5 cm。

4.3.3 水肥管理 播種后每隔1～2 d在傍晚或早晨輕澆一次降溫水，畦內(nèi)不留積水。幼苗出土后保持畦面濕潤，每2～3 d澆1次小水，每次澆透。每次間苗后澆一次小水壓根。芹菜幼苗長到四葉一心后，適當(dāng)控制水分，促進(jìn)根系發(fā)育。齊苗后結(jié)合澆水施肥，每10～15 d澆施一次，每次每667 m2苗床施尿素5～10 kg。可通過噴施葉面肥預(yù)防缺素癥的出現(xiàn)，同時(shí)注意葉面補(bǔ)鈣以防心腐病發(fā)生。

4.3.4 苗期病蟲害防治 苗期主要蟲害有蚜蟲、螻蛄、蟋蟀等，用90%敵百蟲拌炒熟的麥麩或玉米面，傍晚時(shí)撒放在苗床周圍誘殺防治螻蛄和蟋蟀；用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑1 500-2 500倍液噴霧防治蚜蟲。

5 整地做畦

選擇土壤疏松肥沃，排灌方便，且近2～3年沒有種植過傘形花科植物的地塊。待前茬作物收獲后，應(yīng)及時(shí)清潔田園，同時(shí)深翻土地，利用夏季高溫曬田對(duì)土壤消毒。每667 m2大田施用農(nóng)家肥5 000 kg，尿素10～15 kg、過磷酸鈣40～60 kg、硫酸鉀10 kg或三元復(fù)合肥40～50 kg。缺硼田塊每667 m2增施硼砂0.5～1.0 kg。結(jié)合施基肥進(jìn)行整地，整平耙細(xì)田面，做成寬1.2～1.5 m的南北向平畦。

6 合理定植

當(dāng)苗齡60 d左右，苗高15～20 cm，5～6片真葉時(shí)即可定植，應(yīng)避免高溫多曬天氣，盡量選擇傍晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。定植前控制澆水，定植前1d給苗床澆一次透水。定植時(shí)連根起苗，主根留4 cm后鏟斷，以促發(fā)側(cè)根，同時(shí)對(duì)大小苗分級(jí)、分畦定植，并淘汰雜苗、病蟲害苗和弱苗。在畦內(nèi)按行距要求開溝穴栽，每穴1株，定植深度以下不露根，上不埋葉心為宜。定植時(shí)邊栽邊封溝平畦，定植后隨即澆一次透水。一般每667 m2栽植30 000～60 000株，株行距一般為(10～15)cm×(10～15)cm。

7 定植后管理

7.1 水肥管理

7.1.1 緩苗期 定植后10～15d為幼苗緩苗期，此期要勤澆水、澆小水，始終保持土壤濕潤，以降低耕層溫度，促進(jìn)緩苗。

7.1.2 蹲苗期 秋季露地芹菜緩苗后需經(jīng)歷10d左右的蹲苗期。緩苗后應(yīng)澆水一次，結(jié)合澆水每667 m2追施尿素15～20 kg，或沖施人糞尿750～1 000 kg，之后應(yīng)控制澆水。要及時(shí)進(jìn)行中耕，深度不超過3 cm，以促進(jìn)根系發(fā)育及葉的分化，防止植株徒長，土壤以見干見濕為宜。

7.1.3 營養(yǎng)生長旺盛期 當(dāng)心葉大部分展開，蹲苗結(jié)束，植株生長開始加快，進(jìn)入營養(yǎng)生長旺盛期。此期要保證充足的肥水，每隔10～15 d，結(jié)合澆水每667 m2追施尿素10～15 kg，一般追肥2～3 次，期間追施一次硫酸鉀10 kg，同時(shí)注意葉面噴施硼肥，以預(yù)防缺硼癥的發(fā)生。澆水應(yīng)以保持土壤濕潤為原則。采收前20 d停止追肥，采收前7～10 d停止?jié)菜?/p>

7.2 病蟲害防治

7.2.1 防治原則 要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等防治手段的應(yīng)用，同時(shí)有效結(jié)合化學(xué)防治。

7.2.2 農(nóng)業(yè)防治 選用抗性強(qiáng)的品種；結(jié)合整地進(jìn)行深翻土壤，利用夏季太陽高溫多曬強(qiáng)光照消毒；保持田園清潔，及時(shí)摘除老葉、病葉，以及拔除病株；實(shí)行科學(xué)的輪作制度，在同一地塊與非傘形花科植物實(shí)行輪作栽培；創(chuàng)造適合苗期生長發(fā)育的環(huán)境條件，培育壯苗；采用配方施肥等科學(xué)的肥水管理，防止土壤富營養(yǎng)化。

7.2.3 物理防治 利用黃板誘殺蚜蟲、斑潛蠅、粉虱等害蟲成蟲。

7.2.4 生物防治 積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲害。采用麗蚜小蜂、蘇云金芽孢桿菌等生物農(nóng)藥防治粉虱等病蟲害。

7.2.5 化學(xué)防治 芹菜秋季露地栽培主要受蚜蟲及斑枯病、軟腐病等的危害。蚜蟲可用10%吡蟲啉1 500～2 000倍液噴防，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。斑枯病和軟腐病應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防，注意及時(shí)拔除病株。用50%多菌靈500倍液和75%百菌清500～800倍液交替使用防治斑枯病，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。用72%農(nóng)用新植霉素3 000倍液噴霧防治軟腐病，每隔7～10 d噴1次，連噴3次，同時(shí)在軟腐病發(fā)病期間應(yīng)暫停澆水，待病株拔除后撒入石灰消毒。

8 適時(shí)采收

芹菜采收期一般根據(jù)品種的生育期長短、氣候條件及市場行情而定，要適時(shí)收獲，防止出現(xiàn)空心、老化、品質(zhì)下降，同時(shí)要根據(jù)植株大小分級(jí)收獲，全程做到清潔、衛(wèi)生、無污染。